คำอธิบายของเห็ด eringi
เห็ดเออริงกิเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในหลายประเทศ เมื่อเทียบกับรสชาติของเห็ดชนิดนี้แล้วพวกมันจึงถูกเรียกว่า "เห็ดนางรมหลวง" พวกเขาไม่โอ้อวดเมื่อปลูกที่บ้านไม่ต้องการการแปรรูปที่ซับซ้อนและมีมูลค่าสูงโดยนักชิม
คำอธิบายของเห็ดเออริงกิ
สถานที่จำหน่ายและระยะเวลาการรวบรวม
เห็ดนางรมหลวงเติบโตในเขตบริภาษของยุโรปและเอเชียแอฟริกาเหนือและอเมริกา ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมในประเทศจีนและเกาหลีซึ่งปลูกในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งชอบบริเวณใกล้เคียงกับพระเยซูเจ้าพวกมันตั้งอยู่บนรากและลำต้นของหญ้าที่มีต้นกำเนิดเช่น Gladysh, Ferula และ Bluehead โดยวิธีการให้อาหารสปีชีส์สามารถเป็นของ saprophytes การแปรรูปส่วนที่เหลือของพืชเหล่านี้ให้เป็นสารประกอบอินทรีย์และบางครั้งพวกมันสามารถเป็นปรสิตในพืชที่มีชีวิตได้
เธอรู้รึเปล่า? ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2536 การเพาะเห็ดนางรมหลวงได้ดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพในประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันประสบความสำเร็จในการปลูกในสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกาใต้
พวกมันจะเริ่มปรากฏในต้นเดือนมีนาคมและออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ในปีที่ออกดอกออกผลภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยการเก็บเกี่ยวอีกครั้งจะเริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในปลายเดือนพฤศจิกายน
คำอธิบายลักษณะ
สเตปป์ซีปมีฝาสีน้ำตาลแดงตอนเริ่มพัฒนาแล้วเป็นสีน้ำตาลแก่ขอบสีขาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. รูปร่างแบนมีรอยกดทับตรงกลางและมีเกล็ดเล็ก ๆ ที่ผิว ตรงกลาง ลำต้นเป็นสีขาวทรงกระบอกมีความหนาที่ฐาน มีความยาวสูงสุด 5 ซม. หนาไม่เกิน 2 ซม. โดยมีขายึดตรงกลางหรือตรงข้ามเล็กน้อย ในตัวอย่างที่มีอายุมากเนื้อผลจะมีสีเหลือง
แผ่นเห็ดพอร์ชินีผ่านไปบนก้านอย่างราบรื่น มีสีบางและมีสีชมพู เนื้อของมันมีเนื้อและสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่นมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เห็ดและรสชาติที่เข้มข้น ผงสปอร์มีสีครีม
สำหรับข้อมูลของคุณ ผงสปอร์เป็นกลุ่มของสปอร์ทั้งหมดที่เติบโตเต็มที่ในเยื่อพรหมจารีย์ของเชื้อรา
เห็ดบริภาษสีขาวมีลักษณะคล้ายกัน: ขาสีฟ้า (มีขาสีม่วงทางวิทยาศาสตร์) และหมูหลอก (lepistoid lepistoid ในทางวิทยาศาสตร์) ลักษณะที่โดดเด่นของรอยช้ำคือขาที่เรียบและหนาแน่นของสีม่วงอมน้ำเงินที่ฐานและเนื้อสีเทา - น้ำเงิน หมูหลอกมีขาหนาและขาวและหมวกกว้างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงแนะนำให้บริโภคเห็ดบริภาษขาวร่วมกับอาหารและเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค
เนื้อของมันมีวิตามินบีวิตามินดีโปรตีนแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนมากมาย คุณสมบัติที่น่าสนใจมีอยู่ในตัว - ไม่เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ คือไม่ดูดซับสารอันตรายจากอากาศ และโลวาสแตตินมีส่วนสำคัญในการทำงานของตับ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Lovastatin แยกได้จากเชื้อรา Aspergillus terreusนอกจากนี้ยังมีอยู่ในเนื้อผลของเห็ดนางรมและเห็ดพอร์ชินีจึงเป็นหนึ่งในตัวแทนของกลุ่มนี้เช่นกัน สารนี้อยู่ในกลุ่มยาลดไขมันที่ใช้ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด Lovastatin สามารถขัดขวางการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับในระยะแรก ขอแนะนำให้ใช้หากมีการนำอาหารและการออกกำลังกายไปใช้กับผู้ป่วยแล้ว แต่การลดน้ำหนักยังไม่ช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น
ผลการรักษาในร่างกายมนุษย์:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ขจัดสารพิษ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- ฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบประสาท
เห็ดบริภาษสีขาวอุดมไปด้วยโปรตีน - มีจำนวนถึง 35% ของมวลทั้งหมด นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ: มี 43 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม
ในด้านความงามแบบตะวันออกมีการใช้ทิงเจอร์สารสกัดและมาสก์จากเห็ดนางรมหลวง เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยของมาสก์และขี้ผึ้งยา
ข้อห้าม
คุณไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กเล็ก ๆ
เห็ดเออริงีไม่มีข้อห้ามพิเศษในการใช้ อย่างไรก็ตามการบริโภคมีข้อ จำกัด สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและไม่รวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็ก
เติบโตที่บ้าน
ข้อดีของการปลูกเห็ดบริภาษสีขาวในสวนหลังบ้านคือความเรียบง่ายของกระบวนการนี้
ในการปลูกเห็ดบริภาษสีขาวในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงใบไม้ร่วงพวกเขาเตรียมชิ้นไม้กิ่งไม้เปลือกไม้ทั้งหมด ไม้หรือตอไม้เน่าก็ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ต้นสนและไม้ผลที่มีปริมาณเรซินสูงเพื่อไม่ให้เห็ดมีรสเรซินที่ไม่พึงประสงค์ ไมซีเลียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในไม้ที่เลือกเพื่อป้องกันการซึมเข้าของสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย ควรใช้ไมซีเลียมบนแท่งซึ่งวางไว้ในรูที่เจาะไว้ล่วงหน้า
เพื่อให้แน่ใจว่าสภาพอากาศมีเสถียรภาพวัสดุไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในร่องลึกที่ขุดขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อให้ไมซีเลียมอยู่ใกล้กับขอบมากขึ้นฟางเล็กน้อยจะถูกวางไว้ด้านบนด้วยชั้นดินเล็ก ๆ
หลังจากผ่านไป 7-10 วันก็เป็นไปได้ที่จะได้รับพืชผลโดยที่ต้องมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ในวันที่มีแดดจัดเพื่อหลีกเลี่ยงการแห้งของดินให้มีร่มเงาแก่ร่องลึก เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยใบหนา เงื่อนไขหลักสำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จคือเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพอากาศมีเสถียรภาพซึ่งรวมถึงการรักษาความชื้นที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าหากมีความชื้นมากเกินไปขาของ Eeinga จะได้รับโครงสร้างที่เป็นชั้น หากอากาศบริสุทธิ์ไม่เพียงพอสำหรับพวกมันและมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปเนื้อผลจะมีฝานูนเล็ก ๆ และขาหนา
ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูกและการดูแลที่เหมาะสมไมซีเลียมจะให้ผลอย่างคงที่ตั้งแต่ 3 ถึง 7 ปี
ใช้ทำอาหาร
เห็ดบริภาษสีขาวนั้นง่ายต่อการแปรรูป: ก่อนใช้งานก็เพียงพอที่จะตัดขาล้างให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่ปนเปื้อนออก ไม่สูญเสียรสชาติแม้หลังจากนั้น น้ำซุปสำหรับซุปกลายเป็นน้ำใสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังดีในรูปแบบผัดตุ๋น ย่างแห้งเค็มและดอง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เอริงกิถือเป็นเห็ดนางรมที่อร่อยที่สุด ผลอ่อนจะถูกใช้ทั้งหมด แต่ในผู้ใหญ่จะใช้เฉพาะฝาเท่านั้นเนื่องจาก เชื้อราที่ขาอายุเริ่มแข็งแล้ว บางครั้งเมื่อปรุงเห็ดดังกล่าวคุณจำเป็นต้องตัดส่วนของเนื้อหยาบของหมวกที่อยู่เหนือขาออก
เป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่ใช้สลัดดิบรวมกับผักอื่น ๆ ใช้เป็นทั้งกับข้าวและจานอิสระ
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ระบายอากาศได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์การแช่แข็งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
สรุป
ในการปลูกเห็ดบริภาษสีขาวในสวนของคุณคุณไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษใด ๆ สำหรับไมซีเลียม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ซึ่งเป็นที่ต้องการเสมอบนโต๊ะ
