คุณสมบัติของการโหลดเห็ด
เห็ดหลายชนิดเติบโตในป่าของรัสเซีย แต่เห็ดนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ กินได้และมีรสชาติดีและใช้ในการปรุงอาหารและยา
คุณสมบัติของการโหลดเห็ด
คำอธิบาย
Podgruzdok มีรสชาติกลิ่นหอมและคำอธิบายของเห็ดนมแท้ๆ
คุณสมบัติของสินค้า:
- พื้นผิวของฝาปิดน่าสัมผัสแห้งและนุ่ม
- หมวกที่ไม่มีขอบที่ขอบ (มักมีขอบอยู่ในเห็ดนม)
- สูงถึง 20-22 ซม.
- คนหนุ่มสาวมีหมวกรูปกรวย
- ส่วนของ lamellar มีโทนสีน้ำเงิน
- เยื่อกระดาษบอบบาง
- ขาทรงกระบอกเตี้ยแข็ง (สูง 5-7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.)
ผงสปอร์มีสีขาว ไม่มีน้ำผลไม้เช่นเดียวกับคนรีดนมเยื่อที่แตกยังคงเป็นสีขาว
ผู้ชื่นชอบ podgruzdki รวบรวมพวกมันในป่าผลัดใบในต้นสนเวลาเก็บรวบรวมคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หมวกสีน้ำตาลอมขาวอมควันซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ร่วงที่โคนต้นไม้ คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อค้นหาพวกเขา
พวกเขาเติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ หนอนและปรสิตในป่าไม่ชอบพวกมันดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่เป็นอันตราย
มุมมอง
podgruzdki ทั้งหมดเป็นของตระกูล Syroezhkov แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอกกับเห็ดนม ประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- มักจะ lamellar;
- ดำคล้ำและดำ
- ขาว.
podgruzdok สีขาว
พอดโหลดที่กินได้สีขาวหรือแห้งจะไม่ปล่อยน้ำน้ำนมออกมาที่แผล
คำอธิบายของสิ่งมีชีวิต:
- หมวกแห้งที่มีจุดสีน้ำตาล
- เส้นผ่านศูนย์กลางพื้นผิวถึง 20 ซม.
- แผ่นบาง ๆ
- สีของจานเป็นสีเขียวสีขาวหรือสีฟ้า
- สีของเยื่อกระดาษที่แตกไม่เปลี่ยน
- ขาสั้นถึง 5 ซม.
หมวกของภาระสีขาวเติบโตได้ถึง 20 ซม
เห็ดแก่มีลำต้นกลวง ประเภทของ White Podgruzdok หรือ Dry Podgruzdok นั้นโดดเด่นด้วยการจัดวางจานที่หายาก ตัวแทนเก่าของสายพันธุ์มีหมวกสีน้ำตาลเป็นพิเศษ
lamellar บ่อย
ประเภทของ Podgruzdok มักเรียกว่า lamellar (ใบหนา) บางครั้งเรียกว่า "nigella" เนื่องจากลักษณะของมัน:
- หมวกสีน้ำตาลที่เปลี่ยนสีตามอายุ
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 10-12 ซม.
- พื้นผิวแห้งในผู้ใหญ่และปกคลุมด้วยเมือกในเด็กและเยาวชน
- เยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีแดงและดำที่รอยตัด
- ขาของเด็กเป็นสีขาวจากนั้นก็มืดลง
กลิ่นหอมและรสชาติอ่อนลง ขอบสีอ่อนบนหมวกเป็นลักษณะเฉพาะของเชื้อราทุกช่วงอายุ หมวกเปลือยเป็นเห็ดแก่แตก บ่อยครั้งที่ nigella เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคมในส่วนยุโรปของสหพันธรัฐรัสเซีย ชอบป่าใบกว้างสำหรับการก่อตัวของไมคอร์ไรซา
โหลดดำและดำ
เห็ดสีดำยอดนิยมพบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบในเขตอบอุ่นของรัสเซีย
แตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ตามคำอธิบายต่อไปนี้:
- แผ่นสีเหลืองหายากและหนา
- เนื้อกระดาษหนาแน่นบนรอยตัดมีโทนสีแดงหรืออิฐ
- รสชาติเป็นที่พอใจโดยไม่ฉุน
- ขาหนาแน่น
- ขนาดของขามีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม.
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ควรเก็บรถกระบะสีดำในขณะที่ยังเด็กอยู่จะดีกว่าเพราะ เห็ดชนิดนี้มีความอ่อนไหวต่อการ "บุกรุก" ของเวิร์ม - ยิ่งอายุมากก็ยิ่งแย่ลง รสชาติของเห็ดอยู่ในระดับต่ำมันยังคงมีกลิ่นของดินชื้นเป็นเวลานานชวนให้นึกถึงกลิ่นของเชื้อรา เนื้อมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อย รสชาติฉุนมีอยู่ในจาน podgruzdok สีดำอยู่ในประเภท IV taste หลังจากแช่และอบด้วยความร้อนเยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีดำกลิ่นจะหายไป แต่ยังคงมีรสหวานอยู่ หลังจากการแปรรูปเห็ดเก่าไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพ - มันจะแข็งและจืดชืด
ภาระสีดำมักมีสองเท่า:
- lamellar podgruzdok (ใบหนา): มีลักษณะเฉพาะด้วยความจริงที่ว่าฝาของมันมักจะประดับด้วยแผ่นยึดติดรสฉุนมากเกินไปกลิ่นเหมือนดิน
- podgruzdok ขาวดำ (รัสเซียขาวและดำ): เห็ดได้รับการตั้งชื่อตามความสามารถของหมวกในการเปลี่ยนสีในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต
ประเภทของ Podgruzdok ทำให้เป็นสีดำบนเนื้อมีริ้วสีดำ หมวกเปลี่ยนสีจากสีเทาเป็นสีน้ำตาลดำ นี่คือที่มาของชื่อ ออกผลจำนวนมากตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โหลดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญดังกล่าว:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, P และ PP;
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- แมงกานีส;
- ergosterol;
- กรดอะมิโน;
- เซลลูโลส;
- กรดสเตียริก
- ไคติน
วิตามินเสริมสร้างร่างกายรองรับในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของไวรัส กรดอะมิโนในโปรตีนทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแบคทีเรียตามธรรมชาติ ไฟเบอร์มีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
ข้อห้าม
เห็ดมีข้อห้ามสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
ไคตินในปริมาณที่มากเกินไปสะสมในสิ่งมีชีวิตในป่าเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีมากในขา ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงถือว่ายากสำหรับการย่อยอาหารดังนั้นผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
เมื่อเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเช่นไม่เก็บของใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่านการตั้งถิ่นฐานหลุมฝังกลบหรือโรงงาน เห็ดเป็นฟองน้ำธรรมชาติและดูดซับสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากสิ่งแวดล้อม: ก๊าซไอเสียสารกัมมันตรังสี ฯลฯ เมื่อคุณกินพืชที่เก็บรวบรวมในสถานที่อันตรายจะเกิดพิษอย่างรุนแรงคล้ายกับการได้รับพิษจากเห็ดพิษ
ผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรงดรับประทาน "เนื้อป่า" ในปริมาณที่พอเหมาะและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว
แอปพลิเคชัน
Loadouts ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆของชีวิตมนุษย์: ในการปรุงอาหารยาเวชภัณฑ์และการควบคุมอาหาร
ในการปรุงอาหาร
เห็ดมีฟอสฟอรัสมากกว่าปลา
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยินดีที่จะใช้ประเภทต่างๆในการทำขนมเค็มการดอง ซุปที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด
ในภูมิภาคโวลก้าพวกเขาชอบใส่เกลือในทางแห้งและใช้การเตรียมการดังกล่าวตลอดฤดูหนาว
เห็ดกับหัวหอมครีมเปรี้ยวทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเสิร์ฟทั้งอาหารจานหลักและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
ในการแพทย์และเภสัช
นักวิทยาศาสตร์ได้แยกกรดเอลลาจิกจากภาระของคนผิวดำ อนุพันธ์ที่แยกได้ในปี 2547 มีชื่อว่านิกริคาซิน เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพและใช้ในการรักษามะเร็ง นอกจากนี้ยังพบว่าเชื้อรามีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย
เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งของ Ehrlich จะใช้สารสกัดจากก้อนสีขาวผสมแอลกอฮอล์ในปริมาณ 300 มก. / กก.
สิ่งมีชีวิตในป่าเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพสูงซึ่งใช้ในการสร้างสารสกัดเอทานอลที่เป็นยา มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียและไวรัสแกรมบวก สำหรับข้อมูลของคุณ แบคทีเรียแกรมบวกเรียกว่าแบคทีเรียซึ่งเป็นเซลล์ที่ย้อมสีตามวิธีการที่นักจุลชีววิทยาชาวเดนมาร์กพัฒนา H.K. Gram
ในการแพทย์แผนจีน nigella ใช้สำหรับตะคริวเพื่อคลายกล้ามเนื้อ
โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยลดน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงมีการระบุอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สรุป
สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการเก็บเห็ด คุณไม่สามารถนำเห็ดไปใกล้ถนนคุณไม่สามารถเดินเข้าไปในป่าได้หากไม่มีวิธีป้องกันยุงและเห็บหากไม่มีมีดและเข็มทิศคุณควรคัดแยกตัวอย่างที่เก็บรวบรวมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและแยกชิ้นส่วนที่น่าสงสัยโดยไม่ต้องสงสารหรือดีกว่า - ไม่รับพวกเขา
