เห็ด
เห็ดที่กินได้มีหลายชนิด เห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ podlivniki ชื่อวิทยาศาสตร์คือ garden entoloma หรือไทรอยด์ พวกมันอยู่ในตระกูลเอนโทลอมและเอนโทโลมาสกุล ตัวแทนของสกุลมักพบในป่าหลายประเภทเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ด
คำอธิบายลักษณะ
คำอธิบายของถ้วยย่อย:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 7-12 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะเป็นรูประฆังหรือทรงกรวยเรียบเนียนเมื่อสัมผัส มืดลงในสภาพอากาศที่เปียกชื้น
- สีของหมวกขึ้นอยู่กับอายุเปลี่ยนจากสีเทาอ่อนเป็นสีน้ำตาล
- ด้านล่างมีแผ่นสีเบจกว้าง
- ขามีสีเทาทรงกระบอกบิดหรือโค้ง
ขาแตกง่ายกลายเป็นโพรงในวัยชรา ไม่มีวงแหวนสำหรับวุ้นน้ำผึ้งตามปกติ เนื้อเยื่อเป็นเส้น ๆ มีรสเพลี้ยอ่อนไม่มีกลิ่น ผงสปอร์ที่ได้จะมีสีชมพูอ่อน
Podlivniki พบได้ในป่าประเภทต่าง ๆ แต่มักจะผลัดใบและผสมใกล้กับต้นเบิร์ชโอ๊คหรือเถ้าภูเขา ในแปลงสวนที่บ้านพวกเขาเติบโตถัดจากไม้ผลหรือพุ่มไม้ดอกกุหลาบและต้นฮอว์ ธ อร์น
เริ่มให้ผลในปริมาณมากในเดือนกรกฎาคม - มิถุนายน ไม่ค่อยเติบโตตามลำพังมักพบในกลุ่มเล็ก ๆ
สายพันธุ์เห็ด
เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมซึ่งมีทั้งชนิดที่กินได้และมีพิษ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดนอกเหนือจากเอนโทโลมาในสวน (อาจถือได้ว่าเป็นส่วนที่ผิดพลาดของเชื้อราชนิดนี้) ได้แก่ :
- ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลซีด: โดดเด่นด้วยหมวกแก๊ปสีน้ำตาลเขียวและขาสีขาว เริ่มออกผลในเดือนพฤษภาคมกินได้ตามเงื่อนไข
- ฤดูใบไม้ผลิไม่หวาน: ฝาของมันมีสีเข้มกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีขนาดเล็ก ติดผลในเดือนเมษายนและพฤษภาคม หมายถึงมีพิษ
- ถ้วยบีบออก: มีสีเหลืองน้ำตาลของฝาและมีกลิ่นฉุนของแอมโมเนีย อยู่ในหมวดเห็ดพิษ
- ถาดรองพิวเตอร์, หรือ มีพิษ: ฝาปิดเป็นสีเทาอ่อนแผ่นเยื่อพรหมจารีมีสีเหลือง ฝาในเห็ดเล็กจะนูนในทางกลับกันมันเปิดอยู่ พื้นผิวมันเนียน เนื้อมีความหนามีกลิ่นไม่พึงประสงค์เห็ดจัดว่ามีพิษเมื่อรับประทานจะทำให้ลำไส้ปั่นป่วนอย่างรุนแรง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในกรณีที่ได้รับพิษจากเอนโทโลมาอาจมีอาการดังต่อไปนี้:
- เวียนหัว;
- คลื่นไส้อาเจียน
- การสูญเสียการประสานงาน
- ไมเกรนที่ยาวนาน
- ความอ่อนแอในร่างกาย
- ท้องร่วงและท้องอืด
โปรดทราบ! หากมีอาการปรากฏขึ้นจำเป็นต้องรีบปรึกษาแพทย์
เธอรู้รึเปล่า? Entoloma Sadovaya มีญาติที่น่าทึ่ง - Blue Entoloma ชื่อนี้พูดถึงสีฟ้าของมัน เห็ดพบเฉพาะในป่าเขตร้อนของอินเดียและนิวซีแลนด์ รูปลักษณ์ที่แปลกตาทำให้รูปลักษณ์นี้กลายเป็น "ดาว" - เป็นภาพบนธนบัตร 50 ดอลลาร์ของนิวซีแลนด์
แม้ว่าจะมีการใช้ podlivnik เป็นอาหารมาเป็นเวลานาน แต่นักวิทยาวิทยายังไม่ได้ข้อสรุปขั้นสุดท้ายว่าเป็นพิษหรือไม่?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ใช้เป็นยาปฏิชีวนะในการรักษาวัณโรค มีการเตรียมยาพิเศษจากมันซึ่งช่วยในการรักษาโรคได้อย่างรวดเร็ว และด้วยสารพิเศษในองค์ประกอบทำให้ถ้วยย่อยป้องกันการแข็งตัวของเลือด
ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังทำลายไวรัสดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด
ข้อห้าม
podlivnik ไม่มีข้อห้ามในการใช้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่ามันกินได้ตามเงื่อนไข ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซุปทอดหรือหมัก
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษไม่ควรเก็บเห็ดเหล่านี้หลังจากภัยแล้งเป็นเวลานานเพราะในฝนแรกจะดูดซับสารพิษได้มาก นอกจากนี้อย่าเลือกเห็ดที่งอกถัดจากเห็ดมีพิษและผลไม้มีพิษอื่น ๆ
แอปพลิเคชัน
ขาเห็ดไม่กิน
Entoloma มักใช้ในการปรุงอาหาร จำเป็นต้องตัดขาของพวกเขาออกเพราะเนื่องจากความแข็งแกร่งเป็นพิเศษพวกเขาจะทำให้เสียรสชาติของอาหาร
นอกจากนี้ podlivnik มักใช้ในทางการแพทย์ ยาบางชนิดเตรียมจากมันและใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในการปรุงอาหาร
เห็ดเหล่านี้ทอดและเพิ่มลงในอาหารจานแรก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการดอง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เพียงแค่ต้มให้เดือด สูตรการทำเกลือ:
- ต้มเนื้อผลไม้สองครั้งสะเด็ดน้ำ
- เทน้ำสะอาดใส่กระเทียมเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
- พับภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
อาหารจานแรกอร่อยมาก คำอธิบายของการทำซุปเอนโทโลมา:
- ก่อนปรุงน้ำซุปไก่และเอาไก่ออก
- สับเห็ดหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 10-15 นาที
- ใส่บรั่นดี 1/3 ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวเห็ดจนระเหย
- เห็ดสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเค็มพริกไทย
สลัดอุ่น ๆ เตรียมจาก podlivniki เห็ดสับละเอียดต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโยนกลับผ่านกระชอน จากนั้นสับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมลงไปทอดประมาณ 1 นาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปตุ๋นต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรหรือน้ำมะนาวเพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้น
ในทางการแพทย์
เห็ดนี้มีสารที่ช่วยในการต่อต้านโรคต่างๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อสู้กับไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพและร่วมกับการรักษาด้วยยาช่วยในการเอาชนะวัณโรค ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าว:
- แร่ธาตุและกรดอะมิโน - ช่วยฟื้นฟูผิวชะลอการเกิดริ้วรอย
- โพลีแซคคาไรด์ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ไฟโตสเตียรอยด์ - มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์
- สารต้านอนุมูลอิสระ - ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
- phytoncides ที่ใช้งานอยู่ - ปราบปรามไวรัส
ในการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ให้ใช้แอลกอฮอล์หนึ่งแก้วและเห็ดแห้งหรือสด พวกเขาบดใส่ขวดเทด้วยของเหลวและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืด
เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ยาสามครั้งต่อวัน สำหรับหวัดดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 30 นาทีก่อนอาหาร
วิธีการปลูก
นอกจากนี้ยังสามารถปลูกรองเท้าแตะที่บ้านได้ จะดีกว่าถ้าใช้ไมซีเลียมสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหนึ่งห่อก็เพียงพอสำหรับ 2-3 ตร.ม. กฎการปลูกเห็ด:
- ขุยดินและกดทับ 5-10 ซม. กระจายไมซีเลียมให้เท่า ๆ กัน
- โรยด้วยดินผสมกับฮิวมัส เพิ่มโลกปกติไว้ด้านบน
สิ่งมีชีวิตนี้สามารถปลูกได้ตลอดเวลาของปีมันงอกได้ดีภายใต้ต้นไม้ใด ๆ ในสภาพอากาศแห้งรดน้ำทุกวัน 1 ม2 ใช้น้ำ 7-10 ลิตร การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้หลังจาก 5 เดือนหลังจากหว่านไมซีเลียม
สรุป
Slurry เป็นเห็ดยอดนิยมที่สามารถพบได้ในละติจูดที่แตกต่างกัน มันกินได้ตามเงื่อนไข ก่อนนำมาใช้ต้องต้ม
มันง่ายที่จะปลูกเองในสวนไม่โอ้อวดในการดูแลรักษาและให้เก็บเกี่ยวได้ดีภายใน 5 เดือนหลังปลูก ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ในการรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างร่างกาย
