เห็ดหลวง
มีเห็ดเกล็ดประมาณ 150 สายพันธุ์และในหมู่พวกเขามีชนิดของเกล็ดสีทองหรือน้ำผึ้งหลวงที่โดดเด่น ทั้งหมดอยู่ในสกุล Scalychatka ของตระกูล Stropharia เห็ดเหล่านี้เห็ดหลวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้อร่อยซึ่งใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร สารสกัดที่ได้รับจากพวกมันมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน แต่มีสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่คล้ายกัน
เห็ดน้ำผึ้งหลวง
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
วุ้นน้ำผึ้งหลวงเติบโตเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ (5-7 ชิ้น) บนต้นไม้ที่มีชีวิตและที่ตายแล้วเบิร์ชตอไม้วิลโลว์และต้นสน เห็ดจะพบก่อนที่จะมีอากาศเย็นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมักพบในป่าสนเก่าหรือป่าต้นสน พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตัดขาด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างอายุน้อยดูเหมือนเห็ดทั่วไปและเป็นเท็จ
เกล็ดสีทองมีสีชมพู - เหลืองและมีเกล็ดสีแดงขุยปกคลุม ตัวอย่างอายุน้อยมีหมวกทรงระฆังกว้างและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นทรงกลมแบน ในพืชเก่าฝาสีทองจะมีสีหมองคล้ำและเป็นสนิม เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. (โดยปกติขนาดคือ 5-18 ซม.) และสูง 15 ซม.
ใต้ฝามีแผ่นสีขาวเหลืองที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป เยื่อกระดาษเป็นสีขาวมีกลิ่นหอม ตามคำอธิบายสายพันธุ์ขาของเห็ดถั่งเช่าสีทองมีความบางและหนาแน่นสูงถึง 2 ซม. และสูง 14 ซม. พวกเขามีขนดกเล็กน้อย
โปรดทราบ! เห็ดหลวงมีลักษณะของฝาแฝดที่เป็นพิษ:
- สาหร่ายชนิดหนึ่ง หรือ มอด: หมวกของเธอมีสีสว่างกว่าเนื้อมีรสขมมีกลิ่นหอมไมซีเลียมเติมไฟ
- เยื่อบุเกล็ด: ขากลวงลื่นและเหนียวพื้นผิวของหมวกไม่เป็นที่พอใจต่อการสัมผัส
- เกล็ดขี้เถ้า: ผิวของหมวกเป็นสีแดงไม่มีวงแหวนที่ขา (เศษของผ้าคลุมเตียงส่วนตัวที่เหลืออยู่) มีเกล็ดสีน้ำตาลอยู่ที่ฐานและส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงยังคงอยู่ที่ขอบของหมวก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดหลวงมีกรดไขมันโปรตีนวิตามิน B1, B2, C, E, PP จำนวนมากและกรดอะมิโนประมาณ 16 ชนิด นอกจากนี้ยังรวมถึงเส้นใยอาหารโมโนแซ็กคาไรด์และส่วนประกอบของแร่ธาตุ:
- โซเดียม - 5 มก.
- แมกนีเซียม - 20 มก.
- เหล็ก - 0.8 มก.
- แคลเซียม - 5 มก.
- ฟอสฟอรัส - 45 มก.
เนื้อหาของส่วนประกอบข้างต้นมีมากกว่าประเภทอื่นถึง 3 เท่า
สายพันธุ์นี้ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำเพราะ ในแง่ของบัญชีผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมสำหรับ:
- โปรตีน - 2.2 กรัม (40%);
- ไขมัน - 1.2 กรัม (49%);
- คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม (9%)
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเกล็ดยังมีอยู่ต่อ 100 กรัม:
- น้ำ - 89.1 กรัม
- เส้นใยอาหาร - 5.1 กรัม
- องค์ประกอบเถ้า - 1 กรัม
เกล็ดทองดองทอดต้มใส่สลัดหรือเค็ม เห็ดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงควรรับประทานร่วมกับอาหาร เห็ดน้ำผึ้งยังถูกบริโภคในช่วงถือศีลอดของคริสตจักรโดยผู้สนับสนุนการกินเจ
เกล็ดสีทองทำให้การนำกระแสของแรงกระตุ้นไปตามปลายประสาทเป็นปกติ เมือกจากแคปมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มภูมิคุ้มกันและกิจกรรมคืนเสียงและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในสมอง
ยังไงซะ. การบริโภคเกล็ดสีทองเป็นประจำจะทำให้การไหลเวียนของสมองคงที่ซึ่งป้องกันการเกิดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองและยังช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด
ข้อห้าม
เห็ดหลวงเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และผู้ที่แพ้ เห็ดก่อให้เกิดพิษหากบริโภคทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ที่เก็บในบริเวณที่ปนเปื้อนหรือใกล้ถนน ตัวอย่างดังกล่าวอิ่มตัวอย่างแท้จริงด้วยโลหะหนักและคาร์บอนมอนอกไซด์
คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งหลวงกับโรคต่อไปนี้:
- ตับอ่อนอักเสบ;
- แผล;
- โรคกระเพาะ;
- มะเร็งกระเพาะอาหาร
เห็ดสามารถเป็นพิษได้
คุณไม่สามารถแนะนำเห็ดหลวงในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่วางแผนจะมีบุตรได้ ห้ามรับประทานเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเนื่องจากไม่มีเอนไซม์เพียงพอที่จะประมวลผล เกล็ดสีทองทำให้เกิดพิษหากรวมกับแอลกอฮอล์
ในกรณีที่เห็ดเป็นพิษจะมีอาการดังต่อไปนี้:
- ปวดท้องอย่างรุนแรง
- คลื่นไส้;
- ภาพหลอน;
- อิศวร;
- รอยแดงของใบหน้า
- อาเจียน;
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
หากตรวจพบอาการจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ กรณีที่ถูกละเลยไม่เพียง แต่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดปกติของสติ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อใช้เกล็ดที่ผ่านกระบวนการไม่ดีอย่าลืมเกี่ยวกับผลที่อาจเกิดขึ้นจากการกระทำที่ไม่สมเหตุสมผลนี้
จากการปฏิบัติทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าอันเป็นผลมาจากการบริโภคเห็ดเกล็ดสีทองดิบหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นจำนวนมากผู้ป่วยอาจมีอาการ pyrone syndrome ซึ่งเกิดจากการมีส่วนประกอบของฝิ่นในเนื้อเห็ด กรด. ในกรณีนี้ภาพหลอนจะปรากฏขึ้นระยะเวลาที่สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 2 ชั่วโมงและขั้นต่ำ 30 นาที แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความเข้มข้นเฉลี่ยของสารออกฤทธิ์ในเห็ดเนื่องจาก การเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
- ที่อยู่อาศัย;
- ฤดูกาลของปี
โปรดทราบ! การมึนเมาอย่างรุนแรงกับเห็ดชนิดนี้อาจทำให้โคม่า
แอปพลิเคชัน
เห็ดหลวงสามารถรับประทานได้ แต่จะบริโภคหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น มักมีการเพิ่มเกล็ดสีทองลงในสลัดหรือน้ำเกรวี่ ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและในทางการแพทย์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและวิตามิน
เกล็ดทองส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนโดยต่อมใต้สมองของสมองดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อรักษาและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด การบริโภคเห็ดเหล่านี้เป็นประจำทุกสัปดาห์จะช่วยเพิ่มสภาพของผิวหนังและเส้นผมทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
ในการปรุงอาหาร
อาหารยอดนิยมที่ทำจากเนื้อผลไม้ ได้แก่ ซุปซอสสตูว์และความเค็ม พ่อครัวที่มีชื่อเสียงเป็นผู้ปรุงหมักและพาย สำหรับอาหารประเภทนี้จะใช้หมวกเพียงอย่างเดียวในการเก็บรักษาพวกเขาใช้เห็ดทั้งตัว ก่อนการเตรียมเห็ดหลวงจะดำเนินการต่อไปนี้:
- ตัดส่วนล่างของขาออก
- ล้างเห็ดให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและแมลงที่เป็นไปได้
- ต้มประมาณ 20 นาทีในน้ำเค็ม
- ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกโดยทิ้งเห็ดลงในกระชอน
มีหลายวิธีในการเก็บเห็ดขึ้นอยู่กับการอบด้วยความร้อน อาหารเค็มหรือของดองจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ + 2 ... + 10 ° C
ในทางการแพทย์
Squarrozidine เป็นส่วนหนึ่งของเชื้อราเกล็ดทอง เป็นสารเฉพาะที่รับผิดชอบในการตกผลึกของกรดยูริกในไตและข้อต่อป้องกันการสูญเสียเกลือของเกลือยูเรต: ช่วยลดความรุนแรงของการโจมตีที่เจ็บปวดในผู้ป่วยโรคเกาต์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ยูเรตส์เป็นเกลือโซเดียมและโพแทสเซียมที่ละลายในพลาสมาซึ่งพบในกรดยูริก ในร่างกายมนุษย์สามารถสะสมเกลือยูเรตได้ใน:
- ไตและกระเพาะปัสสาวะในองค์ประกอบของนิ่ว
- ข้อต่อในรูปแบบของโรคเกาต์
ดังนั้นสควาโรซิดีนที่มีอยู่ในเห็ดหลวงจึงยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนไทน์ออกซิเดสและป้องกันไม่ให้กรดยูริกในข้อต่อตกผลึก หากเกิดขึ้นแสดงว่าโรคนี้จะทำให้เกิดโรคข้ออักเสบเก๊าท์ ดังนั้นในขณะนี้การพัฒนายาต้านโรคเกาต์ที่ใช้เกล็ดสควอร์โรซิดีนอยู่ระหว่างดำเนินการ
จากเห็ดน้ำผึ้งเหล่านี้จะมีการทำทิงเจอร์และยาต้มซึ่งช่วยในการรักษาโรคเบาหวานและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน เครื่องดื่มมีสารต้านการแข็งตัวของเลือดที่ช่วยลดการแข็งตัวของเลือด ในการทำเช่นนี้ทุกๆหกเดือนทิงเจอร์จะเมาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ การดื่มเครื่องดื่มนี้ยังช่วยป้องกันการเริ่มมีอาการและการเติบโตของเนื้องอก
ยาต้มน้ำผึ้งหลวงช่วยรักษาหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจและสมองโดยไม่เพิ่มความดันโลหิต คุณสามารถปรับปรุงสายตาและบรรเทาอาการตาอักเสบได้ด้วยการใช้ทิงเจอร์
เห็ด 100 กรัมทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยการบริโภคทองแดงและสังกะสีทุกวัน สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจะมีประโยชน์สำหรับธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในปริมาณสูงซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด
สรุป
เห็ดหลวงเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไปและมีพันธุ์ผิด ๆ มีผลดีต่อร่างกายช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและการไหลเวียนโลหิต มีหมวกขนาดกลางและขาบาง ใช้ในอาหารต่างๆและทิงเจอร์ยาเนื่องจากไทอามีนและไรโบฟลาวินที่มีอยู่ในเนื้อ
