คำอธิบายเห็ดเดือนพฤษภาคม
เห็ดเมย์อยู่ในกลุ่มที่กินได้ ชื่ออื่น ๆ คือ kalotsibe และ ryadovka May คุณสามารถเก็บรวบรวมได้ในสถานที่ต่างๆ: ในทุ่งนาป่าไม้และแม้แต่ในพื้นที่ที่เป็นทราย สำหรับคุณภาพที่กินได้ความหลากหลายนี้แบ่งออกเป็น 4 ประเภท
คำอธิบายเห็ดเดือนพฤษภาคม
ประโยชน์และเป็นอันตราย
เห็ดอาจมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:
- กำจัดเซลลูไลท์. โพแทสเซียมในองค์ประกอบช่วยให้เนื้อเยื่อยืดหยุ่น นอกจากนี้ calocybe ยังช่วยคืนความสมดุลของเกลือน้ำและทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ
- องค์ประกอบทางเคมีมีผลดีต่อสุขภาพและลักษณะการทำงานของต่อมไทรอยด์ ช่วยเรื่องคอพอกและพร่อง
- มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญเนื่องจากมีไฟเบอร์และน้ำในเห็ด
- ช่วยบรรเทาความเครียด ผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลจากมุมมองของวิทยาศาสตร์ - กลูโคสซึ่งมีผลดีต่อสมองและทำให้อารมณ์ดีขึ้น นอกจากนี้เห็ดยังเพิ่มสีและบรรเทาความเมื่อยล้าเนื่องจากมีไรโบฟลาวิน
- พวกเขามีกรดแอสคอร์บิกซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- รวมถึงไฟเบอร์เพื่อช่วยทำความสะอาดลำไส้
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ป้องกันมะเร็ง
มีข้อห้ามในการใช้เห็ดเดือนพฤษภาคม ไม่สามารถรับประทานได้:
- เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
- ต่อหน้าโรคของระบบทางเดินอาหาร
สตรีมีครรภ์สามารถใช้เห็ดชนิดนี้ได้ในรูปแบบต้มหรือตุ๋นเท่านั้น
คำอธิบายของเห็ด
ชื่อ "เห็ดอาจ" ปรากฏขึ้นเนื่องจากช่วงเวลาที่ตัวแทนแรกของวัฒนธรรมปรากฏขึ้น - วันแรกของเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง กินทั้งแคโลไซบที่อายุน้อยและมากเกินไป ข้อเสียของเห็ดเดือนพฤษภาคมคือมีแนวโน้มที่จะเป็นหนอน
ลักษณะ
ตามคำอธิบายขนาดของเห็ดเดือนพฤษภาคมมีขนาดใหญ่ แต่ความสูงของผลมีขนาดเล็ก หมวกช่วยให้เห็ดมีขนาดใหญ่ มีความหนาแน่นและหนาเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. หมวกตั้งอยู่บนก้านเตี้ยหนาเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ยาวได้ถึง 7 ซม. เนื้อบริเวณขามีสีขาวเนื้อ
ด้านบนของเด็กและเยาวชนมีลักษณะกลมคล้ายลูกบอล ต่อมาฝาจะเปิดขึ้นและมีรูปร่างแบน ยิ่งอากาศแห้งหมวกก็ยิ่งมีรอยย่นมากขึ้นและยังมีรอยแตกร้าวปกคลุมอีกด้วย แผ่นมีความบางบ่อย สีสม่ำเสมอ: ขาวหรือครีม
รสชาติเข้มข้นถึงใจ เห็ดหอมสดมีกลิ่นเหมือนแป้งบด
องค์ประกอบ
เห็ดอาจมีลักษณะที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 19 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของกรัมเหล่านี้ ได้แก่ :
- สารเถ้า - 2.7 กรัม
- ไขมัน - 0.7 กรัม
- น้ำ - มากกว่า 90 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.5 กรัม
- โปรตีน - 1.7 กรัม
- ใยอาหาร - มากถึง 3 กรัม
เห็ดอาจมีวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9) และ E, C, PP (NE) ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามิน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
วิตามิน PP (ไนอาซิน) เป็นกลุ่มของวิตามินที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบหลักประการแรกกรดนิโคตินิกและประการที่สองนิโคตินาไมด์ ในร่างกายมนุษย์ไนอาซินสามารถสังเคราะห์ได้จากทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่จำเป็น จากการศึกษาพบว่าทริปโตเฟน 60 มก. สร้างไนอาซิน 1 มก.ดังนั้นความต้องการวิตามินนี้ของมนุษย์ในแต่ละวันจึงแสดงในรูปแบบเทียบเท่าไนอาซิน (NE) ก็หมายความว่า 1 NE = 1 มก. PP หรือ 1 NE = ทริปโตเฟน 60 มก.
พบว่าบรรทัดฐานรายวันของ PP สำหรับการทำงานปกติของร่างกายของผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับเพศและคือ:
- สำหรับผู้ชาย: 16-28 มก.
- สำหรับผู้หญิง: 14-20 มก.
สำหรับเด็กบรรทัดฐานรายวันของไนอาซิน (6 มก. / วัน) ก็ถูกกำหนดขึ้นเช่นกันควรเพิ่มขึ้นเมื่อเขาโตขึ้นและถึงระดับผู้ใหญ่เมื่ออายุ 18 ปี
สำหรับข้อมูลของคุณ สำหรับสตรีมีครรภ์จะมีการเพิ่มไนอาซิน 2 มก. ในค่าเผื่อรายวันและสำหรับสตรีให้นมบุตร - 3 มก.
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และมีกรดอะมิโน 18 ชนิด นอกจากนี้ยังมีชุดของธาตุเฉพาะสำหรับสายพันธุ์ ได้แก่ :
- เหล็ก;
- แมงกานีส;
- โคบอลต์;
- ฟลูออรีน.
กฎการรวบรวม
เห็ดสามารถพบได้ในทุ่งหญ้า
เห็ดอาจเจริญเติบโตได้ในดินประเภทต่างๆข้อกำหนดหลักคือสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เก็บเกี่ยวในสวนริมถนนทุ่งหญ้าและป่าเต็งรัง มันเติบโตไม่เพียง แต่นอกเมือง แต่ยังอยู่ในอาณาเขตของมหานครหรือการตั้งถิ่นฐานอื่น ๆ ในแปลงดอกไม้ การเก็บเห็ดเดือนพฤษภาคมจะดำเนินการในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเนื่องจากวัฒนธรรมนี้สามารถสะสมสารพิษจากสภาพแวดล้อมภายนอกได้เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ
เมื่อเดือนแห้งการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวจนถึงกลางฤดูร้อน ในเดือนกันยายน Kalocibe จะพบกันเป็นครั้งที่สองในสถานที่เดียวกัน แต่ (โอ้นี่คือ "แต่") จำนวนจะน้อยลง หมวกของคลื่นลูกที่สองมีสีเหลืองอยู่แล้ว
เพื่อไม่ให้สับสนระหว่าง calocybe กับคู่หูที่เป็นพิษอื่น ๆ พวกเขาจะดมกลิ่น ตัวอย่างสารพิษมีกลิ่นชื้นและเน่า สายพันธุ์นี้มักสับสนกับ enotomola ที่เป็นพิษ แต่มีสีเข้มและลำต้นบาง
มุมมอง
เห็ดทุกประเภทแบ่งออกเป็นเห็ดที่กินได้กินได้ตามเงื่อนไขกินไม่ได้และมีพิษ สิ่งที่กินได้ ได้แก่ :
- แถวที่แออัด
- ร. สีเทาเหมือนดิน
- ร. อาจ;
- ร. ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
- ร. กลุ่ม;
- ร. เขียว.
กินได้ตามเงื่อนไข:
- แถวนั้นหน้าแดง
- ร. ทอง;
- ร. แยกออกจากกัน;
- ร. แดง - ม่วง;
- ร. เลี่ยน;
- ร. หุ้มเกราะ;
- ร. ขน
กินไม่ได้:
- แถวนั้นสบู่
- ร. กำมะถัน;
- ร. น้ำตาลขาว
- ร. ลาย;
- ร. เรียบร้อย.
เป็นพิษ:
- แถวนั้นขาด ๆ หาย ๆ
- ร. เสือดาว;
- ร. บิด
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
เห็ดรสชาติดี
ryadovka อาจมีรสชาติดีและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลองปรุงโดยใช้สูตรของเราแล้วคุณจะพยายามหาเห็ดเหล่านี้ให้มากขึ้น
หม้อตุ๋นเห็ดอร่อย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- เห็ดสด - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) –2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- ไข่ไก่ - 1;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
ผักและคาโลไซบ์ถูกปอกเปลือกและสับละเอียด ในชามที่แยกจากกันผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้คือเค็มพริกไทยเทด้วยครีมเปรี้ยวผสมไข่ ใส่หม้อไอน้ำสองชั้น (ก่อนหน้านั้นจาระบีด้วยน้ำมันพืช) ทิ้งไว้ 35 นาทีเพื่อตั้งค่าโหมด "การดับเพลิง" เสิร์ฟในส่วนโรยแต่ละส่วนด้วยชีสแข็ง
ซุป Calocybe
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 2 ลิตร:
- เห็ดต้ม - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซีเรียลหรือพาสต้า - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
หั่นแครอทและหัวหอมทอด เช่นเดียวกันกับเห็ดต้มล่วงหน้า มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักทั้งหมดวางในน้ำเค็มเดือด เพิ่มซีเรียลหรือพาสต้า เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยด้วยชีสแข็งเมื่อเสิร์ฟ
มะเขือเทศยัดไส้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
- เห็ดสด 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือเทศแล้วตัด "ตูด" ออกและใช้ช้อนเอาเนื้อออกเพื่อไม่ให้ผนังของผลไม้เสียหาย หัวหอมแครอทล้างปอกเปลือกและสับ Calocybe ล้างหั่นและผัดกับหัวหอมและแครอท ไข่ไก่ต้มผสมกับผักที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Kalotsibe กับเฟต้าชีส
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เห็ดสด - 300 กรัม
- เนย - 35 กรัม
- เฟต้าชีส - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เห็ดจะล้างปอกเปลือกและทอด ใส่ไข่และเฟต้าชีสลงไปทิ้งไว้จนสุก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
อย่าลืม: ปริมาณผักที่ระบุหมายถึงผักขนาดกลางเสมอ
สรุป
เห็ดดอกแรกของเดือนพฤษภาคมจะเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายน มีรูปทรงหมวกขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ใช้สำเร็จรูปไม่ค่อยสด ผลิตภัณฑ์อาหารนี้สามารถขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายทำให้การทำงานของหัวใจและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ Kalocybe เติบโตในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ดินใด ๆ ที่เหมาะสม เห็ดสามารถพบได้ในป่าผลัดใบทุ่งหญ้าและทุ่งนา
