รายละเอียดทั้งหมดของเห็ดนางรม

1

1356

การให้คะแนนบทความ

เห็ดนางรมที่รับประทานได้และอร่อยเติบโตในป่าและสวนผัก วันนี้มีหลากหลายพันธุ์และลูกผสมของเห็ดชนิดนี้ พวกเขาสามารถปลูกด้วยมือของพวกเขาเองในประเทศในห้องใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์

รายละเอียดทั้งหมดของเห็ดนางรม

ลักษณะทั่วไปของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเติบโตบนตอไม้ลำต้นที่ร่วงหล่นหรือต้นไม้ที่กำลังจะตาย จะดีกว่าถ้ามองหาพวกมันบนต้นเบิร์ชและแอสเพนบางครั้งก็เป็นป๊อปลาร์ ในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนมักปลูกบนพื้นผิวของเศษพืช: ผักแปรรูปฟางขี้เลื่อย เห็ดสกุลนี้ชอบอากาศค่อนข้างเย็นและชอบอากาศเย็นหรือเย็นโดยมักจะเริ่มเติบโตในฤดูใบไม้ร่วง

คำอธิบายลักษณะ:

1. ขนาด: เห็ดนางรมมักมีขนาดค่อนข้างใหญ่หมวกของพวกมันเติบโตได้ถึง 30 ซม. แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก - เพียง 5 ซม. ก็ตามภายใต้พวกเขาขาสั้น ๆ ที่ตั้งอยู่อย่างไม่สมมาตรไม่เกิน 3 ซม. นั้นแทบมองไม่เห็นรูปร่างของหมวกคล้ายกับเปิด หอยนางรมหรือใบหูที่มีขอบโค้งงอบาง ๆ
2. สีของฝาและผลโดยรวม: ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ดและชนิดของเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง พวกเขามักจะซีดหรือเหลืองตามอายุ ผงสปอร์มีสีขาวหรือสีชมพู
3. เยื่อกระดาษ: ในตัวอย่างอ่อนจะนุ่มและฉ่ำมีกลิ่นเห็ด เห็ดเก่ากินไม่ได้เนื่องจากเนื้อแข็ง
4. การเจริญเติบโต: ผลไม้มักจะเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมาก - รวมกลุ่มกันเป็น "โครงสร้าง" หลายชั้น

สถานะของ BZHU: ข้อมูลเหล่านี้แสดงถึงประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดนางรม มีพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการสูง การปลูกเห็ดนางรมเป็นที่แพร่หลายเนื่องจากความไม่โอ้อวดและการเติบโตอย่างรวดเร็วของเห็ดเหล่านี้ ฟาร์มเพาะพันธุ์สามารถตั้งในสวนหรือในอพาร์ตเมนต์ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการกำจัดเห็ดเหล่านี้

ประเภทของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมสายพันธุ์มีลักษณะใกล้เคียงกัน ความต้องการเห็ดบางสายพันธุ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการผลิตที่บ้านและการขายอย่างต่อเนื่องในตลาด

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

สายพันธุ์ของเชื้อราเป็นวัฒนธรรมบริสุทธิ์ที่มีลักษณะเฉพาะบางอย่างเช่น แยกสายของเห็ดที่เพาะปลูก ระดับอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาความเป็นเนื้อขนาดและสีของผลไม้ความยาวขาจำนวนเห็ดในผลรวม (พวง) - ทั้งหมดนี้พิจารณาจากลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละสายพันธุ์ ตามความสามารถในการเจริญเติบโตในอุณหภูมิที่แตกต่างกันสายพันธุ์เห็ดนางรมมักแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆดังต่อไปนี้:

• สากล: โดดเด่นด้วยช่วงอุณหภูมิที่กว้างสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา
• ฤดูร้อน: ที่ความชื้น 90-92% การเป่าด้วยอากาศอันทรงพลังเห็ดออกผลได้ถึงอุณหภูมิ + 28 ... + 32 ℃;
• ฤดูหนาว: สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิต่ำเมื่อการฟักตัวเกิดขึ้นที่ + 18 ℃และการเพาะปลูกที่อุณหภูมิ + 5 ... + 15 ℃และความชื้น 85-88%

เห็ดนางรมที่มนุษย์ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ :

1. เห็ดนางรม, หรือ “ หอยนางรม”: มีลักษณะเป็นหมวกทรงเรียบสีน้ำตาลเทาหรือสีเหลือง ในวัยหนุ่มมันจะนูนและต่อมาจะกลายเป็นรูปกรวย สีของขามักเป็นสีขาว การเติบโตที่รุนแรงเกิดขึ้นในเดือนกันยายน - ตุลาคม
2. เห็ดนางรมฤดูใบไม้ผลิ หรือ ปอด: ฝาปิดมีน้ำหนักเบาขอบบางและแตกบ่อย โดยปกติจะมีรูปร่างเป็นรูปพัดเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. เห็ดนางรมออกผลในเดือนพฤษภาคม - กันยายน
3. เห็ดนางรมหลวง หรือ "บริภาษ" หรือ เห็ดขาวบริภาษ: แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ มันเติบโตบนรากและลำต้นของพืชในร่ม การเติบโตเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ รูปแบบที่เติบโตในป่าพบได้เฉพาะในทะเลทราย เธอมีหมวกสีเหลืองเล็กน้อยบางครั้งก็มีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. ภายนอกเห็ดดูเหมือนเห็ดพอร์ชินีซึ่งเป็นที่มาของชื่ออื่น - "เห็ดบริภาษขาว"
4. เห็ดนางรม: ไม่เพียงเติบโตบนต้นโอ๊กที่ตายแล้ว แต่ยังเติบโตบนลำต้นของต้นไม้อื่น ๆ ด้วย ฝาแบนสีขาวเหลืองหรือสีครีมมีรูปร่างเหมือนหอยนางรมปกคลุมด้วยบานสีขาวและแต่งแต้มด้วยแผ่นเล็ก ๆ เยื่อกระดาษมีความแน่นและเบา ต้นโอ๊กออกผลในเดือนกรกฎาคม - กันยายน เห็ดเป็นอาหารที่กินได้และมีรสชาติอร่อย แต่การเพาะเลี้ยงนั้นหายากจึงแทบไม่ได้ปลูก
5. เห็ดนางรมสีชมพู: สืบเชื้อสายมาจากประเทศเขตร้อน เป็นเรื่องปกติในอินโดนีเซียมาเลเซียและนิวซีแลนด์ แต่ก็มีการเพาะปลูกนอกบ้านเกิดในอดีตเช่นกัน เห็ดนางรมของสายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยสีชมพูที่หมวกและขา กลิ่นเห็ดหอมฉุนแรง เนื้อเป็นสีชมพู แต่เปลี่ยนเป็นสีส้มหรือน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร
6. เห็ดนางรมมะนาว: เนื่องจากมีสีที่แปลกตาจึงดูสวยงาม หมวกของเธอมีขนาดเล็กและเป็นสีเหลืองพราว ในวัยหนุ่มเป็นไทรอยด์เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นรูปกรวย สีมะนาวของมันจางลงตามอายุ แผ่นมีสีชมพูเล็กน้อยขาถูกสร้างขึ้นอย่างสง่างาม เนื้อนุ่ม แต่ความประทับใจของมันถูกทำลายด้วยกลิ่นแป้งเล็กน้อย
7. เห็ดนางรมโคลอมเบีย: สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ แต่ได้หยั่งรากลงในรัสเซีย คำอธิบายของสายพันธุ์แตกต่างจากลักษณะของเห็ดชนิดอื่น ๆ เล็กน้อย ความไม่ชอบมาพากลคือหมวกสีน้ำเงินซึ่งตัดกับขาสีขาว
8. สายพันธุ์ "เจ้าดำ" (เห็ดนางรมสายพันธุ์ธรรมชาติ): ออกผลในช่วงอุณหภูมิกว้าง: ตั้งแต่ 14 ° C ถึง 26 ° C บ้านเกิดของเห็ดนี้คือประเทศจีน หมวกมีสีเข้มสีเทาถ่านและเกือบดำ ตัวแทนของสายพันธุ์เติบโตอย่างรวดเร็วมีประสิทธิผลสูงและปรับตัวได้ดีกับสารตั้งต้นใด ๆ
9. เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวสีเขียว หรือ สาย: หมายถึงกินได้ตามเงื่อนไข เห็ดป่าพบในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง ชื่อนี้มีความสัมพันธ์กับการติดผลในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงธันวาคม - มกราคม หมวกมีขนาดเล็กรูปหูสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาลแกมเขียว สปอร์มีสีขาว เนื้อมีรสขม
10. เห็ดนางรมฤดูร้อน: เห็ดเหล่านี้ปรากฏครั้งแรกในฟลอริดา หมวกมีสีน้ำตาลอ่อน สายพันธุ์นี้ออกผลในวันฤดูร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 15 ° C ถึง 25 ° C
11. เห็ดนางรม, หรือ พื้น: สายพันธุ์หายากที่ระบุไว้ในสมุดปกแดง มันเติบโตที่รากของตอไม้เก่าหรือบนไม้ที่จมลงไปในดิน เยื่อกระดาษแข็งที่เพดานปากมีกลิ่นแป้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดตอบสนองความหิวได้ดี

KBZhU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 38 กิโลแคลอรีสด 78 กิโลแคลอรี - สุก อัตราส่วนสารอาหาร (NRR) มีดังนี้:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 2.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

เห็ดนางรมตอบสนองความหิวได้ดีแม้ว่าจะมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ 4-5 เท่าและไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดนั้นมีคุณค่าเทียบเท่ากับผักและปลา 1 กก. มีวิตามิน B1, B2 และ D2 เป็นจำนวนมาก การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีเส้นใยเห็ดเห็ดมีแมนนิทอลแทนน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เห็ดนางรมมีสรรพคุณทางยามาก: ใช้ต้านมะเร็งและโรคกระเพาะอาหาร

การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เห็ดนางรมมีแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนจึงแนะนำให้ใช้เป็นประจำ เห็ดรักษาโทนสีทั่วไปของร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำความสะอาดจากสารพิษและโลหะหนัก

อันตรายและข้อห้าม

สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการเก็บเห็ดป่า เห็ดปลอมที่มีพิษหรือกินไม่ได้เติบโตในป่า มีสีสดใสและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เป็นไปไม่ได้ที่จะกินพวกมันเพราะมันขม ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่ในป่าหรือเห็ดที่เพาะปลูกก็อาจเป็นอันตรายได้

การกินเห็ดมาก ๆ ทำให้ท้องเสีย เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้ หญิงสาวและชายที่มีสุขภาพแข็งแรงรู้สึกถึงลูกโอ๊กอย่างหนัก สปอร์เห็ดนางรมในทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดอาการแพ้เฉียบพลัน ห้ามรับประทานเห็ดเหล่านี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไม่ควรใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบ คุณไม่สามารถรับประทานอาหารดิบได้ อย่าลืมทอดหรือปรุงอาหารก่อน ยิ่งอุณหภูมิในการแปรรูปสูงขึ้นเท่าใดเห็ดก็จะยิ่งปลอดภัยต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

การใช้เห็ดนางรม

ความต้องการเห็ดนางรมเกิดจากการใช้งานที่หลากหลาย พวกเขาทำอาหารที่อร่อยผิดปกติและปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ทอดในกระทะอบในเตาอบนึ่งในหม้อหุงช้า เห็ดนางรมเป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด

สูตรทำอาหาร

เห็ดนางรมไม่น้อยไปกว่าเห็ดแชมปิญอง แต่ควรปรุงให้ถูกต้อง หากอาหารมีรสขมหรือมีความสุขแล้วผู้นั้นได้รับสารพิษแสดงว่าทำผิดพลาดในการทำอาหาร

เห็ด

นี่คือซุปแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

ใช้น้ำ 1 ลิตร

• เห็ดนางรมสด 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พวงผักใบเขียวตามความชอบของคุณ
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

ยังไงซะ. หากไม่มีเห็ดสดให้ลองนำไปแช่แข็ง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ถ้าจำเป็นให้ตัดฐานออก เห็ดถูกตัดหรือทิ้งไว้ทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับขนาด) หัวหอมสับแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบกลีบกระเทียมจะผ่านการกด น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่เห็ดลงไปตุ๋นประมาณ 5-7 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มให้สุกประมาณ 8-10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงจนน้ำซุปสุกประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นในหม้อ

สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เห็ด 150-200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งและหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ล้างและสับเห็ด
2. ใส่เห็ดมันฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ละลายครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในน้ำสองสามช้อนโต๊ะเทของเหลวลงบนผลิตภัณฑ์ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 ° C เห็ดนางรมตุ๋นรสเผ็ดละลายในปาก

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

เห็ดรวมถึงส่วนประกอบทางยาต่างๆ เนื้อผลไม้บดหรือสารสกัดจากพวกมันรวมอยู่ในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นใน "Ovodorin-D" (สารสกัดไมซีเลียมจากเห็ดนางรม) ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการอักเสบความเจ็บปวดและในการรักษาโรคข้ออักเสบ ในรูปแบบของน้ำเชื่อมวิธีการรักษานี้ใช้สำหรับโรคมะเร็งโรคเบาหวานโรคอ้วนยายังรักษาโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

สรรพคุณทางยาเพิ่มขึ้นด้วยเห็ดแห้ง

สรรพคุณทางยาของเห็ดนางรมจะเด่นชัดที่สุดเมื่อใช้เห็ดเหล่านี้ในรูปแบบแห้ง การอบแห้งไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับสิ่งนี้พวกเขาทำความสะอาดด้วยผ้าโดยไม่ต้องใช้น้ำและแยกขาออก หมวกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือหนังสือพิมพ์ทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์แห้งสำเร็จรูปทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือบดก่อน แป้งจะถูกเพิ่มลงในซุปซอสหรืออาหารอื่น ๆ เก็บในที่แห้งและเย็น สำหรับการใช้งานทางการแพทย์ทั้งทุ่งหญ้าและเห็ดนางรมที่เพาะปลูกมีความเหมาะสม

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดนางรม

การเพาะเห็ดนางรมที่บ้านจะดำเนินการในห้องใต้ดินหรือในพื้นที่ส่วนตัวในเขตเมือง - บนระเบียง

มี 2 ​​วิธีการเติบโต (ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย):

กว้างขวาง (ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ): เห็ดจะออกผลเหมือนในธรรมชาติ

เข้มข้น (ในสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นโดยเทียม): คุณจะต้องใช้ความพยายามและเงินมากขึ้นในการปลูก แต่การเก็บเกี่ยวจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

สำหรับข้อมูลของคุณ สำหรับการปลูกในสวนจะใช้วิธีการที่กว้างขวางภายในบ้าน - วิธีที่เข้มข้น ทั้งสองแบบเหมาะสำหรับห้องใต้ดิน

ในพื้นที่ปลูกอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10 ° C ถึง 20 ° C ระดับความชื้นในอากาศ - ตั้งแต่ 85% ถึงไม่เกิน 90% ห้องควรปราศจากเชื้อรา ห้องถูกฆ่าเชื้อ ควรหันไปหาผู้เชี่ยวชาญสำหรับงานนี้และอย่าทำด้วยตัวเอง

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ไมซีเลียมที่คุณเลือกสำหรับการหว่านจะต้องมีคุณภาพสูง ในปัจจุบันกลุ่มของไมซีเลียมมีความแตกต่างกันตามประเภทของพาหะ:

• ข้าวโพด;
• สารตั้งต้น;
• แท่งไม้ (Chopiki)

สารตั้งต้นที่ใช้เพาะเห็ดจะซื้อหรือเตรียมแยกจากหญ้าแห้งเศษพืชขี้เลื่อยและเศษมัน พวกเขาพยายามปลูกเห็ดในพื้นผิวมะพร้าว วัสดุที่เก็บรวบรวมหรือซื้อมานั้นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อนแล้วจึงจะถูกบดเท่านั้น ที่บ้านขั้นตอนการเตรียมนั้นค่อนข้างลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัสดุพิมพ์ต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนและเป่าด้วยไอน้ำ ด้วยการเตรียมการนี้วัสดุจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดปรสิตที่มีอยู่ที่นั่น

หลังจากล้างด้วยน้ำร้อนแล้วต้องทำให้วัสดุพิมพ์แห้ง ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเนื่องจาก ต้องไม่ได้รับอนุญาตให้พัฒนาแม่พิมพ์ วัสดุพิมพ์ถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันและรอให้น้ำระบายออก

ความสำเร็จของงานขึ้นอยู่กับคุณภาพของสายพันธุ์ที่ซื้อมา ต้นกล้าควรมีสีเหลืองไม่มีจุดด่างดำ อาหารบูดมีกลิ่นแอมโมเนียมและไม่สามารถใช้เห็ดนางรมเจริญเติบโตได้ ในระหว่างการซื้อใบรับรองทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบและตรวจสอบสภาพการจัดเก็บ หลังจากซื้อ "เมล็ดพันธุ์" มาก็พยายามใช้ให้เร็วที่สุดเพราะเก็บไว้ไม่นาน ก่อนที่จะเปิดบรรจุภัณฑ์เนื้อหาจะถูกบดและถ่ายโอนโดยไม่ต้องเปิดไปยังบริเวณที่จะทำการเชื่อมโยงไปถึง

มีการปลูกเห็ดบนช่องว่างไม้ในสวนหรือซื้อบล็อควัสดุพิมพ์ในร้านเฉพาะ

เติบโตในถุง

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดในถุงขนาดใหญ่ใช้ทั้งที่บ้านและในสวน พื้นผิวชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สารตั้งต้นที่ต้มแห้งและบดเทลงบนโต๊ะแล้วผสมกับไมซีเลียมบดให้ละเอียด ส่วนผสมที่ได้จะวางในถุงที่มีปริมาตร 5 ถึง 15 กก.

เมื่อปลูกบนระเบียงจะใช้ถุง เนื้อหาถูกบีบอัดบนกระเป๋าขนาดใหญ่ที่ด้านหนึ่งมีการตัดยาว 50 มม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก จำนวนรูขึ้นอยู่กับความสูงและปริมาตรของถุง: ยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น หากจำเป็นจำนวนการตัดจะเพิ่มขึ้น

สารผสมในถุงจะถูกถ่ายโอนไปยังสถานที่ฟักตัวหากงานเกิดขึ้นที่บ้านควรเป็นห้องที่มีอุณหภูมิ 25 ° C และถ้าสวนเป็นพื้นที่ที่ร่มรื่นและได้รับการปกป้องอย่างดีจากร่าง โรงเรือนและโรงเรือนที่สมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ถุงด้านข้างที่ใช้ช่องเสียบต้องสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์

ปากน้ำจะคงอยู่ในสถานะเดียวอย่างต่อเนื่อง ความผันผวนของอุณหภูมิหรือความชื้นเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ไมซีเลียมช็อกและตายได้ ในระหว่างการฟักตัวก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราดังนั้นจึงไม่สามารถระบายอากาศในห้องได้ในขณะนี้ ในสภาพเช่นนี้เชื้อราและพืชกาฝากอื่น ๆ จะพัฒนาขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นห้องจะถูกทำความสะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีน

ไมซีเลียมจะเติบโตขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการกักขังโดยปกติภายใน 2-5 เดือน การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วเห็ดจะถูกตัดพร้อมกับขา: เร็ว ๆ นี้เห็ดใหม่จะเติบโตแทนที่ของพวกเขา หากของในถุงเสื่อมสภาพไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับเชื้อราควรทิ้งหรือใช้เพื่อการปฏิสนธิจะดีกว่า

ปลูกบนตอ

อีกวิธีหนึ่งในการปลูกเห็ดนางรมในประเทศคือบนตอ สำหรับสิ่งนี้มีการเตรียมไม้ทุกชนิดยกเว้นพระเยซูเจ้า (ไม่เหมาะเนื่องจากมีเรซิน) โช้คป็อปลาร์ก็เหมาะสมเช่นกัน ต้นไม้ถูกตัดเป็นป่านเจาะด้านข้างลึก 10 ซม. วัสดุแห้งเก่าแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันใช้วัสดุสดโดยไม่ต้องเตรียม ในหลุมและหลุมทั้งหมดในตอไม้ใส่ "เมล็ด" จากนั้นพวกเขาจะปกคลุมด้วยขี้เลื่อยเปียก

ในสวนมีการขุดหลุมไว้ครึ่งหนึ่งของความสูงของตอไม้และวางหนังสือพิมพ์เก่าหรือขี้เลื่อยไว้ที่ด้านล่าง ต่อไปคือไมซีเลียมบด วางตอไม้ไว้ด้านบนโดยให้ด้านที่เป็นมงกุฎ ในตอนท้ายหลุมจะถูกปกคลุมด้วยดินและบดอัดให้แน่นรอบ ๆ ชิ้นงานไม้ (เพื่อที่ว่าในอนาคตฐานจะไม่เอียงหรือตกลงมามากกว่านี้) ฟิล์มถูกขึงไว้ด้านบนของไม้เป็นระยะเวลา 2-3 สัปดาห์

หากคุณปลูกไมซีเลียมในฤดูใบไม้ผลิไมซีเลียมจะเติบโตเร็วและให้ผลผลิต ข้อดีของการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงคือคุณจะต้องรดน้ำตอน้อยลงการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนคือไมซีเลียมเติบโตเร็วและเก็บเกี่ยวได้เร็ว การดูแลรักษาเกี่ยวข้องกับการทำให้โลกรอบ ๆ ชิ้นงานเปียกชื้นเท่านั้น ต่อจากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกกำจัดออกทุกปีเป็นเวลา 5 ปีจนกว่าไม้จะเน่าเสียทั้งหมด

เก็บเกี่ยววิธีการจัดเก็บ

เห็ดจะเน่าเสียเร็ว แต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นโดยการทำให้แห้งการหมักเกลือหรือการดอง ด้วยวิธีนี้จะสามารถจัดหาเห็ดป่าและเห็ดที่ปลูกในฟาร์มได้ มีราคาแพงดังนั้นจึงมีการวางขายเฉพาะผลผลิตสดไม่เกิน 3 วันหลังการเก็บเกี่ยว เก็บไว้ในห้องเย็น

ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมได้รับการตรวจสอบก่อน: ไม่ควรแสดงอาการเน่าหรือแมลง กลิ่นควรสะอาดเห็ดไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ผลิตภัณฑ์ที่เลือกผ่านการล้างและปอกเปลือก หลังจากเตรียมการแล้วพวกเขาจะเริ่มบุ๊กมาร์กเพื่อจัดเก็บ วิตามินและคุณสมบัติทางยาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสม เทคโนโลยีการจัดเก็บพืช:

1. การแช่แข็งเห็ดสด: วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บพืชผล เห็ดทำความสะอาดฝุ่นด้วยผ้าแห้งและมีด วางบนถาดและวางไว้ในตู้เย็นจนเย็น ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือย้ายไปยังภาชนะบรรจุและวางไว้ในช่องแช่แข็ง: จากนั้นระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 เดือน
2. เดือดตามด้วยการแช่แข็ง: ขั้นแรกให้หั่นเนื้อผลไม้แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที เป็นไปไม่ได้ที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำซึ่งจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางยา หากมีการเคลือบสีขาวปรากฏบนหมวกของเห็ดแช่แข็งแสดงว่าบรรจุไม่ดี แต่ข้อบกพร่องภายนอกไม่ส่งผลต่อรสชาติ
3. เกลือ: ในกรณีนี้เห็ดนางรมจะถูกต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับน้ำเกลือและปิดผนึก
4. การดอง: เห็ดต้มในน้ำพร้อมพริกไทยดำกานพลูและน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเห็ดจะถูกวางในขวดและเทน้ำเกลือแช่เย็นไว้ด้านบน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี

สรุป

การผลิตเห็ดนางรมในบ้านนั้นคุ้มค่ากับความพยายามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการดูแล เห็ดนางรมที่ผิดปกติจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นปรนเปรอรสชาติของคุณและทำให้คุณมีรายได้ที่ดีจากการขาย คำอธิบายของพวกเขาจะช่วยให้เข้าใจว่าเชื้อราชนิดใดหรือสายพันธุ์ใดทำกำไรได้มากที่สุด