ประโยชน์และโทษของตับกระต่ายในอาหารของมนุษย์
เนื้อกระต่ายเป็นที่นิยมมากในประเทศต่างๆทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางชีวภาพอีกด้วย มันถูกเพิ่มลงในเมนูสำหรับทารกแรกเกิดเมื่อเปลี่ยนไปใช้อาหารแข็งและยังรวมอยู่ในอาหารของอาหารที่หลากหลายสำหรับปัญหาสุขภาพ ตับกระต่ายเป็นที่ต้องการไม่น้อยในปัจจุบัน
ประโยชน์และโทษของตับกระต่าย
ตับกระต่ายเป็นอาหารเสริม ประโยชน์และโทษของมันถูกกำหนดโดยนักโภชนาการมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ แต่ไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก
ข้อเท็จจริงบางประการจากประวัติศาสตร์
กระต่ายเป็นตัวแทนของสัตว์ประเภทกระต่าย การผสมพันธุ์เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารของสัตว์เหล่านี้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 5-6
ชาวสเปนมีส่วนร่วมในกิจกรรมเกษตรกรรม รสชาติของอาหารที่ปรุงจากเนื้อกระต่ายได้รับการชื่นชมอย่างเพียงพอจากขุนนางในยุคนั้น เป็นผลให้ยุโรปตะวันตกและตอนกลางส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์สัตว์เหล่านี้ในศตวรรษที่ 6
บางรัฐใช้เนื้อกระต่ายเพื่อเลี้ยงกองทัพทั้งหมด พ่อครัวของกองทัพโรมันกลายเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งสูตรอาหารสมัยใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้
นอกจากนี้ข้อดีของพวกเขาคือการค้นพบการสร้างสรรค์อาหารใหม่โดยใช้ตับของกระต่าย นอกจากนี้ประเทศอื่น ๆ ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ตอนนี้ในร้านอาหารหลายแห่งในประเทศแถบยุโรปคุณสามารถพบกับอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากพร้อมกับเครื่องในนี้ได้ในเมนู มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำสลัดอุ่นกบาลชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแม้แต่ม้วนจากมัน ตับกระต่ายยังไม่ค่อยใช้เป็นอาหารจานหลัก
ประโยชน์ของเครื่องใน
ประโยชน์ของตับกระต่ายได้รับการศึกษามานานแล้วไม่เพียง แต่โดยนักโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์อื่น ๆ
ข้อดีของมันทำให้สามารถใช้ผลพลอยได้ในการเลี้ยงเด็กเล็กเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเรื้อรังต่างๆของระบบทางเดินอาหารหัวใจระบบต่อมไร้ท่อ ฯลฯ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตับของกระต่าย:
- หมายถึงอาหารแคลอรี่ต่ำ (160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
- มีความสามารถในการย่อยได้ดีตามร่างกาย
- มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี (โปรตีนและไขมันส่วนใหญ่ขาดคาร์โบไฮเดรต);
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ตับไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีผลพลอยได้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย แพทย์จำนวนมากยืนยันคุณค่าทางชีวภาพ ยิ่งไปกว่านั้นการย่อยได้ไม่ดีเท่านั้นที่ส่งผลต่อสิ่งนี้ ปริมาณเหล็กในผลิตภัณฑ์สูงมากจนมักใช้ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตับ
ตับกระต่ายมีวิตามินจำนวนมาก ผู้ที่อยู่ในกลุ่ม B มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆในร่างกายรวมถึงในระดับเซลล์ดังนั้นตับของกระต่ายจึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด .
องค์ประกอบ
ตับของกระต่ายมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์จากผลการวิจัยพบว่าผลพลอยได้มีสารอาหารและสารประกอบมากกว่า 50 ชนิด ในความเข้มข้นสูงสุด:
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- ซีลีเนียม;
- แมงกานีส;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม.
นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสและโซเดียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการควบคุมการเผาผลาญ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด ส่วนใหญ่ในตับเป็นสารกลุ่ม B ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่และทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน: C, D, E, PP, H และ K
นักโภชนาการให้คำแนะนำแม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด การย่อยได้ดีและคลังสารอาหารมีผลประโยชน์ในปริมาณปานกลางเท่านั้น
ข้อเสียของเครื่องใน
ตามที่นักโภชนาการระบุว่าตับของกระต่ายไม่เพียง แต่มีประโยชน์ อันตรายจากมันก็มีอยู่เช่นกัน ตับเป็นอวัยวะที่มักเรียกว่าตัวกรองของร่างกาย ในช่วงชีวิตสารที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายสะสมอยู่ในนั้น และการบริโภคของพวกเขาไม่สามารถคาดเดาได้ การรับประทานอาหารประเภทตับในทางที่ผิดบ่อยๆอาจนำไปสู่:
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- ความเสื่อมโทรมของความเป็นอยู่ทั่วไป
- ปวดหัว;
- เพิ่มความดันโลหิต
ในการใช้ตับเพื่อรวมไว้ในอาหารบำบัดคุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ ไม่แนะนำให้นำเข้าสู่อาหารด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การทำร้ายตับไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อมารดาที่มีครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกของเธอด้วย
นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มตับกระต่ายในอาหารไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะนำผลพลอยได้มาใช้ให้เกิดประโยชน์เท่านั้น ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับโรลที่ปรุงด้วยถั่วสลัดอุ่น ๆ หรือปาเต นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารให้เลือกมากมายจากประเทศต่างๆทั่วโลกช่วยให้คุณสามารถเลือกผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ
สูตรอาหารยอดนิยมมากมาย
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณเองด้วยสิ่งที่มีประโยชน์และอร่อย มีหลายสูตรที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม หนึ่งในนั้นคือสลัดตับอุ่น สูตรการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- ต้มไข่ไก่ 2 ฟองและมันฝรั่ง 2 ลูก
- ใบผักกาดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่และมันฝรั่งลงในชาม
- มะเขือเทศ 2 ลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตับทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นก้อน
- ส่วนประกอบทั้งหมดของจานผสมเพิ่มชีสแข็งขูด 100 กรัมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
สูตรตับกระต่าย
ตับกระต่ายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาลี ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในประเทศเหล่านี้เชฟสามารถปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชอบรสชาติของอาหารดังกล่าวเนื่องจากร้านอาหารในประเทศใช้ตับกระต่ายน้อยลง
ไม่จำเป็นต้องเดินทางหลายพันกิโลเมตรเพื่อรับอาหารต่างประเทศที่อร่อยเพียงพอ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงสิ่งที่คุณต้องการที่บ้าน นอกจากนี้จะใช้เวลาไม่มากในการค้นหาสูตรอาหารรวมถึงการเตรียมอาหารด้วยตัวเอง