คำอธิบายของแถวที่แออัด

0

1475

การให้คะแนนบทความ

เนื่องจากมีโปรตีนสูงเห็ดจึงใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ แถวที่แออัด (Lyophyllum decastes) ซึ่งเป็นของสกุล Lyophyllum แทนที่ไก่อย่างเงียบ ๆ ไม่เพียง แต่ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

คำอธิบายของแถวที่แออัด

คำอธิบายของเห็ด

ไลโอฟิลลัมเติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ สายพันธุ์นี้เริ่มให้ผลเมื่อปลายเดือนสิงหาคมตัวแทนสุดท้ายจะพบในป่าในเดือนพฤศจิกายน

คำอธิบายของเห็ด:

• เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-12 ซม. สีขาวสกปรกน้ำตาลเทาสว่างขึ้นตามอายุ
• รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลมในตอนแรกขอบจะถูกห่อหุ้มไว้ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะนูนออกมาขอบหยักหรือห้อยเป็นตุ้ม
• หมวกมีเนื้อ แต่เปราะ
• แผ่นเปลือกโลกมักมีสีเหลืองเมื่อกดจะเข้มขึ้น
• ขาสูง 3-9 ซม. เส้นรอบวง 0.5-2.5 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งบวมเล็กน้อยหรือหนาลง
• เติบโตเป็นกลุ่มขาเติบโตไปด้วยกันอย่างแข็งแกร่งที่ฐานก่อตัวเป็นมวลรวม

เห็ดเติบโตในครอบครัวใหญ่ แต่บางครั้งก็มีตัวแทนคนเดียว เห็ดที่มีอายุต่างกันที่มีรูปร่างและเฉดสีต่างกันพบได้ในกลุ่ม ขอแนะนำให้กินเห็ดอ่อน

ตามคำอธิบายแถวที่แออัดอาจสับสนได้ง่ายกับแถวพิษที่เติบโตมาพร้อมกัน การปรากฏตัวของ ryadovka ที่เป็นพิษนี้มีสีที่อ่อนกว่าของหมวกขาสีขาวซึ่งจะกลายเป็นกลวงตามอายุ ก่อนหน้านี้ไลโอฟิลลัมผสมสามารถกินได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลังจากการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับส่วนประกอบขององค์ประกอบทางเคมีพบว่ามีพิษ ในระหว่างการปรุงอาหารสารพิษจะไม่ถูกกำจัดออกจากตัวผลไม้

เห็ดออกผลในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน

ประโยชน์ของเห็ด

หากเก็บและปรุงอย่างถูกต้องเห็ดจะมีผลต่อร่างกายดังนี้

• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• ยาต้านไวรัส;
• ต้านการอักเสบ
• สารต้านอนุมูลอิสระ (ป้องกันการเกิดออกซิเดชันส่วนเกินในร่างกาย);
• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน (เพิ่มความต้านทานโดยทั่วไปของร่างกายต่อโรค);
• hepatoprotective (การป้องกันและทำความสะอาดตับ);
• ภาวะน้ำตาลในเลือด (ลดระดับน้ำตาลในเลือด)

นอกจากนี้วิตามินของกลุ่ม B ในองค์ประกอบของเห็ดยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองเพิ่มประสิทธิภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

เนื้อผลไม้ของฝีพายมีสารปฏิชีวนะตามธรรมชาติ - clitocin และ fomecin ซึ่งสามารถทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและแม้แต่เซลล์มะเร็ง องค์ประกอบทางเคมีของแถวกลุ่ม (เรียกอีกอย่างว่าแถวที่แออัด) มีลักษณะดังนี้:

• โพลีแซ็กคาไรด์ 10 ชนิด;
• โปรตีน;
• เซลลูโลส;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• โมโนแซ็กคาไรด์กลูโคสและฟรุกโตส
• ธาตุ (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงโซเดียมซีลีเนียมสังกะสีแมงกานีสเหล็ก);
• กรดอะมิโน 18 ชนิด
• ไดแอกคาไรด์ทรีฮาโลส;
• วิตามิน A, B, C, PP, D₂, ง₇.

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้แถวที่แออัดในอาหารอย่างเป็นระบบเนื่องจากการมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อการพัฒนาของ tubercle bacillus และไวรัสต่างๆ

ข้อห้ามในการใช้

ห้ามใช้แถวที่มีคนพลุกพล่านในกรณีต่อไปนี้:

• อายุไม่เกิน 12 ปี
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• ไตวาย;
• ตับวาย

ในกรณีที่มีข้อห้ามเกิดภาวะแทรกซ้อนอาการภายนอกซึ่งคล้ายกับการเป็นพิษ สัญญาณหลักคือปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนอุจจาระหลวม เมื่ออาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นกระเพาะอาหารจะถูกล้างออกให้กับผู้ได้รับผลกระทบ จากนั้นเขาจำเป็นต้องใช้ยาพิเศษเพื่อขจัดสารพิษและทำให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์เป็นปกติ

คุณไม่สามารถกินเห็ดที่ขึ้นใกล้โรงงานที่ทำงานทางหลวงที่พลุกพล่านได้ ผลไม้จะเก็บสารพิษจากสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว

แอปพลิเคชัน

แถวที่คนพลุกพล่านพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน เธอเป็นเป้าหมายของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

ในการปรุงอาหาร

Lyophillum สามารถรับประทานได้หลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้น สายพันธุ์นี้จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากปรุงอาหารในน้ำสะอาด 10-15 นาทีสารพิษจะออกจากร่างกายของผลไม้

เห็ดต้มมีรสชาติเหมือนไก่ ใช้กับผักเติมซุปเค็มและดอง มังสวิรัติใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเติมเต็มปริมาณโปรตีนในร่างกาย

แถวที่คนพลุกพล่านพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน

ในทางการแพทย์

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นำไปสู่การใช้ไลโอฟิลลัมในทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง ยาต้านแบคทีเรียและไวรัสได้รับจากเนื้อผลไม้ นอกจากนี้เห็ดยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

บนพื้นฐานของ lyophillums ยาถูกสร้างขึ้นสำหรับหลอดเลือด ส่วนประกอบหลายอย่างของเชื้อราสามารถหยุดการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือดได้

กำลังศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งของเชื้อราเหล่านี้ ยาบางชนิดสำหรับมะเร็งเต้านมมะเร็งเต้านมและมดลูกมีส่วนประกอบของเชื้อรา

สารสกัดที่มีแอลกอฮอล์ของไลโอฟิลลัมใช้สำหรับทาเฉพาะในโรคผิวหนังอักเสบ เห็ดทิงเจอร์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานและการชะลอวัยของผิวหนัง

สรุป

ไลโอฟิลลัมเป็นเห็ดลาเมลลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีการกระจายพันธุ์ในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังทั่วรัสเซีย คนเก็บเห็ดจะเก็บเห็ดประเภทนี้เพื่อการดองเป็นหลัก เมื่อเก็บรวบรวมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่อย่างรอบคอบและศึกษาคำอธิบายของเห็ดที่มีพิษและกินไม่ได้ซึ่งคล้ายกับไลโอฟิลลัม