คำอธิบายของเห็ดแพะ
เห็ดแพะเป็นตัวแทนท่อของเห็ดที่สูงขึ้นซึ่งเป็นของพันธุ์ที่กินได้และสกุล Oiler ไม่ค่อยมีใครรู้จักเห็ดชนิดนี้มีรสชาติดีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและโปรตีนที่ย่อยง่าย
คำอธิบายของเห็ดแพะ
คำอธิบายของเห็ด
เห็ดแพะขัดแตะหรือแผ่นใต้มีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะในช่วงที่มีฝนตกและหมวกของพวกมันก็มีเมือกปกคลุม
คำอธิบายของหมวก:
- รูปร่างเบาะอ่อน
- สีผิวเป็นสีน้ำตาลแดงน้ำตาลอ่อนและมีสีเหลือง - ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม.
- ผิวหนังยื่นออกมาเหนือขอบและขดเป็นท่อเยื่อพรหมจารีสีเหลืองน้ำตาล
คำอธิบายขา:
- รูปทรงกระบอก
- หนาแน่นขยายไปทางด้านล่าง
- สูง 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-2 ซม.
- ประกอบด้วยเส้นใยตามยาว
- สีของส่วนบนเป็นสีเหลืองส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลปนแดง
เยื่อกระดาษที่แตกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีชมพูภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก มีกลิ่นหอมเห็ด. ประกอบด้วยเส้นใย.
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
และนี่คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับแพะ:
- เนื้อแพะยืดหยุ่นสปริงตัวไม่หลุด หลังจากปรุงสุกแล้วจะกลายเป็นสีม่วง
- แพะจะปรากฏใน 1-2 วันหลังฝนตก มันเป็นเวลานี้ที่จะต้องมีการรวบรวม หากคุณมาสายเห็ดประมาณ 90% จะมีอาการแย่ลง
- แพะเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซา รูปแบบไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่เป็นไม้สน พบได้ในป่าสนและต้นสน (มีส่วนผสมของไม้สน)
- ชอบดินที่เป็นกรดชื้นและยังพบได้ในบริเวณที่เป็นหนองน้ำ
- มักขึ้นร่วมกับมอสสีชมพู
เห็ดปลอม "เด็ก" ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แฝดของแพะเป็นเห็ดพริกไทยที่ไม่มีพิษซึ่งแทบไม่ได้รับประทานเนื่องจากมีรสเผ็ดร้อน (ตามชื่อ) เห็ดไตมักสับสนกับเห็ดและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่เนื่องจากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้กินได้จึงไม่มีปัญหา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดแพะที่กินได้รวมอยู่ในอาหารประเภทที่ 3 รสชาติต่ำกว่าเนย แต่ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากมู่เล่ ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขา: ทริปโตเฟนไกลซีนลิวซีน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เนื้อแพะมีไขมันซึ่งรวมถึงเลซิตินและฟอสฟาไทด์ กรดไขมันเหล่านี้ ได้แก่ โอเลอิกไลโนเลอิกโอเมก้า 6 ปาล์มมิติก แต่ละคนมีส่วนช่วยอันล้ำค่าในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราอย่างราบรื่น ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมคือ 2-3% สำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารแพะเป็นผู้จัดหาเส้นใย (ใยอาหาร) จำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากแสดงด้วยไกลโคเจนแม้ว่าจะมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์จำนวนมากก็ตาม ในบรรดาแร่ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมเป็นสถานที่พิเศษ นอกจากนี้ยังพบธาตุเหล็กและซีลีเนียมจำนวนเล็กน้อยที่ขาของเนื้อแพะ ปริมาณน้ำ 80 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อยังมีวิตามิน:
- กลุ่ม B (B1, ใน2, ใน3, ใน5, ข9);
- พีพี;
- ง;
- ไนอาซิน;
- แคโรทีน (โปรวิตามินเอ);
- วิตามินซี.
ปริมาณแคลอรี่ของแพะไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม
ซึ่งแตกต่างจากญาติเห็ดอื่น ๆ คือเห็ดไตดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย (เกือบ 70%) เป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แพะจัดอยู่ในกลุ่มเห็ดสมุนไพร มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
ข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่แพะก็มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับ:
- เด็กอายุไม่เกิน 5-6 ปี
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตรในสตรี
- คุณสมบัติของระบบทางเดินอาหารของผู้สูงอายุ
โปรดทราบ! เห็ดแพะอยู่ในกลุ่มโปรตีนของอาหารที่ระบบทางเดินอาหารดูดซึมได้ไม่ดี
ข้อห้ามในการใช้ latticework เกี่ยวข้องกับปัญหาต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ;
- โรคไต
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคภูมิแพ้เชื้อรา
- ถุงน้ำดี;
- แผลในกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่อักเสบ
สำหรับข้อมูลของคุณ เห็ดชนิดนี้ห้ามรับประทานและไม่ได้ใช้เป็นยารักษาโรคในช่วงที่รับประทานยาดังกล่าว:
- ยาปฏิชีวนะ;
- เครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
- ยาต้านไวรัส;
- อินซูลิน;
- ยาแก้ปวด;
- การทำให้เลือดบางลง
- ลดน้ำตาล
แอปพลิเคชัน
เห็ดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
ตะแกรงที่กินได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา แนะนำให้รับประทานอาหารโปรตีนสำหรับผู้ที่มุ่งเป้าหมายในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและการบรรเทาร่างกายแบบ "แห้ง" การใช้เห็ดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
การบริโภคเห็ดในปริมาณที่ปกติเป็นประจำจะช่วยเพิ่มสถานะของระบบประสาทและภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ส่งเสริมการควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
สารที่มีอยู่ในเนื้อของตะแกรงมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ
ในการปรุงอาหาร
ในแง่ของการใช้ในการปรุงอาหารแพะเป็นของเห็ดนานาชนิด รสชาติของมันเด่นชัดที่สุดเมื่อแห้ง ผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกผิวหนังก่อนกำหนดล้างภายใต้น้ำไหลและตากแดดให้แห้ง
แพะดองก็อร่อยไม่น้อย ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกปอกเปลือกต้มเป็นเวลา 20 นาทีและน้ำซุปจะถูกระบายออก โยนในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นนำเห็ดไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที (เกลือ 60 กรัม / กิโลกรัมเห็ด) พร้อมกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูที่คุณชื่นชอบ เทลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น
ก่อนทอดเห็ดแพะจะถูกต้มเป็นเวลา 20 นาทีระบายและทิ้งในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หัวหอมและแป้งผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดเครื่องเทศและครีมเพิ่ม ใช้เวลาปรุง 30 นาที มันฝรั่งต้มข้าวหรือผักที่มีส่วนผสมของผักต่างๆก็เหมาะเป็นกับข้าว
ในทางการแพทย์
เห็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการได้รับยาปฏิชีวนะและยาต้านจุลชีพ นอกจากนี้ยังมักใช้ในการทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
อย่างกว้างขวางมากขึ้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดแพะถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือก ทิงเจอร์กับวอดก้าบนแพะใช้ในการรักษาโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเพื่อรักษาพื้นผิวบาดแผล
เห็ดแห้งบดเป็นฝุ่นใช้เป็นยาห้ามเลือดรักษาบาดแผลและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การเปลี่ยนแปลงของผงยังใช้เพื่อกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
วิธีการปลูก
ต้นไม้พบได้ในป่าสนในพื้นที่ที่มีหนองน้ำที่มีดินชื้น ไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเนื่องจากพันธุ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้กระทั่งในหมู่คนเก็บเห็ด แต่ผู้ที่ชอบทดลองสามารถลองเพาะเห็ดด้วยตัวเองในสวนของพวกเขา
ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ควรมีต้นสน 4-5 ต้นบนแปลง สถานที่ที่เหมาะคือบริเวณที่มีระดับน้ำใต้ดินสูงเตรียมสถานที่. ตุนไมซีเลียมของเห็ดและกระจายให้ทั่วบริเวณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รักษาความชื้นในดินให้คงที่หลังจากย้ายไมซีเลียม
คุณจะไม่สามารถเก็บผลผลิตที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการผลิตเห็ดของคุณเอง ในพื้นที่ดังกล่าวคุณสามารถปลูกพืชที่ทนต่อความชื้นสูงได้ดี: cloudberries, viburnum
สรุป
คนเก็บเห็ดหลายคนเลี่ยงแพะที่กินได้เพราะไม่รู้ว่ามันคืออะไร มีกลิ่นเด่นชัดรสชาติเป็นกลางและใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่มีแพะจอมปลอม พวกเขาสามารถสับสนกับน้ำมันและมู่เล่เท่านั้น
