เห็ดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นเมื่อเข้าไปในป่าคุณต้องรู้ว่าเห็ดที่กินได้แตกต่างจากเห็ดที่กินไม่ได้อย่างไร
ลักษณะของเห็ดที่กินได้
รูปถ่ายและชื่อเห็ด
ความแตกต่าง
บางครั้งการเป็นพิษอาจเกิดขึ้นเนื่องจากเห็ดมีพิษสีซีดหรือเห็ดแมลงวันสีแดงซึ่งตกลงบนโต๊ะพร้อมกับเห็ดที่กินได้ เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้จำเป็นต้องเข้าใจว่าตัวอย่างใดที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่นั้นมีลักษณะอย่างไร เฉพาะเห็ดที่รู้จักกันดีเท่านั้นที่วางไว้ในตะกร้า
พืชที่กินได้และกินไม่ได้บางพันธุ์มีลักษณะคล้ายกัน แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการ
- ลักษณะที่ปรากฏ: สีของตัวอย่างที่กินได้มักจะจางลง แต่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นเห็ดไก่มีหมวกสีเหลืองสดใส พิษในสิ่งมีชีวิตที่กินไม่ได้ขับไล่แมลง อย่างไรก็ตามในตัวอย่างที่กินได้ส่วนใหญ่มักจะมีหนอนและแมลงเต่าทองจำนวนมาก พันธุ์ที่กินได้ก็มีกระโปรง คนที่มีพิษส่วนใหญ่ไม่มี
- เปลี่ยนสีในช่วงพัก (ตัด): เห็ดที่กินได้และมีพิษมีลักษณะเฉพาะนี้ ในตัวอย่างที่กินได้จะกลายเป็นสีเบจหรือน้ำตาลในขณะที่ตัวอย่างที่มีพิษจะได้สีที่สว่างกว่า (แดงส้ม) หรือเห็ดอันตรายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
- กลิ่น: บ่อยครั้งที่ความสามารถในการกินได้ถูกกำหนดโดยมัน เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดมีกลิ่นหอม เชื้อราและตัวอย่างปรสิตที่ไม่เหมาะกับอาหารมีกลิ่นคลอรีนหรือยา แต่มีข้อยกเว้น (แมลงวันวุ้น)
- พื้นผิวของหมวก: พันธุ์ที่กินไม่ได้หลายชนิดมีฝาปิดเหนียวเมื่อสัมผัส ควรหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่ไม่มีชั้นท่อใต้ฝาปิด
- ฐานของขา: ในตัวอย่างที่มีพิษฐานของขามักจมอยู่ใต้น้ำ (ล้อมรอบ) ด้วยถุงพิเศษ (volva) - ส่วนที่เหลือของผ้าห่มทั่วไปเห็ดที่กินได้ไม่มีการก่อตัวดังกล่าว นอกจากนี้ตัวอย่างที่กินไม่ได้และเป็นพิษนอกจาก volva แล้วฐานของขาจะขยายออกเป็นรูปแบบคล้ายหัวที่กำหนดไว้อย่างดี
นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีพิษในดินแดนของรัสเซียที่พบมากที่สุด ได้แก่ นกเขียวซีด (เห็ดแมลงวันสีเขียว) เห็ดแมลงวันสีแดงหมูเรียวและเห็ดซาทานิก คางคกหน้าซีดเป็นอันตรายถึงตายได้
หากไม่มีสัญญาณข้างต้น แต่ไม่มีความมั่นใจว่าตัวอย่างที่พบไม่มีสารพิษคุณไม่ควรนำไป
ประเภทของเห็ดที่กินได้
มีการแบ่งประเภทของเห็ดที่แตกต่างกัน พวกเขาแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก (ป่าบริภาษ) เวลาออกผล (ฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว) โครงสร้าง (ท่อลำใย) ฯลฯ ในการรู้จักเห็ดที่กินได้หรือไม่ไม่จำเป็นต้อง รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของหมวดหมู่เหล่านี้คำอธิบายที่ถูกต้องเพียงพอและครบถ้วน
รายชื่อเห็ดที่กินได้มีมาก ในดินแดนของรัสเซียมักพบเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งรัสซูลาเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดนม
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า "ขาว" ชื่อนี้เป็นสีขาวราวกับหิมะของเยื่อกระดาษ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมมากมายเห็ดชนิดหนึ่งจึงถือเป็นอาหารอันโอชะ
เห็ดชนิดหนึ่งมีโครงสร้างเยื่อพรหมจารีย์ ขนาดของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. ในเห็ดขนาดเล็กรูปร่างของหมวกจะคล้ายกับซีกโลก เมื่ออายุมากขึ้นมันจะยืดตัวเล็กน้อยและกลายเป็นทรงกลมแบน ฝาปิดด้วยหนังกำพร้าเคลือบด้านที่มีความหนาปานกลางสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลส้มเข้มน้อยกว่า ขอบของฝาปิดจะมีน้ำหนักเบากว่าตรงกลางของฝาเล็กน้อยเสมอ หลังจากฝนตกจะได้รับความเงาเล็กน้อย เนื้อมีกลิ่นหอมเห็ดและโครงสร้างที่หนาแน่น
ความสูงของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10-25 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งมีสีแดงเล็กน้อย ที่ฐานก้านจะกว้างกว่าที่จุดเชื่อมต่อกับฝาเล็กน้อยเล็กน้อย (นี่คือรูปทรงทั่วไป) มีลักษณะเป็นถังหรือทรงกระบอก ชั้นท่อมีสีขาวหรือมะกอก
สัตว์ชนิดนี้พบได้ง่ายทั้งในป่าสนและป่าเต็งรัง เวลาเก็บคือฤดูร้อน เห็ดชนิดหนึ่งไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศและเติบโตได้ดีแม้ในภาคเหนือ
เห็ดชนิดหนึ่งพบได้ง่ายทั้งในป่าสนและป่าเต็งรัง
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดชนิดนี้มักพบใกล้ตอไม้และต้นไม้มากที่สุด เห็ดน้ำผึ้งเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมากซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพวกมัน พวกมันมีโครงสร้าง lamellar ของชั้นแบริ่งสปอร์ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาแตกต่างกันระหว่าง 5-10 ซม. ทาสีเบจน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ในตัวอย่างที่อายุน้อยสีของหมวกจะเข้มกว่าสีที่มีอายุมาก รูปร่างของมันก็เปลี่ยนไปตามอายุด้วย จากครึ่งวงกลมกลายเป็นรูปร่ม พื้นผิวของหมวกในวัยเด็กถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็กน้อยและต่อมาจะเรียบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเห็ดที่อายุน้อยเท่านั้นที่มีคุณสมบัติตรงตามความต้องการทั้งหมดซึ่งแตกต่างจากฝาแฝดที่เป็นพิษอย่างชัดเจน:
- เกล็ดบนพื้นผิวของหมวก
- "กระโปรง" ที่ขา;
- แผ่นครีมสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย
- สีที่สงบของผลไม้
เห็ดน้ำผึ้งมักขึ้นบนต้นไม้
ความสูงของลำต้นรูปทรงกระบอกบางแตกต่างกันไประหว่าง 5-13 ซม. สีของก้านที่ยืดหยุ่นจะสอดคล้องกับสีของหมวก ที่ฐานของขาจะอิ่มตัวมากกว่าบริเวณอื่น ตัวแทนหลายคนมี "กระโปรง" ที่เป็นหนังซึ่งเป็นส่วนที่เหลือของฟิล์มที่ปกคลุมเยื่อพรหมจารี เวลารวบรวมวุ้นน้ำผึ้งคือฤดูใบไม้ร่วง
Ryzhiki
เห็ดที่กินได้เหล่านี้เป็นที่ต้องการของป่าสน โครงสร้างของ hymenophore (ชั้นที่มีสปอร์แบกรับ) ของเชื้อราคือ lamellar เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. ทาสีด้วยสีส้มอ่อน สีของหมวกสอดคล้องกับเนื้อหนาแน่นในรูปทรงมันเป็นครึ่งวงกลมในชิ้นงานที่อายุน้อยและมีรูปร่างคล้ายกรวยในชิ้นเก่าแม้กระทั่งขอบจะงอเข้าด้านในเล็กน้อย ผิวเรียบที่ปิดฝาจะเหนียวหลังจากฝนตกและมีความชื้นสูง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อเก็บเห็ดขอแนะนำให้ตรวจสอบหมวกของพวกเขาอย่างรอบคอบไม่เพียง แต่จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านล่างด้วย สิ่งนี้ก็คือเชื้อราปรสิตเฉพาะทางคือเพคเคียเอลล่าสีแดงอิฐมักเกาะอยู่บนพื้นผิวของฝานมหญ้าฝรั่น ไมซีเลียมของมันแทรกซึมไปทั่วร่างกายผลไม้ของโฮสต์และทำให้โครงสร้างของเพลตง่ายขึ้น - การลดลง ในกรณีนี้สโตรมาสจะเกิดขึ้นบนแผ่นเปลือกโลกซึ่งครอบคลุมด้านล่างของแคปเกือบทั้งหมด เป็นผลให้เพลตมีลักษณะคล้ายซี่โครงต่ำไม่พัฒนาเต็มที่ (ไม่สามารถมีส่วนร่วมในการสร้างสปอร์) และบางครั้งก็มองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง นักวิทยาวิทยาเรียกเห็ดที่ได้รับผลกระทบจากปรสิตดังกล่าวว่า "หิน" หรือ "หูหนวก" ไม่แนะนำให้รวบรวม
เห็ดจะลอยขึ้นเหนือพื้นสูง 3-8 ซม. ขาที่บอบบางถูกทาสีด้วยสีที่สอดคล้องกับสีของหมวกและจะกลายเป็นโพรงด้านในตามอายุ บางครั้งมีจุดสีจางหรือเข้มที่ขา เห็ดชนิดแรกจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อน สามารถพบได้ในป่าสน
ขนมปังขิงเติบโตในป่าสน
บัตเตอร์เล็ต
เห็ดชนิดหนึ่งในป่ามีฝาท่อราวกับน้ำมันปกคลุมซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของพวกมัน ดังนั้นจึงเกิดชื่อดังกล่าวขึ้น ในวัยเด็กหมวกจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นจะกลายเป็นทรงกลมแบน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. สีของผิวบาง ๆ ซึ่งดูเหมือนฟิล์มมาจากสีเบจอ่อนสีแดงช็อกโกแลตหรือสีเหลืองที่มีจุด อาจเหนียวหรือนุ่มเมื่อสัมผัส ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งและสภาพอากาศ เยื่อพรหมจารีของพวกเขามีลักษณะเป็นท่อ (เป็นรูพรุน)
ขาเตี้ยหนาแน่น (4-10 ซม.) มีรูปทรงกระบอกหรือตรง ตกแต่งด้วยกระโปรงสีขาวและมีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน บัตเตอร์เล็ตจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ
บัตเตอร์เล็ตจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ
แอสเพนเห็ดชนิดหนึ่ง
แอสเพนเห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่าแอสเพนเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหัวแดง และมีชื่อเนื่องจากว่ามันเติบโตขึ้นถัดจากแอสเพนและสีของผิวหนังที่คลุมหมวกและสีของแอสเพนในฤดูใบไม้ร่วงนั้นแทบจะเหมือนกัน
ฝาปิดเนื้อครึ่งวงกลมที่มีโครงสร้างท่อของชั้นรับสปอร์มีสีแดงส้มสดใส เส้นผ่านศูนย์กลางของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 30 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยรูปร่างของหมวกจะคล้ายปลอกมือ ยากที่จะเอาผิวหนังออกจากหมวก อาจแห้งหรือนุ่มเมื่อสัมผัส เนื้อมีสีน้ำนมหรือครีม
ความสูงของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 20 ซม. ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดชนิดหนึ่งจึงมองเห็นได้ชัดเจนเหนือพื้นดิน รูปร่างลักษณะของขาเห็ดชนิดหนึ่งคือ clavate ทาสีขาว บนพื้นผิวมีเกล็ดขนาดเล็กจำนวนมากสีน้ำตาลหรือดำ เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกเก็บรวบรวมในช่วงกลางฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเติบโตทั้งในภาคใต้และทางตะวันตกเฉียงเหนือ พวกเขารู้สึกสบายในทุกสภาพอากาศ
เห็ดแอสเพนจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
Volnushki
คลื่นไม่เพียงดึงดูดด้วยสีที่แปลกตา แต่ยังมีรูปแบบหมวกด้วย พวกเขาชอบเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชบนดินทราย ฝาโคมไฟในวัยเด็กมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมในสมัยก่อนมีลักษณะเป็นรูปกรวยโดยขอบจะงอเข้าด้านใน เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ผิวหนังที่หุ้มหมวกมีสีชมพูอมส้มหรือชมพูส้ม แต่ก็มีตัวอย่างสีขาวเช่นกัน มีวงแหวนของเฉดสีต่างๆบนหมวก มีความกว้างและขอบที่ไม่เท่ากันต่างกัน เนื้อเนื้อมีรสคม ด้านล่างของหมวก (hymenophore) เป็นสีชมพูอ่อน แม้จะมีคลื่นสีขาวด้านล่างของหมวกก็มีสีชมพูอ่อน
ขาแข็งบางกลายเป็นกลวงตามอายุและมีความยาว 2 ถึง 6 ซม. มีสีอ่อนหรือชมพูอ่อนคลื่นจะถูกเก็บเกี่ยวในป่าเบญจพรรณหรือสวนเบิร์ชตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
คลื่นเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชบนดินทราย
ชานเทอเรล
เห็ดที่กินได้ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติภายนอกของหมวก มีลักษณะเป็นแผ่นไม้รูปกรวยมีขอบหยักและโค้งเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 13 ซม. ผิวที่คลุมหมวกมีสีเหลืองส้ม โครงสร้างมีเนื้อและหนาแน่นเนื้อมีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน
ความยาวของขาตรงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 7 ซม. ทาสีด้วยสีที่ตรงกับสีของหมวก ขาและหมวกของชานเทอเรลมีสีแตกต่างกัน เห็ดแชนเทอเรลถูกเก็บเกี่ยวในป่าสนตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ชานเทอเรลพบได้ในป่าสน
รัสซูลา
คุณลักษณะของรัสซูลาคือความหลากหลายของสีที่ทาสีหมวก มีสีแดง - เหลืองหรือแดง, ม่วงอ่อน, แดงเข้ม, ขาว, ครีมและเขียวซึ่งทำให้การจดจำรัสซูลามีความซับซ้อนมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาหลอดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 17 ซม. ด้านบนเป็นรูปครึ่งวงกลม แต่จะกลายเป็นรูปกรวยตามอายุ ผิวหนังมีความหนา มันยากที่จะแยกมันออกจากเยื่อกระดาษ บ่อยครั้งที่หมวกถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกตื้น ๆ เห็ดหลากสีเหล่านี้มีกลิ่นหอมมากมาย
ความสูงของขาแสงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 11 ซม. มีรูปทรงกระบอก บางครั้งที่ฐานจะหนากว่าที่จุดเชื่อมต่อกับหมวก 3-4 มม. เวลาเก็บเกี่ยวของรัสซูลาเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน ตามธรรมชาติพบในป่าเต็งรังหรือป่าเบญจพรรณ
รัสซูลาเติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในดงเบิร์ช เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาลเข้มแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 12 ซม. รูปร่างของมันในเห็ดที่อายุน้อยเป็นทรงกลม พอดีกับขาและในผู้ใหญ่จะมีลักษณะคล้ายซีกโลก เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดท่อและมีรสชาติสูง เนื้ออ้วนมีโครงสร้างหนาแน่น เห็ดที่โตเต็มวัยจะไม่มีกลิ่นหอมมากมาย
ขาสีขาวซึ่งมีเกล็ดสีน้ำตาลและสีดำจำนวนมากเรียวขึ้นเล็กน้อย เห็ดเห็ดชนิดแรกปรากฏในเดือนพฤษภาคม รวบรวมไว้จนถึงเดือนกันยายน
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในดงเบิร์ช
เห็ดนม
ง่ายต่อการรับรู้น้ำหนักตามขนาด เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสีเหลืองเทาอ่อนหรือน้ำตาลบางครั้ง 25-30 ซม. มีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่บนผิวของมัน รูปร่างกลมแบนกลายเป็นรูปกรวยตามอายุ ขอบโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย
ความสูงของขาสีที่สอดคล้องกับสีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 14 ซม. มันกลวง แต่แข็งแรง มีรอยบากที่ขา มันเหนียวเมื่อสัมผัส ควรมองหาแลคโตสในป่าสนหรือใกล้แอสเพน ไมซีเลียมก่อตัวเป็นเห็ดตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาเลือกป่าเบญจพรรณในฐานะสถานที่เติบโต พวกมันพัฒนาในขยะในป่า หากต้องการดูคุณต้องใส่ใจกับ tubercles ใบไม้ที่ "น่าสงสัย" ทั้งหมด
รายชื่อเห็ดที่กินได้ทั่วไปนี้สามารถขยายได้ตามประเภทต่อไปนี้โคลชักสโมคกี้ (ยาสูบของคุณปู่) หูหมีเสื้อกันฝนหรือเห็ดฝนแกลเลอรีแบบมีขอบบลูส์หมวกแบบมีวงแหวน (บางครั้งเรียกว่า "เติร์ก") แต่พวกเขาพบได้น้อยกว่ามากในดินแดนของรัสเซียซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีการนำเสนอคำอธิบาย
คุณต้องมองหาเห็ดนมในป่าสนหรือข้างๆแอสเพนส์
กฎการเก็บเห็ด
ปฏิบัติตามกฎง่ายๆจะสามารถหลีกเลี่ยงการเป็นพิษได้:
- ไม่สามารถรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จักได้แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมและมีผิวนุ่ม
- ขอแนะนำสำหรับผู้เลือกเห็ดมือใหม่ควรมีบันทึกพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายของพันธุ์ที่ไม่เป็นอันตราย นี่อาจเป็นตารางที่แสดงสายพันธุ์อันตรายด้วย
- นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะดูแผนที่ของสถานที่เห็ดหรือบริการอินเทอร์เน็ตซึ่งมีหน้าที่ในการกำหนดประเภทของเห็ดจากภาพถ่าย
- ในตอนแรกควรไปที่ป่ากับคนที่เข้าใจเห็ด พวกเขาจะช่วยคุณค้นหาเห็ดและระบุพันธุ์ช่วยให้คุณเข้าใจและสอนให้คุณแยกแยะตัวอย่างที่กินได้จากตัวอย่างที่เป็นอันตราย
- ที่ดีที่สุดคือทดสอบเห็ดแต่ละชนิดโดยทำลายมันและมองหาการเปลี่ยนสี
เพื่อป้องกันตนเองจากพิษผู้คนจึงปลูกเห็ดบางประเภทที่บ้าน เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุด เห็ดนางรมที่มีผิวสีเทาปกคลุมด้วยหมวกจะเติบโตได้ง่ายกว่า
หากหลังจากรับประทานอาหารเห็ดแล้วมีอาการแสดงของอาหารเป็นพิษคุณควรรีบไปพบแพทย์ทันทีและเก็บจานเห็ดไว้ตรวจทางห้องปฏิบัติการเพื่อให้ระบุสารพิษที่ทำให้เกิดพิษได้ง่ายขึ้น
สรุป
เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของพิษคุณควรไปที่ป่าหลังจากอ่านชื่อและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้ซึ่งมักพบในภูมิภาคของคุณ เลือกเฉพาะตัวอย่างที่มีสัญญาณของเห็ดที่กินได้ทั้งหมด (กลิ่นหอมของเห็ด, สีที่ไม่ออกเสียง, สีหมองในช่วงพัก)
มีสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเติบโตบนต้นไม้ (ป็อปลาร์, เฮเซล, โอ๊ค) ในหมู่พวกเขามีพิษจำนวนมากดังนั้นคุณไม่ควรใส่สิ่งที่พบในตะกร้า (ถ่ายภาพสิ่งที่พบและพยายามระบุชนิดของมันเมื่อคุณกลับบ้าน) ไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากรสชาติปานกลาง ยกเว้นอย่างเดียวคือเห็ดไก่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสัตว์ปีกในด้านรสชาติและกลิ่น