คำอธิบายของเห็ดโก้
ในฤดูใบไม้ร่วงความสนใจของผู้เลือกเห็ดจะมุ่งเน้นไปที่เห็ดที่กินได้ขนาดเล็กที่ขาผอมเติบโตในครอบครัวใหญ่บนตอไม้เก่าลำต้นของต้นไม้ที่ล้ม เห็ดน้ำผึ้ง Spruce เห็ดชนิดนี้เรียกว่าเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวชาวป่า
คำอธิบายของวุ้นน้ำผึ้ง Spruce
คำอธิบายของเห็ด
เห็ดสปรูซพบได้ในป่าสนต้นสนและป่าเต็งรัง พวกเขาชอบที่จะเกาะอยู่บนรากของต้นสนลำต้นที่ร่วงหล่นกิ่งก้านที่ร่วงหล่น เห็ดบาง ๆ ขนาดเล็กพบได้ในสำนักหักบัญชีซึ่งครอบคลุมต้นสนเก่าและต้นสนที่มีหัวหนา อย่างไรก็ตามชื่อนี้บอกคุณได้ว่าควรมองหาอาหารอันโอชะนี้ที่ไหน
ตัวแทนทั้งหมดแบ่งออกเป็น:
- ขนยาว (โก้และฤดูใบไม้ร่วง);
- ธรรมดาที่มีฝาปิดเรียบ
เห็ดสปรูซกินได้ สังเกตได้ง่ายด้วยหมวกแก๊ปสีน้ำตาลเข้มที่ตั้งบนขาทรงกระบอกบาง ๆ อย่างสง่างาม คำอธิบายของสายพันธุ์อยู่ในหนังสืออ้างอิงเห็ดสารานุกรมทั้งหมด ที่ที่สีเข้มมาจากที่เป็นที่เข้าใจ ไมซีเลียมผสานเข้ากับร่างกายของพระเยซูเจ้าดูดซับความขมขื่นของพวกมัน
คุณสมบัติ:
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีความนูนเล็กน้อยตรงกลาง ผิวหนังปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่
- แผ่นเยื่อพรหมจารีใต้ฝาปิดเป็นสีขาว ในเห็ดแก่จะมีสีแดงจาง ๆ ปกคลุมไปด้วยจุดต่างๆ
- ขามีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน มีวงแหวนที่ด้านบนซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงขอบลูกไม้สีขาว เส้นผ่านศูนย์กลางของขาตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 ซม. ความสูงตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ขาแห้งเมื่อสัมผัส
- เยื่อเห็ดมีโครงสร้างหลวม เป็นสีขาวปนเหลืองเล็กน้อยไม่มีกลิ่นลักษณะ
ในสถานที่ที่เห็ดสปรูซชอบขึ้นมักจะพบคู่ของพวกมันที่มีพิษ
จะดีกว่าถ้าคุณไปในเส้นทางป่าแรกของคุณกับผู้มีประสบการณ์ที่รู้จัก "ด้วยสายตา" ตัวแทนของอาณาจักรเห็ด พวกเขาจะช่วยและสอนวิธีสำรวจมวลของสมาชิกที่น่ารับประทานและมีพิษในชุมชนเห็ด
มุมมอง
เห็ดที่ดูไม่น่ามองมีอยู่เกือบทุกที่ พวกเขาเติบโตในสถานที่ที่แตกต่างกันเงื่อนไข ดังนั้นความหลากหลายของสายพันธุ์ของพวกมัน: ทุ่งหญ้าฤดูร้อนฤดูหนาว ต้นสปรูซเป็นพันธุ์ไม้ในฤดูใบไม้ร่วง มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะพวกมันในความหลากหลายนี้ด้วยหมวกขนปุยสีเข้มโดยมีขอบที่ลงท้ายด้วยขอบแสง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เชื้อราน้ำผึ้ง Spruce จัดเป็นพันธุ์ไม้ในฤดูใบไม้ร่วง คำพ้องความหมายมักใช้สำหรับมัน: ต้นสนแข็งหรือน้ำผึ้งสีเข้ม แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเนื่องจากมีความขมในรสชาติ ("การมีชีวิต" บนไม้สนมีผลต่อรสชาติของมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดฤดูใบไม้ร่วง ลักษณะภายนอกคล้ายเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้มาก ไมซีเลียมของเชื้อราน้ำผึ้งต้นสนสีเข้มแสดงด้วยเส้นใยเส้นใยสีดำซึ่งอยู่ใต้เปลือกไม้และมองเห็นได้ชัดเจน ในความมืดไมซีเลียมนี้สามารถเรืองแสงได้เนื่องจากปรากฏการณ์ของการเรืองแสง
เห็ดสปรูซสีเข้มมักเติบโตเฉพาะส่วนล่างของลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว แต่บางครั้งก็สามารถพบได้บนต้นไม้ที่มีชีวิต
เห็ดโก้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดสีเข้ม ส่วนที่เหลือทั้งหมดมีสีอ่อนกว่ามีสีเหลืองหรือสีแดง ตัวอย่างเช่นมีเชื้อราน้ำผึ้งสีแดงอิฐซีโรพลาสหดตัว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตสูง
โปรตีนจำนวนมากที่มีอยู่ในเห็ดทำให้เราสามารถเรียกสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ด้วยเหตุผลที่ดีว่า "เนื้อป่า" ปริมาณแคลอรี่ - 23 กิโลแคลอรี / 100 กรัมซึ่งค่อนข้างน้อยและทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เนื้อเห็ดยังมีคุณค่าเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยไกลโคเจนซึ่งอยู่ในรูปของเม็ดเล็ก ๆ ในไซโตพลาสซึมของเซลล์ นี่คือพลังงานสำรองหลักของเห็ด การรับประทานเห็ดในอาหารทำให้ร่างกายของเรามีสารที่มีประโยชน์มากมาย เหล่านี้คือวิตามิน (C, PP, E และกลุ่ม B) ธาตุ (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn) กรดอินทรีย์น้ำตาลสารเถ้า
ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสเห็ดโก้มีมากกว่านมวัวและมีโพแทสเซียมในปริมาณเดียวกับลูกแพร์หรือองุ่น ไฟเบอร์มีปริมาณเกือบครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแห้ง (42%) เนื้อเห็ดรสชาติดี มีสารสกัดที่มีเนื้อหาสูง ในแง่นี้เห็ดได้เปรียบกว่าอาหารหลายชนิดที่ใช้เป็นอาหาร ข้อยกเว้นคือช็อกโกแลตซึ่งความเข้มข้นของสารสูงถึง 27% ก้านมีมากกว่าในส่วนบนของผล
ข้อห้าม
ตามข้อมูลที่มีอยู่ของนักวิทยาวิทยาพบว่าเห็ดสปรูซมีเนื้อแข็งกว่าพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นการใช้ควร จำกัด เฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาทั้งหมด
เด็กไม่ควรได้รับอาหารเห็ดเลย ไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ดูดซึมได้ยากมาก แม้กระทั่งเห็ดที่กินได้ปลอดภัยในบางครั้งก็ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงในเด็ก
แอปพลิเคชัน
เห็ดที่กินได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลาย ๆ ด้านของชีวิตมนุษย์ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่บ้านและอุตสาหกรรมอาหาร
ในการปรุงอาหาร
เห็ดสปรูซให้น้ำเพียงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด บางครั้งขาแข็งเกินไปก็โยนทิ้งไป บางครั้งความขมเล็กน้อยอาจมีอยู่ในเนื้อผลไม้ซึ่งไมซีเลียมยืมมาจากพระเยซูเจ้า
ในกรณีนี้ต้องต้มเห็ดระบายน้ำแรก (2 ครั้ง / 20 นาที) หลังจากการอบชุบแล้วเหมาะสำหรับการบริโภค พวกเขาจะตุ๋นดองเค็มและแม้กระทั่งหมัก
ในทางการแพทย์
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีเห็ดที่กินได้จึงถูกนำมาใช้เป็นสารเสริมในการต้านมะเร็งและการบำบัดด้วยแบคทีเรียได้สำเร็จ ใช้ในการรักษาโรคที่เกิดจากเชื้อ E. coli, Staphylococcus aureus การใช้เห็ดน้ำผึ้งเป็นประจำจะทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ อวัยวะนี้ควบคุมกระบวนการชีวิตที่สำคัญที่สุดในร่างกาย
การรวมจานเห็ดไว้ในอาหารเป็นประจำจะหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคต่างๆ เลซิตินที่มีอยู่ในเนื้อเห็ดจะช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสะสมที่ผนังของหลอดเลือด เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (10) ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
กำลังเติบโต
บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เห็ดที่ได้จากการประดิษฐ์จะพบได้บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกจำนวนมาก พวกเขาไม่โอ้อวดเติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินจำนวนมาก
เห็ดเทียม (ถ้าพูดอย่างนั้น) เห็ดทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวได้ดี มีความยืดหยุ่นไม่สูญเสียรูปทรงและการนำเสนอดั้งเดิม เนื้อเยื่อไม่เปลี่ยนสีและคุณสมบัติ
สรุป
เห็ดน้ำผึ้งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดที่มีประโยชน์อีกด้วย ระมัดระวังในการเก็บ: เห็ดปลอมมีพิษไม่ควรรับประทาน
เพื่อป้องกันตัวเองคุณสามารถปลูกเห็ดได้ด้วยตัวคุณเองพวกเขาไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ
