รายละเอียดเห็ดแชมปิญองหลวง
เห็ดแชมปิญองมีหลายสายพันธุ์ แต่เห็ดหลวงถือว่าอร่อยและน่าดึงดูดที่สุด แตกต่างจากผ้าขาวทั่วไปที่เราคุ้นเคยคือมีสีน้ำตาลของหมวกและมีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและมีกลิ่นหอมมากมาย รสชาติชวนให้นึกถึงเห็ดพอร์ชินี
รายละเอียดเห็ดแชมปิญองหลวง
ลักษณะของเห็ด
หมวกของราชวงศ์หรือที่เรียกกันว่าแชมปิญองสองชั้นหรือแชมปิญองสีน้ำตาลมีรูปทรงครึ่งวงกลมที่มีลักษณะซึมเศร้าเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางขอบที่มีเศษของผ้าคลุมเตียงห่อเข้าด้านใน เห็ดเหล่านี้แตกต่างจากเห็ดธรรมดาที่มีสีน้ำตาลอ่อนและมีจุดสีน้ำตาล มีสายพันธุ์เทียมที่มีสีขาวเรียบและสีครีม
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาถึง 7-15 ซม. บางครั้งเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. แผ่นเปลือกโลกมีสีชมพูอมเทาและมีโทนสีน้ำตาล ผงสปอร์มีสีน้ำตาล
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะเฉพาะด้วยการมีม่านส่วนตัวที่มีแสงหนาแน่นปกคลุมแผ่นเยื่อพรหมจารี เมื่อเห็ดเติบโตเต็มที่มันจะแตกและเป็นผลให้เกิดวงแหวนแข็งบนก้าน แผ่นเยื่อพรหมจารีย์ซึ่งเริ่มแรกมีสีเทา - ชมพูจะค่อยๆกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มไม่เพียง แต่กลายเป็นสีม่วง
ยังไงซะ. พันธุ์แชมปิญองหลวงมีลักษณะการเจริญเติบโตที่ยาวนาน - 2-3 เดือน
ขามีลักษณะเป็นทรงกระบอกฐานแคบลงกว้าง 2-3 ซม. ยาว 4-8 ซม. ผิวสัมผัสเรียบสีตรงกับสีของหมวก
เนื้อมีสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Champignon royal มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อของมันซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย การรับประทานเห็ดเหล่านี้:
- เร่งการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
- ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
- ชะลอความแก่ของร่างกาย
- มีผลต่อหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย
- บรรเทาอาการอักเสบ
- มีฤทธิ์ขับเสมหะ
- เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ข้อห้าม
ประเภทนี้จัดเป็นอาหารหนักเนื่องจากมีไคตินอยู่ในเนื้อเยื่อ สารนี้ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายดังนั้นเห็ดจึงย่อยได้ไม่ดี ดังนั้นคุณไม่ควรให้เห็ดเหล่านี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี รับประทานเห็ดราชาควรให้ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ควรเลิกใช้เมื่อมีโรคดังกล่าว:
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แผล;
- ตับอักเสบ;
- ท้องอืด;
- ปวดท้อง;
- ถุงน้ำดีอักเสบ
- enterocolitis.
เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ เห็ดแชมปิญองหลวงเป็นเห็ดที่ดูดซับสารพิษจากดินดังนั้นคุณไม่ควรเก็บไว้ใกล้ทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม ซื้อเห็ดที่ปลูกเทียมดีกว่า
แอปพลิเคชัน
ในการปรุงอาหาร
เห็ดอ่อนก็อร่อย
เห็ดอ่อนส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมกว่า
ก่อนเริ่มทำอาหารเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดจากพื้นและล้างอย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะ พวกเขาสามารถสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาได้ เมื่อทำความสะอาดให้ตัดฟิล์ม (ผ้าคลุมเตียงส่วนตัว) ที่เชื่อมระหว่างขากับฝาปิดออก
หากเห็ดถูกต้มล่วงหน้าพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เห็ดขนาดใหญ่ใช้สำหรับทอดและอบเห็ดขนาดกลางมักถูกทิ้งไว้สำหรับการอุดฟันและเห็ดขนาดเล็กสำหรับดอง
Champignons สามารถรับประทานดิบได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือซอสต่างๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น เพื่อความปลอดภัยในการใช้เห็ดดิบคุณต้องล้างด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าเก็บเห็ดสดที่สับไว้นานเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์
สำหรับการเตรียมเห็ดดองให้ใช้:
- แชมปิญองสด - 700 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 25 มล.
- ผักชีลาว;
- กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เห็ดจะล้างและทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มผลิตน้ำผลไม้ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มยกเว้นผักชีฝรั่ง นำจานไปต้มนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นควรแช่เห็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้ฝา แชมปิญองดองเสิร์ฟแบบเย็น
วิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมอีกวิธีหนึ่งคือการบรรจุกระป๋อง โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น;
- เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะละ 1 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเก็บรักษาพวกเขาใช้เห็ดขนาดกลางสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย พวกเขาจะล้างอย่างดีและแช่ในสารละลาย 10 นาทีด้วยการเติมกรดซิตริก เมื่อจมลงไปที่ด้านล่างพวกมันจะถูกนำออกมาระบายความร้อนและราดด้วยน้ำเกลือ จากนั้นรวมกับเครื่องเทศพวกเขาจะถูกใส่ในขวดภาชนะจะต้องเต็ม 80% หลังจากราดด้วยน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้ให้พาสเจอร์ไรส์ 20 นาทีแล้วรีดขึ้น
ในทางการแพทย์
แชมปิญองยังมีประโยชน์ในทางการแพทย์ด้วยเช่นกันพวกมันมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมักใช้ในเมนูอาหาร นอกจากนี้ยังลดปริมาณน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เนื่องจากความสามารถในการขับเสมหะเห็ดหลวงจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหอบหืดหลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ ไรโบฟลาวินและไทอามีนจำนวนมากในองค์ประกอบช่วยหยุดไมเกรนและอาการปวดหัว
เห็ดใช้เพื่อการแพทย์
มีการเตรียมสารสกัดจากผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งช่วยในการละเมิด (การบาดเจ็บ) ของหนังกำพร้า สำหรับการเตรียมยานี้จะใช้เห็ดสดที่ไม่ได้อาบน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขวดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่โถไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและนำออกทุก 60 นาทีเพื่อเก็บไว้ในอ่างน้ำประมาณ 2-3 นาที
หลังจากกรองส่วนผสมแล้วเห็ดจะถูกใช้ในอาหารและน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เครื่องมือนี้ใช้เพื่อรักษาผิวที่ได้รับผลกระทบ 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาประมาณ 2-3 เดือน
วิธีการปลูก
สายพันธุ์นี้ปลูกที่บ้านเช่นกัน แต่เป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งต้องใช้ห้องเย็นที่มีความชื้นในอากาศสูง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เนื่องจากแชมปิญองไม่ต้องการปริมาณแสงในระหว่างการพัฒนาสถานที่ใด ๆ (ชั้นใต้ดินเพิงโรงเรือน) ที่มีความชื้นในอากาศ 60-90% จึงเหมาะสำหรับการปลูก ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้อุณหภูมิตลอดทั้งปี: ถ้าในฤดูหนาวไม่ต่ำกว่า + 10 ℃และในฤดูร้อนไม่สูงกว่า + 20 ℃ห้องจะเหมาะสำหรับ การปลูกแชมปิญองหลวงตลอดทั้งปี หากไม่ได้รับการรักษาอุณหภูมิเหล่านี้สามารถปลูกเห็ดได้ตามฤดูกาลเท่านั้น
ปุ๋ยหมักที่ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ (ไม่มีเชื้อรา) และใช้มูลม้าเป็นสารตั้งต้น สำหรับการเติบโตคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ฟาง - 100 กก.
- ยูเรีย - 2 กก.
- superphosphate - 2 กก.
- ยิปซั่ม - 7 กก.
- ชอล์ก - 5 กก.
ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเตรียมสารตั้งต้น 300 กก. ฟางแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำออกมาวางในชั้นสลับกับปุ๋ยคอก (2-3 ชั้นของส่วนผสมทั้งสอง) Superphosphate ผสมลงในสารตั้งต้นด้วย จากนั้นทำหลุมบนพื้นผิวที่มีความลึกประมาณ 7 ซม. หลุมควรจะเซระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 25 ซม.
ไมซีเลียมหนึ่งกำมือวางไว้ที่ความลึก 5-7 ซม. ด้านบนโรยด้วยวัสดุพิมพ์บาง ๆ หนาประมาณ 5 ซม. การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะปรากฏใน 4 เดือน
สรุป
เห็ดแชมปิญองหลวงเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ใช้ในการถนอมอาหารดองและรับประทานดิบ พวกเขาใช้ในทางการแพทย์เพราะ มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ในการบำบัดเสริมในการรักษาโรคต่างๆ บางคนปลูกไว้ที่บ้าน แต่ไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย
