คำอธิบายของเชื้อราในสกุล Gigrofor
เห็ด Gigrofor มีคุณสมบัติพิเศษที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ การศึกษาลักษณะของเห็ดชนิดนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการเก็บและได้รับประโยชน์จากการเก็บเกี่ยว
รายละเอียดเห็ด Gigrofor หลากหลายชนิด
คำอธิบายลักษณะ
เชื้อราเป็นตัวแทนของกลุ่ม lamellar ซึ่งเป็นของตระกูล Gigroforov ด้านนอกมีหมวกนูนปกคลุมด้วยเมือกสีครีมหรือสีมะกอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-13 ซม. มักมีตุ่มตรงกลาง ขาโตได้ถึง 3-6 ซม. และมีลักษณะเป็นทรงกระบอก แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นกันไปโดยเบี่ยงไปที่ขอบของฝา ทุกชนิดของสกุลเป็นไมคอร์ไรซาฟอร์มเมอร์ รากเชื้อราเกิดขึ้นได้กับทั้งต้นไม้และสมุนไพร ไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษในบรรดาตัวแทนของสกุล Gigrofor
สายพันธุ์เห็ด
สกุล Gigrofor มีประมาณ 40 พันธุ์ พวกมันเติบโตท่ามกลางต้นไม้และหญ้าสร้างระบบ "ราก" ร่วมกันหรือค่อนข้างเป็นไมคอร์ไรซา เห็ด Gigrofor ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:
- ต้นลาร์ช;
- ต้น;
- สาย;
- หอม;
- ก. มะกอก - ขาว (หวาน, สิวหัวดำ);
- ก. ดำ;
- รัสซูล่า;
- ก. บีช
พวกมันเติบโตในสถานที่ต้นสนเบิร์ชซึ่งมีมอสอยู่เหนือชั้น จัดจำหน่ายในเอเชียอเมริกาเหนือยุโรป
Larch gigrofor
สายพันธุ์นี้มีฝาสีเหลืองอ่อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. มีเมือก ขาของสายพันธุ์ที่กินได้นี้เติบโตสูงถึง 3-8 ซม. นำเสนอในรูปแบบของทรงกระบอกและหนาขึ้นที่ฐาน แผ่นเปลือกโลกหนาเบาบางมีสีขาวเหลือง
Larch hygrophor มีเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง เชื้อราก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นสนชนิดหนึ่งดังนั้นจึงมักพบใต้ต้นไม้เหล่านี้มากที่สุด นอกจากนี้ยังพบทางตอนใต้ของประเทศในยุโรปตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน
ต้น gigrofor
ต้น Gigrofor เติบโตในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลายดังนั้นจึงค่อนข้างยุติธรรมที่จะเรียกมันว่าเห็ด "สโนว์ดรอป" พวกเขาเติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ ในใบไม้ของปีที่แล้วเข็มเก่า ที่อยู่อาศัยตามปกติคือป่าสนและป่าเต็งรัง ส่วนใหญ่มักพบใต้ต้นบีช เนื่องจากการออกผลเร็วเช่นนี้จึงไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษ
คำอธิบายของเห็ด:
- หมวกเป็นสีขาวในชิ้นงานที่อายุน้อยมีสถานที่นูนโดยมีส่วนห่องอ
- เนื้อไม่มีกลิ่นนุ่มและขาว
- ขาสั้นอ้วน
- เห็ดที่โตเต็มวัยจะแห้งกลายเป็นสีเทาไม่บ่อยนัก - ดำ
- จานสีขาวที่แยกจากกันอาจมีแผ่นเล็ก ๆ ที่ขอบของฝาปิด
Early Gigrofor มีรสชาติที่ถูกใจซุปและอาหารอื่น ๆ ปรุงจากพวกเขา
Gigrofor ปลาย (สีน้ำตาล)
เชื้อราที่ชอบดูดความชื้นในช่วงปลายจะเริ่มเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงและยังคงให้ผลจนกว่าหิมะจะตกลงมาจนถึงขนาดเล็กGigrofor brown (ชื่อพ้องกับชื่อพันธุ์) เป็นเห็ดที่ซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้มอสพบเป็นกลุ่มใหญ่ ชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณ เพื่อนบ้านทั่วไปของมันคือไม้สน พันธุ์นี้มีฝาขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อนผิวเรียบเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 4 ซม. พื้นผิวของหมวกลื่นแม้ในสภาพอากาศแห้งเห็ดเหล่านี้จึงนิยมเรียกว่า ขาของเชื้อราเป็น hygrophor สีน้ำตาลตอนปลายผอมและยาว แม้จะมีขนาดเล็กนักล่าของสัตว์ชนิดนี้ก็กินได้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด
หอมกรุ่น
เห็ดเจริญเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ไม้หอมชนิดหนึ่งพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายนในบริเวณที่ร่มรื่นซึ่งมีต้นสนและตะไคร่น้ำ ก่อตัวเป็นกระจุกเล็ก ๆ ในสภาพอากาศชื้นจะส่งกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก - อัลมอนด์ที่คงอยู่
หมวกมีสีน้ำตาลเทาสีเขียวอมเทาเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะนูนและในเห็ดที่มีอายุมากจะมีรูปร่างเป็นหมอบโดยมีตุ่มตรงกลาง เยื่อมีรสจืดหลวมมีกลิ่นเหมือนโป๊ยกั๊ก แผ่นเปลือกโลกมีความหนา (มองเห็นได้ชัดเจนเมื่อมองแม้ไม่มีอุปกรณ์ขยาย) นุ่มและเบาบาง สีของแผ่นเปลือกโลกจะเปลี่ยนไปตามอายุของเชื้อรา: มีสีขาวในเด็กและสีเทาในตัวอย่างเก่า ขาเป็นสีเทาอ่อนมีโครงสร้างหนาแน่นสูง 5 ซม.
Gigrofor มะกอก - ขาว (ฟันหวาน, สิวหัวดำ)
พบกับครอบครัวของไฮโกรฟอร์สีขาวมะกอกหรือที่เรียกว่าวูดไลซ์สีขาวมะกอกจะปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันก่อตัวเป็นอาณานิคมขนาดใหญ่ เห็ดหวานจะเริ่มเติบโตในฤดูร้อนและต่อเนื่องไปจนถึงเดือนกันยายน - ปลายเดือนตุลาคม คุณสามารถค้นหาไฮโกรเฟอร์สีขาวมะกอกได้ตามคำอธิบายต่อไปนี้:
- หมวกเป็นสีขาวและนูนหลังจากนั้นไม่นานก็เปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีมะกอก ตรงกลางจะมืดกว่า ในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะแบนหรือหดตัวโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม.
- เนื้อเป็นสีขาวมีความขมไม่มีกลิ่น
- ขาสูงและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ในส่วนบนสีจะแห้งเป็นสีขาว (เหนือเศษของวงแหวน) และมีขนอ่อนสีขาว แต่ส่วนล่างจะมีลายมัวร์และเมือก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Gigrofor olive-white สามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ นอกจากนี้เห็ดยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถนำมาใช้ในอาหารได้ด้วยการรับประทานอาหารต่างๆ ชื่อ - ฉายา "ฟันหวาน" มีลักษณะที่ต้องขอบคุณรสชาติที่หอมหวานของเนื้อผลไม้ ในระดับของรสชาติสายพันธุ์นี้เรียกว่า 4 ประเภทของรสชาติ สามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่ต้องต้ม อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่านี่เป็นไปได้สำหรับเห็ดที่เก็บในสถานที่ที่ปลอดภัยต่อระบบนิเวศเท่านั้น
ยังไงซะ. hygrophor ตอนปลายคล้ายกับ hygrophor มะกอกขาว
ในสภาพอากาศที่เปียกเมือกจะปรากฏบนพื้นผิว พันธุ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด เกิดขึ้นในป่าเต็งรัง แต่ชอบป่าภูเขา
Gigrofor สีดำ
Gigrofor black มีคำอธิบายดังต่อไปนี้:
- หมวกนูนเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นแบบหดหู่โดยมีขอบหยักเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม.
- เนื้อบอบบางและขาว
- ขาในรูปทรงกระบอกปกคลุมด้วยร่อง
- จานมีสีขาวกว้างหายากได้โทนสีน้ำเงินตามอายุ
ไฮโกรฟอร์สีดำเติบโตในที่ชื้นในฤดูใบไม้ร่วงท่ามกลางมอสมันเป็นพันธุ์อันโอชะพร้อมกับเห็ดพอร์ชินีและแชมปิญอง เมื่อแช่เห็ดแห้งสามารถนำน้ำจากเห็ดไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้เพราะ แร่ธาตุจากเนื้อผลไม้บางส่วนยังคงอยู่ในน้ำ
Gigrofor russula
ไฮโกรฟอร์รัสซูลาหรือที่เรียกกันว่าเชอร์รี่พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบซึ่งชอบอาศัยอยู่ใต้ต้นโอ๊ก ส่วนใหญ่แล้วเห็ดเหล่านี้สามารถพบได้ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาหรือบนภูเขา หมวกสีเบอร์กันดีสีชมพูเข้มมีมูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. เนื้อและแข็งแรง ผิวหนังปกคลุมไปด้วยเกล็ดจำนวนมาก เยื่อกระดาษเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสัมผัสกับอากาศขามีสีขาวหนาแน่นเติบโตได้ถึง 10 ซม.
Gigrofor russula เป็นพันธุ์ที่กินได้
Gigrofor บีช
สารดูดความชื้นของบีชมีลักษณะเป็นฝายางยืดบาง ๆ ที่มีตุ่มตรงกลางผิวเรียบบางครั้งก็เหนียวในความชื้น สีของฝาจะเปลี่ยนไปเมื่อเชื้อราพัฒนา - จากสีขาวเป็นสีชมพูอ่อน ตรงกลางของหมวกมีสีเข้มกว่าขอบ - สีน้ำตาลอมเหลืองหรือสนิม ขาเปราะบางในรูปทรงกระบอกปกคลุมด้วยบานแผ่นเปลือกโลกบาง มันเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้จึงไม่เป็นที่นิยมมากนักเนื่องจากมีขนาดและปริมาณของเนื้อน้อย แม้ว่าเห็ดชนิดนี้จะกินได้ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมในหมู่แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เนื่องจากมีขนาดเล็กและเนื้อในปริมาณเล็กน้อยเหมาะสำหรับเป็นอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การใช้เห็ดเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างเมตาบอลิซึมปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ระบบย่อยอาหารระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ความเป็นอยู่เป็นปกติ
ผลประโยชน์ของ hygrophor มีดังนี้:
- ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ - อาหารถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติเยื่อเมือกจะเพิ่มความยืดหยุ่น
- การไหลเวียนของเลือดเร่งขึ้น - การทำให้เป็นกลางของกระบวนการอักเสบ
- การควบคุมสมดุลของกรดเบส - ระบบน้ำเหลืองทำงานได้ดีขึ้นริ้วรอยเรียบเนียนริ้วรอยแห่งวัยชะลอตัว
- ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน
- ปรับปรุงการทำงานของไตและตับ
- ปรับโทนสีของร่างกาย - กระตุ้นการเผาผลาญพัฒนาความต้านทานต่อกระบวนการอักเสบ
- ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน
- คุณสมบัติในการกดประสาท - ความกังวลใจลดลง
สำหรับองค์ประกอบของตัวแทนของสกุลการปรากฏตัวของกรดอะมิโนและวิตามิน A, C, D, PP และกลุ่ม B เป็นลักษณะปริมาณโปรตีนไม่ด้อยกว่าในตัวบ่งชี้นี้กับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการกำหนดโซเดียมกำมะถันโพแทสเซียมแมงกานีสแคลเซียมไอโอดีนและสังกะสีในองค์ประกอบของเห็ด
ข้อห้าม
เห็ดไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินไฮโกรเฟอร์ได้ เชื้อรามีข้อห้ามในกรณีเช่นนี้:
- การแพ้ส่วนประกอบของ hygrophor ของแต่ละบุคคล - มันแสดงออกมาในรูปแบบของอาการคลื่นไส้อาเจียนปรากฏขึ้น: สีเหลืองในตาขาวน้ำลายไหลปวดท้องอุณหภูมิสูงขึ้นอาจเกิดอาการตกเลือดภายใน
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- โรคลมบ้าหมู - ปวดศีรษะคลื่นไส้ความคิดที่สับสนความดันลดลงไข้การเปลี่ยนแปลงของผิวพรรณ
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
Hygrophors มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเมือก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในการทำอาหารทั่วโลก hygrophors ค่อนข้างเป็นที่นิยมในทางตรงกันข้ามกับรัสเซีย เมื่อใช้พวกเขาควรระลึกไว้เสมอว่าเมือกบนพื้นผิวของฝาปิดแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็สามารถทำลายรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ถึง บันทึก. ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์ที่กินได้อื่น ๆ hygrophors จะต้มน้อย
ใช้สำหรับการดองการดองการปรุงอาหารและการทอด
กะหล่ำปลีและพายเห็ด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 250 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- กะหล่ำปลี 700 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 4 ไข่
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
เห็ดล้างปอกเปลือกต้มประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเค็ม สับหัวหอมทอดจนสุกเหลืองผสมกับเนื้อสับเห็ดเกลือเครื่องเทศ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่ไข่แป้งสมุนไพรเกลือลงไป ใส่ครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีลงในกระทะที่ด้านบนของไส้เห็ดจากนั้นกะหล่ำปลีที่เหลือ ทอดเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
กราแตงเห็ด
ในการเตรียมกราแตงเห็ดคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กก.
- เห็ด 500 กรัม
- ครีมหนัก 250 กรัม
- 2 ไข่
- 1 หัวหอม
- มายองเนส 20 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เห็ดถูกปอกเปลือกล้างผัดกับหัวหอมหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้เสมอกันที่ด้านล่างของจานอบ ใส่ไส้เห็ดด้านบน (เท่า ๆ กันทั่วทั้งผิวมันฝรั่ง) การเติมเสร็จแล้ว - ผสมครีมไข่กระเทียมเกลือเครื่องเทศมายองเนส เทลงบนกราแตง ในเตาอบจานจะถูกอบที่อุณหภูมิ 180 ℃เป็นเวลา 60 นาที เสิร์ฟตัดเป็นส่วน ๆ
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
Gigrofor มีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับบุคคล ด้วยองค์ประกอบของเห็ดจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหวัดและโรคต่างๆทำให้สามารถบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้สำเร็จ Hygrophors มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราใช้ในการเตรียมยาปฏิชีวนะที่เข้มข้น
วิธีการปลูก
Gigrofor สามารถปลูกที่บ้านได้โดยการหว่านไมซีเลียม หนึ่งแพ็คเกจมีพื้นที่ 1 ตารางเมตร "เมล็ดพืช" มาผสมกับดินหรือทราย การปลูกจะดำเนินการใต้ต้นไม้ในฤดูร้อน (ฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วง) ดินต้องขุดและคลายตัวเพื่อเตรียมความหดหู่ในการปลูก
ไมซีเลียมวางอยู่บนพื้นที่ที่คลายตัวปกคลุมด้วยชั้นของป่าหรือดินในสวนด้านบน การปลูกรดน้ำในอัตรา 10 ล. / ตร.ม. การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการ 4 ครั้งต่อปี: 2 ครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง จะเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงผลผลิตของการปลูกด้วยความช่วยเหลือของปุ๋ยกับฮิวมัส แต่ไม่ใช่ในช่วงการเจริญเติบโต
Gigrophores ยังปลูกในบ้าน แต่ผลผลิตด้วยวิธีการเพาะเห็ดชนิดนี้ต่ำ
สรุป
Gigrofor เป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การใช้คุณสมบัติในการแพทย์และการปรุงอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ต่อร่างกาย
