เห็ดดัน
Floats (เห็ดดัน) เป็นสายพันธุ์ที่คิดว่ากินได้ในทางทฤษฎี ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอยู่ในสกุล Amanita สิ่งเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ไม่น่าสนใจทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ
เห็ดดัน
ลักษณะ
ตัวดัน (Amanitopsis alba) ตามคำอธิบายมีขาเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-1.2 ซม. สูง 5-15 ซม. สีออกขาวหรือเทา เห็ดชนิดของหญ้าฝรั่นลอย (Amanita crocea) แตกต่างจากสีเทาลอย (Amanita vaginata) ที่สีของหมวก
พื้นผิวของหมวกในลอยเห็ดชนิดต่างๆมีหลากหลายสี: เทา, เหลือง, ส้ม หมวกของบุคคลที่โตเต็มวัยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. ในตอนเด็กจะมีรูปร่างคล้ายระฆังในผู้ใหญ่จะแบนอยู่แล้วและบางครั้งก็แบนนูน
แผ่นเยื่อ hymenophore ของลอยมีสีขาวฟรีและบ่อยครั้ง ผงสปอร์ยังมีสีขาว สปอร์ในรูปของลูกบอลไม่ใช่อะไมลอยด์พื้นผิวเรียบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ที่ขอบของหมวกจะมองเห็นรอยแผลเป็นได้อย่างชัดเจน - ร่องรอยของสิ่งที่แนบมาจากด้านล่างของแผ่นเปลือกโลกและแผ่นเปลือกโลก บนพื้นผิวของหมวกอาจมีสะเก็ดที่หลุดออกจากผิวหนังได้ง่าย - มีลักษณะคล้ายหูดหรือคล้ายกับหูด
ขาของลอย (ตัวผลักดัน) อาจเป็นได้ทั้งเปล่าหรือปกคลุมไปด้วยบานที่เป็นขุยหรือมีรูปแบบของเกล็ดบาง ๆ (เพื่อให้เข้ากับพื้นผิว) แม้ว่าความจริงแล้วเห็ดจะเป็นของเห็ดแมลงวัน แต่ที่ฐานขาไม่มีอาการบวมและแยกออกจากหมวกได้ง่าย
ส่วนล่างของขาแช่อยู่ใน volva ที่พัฒนามาอย่างดีซึ่งจะอยู่ในดินค่อนข้างลึก แต่ด้วยอายุที่มากขึ้นบางครั้งวอลโว่ก็สามารถหายไปได้ มักจะไม่มีแหวนที่ขา
เห็ดลอยคล้ายกับเห็ดบินได้แม้จะอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนปฏิเสธที่จะพิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
ความสูงของขาเห็ด 5-15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 4-9 ซม
มุมมอง
เห็ดหูหนูเทาเป็นพันธุ์ที่กินได้ เป็นที่สังเกตได้ชัดเจนเนื่องจากสีเทาของหมวกเปราะบางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. ส่วนกลางของมันเป็นสีเข้มและอิ่มตัวมากขึ้น มีรูปร่างคล้ายระฆังรูปไข่บางครั้งแบน ขอบเป็นยางตามเส้นรอบวงทั้งหมด ขาสูง 5-12 ซม. สี - ขาว, เบจ, เทา. จานมีสีขาวและหลวม เห็ดเหล่านี้จะเติบโตในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงไม่ว่าจะในปริมาณมากหรือในระยะสั้น ๆ
มีความเป็นไปได้ที่จะตรงตามประเภทต่อไปนี้:
- ลอย (ดัน) น้ำตาลเหลือง: เขามีสีหมวกที่ผิดปกติ ขอบเป็นสีขาวตรงกลางเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเฉดสีส้มเป็นสีเข้มเกือบดำในส่วนกลาง
- หญ้าฝรั่นลอย (ดัน): โดดเด่นด้วยหมวกหญ้าฝรั่นและสีส้มซึ่งมีสีเข้มอยู่ตรงกลาง ขายังมีเฉดสีนี้ แผ่นเปลือกโลกมักมีสีเหลือง พวกมันเติบโตได้ไม่บ่อยโดยส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ (ทีละตัวและเป็นกลุ่ม)
- ลูกลอย (ตัวดัน) เป็นสีเหลืองอมเหลือง (เห็ดบินของ Battarra): ตรงกลางของฝาจะมีสีเข้มในขณะที่ขอบเป็นสีเหลืองหรือน้ำตาล ขายังมีเฉดสีนี้ มีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่บนนั้น
- ลอย (ดัน) สีขาว: ตัวแทนของสายพันธุ์นี้คือเจ้าของขาที่มีเกล็ดสีซีดซึ่งมีหมวกรูปไข่หรือแบนที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เยื่อกระดาษเป็นสีขาว แต่เปราะบางและพังเร็ว สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังใกล้กับต้นเบิร์ช
- ลอย (ดัน) หิมะขาว: อาจจะเป็นสายพันธุ์ที่เล็กที่สุด ขาของมันสูง 7-10 ซม. และหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. คนหนุ่มสาวมีสะเก็ดปกคลุมพื้นผิวของหมวก เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะหายไปและสีของขาก็เปลี่ยนไปเช่นกัน: สีขาวกลายเป็นสีเทา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สารผลักมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันมีส่วนประกอบพิเศษที่ใช้งานทางชีวภาพที่เรียกว่า betaines Betaines มีประโยชน์ต่อมนุษย์เนื่องจากมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ส่วนประกอบคล้ายกับเห็ดโคนและเห็ดพอร์ชินี
Pushers มีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุอื่น ๆ เช่นเดียวกับในเห็ดแมลงวันชนิดอื่น ๆ ที่กินได้
สารผลักมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
ข้อห้าม
สายพันธุ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ ตามคำอธิบายดูเหมือนเห็ดมีพิษสีซีดดังนั้นจึงมีความเสี่ยงอย่างมากที่จะทำให้เห็ดเหล่านี้สับสน ในกรณีนี้จะเกิดอาการมึนเมาของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับพิษจากการลอยน้ำหากเก็บไว้ใกล้เขตอุตสาหกรรมหรือถนนเพราะมันจะดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็ว
ไม่จำเป็นต้องกินเห็ดสำหรับโรคหลายชนิด:
- โรคเบาหวาน;
- ไตและตับทำงานไม่ดี
- ความดันโลหิตสูง
เชื้อราจะไม่รวมอยู่ในอาหารหากมีอาการแพ้ต่อสัตว์ชนิดนี้
แอปพลิเคชัน
ลูกลอยมีลักษณะไม่สวยงามมีรสจืดมีความขมจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด การรวบรวมการขนส่งการแปรรูปและการปรุงอาหารด้วยสัตว์ชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย: โครงสร้างของเห็ดเปราะบางและเปราะ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร
ในการปรุงอาหาร
ลูกลอยใช้ในการปรุงอาหารหลังจากปรุงอาหารล่วงหน้า เหมาะสำหรับการอบแห้ง Amanitopsis ใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สองของว่าง
ขั้นตอนการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างประณีตและล้างด้วยน้ำสะอาด ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้ที่จะใส่เกลือหรือหมัก Amanitopsis โดยไม่ต้องแช่หรือลวกล่วงหน้า
ในทางการแพทย์
Amanita สกุลนี้มีเบทาอีนอยู่มาก ในทางการแพทย์สารประกอบทางเคมีนี้ใช้ในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์มะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากโรคตับไตและถุงน้ำดี
สรุป
พุชเชอร์หรือฟลอยเป็นเห็ดที่เปราะบางและเปราะซึ่งต้องใช้ความปราณีต สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกเห็ดที่กินได้เหล่านี้
