คำอธิบายเห็ดสุ่มไก่
ไม่นิยมใช้เล้าไก่เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข (ร่มแดง) เฉพาะคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ สายพันธุ์นี้สับสนกับพันธุ์อื่น ๆ ได้ง่ายซึ่งบางชนิดมีพิษ
คำอธิบายเห็ดสุ่มไก่
คำอธิบายของสายพันธุ์
ไก่บ้านเรียกอีกอย่างว่าร่มเขินขนดกและร่มไก่ โดยทั่วไปชื่อทางวิทยาศาสตร์เฉพาะของเชื้อราคือร่มแดงโคลนในภาษาละติน Chlorophyllum rhacodes มันเติบโตในต้นสน (ส่วนใหญ่เป็นต้นสน) และป่าเบญจพรรณ ติดผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมน้ำค้างแข็ง คนเก็บเห็ดมักพบร่มกลุ่มใหญ่ใกล้ ๆ กับโรคระบาด
ลักษณะลักษณะ:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 10-20 ซม. แต่สำหรับ "แชมป์เปี้ยน" บางคนอาจสูงถึง 30 ซม.
- รูปร่างของหมวกเป็นรูปไข่แรกจากนั้นจึงเป็นรูปวงกลมพื้นผิวเป็นเกล็ด (หรือที่แม่นยำกว่านั้นคือมีขนดกซึ่งเป็นหนึ่งในชื่อที่เป็นที่นิยม) สีน้ำตาลแดงไม่มีเกล็ดอยู่ตรงกลาง
- เนื้อเป็นสีขาวเมื่อกดและตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูกลิ่นเบาและน่ารื่นรมย์
- hymenophore: แผ่นเปลือกโลกมักมีสีครีมในตัวแทนที่อายุน้อยและเป็นสีแดงตามอายุ
- ความยาวของลำต้นที่เป็นเส้นใยกลวงคือ 20 ซม. เส้นรอบวง 1-2 ซม. ในผลใหม่จะหนาลงด้านล่างเป็นรูปทรงกระบอก
- มีวงแหวนสีน้ำตาลแคบที่ขาใต้ร่ม
ขาของร่มมักวางอยู่ในชั้นล่างของเข็ม สุ่มไก่หน้าแดงง่ายต่อการสับสนกับร่มหลากสี ควรคำนึงว่าร่ม motley มีขนาดเล็กกว่าขาของมันถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกเกล็ดแหวนมีน้ำหนักเบา
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
วันนี้ตำแหน่งของร่มสีแดงในอนุกรมวิธานเห็ดมีสองเท่า แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าจากการศึกษาทางวิวัฒนาการพบว่า Chlorophyllum molybdites สายพันธุ์อเมริกันอยู่ในกลุ่มญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของเห็ดร่มแดงไม่ใช่ร่มที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเสนอให้รวมเชื้อราในสกุล Chlorophyllum โดยถอดออกจากสกุล Macrolepiota และเรียกว่า Chlorophyllum rhacodes แต่นักวิทยาวิทยาชื่อดังชาวรัสเซีย M. Vishnevsky ในหนังสือของเขาเรื่อง“ Mushrooms. Mini-expert” (M. , 2014) อย่างไรก็ตามเชื่อว่าร่มสีแดงน่าจะมาจากสกุล Macrolepiota หรือ Umbrella Mushroom ทั้งสองสกุลนี้อยู่ในตระกูล Champignon
บางครั้งเห็ดสุ่มไก่สับสนกับเห็ดแมลงวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องไม่ลืมประเด็นต่อไปนี้:
- ตาชั่ง (ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียง) บนฝา: ในแมลงวัน agarics สีของมันจะอ่อนกว่าพื้นหลังหลักของหมวกเสมอและในร่มจะมีสีเข้มกว่าสีหลัก
- แผ่น Hymenophore: ที่บ้านไก่พวกเขาติดอยู่กับวงแหวนกระดูกอ่อนพิเศษที่จุดเชื่อมต่อของหมวกและขา - คอลลาเรียม
- แหวนขา: ในเห็ดร่ม (และร่มสีแดงก็ไม่มีข้อยกเว้น) มันเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระไปตามลำต้นในขณะที่เห็ดบินจะเกาะติดกัน
- ขา: ที่ฐานของขามีบางอย่างเหมือน "หลอดไฟ" - หนาขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มี volva (ส่วนที่เหลือของผ้าห่มทั่วไป)
เฉพาะหมวกเท่านั้นที่กินได้ในเล้าไก่ ขาไม่ได้กินเนื่องจากความแข็งของพวกเขา
ขอแนะนำให้เก็บเนื้อผลไม้ในช่วงต้นเดือนกันยายน: ในเวลานี้พวกมันมีรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ดีที่สุด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สุ่มไก่เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื้อผลไม้อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินโพลีแซคคาไรด์ แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
ร่มแดงมีผลต่อร่างกายประเภทต่อไปนี้:
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- กระตุ้นการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียไวรัสเช่น กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
- กระตุ้นการทำงานของสมอง
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ส่งเสริมการกำจัดสารพิษจากตับ
นอกจากนี้ส่วนประกอบของประเภทนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์เนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ข้อห้าม
เก็บเล้าไก่ให้ห่างจากลานกว้าง
ไม่ควรใช้เนื้อผลของเห็ดร่มแดงหากมีข้อห้ามดังกล่าว:
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี (ผลิตภัณฑ์หนักเกินไปสำหรับท้องของเด็กอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้)
- ระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ (ส่วนประกอบทางเคมีบางอย่างของเนื้อผลไม้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง)
- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของไตและตับ
- โรคกระเพาะอาหารและลำไส้
ในหญิงตั้งครรภ์เชื้อราทำให้เกิดอาการท้องผูกและเพิ่มอาการพิษ การใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงให้นมกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียดในทารกแรกเกิด ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารการดูดซึมของเชื้อราจะแย่ลงอย่างรวดเร็วมีความหนักในกระเพาะอาหารปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ
คุณไม่สามารถเก็บเล้าไก่ในสภาพอากาศแห้งใกล้โรงงานเส้นทาง: เนื้อผลไม้สะสมสารพิษอย่างรวดเร็วความสามารถในการกินลดลง
แอปพลิเคชันเห็ด
สุ่มไก่ที่มีขนดกพบว่ามันถูกใช้ในการปรุงอาหารการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน มีการเตรียมในรูปแบบต่าง ๆ เพิ่มลงในยาสำหรับโรคต่างๆ
ใช้ทำอาหาร
เห็ดสุ่มไก่มีรสชาติเหมือนแชมปิญอง หลังจากได้รับความร้อนประมาณ 10-15 นาทีเนื้อผลไม้จะถูกเพิ่มลงในสลัดซุปหรือทอด ผลิตภัณฑ์ยังเค็มและดอง
สุ่มไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหารของนักกีฬา
อนุญาตให้เก็บไก่ที่เก็บเกี่ยวสดไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันโดยไม่มีโพลีเอทิลีน เนื้อผลไม้ที่เค็มในขวดจะบริโภคได้ดีที่สุดในรอบปี
การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์
การใช้ร่มในการแพทย์เป็นเรื่องของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลกซึ่งเกิดขึ้นมาช้านานแล้ว ใช้เป็นยาป้องกันโรคมะเร็งวัณโรคและการติดเชื้อไวรัส
สารสกัดจากผลไม้ถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อรักษาอาการอักเสบของผิวหนังประเภทต่างๆ ช่วยกำจัดสิวได้อย่างน่าเชื่อถือ โลชั่นจากทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใช้เพื่อฟื้นฟูผิว
สรุป
สุ่มไก่เป็นเห็ดที่อร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพ มันถูกเก็บเกี่ยวในป่าโก้เก๋ในทุกภูมิภาคเห็ดของรัสเซีย สายพันธุ์นี้มีความแตกต่างจากพิษตามลักษณะเฉพาะ: ทำให้เยื่อกระดาษเป็นสีแดงเมื่อกด
