เห็ดมิลเลอร์
เห็ดแบ่งออกเป็นที่กินได้หรืออาหารและกินได้ตามเงื่อนไข พวกมันเป็นของ lamellar ซึ่งรวมอยู่ในตระกูล Russula ในการแปลชื่อภาษาละตินของสกุล Lactarius (Lactarius) หมายถึง "การให้นม" พบเห็ดเหล่านี้มากกว่า 50 ชนิดในรัสเซียและประเทศ CIS
เห็ดมิลเลอร์
ลักษณะเฉพาะ
คำอธิบายของหมวกเห็ด:
- ขนาดเฉลี่ยของหมวกถึง 8 ซม.
- ขอบของหมวกของชิ้นงานเด็กจะถูกกดให้แน่นกับขาเมื่อเวลาผ่านไปมันจะแยกออกและมีรูปร่างเว้าแบนหรือรูปกรวย
- ขอบมักจะเท่ากันบางครั้งก็มี "คลื่น" ที่ไม่ชัดเจน
- จานสีมีหลากหลายตั้งแต่สีขาวจนถึงมะกอกเข้มเกือบดำ สีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอายุ
- โครงสร้างพื้นผิวของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่แบบเรียบจนถึงเป็นเกล็ด
ตามธรรมชาติมีตัวอย่างที่มีหมวกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 30 ซม. รสชาติของเนื้อสดแตกต่างกันไปตั้งแต่การเผาโดยมีความฉุนเด่นชัดไปจนถึงรสหวาน สีเป็นสีน้ำตาลมีจ้ำสีขาวเป็นไปได้ใคร ๆ ก็บอกว่า - มันเปลี่ยนแปลงไปตามอายุ กลิ่นหอมแทบไม่รู้สึก กลิ่นเฉพาะเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับบางชนิดเท่านั้น
คำอธิบายขา:
- โครงสร้างเป็นทรงกระบอก
- แคบลงหรือขยายไปทางฐาน
- สีคล้ายกับหมวกหรือโทนสีอ่อนกว่า
- ช่วง diametral - 1.5-4 ซม.
- สูง 5-10 ซม.
- ชั้นบนสุดเป็นพื้นผิวเรียบ
- เมื่ออายุมากขึ้นโพรงจะปรากฏขึ้นภายใน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดมิลค์กี้รวมถึงเห็ดที่สำคัญที่สุด (เช่นเห็ดนมแท้) จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการถูกเรียกว่าเห็ดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันเห็ดสกุลนี้หลายชนิดเรียกว่าเห็ดนมรวมถึงเห็ดที่กินไม่ได้เช่นน้ำนมสีเทา - ชมพู และในหนังสืออ้างอิงเฉพาะบางเล่มชื่อ - "เห็ดนม" เป็นที่ยอมรับสำหรับพืชสกุลส่วนใหญ่ยกเว้นหมวกและไวน์หญ้าฝรั่น นอกจากนี้ยังมีการแยกแยะ "เห็ดนมแห้ง" หรือ load (โหลด) นี่ไม่ใช่ชื่อของคนขายนม แต่เป็นรัสซูล่าบางประเภทที่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับพวกมัน
เล็กน้อยเกี่ยวกับคนขายนม:
- 1797 ก. - สกุล Lactarius ถูกแยกโดยนักพฤกษศาสตร์ - นักวิทยาชาวดัตช์
- สกุลนี้ถูกแยกในปี พ.ศ. 2340 โดย Christian Heinrich Person นักพฤกษศาสตร์และนักพฤกษศาสตร์ชาวดัตช์
- 1889 ก. - มีการเสนอข้อเสนอที่จะแบ่งสกุลนี้ออกเป็นสองสกุล (Lactaria และ Lactariella) โดยพิจารณาจากลักษณะทางจุลภาคของสปอร์และสีของผงสปอร์ สิ่งนี้ได้รับการแนะนำโดย Joseph Schroeter นักวิทยาวิทยาชาวเยอรมัน
- 1888 ก. - Lucien Kele นักวิทยาวิทยาชาวฝรั่งเศสเสนอระบบของสกุล Lactarius ตามการจำแนกชนิดของมันตามลักษณะของพื้นผิวหมวก (3 ส่วน): เหนียว; ฝาแห้งเรียบและนุ่ม / มีขน
- พ.ศ. 2499 ก. - สำหรับการแบ่งสกุลออกเป็นส่วน ๆ คุณสมบัติของกล้องจุลทรรศน์ในโครงสร้างของผิวหมวกถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรก การจำแนกประเภทนี้เผยแพร่โดย Walter Neuhoff นักวิทยาวิทยาชาวเยอรมันคุณลักษณะนี้ - โครงสร้างขนาดเล็กของผิวหมวกหรือไพลิเพิลลิสยังคงเป็นหนึ่งในโครงสร้างหลักจนถึงทุกวันนี้
- ปีพ.ศ. 2522 - เพื่อระบุแท็กซ่า intrageneric พวกเขาเริ่มใช้อักขระขนาดเล็กและขนาดเล็ก เป็นผลให้มีการระบุ 6 subgenera, 18 ส่วนและ 5 ส่วนย่อย
มิลเลอร์ไม่ได้เป็นสารกัดกร่อน
สัตว์ชนิดนี้จัดเป็นอาหารที่มีเงื่อนไข มิลเลอร์ที่ไม่กัดกร่อนสร้างไมคอร์ไรซาด้วยเบิร์ชโก้เก๋โอ๊ค แต่ชอบเบิร์ช ชื่อพ้องที่สองคือ Orange Millechnik ปรากฏในป่าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม
เห็ดอ่อนโดดเด่นด้วยฝาสีส้มนูน ในตัวอย่างที่เก่ากว่าจะมีรูปร่างคล้ายกรวย ตรงกลางซึ่งมีลักษณะเป็นสีที่เข้มขึ้นเมื่อเทียบกับขอบมีลักษณะตุ่มเล็ก ๆ
ผิวแห้งของหมวกมีเนื้อนุ่ม ความสูงของขาแตกต่างกันไประหว่าง 3-8 ซม. เนื้อไม่มีกลิ่นสีส้มและโครงสร้างมีความหนาแน่น น้ำผลไม้มีสีขาวเป็นน้ำทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในชั้นบรรยากาศไม่เปลี่ยนสี ตามรสชาติ - ไม่เผ็ด
เมื่อออกไป "ล่าเงียบ ๆ " คุณสามารถกลับมาพร้อมกับเห็ดมิลค์กี้ที่กินได้ตามเงื่อนไขแบบเดียวกันเต็มตะกร้า แต่เป็นของสายพันธุ์ M. สีน้ำตาล
น้ำนมสีน้ำตาล
มิลเลอร์สีน้ำตาลเป็นอาหารที่มีเงื่อนไข หมวกถูกพับอย่างเรียบร้อยที่ขอบ โดยปกติ tubercle ส่วนกลางจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในตัวอย่างสีน้ำตาล Millechnik ที่เป็นผู้ใหญ่ สีของพื้นผิวหมวกเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและสีขาวด้านใน ขอบหมวกมีขนเล็กน้อย ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีลักษณะเป็นยาง แต่ในตัวอย่างเก่าจะมีลักษณะหยักโค้งเป็นแฉก แต่ยังมีขนเล็กน้อย
พื้นผิวของเปลือกแห้งและมีโครงสร้างนุ่ม เนื้อตรงรอยตัดเป็นสีขาวบางแตกง่าย มิลเลอร์สีน้ำตาลจะปล่อยน้ำนมที่ไม่กัดกร่อนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ
สายพันธุ์นี้จัดอยู่ในประเภทหายาก พบในป่าสน (ส่วนใหญ่เป็นต้นสน) ชอบดินที่มีความเป็นกรดเป็นด่าง สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน
สายพันธุ์นี้อาจสับสนกับม. น้ำตาลและม. สีดำเรซิน
มิลเลอร์โอ๊ค
ต้นโอ๊กมิลค์กี้หรือที่เรียกกันว่าน้ำนมที่เป็นกลางเกาะอยู่ในต้นโอ๊กและพืชผสม เห็ดอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข มีกลิ่นเฉพาะ - หญ้าแห้งและรสอ่อน
ช่วง diametral ผิวหมวก 5-10 ซม. สีของหมวกเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยวงกลมที่ผิดปกติเป็นศูนย์กลาง ที่ด้านใน (ด้านล่าง) มีแผ่นครีมที่ปล่อยน้ำนมออกมาเมื่อกด น้ำนมน้ำนมยังมีอยู่ในเนื้อมันเป็นสีขาวไม่กัดกร่อนและไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในชั้นบรรยากาศซึ่งหมายความว่าจะไม่เปลี่ยนสี
พันธุ์นี้แพร่หลายชอบป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่มีต้นโอ๊กอยู่ มันสร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊คซึ่งบ่งบอกถึงการคัดเลือกและตั้งรกรากอยู่รอบ ๆ ต้นไม้เก่าแก่สร้างกลุ่มในหญ้าและบนแคร่
ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะสายพันธุ์ที่คล้ายกัน - ม.
มิลเลอร์หอม
เห็ดมีกลิ่นหอมเหมือนมะพร้าว
มิลเลอร์หอมเป็นตัวแทนของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ขนาดของพื้นผิวของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3-6 ซม. สีอาจเป็นสีชมพูสีแดงสีเทาม่วงขึ้นอยู่กับอายุและลักษณะของสภาพอากาศในท้องถิ่น
พื้นผิวแห้งไม่เหนียวเรียบ แม้ในวัยผู้ใหญ่ขอบของหมวกยังคงซุกอยู่
ขาความสูงตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีโครงสร้างหลวมมีความหนาถึง 1 ซม. สีจะอ่อนกว่าพื้นผิวของหมวก 1 โทน เมื่อมันโตเต็มที่จะมีโพรงเกิดขึ้นภายใน
เนื้อเยื่อมีลักษณะเป็นสีขาวและมีรสจืด แต่กลิ่นนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับละติจูดของเราคนขายนมมีกลิ่นมะพร้าว กินเป็นผักดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
ยังไงซะ. สำหรับแลคเตทอะโรมาติกมีการบันทึกสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน - ม. จาง, ม. Papillary
มิลเลอร์สีน้ำตาลแดง
มิลเลอร์สีน้ำตาลแดงเติบโตในป่าต้นสนบนดินที่เป็นกรดเห็ดของสายพันธุ์นี้ถูกจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไขเช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของสกุล Mlechnik หมวกมีความหนา 5-17 ซม. ปกคลุมด้วยผิวแห้งและเรียบเนียนในผู้ใหญ่และอ่อนนุ่มในตัวอย่างที่อายุน้อย พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล กลิ่นของเนื้อสัตว์มีความเฉพาะเจาะจงมาก - เหมาะสำหรับเห็ดที่อายุน้อย แต่สำหรับผู้ใหญ่จะมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของปลาชนิดหนึ่งหรือปู
แผ่นเยื่อพรหมจารีมีเนื้อมีน้ำหนักน้อยลงไปถึงหัวขั้ว โดยปกติจะเป็นสีขาวหรือสีชมพู แต่เมื่อกดแล้วจะเกิดจุดสีน้ำตาล .. ของเหลว - น้ำน้ำนมที่หลั่งออกมาจากเนื้อผลเหนียวสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศอันเป็นผลมาจากส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อผลมีสี น้ำตาล.
ไม่ค่อยพบตัวแทนของสายพันธุ์แม้จะมีการกระจายพันธุ์กว้างขวางในป่าทุกประเภท ไมคอร์ไรซาก่อตัวด้วยไม้สนและไม้ผลัดใบ เขาเลือกดินที่ชื้น
จาง ๆ
น้ำนมจางรวมอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เติบโตในป่าผลัดใบบนเนินเขาข้างต้นเบิร์ชต้นสนสูง hymenophore คือ lamellar ช่วงเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 3-10 ซม.
ฝาปิดมีลักษณะบางมีเยื่อกระดาษเล็กน้อยและเขรอะได้ง่าย ตัวอย่างแลคทาเรียสที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีหมวกที่นูนตรงกลาง สีน้ำนมซีดมีสีน้ำตาลไวน์หรือน้ำตาลเทาของฝาและตรงกลางของโทนสีจะอิ่มตัวมากขึ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ฝาของแลคทาเรียสที่ซีดจางนั้นมีลักษณะของภาวะ hygrophilousness เช่น ความสามารถในการเปลี่ยนรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกหรือขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อของเห็ดบางชนิดมีความสามารถในการพองตัวภายใต้อิทธิพลของความชื้น เนื้อเยื่อเท็จหรือรางของเยื่อดังกล่าวประกอบด้วยเส้นใยไมซีเลียมที่พันกันอย่างหลวม ๆ อันเป็นผลมาจากช่องว่างที่เติมอากาศยังคงอยู่ระหว่างพวกเขาซึ่งน้ำจะถูกกักไว้ ดังนั้นในสภาพอากาศที่เปียกชื้นด้านนอกหมวกของเห็ดดังกล่าวจะมีโทนสีเข้มที่อิ่มตัวมากกว่าและในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะมีโซนศูนย์กลางปรากฏขึ้นซึ่งกระจายไปทั่วพื้นผิวของหมวกทั้งจากกึ่งกลางถึงขอบหรือในทางกลับกัน
ขามีขนาด 4-8 ซม. ทรงกระบอก ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีความหนาแน่นเต็มในเห็ดแก่จะเป็นโพรง สีของขาเป็นสีน้ำตาลเทา เนื้อเยื่อเป็นสีขาวซีดไม่มีกลิ่นผลิตน้ำน้ำนมที่กัดกร่อนออกมาอย่างมากมายซึ่งในอากาศจะกลายเป็นสีเขียวอมเทา
มิลเลอร์แคระแกรน
มิลเลอร์มีลักษณะแคระแกรนหรือที่เรียกกันว่าเห็ดน้ำนมอ่อนอาหารตามเงื่อนไข มันจะกินเค็มและแห้งหลังจากการแช่เบื้องต้นที่บังคับเนื่องจากมีลักษณะรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเนื้อเยื่อ พื้นผิวของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. สีออกแดงหรืออิฐสีเหลือง หมวกมีส่วนนูนเด่นชัดตรงกลางขอบจะลดลง
แผ่นเปลือกโลกมีสีคล้ายกับฝาลดหลั่นลงมาแทบไม่ได้ตั้งอยู่ ขายาวไม่เกิน 5 ซม. หลวมกว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางฐาน เนื้อไม่ได้คายน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ ของเหลวเป็นสีขาวเมื่อแห้งจะได้สีเหลือง
มิลเลอร์เปียก
มิลเลอร์เปียกจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไข บางแหล่งกล่าวว่าเห็ดมีสารพิษจึงไม่แนะนำให้บริโภค สีของหมวกเป็นสีเทาและมีสีม่วงเล็กน้อย แต่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. ตรงกลางมีตุ่มเล็ก ๆ รอบ ๆ บริเวณที่หดหู่ ขอบของหมวกปกคลุมด้วยชั้นของเส้นใยขนาดเล็กและโค้งงอเข้าหาลำต้น
ผิวหนังมีความชุ่มชื้นเหนียว hymenophore คือ lamellar ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีขาวในตัวอย่างที่มีอายุมากจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ภายใต้การทำงานของกลไกจะได้รับสีม่วง น้ำนมเป็นสีขาวซึ่งทำปฏิกิริยากับอากาศที่ได้รับสีม่วง การขับถ่ายของเหลวมีมาก
มิลเลอร์สีส้ม
มิลเลอร์ออเรนจ์จัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้และโดยทั่วไปแล้วนักวิทยาวิทยาบางคนมั่นใจว่าเป็นเห็ดที่มีพิษอ่อน ๆในวรรณคดีพิเศษไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ผลที่ตามมาบ่อยครั้งจากการใช้อาหารโดยไม่ได้ตั้งใจคือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
มีกลิ่นส้ม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 3-8 ซม. ความยาวของขา 3-6 ซม. เห็ดอ่อนมีหมวกนูน แต่ผลสุกจะมีฝาเว้า ตรงกลางไม่มีลักษณะตุ่มของสายพันธุ์ส่วนใหญ่ สีของผิวหนังที่คลุมหมวกเป็นสีส้ม พื้นผิวเรียบมันจะเหนียวและลื่นเมื่อสัมผัสเมื่อฝนตก Lamellar hymenophore สปอร์สีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีสีส้มอ่อนหรือสีน้ำตาลแกมเหลืองในเห็ดที่โตเต็มวัยในขณะที่เห็ดยังเป็นสีขาว
เนื้อเยื่อมีลักษณะเป็นเส้น ๆ หนาแน่น น้ำนมมีสีขาวข้นฉุนไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
Hygrophoroid น้ำนม
เห็ดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้
มิลเลอร์สามารถกินได้โดยดูดความชื้นฝาปิดเป็นสีน้ำตาลอมส้ม แผ่นเยื่อ hymenophore แทบจะไม่ตั้งอยู่สีขาวหรือสีครีมลดหลั่นกันไปจนถึงหัวขั้ว หากได้รับความเสียหายก็สามารถหลั่งน้ำนมได้ สปอร์จึงทำให้ผงสปอร์มีสีขาว เยื่อมีสีขาวเปราะ น้ำนมน้ำนมที่โดดเด่นจากรอยบาดหรือความเสียหายประเภทอื่น ๆ จะไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศและยังคงเป็นสีขาว
ไมคอร์ไรซาก่อตัวด้วยไม้โอ๊คเป็นหลัก เติบโตในป่าเต็งรัง มีลักษณะคล้ายกัน - เป็นก้อนสีน้ำตาลแดง
มิลเลอร์สีขาว
มิลเลอร์ไวท์กินได้ตามเงื่อนไข เติบโตในป่าสนแห้ง ชอบดินทราย พื้นผิวของฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ในเห็ดอายุน้อยจะมีลักษณะนูน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นรูปกรวย ขอบมีขนละเอียด เมื่อเวลาผ่านไป "ปุย" ที่ปกคลุมพวกมันจะหายไปและเรียบเนียน
ฝาปิดด้วยผิวหนังที่เป็นเมือก เมื่อแห้งแล้วจะกลายเป็นสีขาวขุ่น แผ่นเยื่อพรหมจารีถูกแยกออกจากมากไปหาน้อยปล่อยน้ำผลไม้สีขาวและสีเข้มขึ้นเมื่อกด น้ำผลไม้เป็นน้ำจืด (ไม่ฉุน) ไม่เปลี่ยนสีเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ
น้ำนมสีน้ำตาล
น้ำนมสีน้ำตาลจัดเป็นอาหาร (กินได้) สปีชีส์ ก่อนใช้ไม่ได้แช่แม้จะมีน้ำน้ำนมแม้ว่าจะไม่ขมมากก็ตาม เมื่อตัดแล้วน้ำนมสีขาวจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีชมพู อาศัยอยู่ในป่าสนบนดินทราย
หมวกของ lactiferous มีสีน้ำตาลเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. หยักที่ขอบ เมื่ออายุมากขึ้นหมวกของคนส่งนมก็สดใสขึ้น ผิวแห้งนุ่ม เยื่อกระดาษเป็นสีขาวตามอายุจะกลายเป็นสีเหลือง สีชมพูเล็กน้อยที่ช่วงพัก
สายพันธุ์นี้ชอบป่าใบกว้างสร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊คและบีช
ไลแลคมิลเลอร์
ไลแลคมิลค์กี้เป็นตัวแทนของกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของฝามีขนบาง ๆ คือ 5-10 ซม. ตรงกลางมีอาการซึมเศร้าโดยไม่มีตุ่ม (ในผู้ใหญ่) เห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นฝาแบน ผิวหนังแห้งเป็นสีชมพูม่วงไม่มีบริเวณศูนย์กลางที่มีสีเข้มกว่า
เนื้อมีสีขาวอมชมพูและมีกลิ่นหอมของเห็ด ให้น้ำน้ำนมสีขาวและกลิ่นฉุนจำนวนมาก เห็ดขึ้นในดงต้นไม้ชนิดหนึ่ง ก่อนรับประทานเห็ดต้องแช่น้ำเบื้องต้น
มิลเลอร์สามัญ
เห็ด Mlechnik ธรรมดาหรือเรียบเหมือนหลายชนิดของสกุล Mlechnik เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 10-15 ซม. มีความโดดเด่นด้วยรูปทรงที่แบนและหดตัว (คล้ายล้อ) ของหมวกของตัวอย่างผู้ใหญ่ ขอบจะซุกเข้าด้านในไม่มีขน สีของหมวกของเฉดสีต่างๆในจานสีม่วง - ม่วงหรือโทนสีน้ำตาลอ่อนซึ่งมีอยู่ในเด็กเล็ก แต่เห็ดอายุจะมีสีเหลืองหรือน้ำตาลอมชมพู
เนื้อเห็ดอ่อนมีความแข็งแรงและมีสีขาว ในเห็ดแก่จะหลวม ความฉุนของรสชาติจะได้รับจากน้ำน้ำนมสีขาวซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมะกอกเมื่อสัมผัสกับอากาศ
มิลเลอร์ทั่วไปมีอยู่ทั่วไปในป่าสนและป่าผลัดใบ ชอบดินที่ดูดซับความชื้นปรากฏในปริมาณมากในกระบวนการวิวัฒนาการสายพันธุ์นี้เริ่มสร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้สนเบิร์ชและต้นสน
มาร์ชมิลค์กี้
มาร์ชมิลค์กี้ (เห็ดนม) อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ซึ่งต้องแช่เบื้องต้น ในแง่ของรสชาตินั้นด้อยกว่าเห็ดมิลค์แท้ๆ มาร์ชมิลค์กี้เค็มหรือดองสำหรับฤดูหนาว เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงสุด 5 ซม. หมวกกางออกและโค้งมน ตรงกลางหมวกมีตุ่มเล็ก ๆ แต่มองเห็นได้ชัดเจน เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นขอบของหมวกจะเปลี่ยนจากงอเป็นสภาพที่ลดลงผิวของหมวกมีสีแดงเป็นสีน้ำตาลสามารถไหม้ได้ในแสงแดด hymenophore เป็น lamellar บ่อยครั้งโดยมีสีแดง
ขามีโครงสร้างหนาแน่นมีขนที่ส่วนล่าง ตรงกลางและตลอดความยาวของขาช่องกลวงสามารถผ่านได้หรือช่องว่างก็ได้ สีสอดคล้องกับสีของหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย
เนื้อบนตัดเป็นครีม มันมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อดิบ น้ำน้ำนมมีสีขาวภายใต้อิทธิพลของอากาศจะกลายเป็นสีเทาและมีสีเหลือง สำหรับเห็ดหนองแก่จะมีลักษณะของน้ำน้ำนมที่แสบร้อนและรุ่มร่าม
Millechnik หวาน
เห็ดมิลค์กี้ (เห็ดนม) มีรสหวานหรือเป็นปมหรือหัดเยอรมันอยู่ในประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งต้องแช่เบื้องต้น อย่างไรก็ตามเห็ดชนิดนี้มักถูกมองว่ากินไม่ได้ เห็ดมีชื่อเล่นว่า "หัดเยอรมัน" เนื่องจากลักษณะสีของผลไม้ หมวกมีขนาด 3-7 ซม. รูปไข่มนเว้าตรงกลาง พื้นผิวของหมวกอาจเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย hymenophore เป็น lamellar บ่อยจากมากไปน้อย สีของเยื่อพรหมจารีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนหรือสีชมพู
เนื้อค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็เปราะบาง สีของมันอาจเป็นสีขาวหรือแม้แต่เฉดสีวอลนัท
น้ำนมมีสีขาวหรือสีเทาน้ำมีรสหวานอมขมกลืน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ มีกลิ่นพิเศษ - ตัวเรือดหรือยาง
การบูรมิลเลอร์
Millechnik (เห็ดนม) การบูรเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขรสชาติต่ำ (จำเป็นต้องต้มก่อนใช้) เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะชนิดนี้จึงจัดเป็นเห็ดที่กินได้ในประเภทที่ 4 ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าเห็ดจะมีสารอาหารและกินเข้าไปมาก แต่ก็ยังอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้หากปรุงไม่ถูกต้อง
ฝาปิดทึบมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 10 ซม. พื้นผิวด้านสีน้ำตาลส้ม ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะมนในผู้ที่มีอายุมากจะมีลักษณะเกือบแบน ตุ่มเล็ก ๆ อาจอยู่ตรงกลาง เยื่อพรหมจารีย์เกิดจากแผ่นเปลือกโลกหนาและบ่อยครั้งที่สามารถแตกแขนงได้ เห็ดอ่อนมีแผ่นสีชมพูและเห็ดแก่มีสีน้ำตาล
เนื้อเยื่อมีโครงสร้างหลวมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงการบูร รสชาติกลมกล่อม น้ำผลไม้มีสีขาวมากไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ลิเวอร์มิลเลอร์
ตับมิลเลอร์กินไม่ได้เนื่องจากมีรสฉุน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. สีน้ำตาลเทาอาจมีสีมะกอก พื้นผิวของมันเรียบส่วนตรงกลางถูกกดทับมันอาจจะคล้ายกับช่องทาง ขาเป็นสีอ่อนกว่าหนึ่งโทน
เนื้อบางสีน้ำตาลอ่อน แผ่นสีชมพูพอดีกับฝาซึ่งมักจะอยู่ สปอร์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวมีสีครีมหรือครีมสีชมพู
สายพันธุ์นี้เป็นไมคอร์ไรซากับสน ชอบดินทรายที่เป็นกรดในการพัฒนา
มิลเลอร์สีฟ้า
Blue miller เป็นเห็ดจากหมวดที่กินได้ ไม่พบในดินแดนของยุโรปและรัสเซีย ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ - ธรรมชาติเอเชียกลางและอเมริกาเหนือ
หมวกมีขนาด 5-15 ซม. มีสีฟ้า (ยีนส์) มองเห็นโซนวงแหวนที่มีสีเข้มกว่าบนพื้นผิว พื้นผิวมีความเหนียวในเห็ดที่อายุน้อย รูปร่างของพื้นผิวหมวกจะเปลี่ยนไปเมื่อเชื้อราเติบโตจากนูนเป็นหดหู่และเป็นรูปกรวย
เยื่อกระดาษเป็นสีฟ้าอ่อนเมื่อได้รับความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเช่นเดียวกับเยื่อพรหมจารีที่ก่อตัวขึ้น แผ่นผ้ายีนส์สีน้ำเงินบ่อยๆ น้ำผลไม้เป็นสีฟ้ากลิ่นฉุนภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในชั้นบรรยากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว (ออกซิไดซ์) ไมคอร์ไรซาก่อตัวด้วยต้นไม้ผลัดใบและเขียวชอุ่มตลอดปี
ยังไงซะ. ในเวอร์จิเนีย (สหรัฐอเมริกา) Lactarius indigo var. diminutivus เป็นสาหร่ายสีฟ้าขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 3-7 ซม.
สรุป
เห็ดมิลค์กี้พบได้ทั่วโลก แบ่งออกเป็นอาหารที่มีพิษกินได้ตามเงื่อนไข (หรือตามเงื่อนไข) และกินได้ ความแตกต่างหลักจากสายพันธุ์อื่นคือการปล่อยน้ำผลไม้เมื่อเยื่อกระดาษถูกกดหรือเสียหาย เห็ดเป็นอาหารใช้เค็มและ / หรือดอง ลักษณะรสชาติของพวกเขาไม่สูงมาก
