คำอธิบายของเห็ดเขากวาง
เห็ดเขากวางโดดเด่นด้วยรูปร่างและสีที่แปลกตากว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ มีชื่อเพราะรูปร่างคล้ายเขากวางหรือปะการังทะเล
คำอธิบายของเห็ดแตรกวาง
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
กวางเรนเดียร์เป็นเห็ดที่กินได้ ส่วนทางอากาศของมันมีการแตกแขนงมากมายและการก่อตัวเล็ก ๆ คล้ายหนามยาว 10-20 มม. ความกว้างลำตัว 20-30 ซม. มี "หู" บางเปราะ จากปรสิตมีเพียง wireworm เท่านั้นที่ทำอันตรายต่อเขา
สีของเห็ดขึ้นอยู่กับระยะของการเจริญเติบโต เขากวางอ่อนมีสีเหลืองอ่อนเมื่ออายุมากขึ้นมันจะมืดลงและกลายเป็นสีส้มสดใส ไม่มีกลิ่นเห็ดตามปกติ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์เห็ดได้รับการอธิบายในปี 1755 โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Joseph de Tournefort อย่างไรก็ตามชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือรามาเรียสีเหลือง (Ramaria flava) สายพันธุ์นี้ได้รับเพียง 133 กรัมต่อมาในปีพ. ศ. 2431 เนื่องจาก Lucien Kele ผู้ก่อตั้ง French Mycological Society
เห็ดปะการังซึ่งเป็นสายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นเบสิดิโอมัยซีส สปอร์ของพวกมันเกิดขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของผลไม้ tk ชั้นแบริ่งสปอร์อยู่ด้านนอก
รามาเรียหรือที่เรียกว่าเขากวางพบได้บนพื้นผิวดินและบนไม้หรือตอไม้ที่เน่าเสียในป่าทุกประเภท คุณสามารถพบออกผลได้ในเดือนสิงหาคม - กันยายนโดยมีอากาศดีจนถึงเดือนตุลาคม ในหลาย ๆ สายพันธุ์ไม่พบพิษ แต่มีการแบ่งออกเป็นชนิดที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข ที่ดีที่สุดคือกินเฉพาะสิ่งมีชีวิตที่มีอายุน้อยเนื่องจากเห็ดที่มีอายุมากจะมีรสขม
กวางเรนเดียร์จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พวกมันเติบโตในอาณานิคมขนาดเล็กจึงง่ายต่อการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรแรกที่อร่อยจากเห็ดชนิดนี้
สายพันธุ์เห็ด
เห็ดเขากวางมีหลายชนิดที่คล้ายคลึงกัน:
- งูมีเขา: เป็นเชื้อราสีขาวซึ่งได้รับสีชมพูอ่อนตามอายุ กิ่งก้านมีความสูง 15-20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม.
- พวงปะการัง: ลำตัวมีกิ่งก้านสีขาวหนาบาง เนื้อจะนุ่ม แต่จะแข็งขึ้นตามอายุ
- สีม่วงมีเขา: เห็ดมีขนาดเล็กความยาวลำตัว 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด
- เงี่ยนสีเหลืองทอง: มี” กิ่งก้าน” สีเหลืองอ่อนหนา คอลเลกชันจะเริ่มในปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน
- เขาหงอนหงอน: สูงถึง 5 ซม. "กิ่งก้าน" มีปลายแหลมคล้ายหวี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ส่วนประกอบประกอบด้วยกรดอะมิโน (เมไทโอนีนและทริปโตเฟน) เช่นเดียวกับไขมันไฟโตกลูตินินและสเตอรอล เห็ดมักใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการทำงานของปอด
นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เขากวางเรนเดียร์ใช้ในเครื่องสำอางเพื่อชะลอการเกิดริ้วรอย
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแตรกวางหรือรามาเรียเหลืองคือ 55 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่สูงเช่นนี้ช่วยให้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เห็ดยังเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ
ข้อห้าม
เห็ดชนิดนี้มีข้อห้ามบางอย่างเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
- ระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
- การแพ้ของแต่ละบุคคล (โรคภูมิแพ้)
คุณควรระมัดระวังในการเก็บรวบรวมเนื่องจากมีของที่กินไม่ได้
ก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล คุณไม่ควรเลือกเห็ดเหล่านี้ใกล้ทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
แอปพลิเคชัน
เห็ดใช้เป็นยา
ประเภทนี้มักใช้ในยาแผนโบราณ ใช้ในการเตรียมยาสำหรับข้อต่อและทำความสะอาดร่างกายของเวิร์ม (ตัวแบนกลมพยาธิตัวตืด)
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
รามาเรียเหลืองหรือเขากวางได้พบการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม ที่นี่ใช้สำหรับขั้นตอนการต่อต้านริ้วรอย การใช้งานในบริเวณนี้ได้รับการพิสูจน์โดยความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้นในเยื่อบุผิวของผิวหนังซึ่งมีคุณสมบัติมากกว่ากลีเซอรอลและกรดไฮยาลูโรนิก โพลีแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติส่งสารที่เป็นประโยชน์ไปยังชั้นลึกของผิวหนังและวิตามินดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบจะกลายเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในผิวหนัง
นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหาร กรวยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการอบแห้ง พวกเขาทำซุปแสนอร่อยและคาเวียร์เห็ด
ในการปรุงอาหาร
แม้ว่ารามาเรียจะอยู่ในประเภทรสชาติที่ 4 เนื่องจากความขม แต่ยังคงใช้เห็ดที่อายุน้อยในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามมีเพียงตัวอย่างและฐานที่มีอายุน้อยเท่านั้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจาก "กิ่งไม้" มีรสขม
เขากวางเรนเดียร์สดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม
นอกจากนี้ยังทำซอสและไส้อร่อยสำหรับขนมอบเผ็ด เขากวางสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนอาหารทะเลหรือไก่ต้ม เห็ดที่นำมาจากป่าจะถูกคัดแยกตามที่จำเป็น - ส่วนล่างของขาที่มีชิ้นส่วนของสนามหญ้าถูกตัดออก ล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม 15-30 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกและไม่ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ
สำหรับสลัดเห็ดใช้:
- เห็ดต้ม - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เห็ดสับละเอียดรวมกับแครอทและกระเทียม จากนั้นเกลือใส่พริกไทยและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชพักไว้ 30 นาที ในเวลานี้หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนดองและผสมกับสลัด
เขากวางดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พริกไทยดำและน้ำมันพืช เขาดองมีลักษณะคล้ายปะการัง
สูตรแรกของหลักสูตร:
- เห็ด - 400 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ด 30 นาทีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักยังถูกสับและโยนลงในกระทะ
เห็ดเกลือพริกไทยและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในผักต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดและเนยหากต้องการให้ใส่ครีมหรือซอสครีมเปรี้ยวก่อนใช้
ในทางการแพทย์
เพื่อต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารคุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ยาตามสูตรต่อไปนี้:
- ล้างเห็ดสด 150 กรัมให้สะอาดแห้งแล้วแช่เย็น 2 วัน
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทแอลกอฮอล์ 500 มล. หรือวอดก้าคุณภาพสูง
- ทิ้งไว้ให้แช่ในที่มืดเป็นเวลา 30 วันจากนั้นจึงคลายความเครียด หลังจากนั้นจะเริ่มการรักษา
เมื่อเป็นแผลให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยาสามครั้งต่อวันก่อนอาหาร ระยะเวลาการรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นหยุดพัก 14 วันแล้วทำซ้ำ
ยานี้ยังช่วยในเรื่องมะเร็งลำคอกล่องเสียงกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร ในกรณีนี้ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ทิงเจอร์วันละครั้ง ระยะเวลาการรักษาเป็นเวลา 2 เดือน
สำหรับกระบวนการอักเสบของตับและตับอ่อนให้เตรียมทิงเจอร์เดียวกันกับไวน์ เห็ด 150 กรัมแช่ใน Cahors 1 ลิตรยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนและใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะล. วันละครั้งก่อนอาหาร 30 นาที ระยะเวลาการรักษา 14 วัน
สรุป
เห็ดเขากวางเป็นเห็ดที่แปลกประหลาดที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขาชื่นชมในรูปทรงแปลกใหม่และรสชาติที่ถูกใจ ส่วนใหญ่มักพบบนตอไม้และต้นไม้แห้งในป่าสน
มักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังช่วยในการรักษาโรคบางชนิด แต่คุณควรระมัดระวังในการเก็บรวบรวมพวกเขาอาจสับสนกับตัวแทนปลอมของ "เขากวาง" กลุ่มนี้
