คุณค่าของเห็ดในธรรมชาติ
เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุด บรรพบุรุษของเราใช้คุณสมบัติของมันอย่างชำนาญเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินความสำคัญของเห็ดในธรรมชาติมากเกินไป จำนวนสปีชีส์ทั้งหมดประมาณ 100,000 ชนิดและนักวิทยาศาสตร์บางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าในอนาคตอันใกล้จะมีการอธิบายอย่างน้อย 250,000 ชนิด
คุณค่าของเห็ดในธรรมชาติ
ลักษณะทั่วไป
โลกของเห็ดมีขนาดใหญ่สวยงามและมีความหลากหลาย โดยธรรมชาติแล้วความสำคัญของเห็ดนั้นไม่ชัดเจน สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เป็นเซลล์หลายเซลล์และเซลล์เดียวพวกมันเป็นยูคาริโอตที่มีนิวเคลียสอย่างน้อยหนึ่งนิวเคลียสอยู่ตรงกลาง
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะเฉพาะ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ระบุว่าเป็นอาณาจักรใด: พืชหรือสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกจัดสรรให้กับอาณาจักรพิเศษนั่นคือเห็ด
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดและพืช
- เติบโตไม่ จำกัด
- การสืบพันธุ์โดยสปอร์
- การปรากฏตัวของผนังเซลล์
- การปรากฏตัวของแวคิวโอลในเซลล์
- วิถีชีวิตที่แนบมา;
- ขาดศูนย์เซลล์
- โภชนาการผ่านกระบวนการดูดซึม ฯลฯ
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดและสัตว์:
- โภชนาการที่แตกต่างกัน
- เก็บไกลโคเจนสารอาหาร
- การปรากฏตัวของไคตินในผนังเซลล์
- การปรากฏตัวของยูเรียเป็นผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
- ขาด plastids;
- การปรากฏตัวของไลโซโซมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร
- การมีที่เก็บข้อมูลขนาดเล็ก
ไมซีเลียมของเชื้อราประกอบด้วยเส้นใยบาง ๆ เซลล์ที่มีนิวเคลียสเพียง 1 นิวเคลียสและสร้างร่างกายที่ติดผล มันสามารถสร้างสปอร์สำหรับการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศต่อไป สิ่งมีชีวิตสามารถแพร่พันธุ์ได้หลายวิธีรวมทั้งทางเพศ ทำได้โดยการหลอมรวมเซลล์สืบพันธุ์
สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากการดูดซึมสารอาหารตามส่วนต่างๆของร่างกายหรือพื้นผิวทั้งหมด สิ่งมีชีวิตบางชนิด ได้แก่ saprophytes, symbionts, ปรสิตหรือแม้แต่สัตว์นักล่าที่สามารถย่อยหนอนและหนอนตัวเล็ก ๆ ได้
บทบาทของเห็ดในธรรมชาติ
ความยาวของชีวิตวิธีการให้อาหารและการสืบพันธุ์เป็นตัวกำหนดคุณค่าของมัน พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการชีวิตเกือบทั้งหมดเข้าสู่การอยู่ร่วมกันระหว่างพืชและสัตว์ คุณค่าทางเศรษฐกิจของเห็ดคือนำมารับประทานทำเป็นยาใช้ปรุงอาหารเป็นต้น
ความสำคัญของเห็ดในธรรมชาติพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันมีผลต่อกระบวนการต่อไปนี้:
- เกี่ยวกับการไหลเวียนของสาร
- ต่อชีวิตของพืช
- เกี่ยวกับชีวิตของสัตว์
ใน biocenosis และ biogeocenosis มีความสามัคคีของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อยู่ร่วมกันเป็นเวลานานในพื้นที่หนึ่ง ๆ มีพลวัตเชิงบวกของการพัฒนาร่วมกันและการเติบโตของพวกเขา ในชุมชนเล็ก ๆ ลักษณะเฉพาะกาลจะปรากฏขึ้น ในกรณีนี้การจำแนกประเภทจะไม่เหมือนกันและแตกต่างกันในลักษณะภายนอก
เห็ดมีบทบาทอย่างมากในระบบนิเวศเพราะ ทำหน้าที่บางอย่าง
บทบาทในวัฏจักรของสาร
เห็ดมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการดำรงชีวิตของพืชและสัตว์หลายชนิด
บทบาทของเชื้อราในวัฏจักรของสารก็คือเช่นเดียวกับแบคทีเรียสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีส่วนในการสลายตัวขององค์ประกอบอินทรีย์ทั้งหมดที่ยังคงอยู่หลังจากการตายของสัตว์และพืช
มีปฏิสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องระหว่างผู้ผลิตผู้บริโภคและผู้ทำลาย (ผู้ผลิตผู้บริโภคผู้ย่อยสลาย) สารอินทรีย์ถูกสร้างขึ้นโดยต้นไม้ป่าหญ้าและพุ่มไม้สัตว์ต่างๆกินมัน เมื่อพวกมันตายต้องใช้แบคทีเรียเพื่อช่วยในการย่อยสลายซาก ความหลากหลายของเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ช่วยในเรื่องนี้ พวกมันทำหน้าที่เป็นระเบียบของสิ่งแวดล้อมโดยมีการสร้างฮิวมัสซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับดิน
ไมคอร์ไรซามีความสำคัญและมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชชนิดอื่น
ความสำคัญทางนิเวศวิทยาของตัวย่อยสลายในธรรมชาติอยู่ที่ว่าพวกมันปิดวงจรของสารในธรรมชาติ
บทบาทในชีวิตของพืช
เชื้อรามักสร้างไมคอร์ไรซากับพืช ด้วยกระบวนการนี้ต้นไม้หรือพุ่มไม้จะได้รับสารอาหารและความชื้นจากดินมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าเห็ดมีความสำคัญอย่างไรในชีวิตของธรรมชาติ ตามกฎแล้วการก่อตัวของผลไม้จะเกิดขึ้นใกล้กับสิ่งมีชีวิตที่เชื้อรามีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำโดยไมคอร์ไรซา
บทบาทในชีวิตสัตว์
โดยธรรมชาติแล้วเห็ดมีความสำคัญต่อสัตว์เพราะ ให้อาหารของพวกเขา ตัวแทนของสายพันธุ์จำนวนมากที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและพันธุ์ฤดูหนาวที่หายากมีประโยชน์สำหรับหนูและนกเมื่อสภาพอากาศมีหิมะตกและหนาวจัด กวางกวางกวางและหมูป่าเพลิดเพลินกับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้อย่างมีความสุขในฤดูหนาวและฤดูร้อนโดยพาพวกมันออกมาจากใต้ใบไม้และกิ่งไม้ที่ร่วงหล่น
บทบาทของเห็ดในชีวิตมนุษย์
เห็ดมีบทบาทต่อชีวิตมนุษย์เป็นอย่างมาก ใช้ในพื้นที่ต่อไปนี้:
- ในอุตสาหกรรมอาหาร
- ในอุตสาหกรรมจุลชีววิทยา
- ในวงเศรษฐกิจ
ในอุตสาหกรรมอาหาร
เห็ดมีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร หลายชนิดถูกนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆพวกมันถูกทำให้แห้งและแช่แข็งได้สำเร็จ บางชนิดได้เรียนรู้ที่จะเติบโตในสภาพเทียม มีฟาร์มเห็ดหลายแห่งเพื่อเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมแชมปิญองและผ้าขาว
ความสำคัญของเห็ดในอาหารของชาวฝรั่งเศสนั้นยอดเยี่ยมมาก เห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะที่นั่น และในญี่ปุ่นพวกเขาชอบเห็ดหอมซึ่งในประเทศของเรามักจะเห็นว่าแห้งอยู่แล้ว
ในเห็ดสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ คุณสมบัติบางอย่างถูกใช้ในการผลิตไวน์และเบเกอรี่ในอุตสาหกรรมและชีวิตประจำวัน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ทั้งหมดที่เรียกว่า "ยีสต์เพาะเลี้ยง" แบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆดังนี้
- ยีสต์หมักยอดนิยม: เริ่มทำงานที่อุณหภูมิ + 18 ... + 25 ° C และเมื่อสิ้นสุดการหมักจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำกลายเป็นหมวกฟอง ความสามารถในการขึ้นสู่ผิวน้ำเกิดจากความจริงที่ว่าแม้กระทั่งหลังจากออกดอกแล้วเซลล์ยังคงเชื่อมต่อกันจนกลายเป็นอาณานิคมและฟองอากาศ CO2 รับพวกเขา
- ยีสต์หมักด้านล่าง: อุณหภูมิในการหมักคือ + 8 ... + 12 °Сและในตอนท้ายของกระบวนการพวกเขาจะตกลงที่ด้านล่างของภาชนะทำให้เกิดตะกอนหนาแน่นที่นั่น
นอกเหนือจากอุณหภูมิและตำแหน่งในตอนท้ายของการหมักยีสต์กลุ่มนี้ยังแตกต่างกันในเนื้อหาของเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจงเช่นเมลิไบโอสและราฟฟิโนส
ยีสต์เป็นเห็ดเซลล์เดียวที่แม่บ้านมักใช้เวลาอบ บทบาทของเชื้อราที่มีเซลล์เดียวความสำคัญทางเศรษฐกิจของพวกมันแทบจะประเมินไม่ได้เลย โดยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้แป้งขึ้นฟูและทำให้ขนมอบอร่อยและนุ่ม
บทบาทของพวกเขายังยอดเยี่ยมในการผลิตไวน์ในการผลิตแม่พิมพ์หรือชีสสีฟ้า ดังนั้นชีสที่มี "แม่พิมพ์ชั้นสูง" - Camembert และ Roquefort จึงเป็นที่นิยม พวกมันได้มาจากการนำมันเข้าสู่มวลนมเปรี้ยวก่อนการสุกของสปอร์ของรา (เชื้อราเพนิซิลัสชนิดพิเศษ) เมื่อใช้เข็มยาวพิเศษ (หรืออย่างอื่น) ช่องอากาศจะเกิดขึ้นภายในหัวชีสในอนาคต เป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้การพัฒนาของราสีน้ำเงินเป็นไปตามปกติ
ในการแพทย์และอุตสาหกรรมจุลชีววิทยา
แม่พิมพ์ใช้ในทางการแพทย์
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตยาและเวชภัณฑ์มานานแล้ว ยาปฏิชีวนะตัวแรกเพนิซิลลินได้มาจากเชื้อราเพนิซิลลัส คุณค่าของเห็ดในทางการแพทย์ได้รับการพิสูจน์โดยการปฏิบัติ ใช้ในการผลิตโปรตีนยาปฏิชีวนะและกรดอินทรีย์ สารสกัดใช้ทำยาเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้รักษาความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการดูแลสุขภาพยาบางชนิดที่ทำจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ถูกกำหนดให้ผู้ป่วยฟื้นตัวจากเคมีบำบัด
บางชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้ยาที่จำเป็นในการควบคุมศัตรูพืชในการเกษตรเพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของพืช
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดถูกใช้เป็นวิธีการทางชีวภาพในการควบคุมศัตรูพืชทางการเกษตรเช่นด้วงงวงและแมลงขนาด จากเห็ดมีการเตรียมการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำลายแมลงศัตรูพืช (ตัวอย่างเช่นไตรโคเดอร์มีนซึ่งรวมถึงสปอร์ไมซีเลียมและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของเชื้อราไตรโคเดอร์มาซึ่งเป็นศัตรูของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของมัน ปั่นจักรยานกับดิน)
การเตรียมการดังกล่าวกำลังได้รับการพัฒนาทั้งสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเพื่อการป้องกัน
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอแผนโบราณสังเกตเห็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ของเห็ดบางชนิดมานานแล้ว สีขาวมักใช้ในการรักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและการรักษาบาดแผลหรือบาดแผลที่เป็นหนอง
ฟองน้ำเบิร์ชเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคปอด
ในบรรดาตัวแทนของประเภทของเห็ดหมวกในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขามักจะใช้เสื้อกันฝนแมลงวัน agaric, bilious และ volushka เหมาะสำหรับโรคเกาต์ถุงน้ำดีหรือทางเดินปัสสาวะ
ความเสียหายของเห็ด
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญทั้งต่อสัตว์และพืชและต่อมนุษย์ ศัตรูพืชมีหลายชื่อ หมวดหมู่ทั่วไปเป็นภาระผูกพันปรสิต
เชื้อราบางชนิดเป็นสาเหตุของโรคเชื้อราในมนุษย์ ดังนั้นเชื้อราไตรโคไฟตันซึ่งมีผลต่อผมเล็บและผิวหนังจึงเป็นสาเหตุของกลาก เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์ Pitorosporum ทำให้เกิดการพัฒนาของ seborrhea เชื้อรายีสต์ซิเดียมในช่องปากในกรณีที่ความไม่สมดุลในร่างกายทำให้เกิดการพัฒนาของเชื้อรา
เชื้อราในพืชเกษตรเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายซึ่งนำไปสู่การสูญเสียผลผลิตของพืชอย่างมหาศาล พวกเขาได้รับการจัดการโดยสถาบันพิเศษและแม้แต่องค์กรระหว่างประเทศ
มักจะมีการเจริญเติบโตของกาฝากบนต้นไม้ในรูปครึ่งวงกลม สิ่งเหล่านี้คือเชื้อราเชื้อจุดไฟ ชนิดของสิ่งมีชีวิตดังกล่าวมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน พวกมันปรากฏเป็นผลมาจากการก่อตัวของไมซีเลียม ณ จุดที่เจาะสปอร์ของสิ่งมีชีวิตกาฝากซึ่งเติบโตและพัฒนาโดยใช้ค่าใช้จ่ายของต้นไม้กินเซลล์
เชื้อราปรสิตดังกล่าวส่งผลให้พืชเปราะบางอ่อนแอลงและนำไปสู่การตายอย่างช้าๆ พวกมันแพร่พันธุ์ได้ดีในเปลือกของต้นไม้ปล่อยสปอร์จำนวนมากไปสู่ "การบินฟรี" ซึ่งจะอพยพไปยังต้นไม้ใกล้เคียง สถานที่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการตั้งถิ่นฐานของพวกเขาคือบาดแผลสดและหนาวสั่น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องทำลายเชื้อราเชื้อจุดไฟในสวนเป็นประจำ แน่นอนคุณไม่สามารถกำจัดพวกมันทั้งหมดได้ แต่การควบคุมการพัฒนาของปรสิตก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันในการรักษาเช่นเดียวกับการรักษาอาการบาดเจ็บที่ลำต้นของไม้ผล
สรุป
บทบาทของเชื้อราในชีวิตของสิ่งมีชีวิตมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าบทบาทของแสงแดด ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหารการเกษตรและชีสที่ทำจากรา ยาแผนโบราณจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ยังมีการรักษาด้วยเชื้อราที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในประเทศแถบเอเชีย แต่บางครั้งสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตอาจเป็นอันตรายและในบางกรณีอาจนำไปสู่ความตายได้
