อาจแถว
แถวเดือนพฤษภาคมเป็นของเห็ดฤดูใบไม้ผลิ มีขนาดใหญ่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับแชมปิญองและมีรสชาติสูง เชื้อราชอบพื้นที่ปลูกแบบเปิดท่ามกลางหญ้าขอบป่าและป่าไม้ นอกจากนี้ยังเติบโตบนริมถนนในสวนบนเตียงดอกไม้หรือสนามหญ้า ชื่ออื่น: เห็ดพฤษภาคม, Calocybe พฤษภาคมกินได้, เห็ดเซนต์จอร์จ
พฤษภาคม ryadovka
ลักษณะของเห็ด
มาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการปรากฏตัวของผลไม้ชนิดสันพฤษภาคม สิ่งต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:
- หมวก: เนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6-12 ซม. นูนและเป็นก้อนนูนหรือแบนโดยมีขอบไม่เรียบเล็กน้อยซึ่งบางครั้งก็มีรอยแตก ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะสีขาวครีม ในเนื้อผลไม้ที่มีอายุมากจะสังเกตเห็นสีเหลืองสดของฝา ในสภาพอากาศแห้งหมวกอาจถูกปกคลุมด้วยรอยแตกตามแนวรัศมี
- Hymenophore: เห็ดอ่อนมีแผ่นสีขาวแผ่นแก่สีขาวครีม แคบและมักมีระยะห่างบางครั้งอาจกว้างถึง 1 ซม.
- ผงสปอร์: สีขาวสปอร์ก่อตัวมีขนาด 5-7 x 3-4.5 ไมครอน มีรูปทรงรีหรือทรงรีสั้นเรียบไม่มีสี
- เยื่อกระดาษ: เนื้อหนาโครงสร้างหนาแน่นมีสีขาวรสชาติหวานเล็กน้อยและน่ารื่นรมย์ เนื้อแป้งมีกลิ่นหอมของแป้งสด
- ขา: กรงเล็บหรือทรงกระบอกค่อนข้างหนาและสั้นลงหนาแน่นแคบลงหรือขยายไปทางด้านล่าง โครงสร้างเป็นเส้น ๆ เฉดสีอาจแตกต่างกัน: ขาว, น้ำตาลครีม, เหลือง, เหลือง, สนิมสีเหลือง
ระยะเวลาการติดผลของเห็ดเซนต์จอร์จค่อนข้างสั้นดังนั้นจึงควรเก็บเกี่ยวเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิและครึ่งแรกของเดือนมิถุนายน พบและเติบโตในแถบยุโรปของรัสเซียในแอฟริกาเหนือ
Ryadovka May เป็นเห็ดที่เห็นได้ชัดเจนมากเนื่องจากมีกลิ่นแป้งที่เข้มข้นและเวลาออกผลดังนั้นจึงอาจสับสนได้เฉพาะในเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายนเท่านั้นกับพันธุ์ที่กินได้อื่น - เอนโทโลมาในสวน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
M. Vishnevsky นักเนื้องอกวิทยาชาวรัสเซียที่รู้จักกันดีกล่าวว่าแม้ว่าช่วงเวลาออกผลตามปกติของแถวเดือนพฤษภาคมจะถือว่าเป็นช่วงกลางเดือนพฤษภาคม - ปลายเดือนมิถุนายน แต่บางครั้งก็สามารถพบ calocybe ประเภทนี้ได้ในเดือนกันยายน อย่างไรก็ตามในลักษณะของผลไม้จะแตกต่างกันบ้าง: ฤดูใบไม้ร่วงมีสีเหลืองซึ่งตรงกันข้ามกับฤดูใบไม้ผลิที่มีสีเหลืองหรือสีเบจเล็กน้อย
สำหรับข้อมูลของคุณ แถวเดือนพฤษภาคมสามารถเติบโตเป็นกลุ่มได้กลายเป็น "วงกลมแม่มด" เนื่องจากความใกล้ชิดของการเจริญเติบโตรูปร่างของหมวกมักจะผิดรูปได้
เห็ดไรโดฟกาเมย์มีสีขาวครีม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Calocybe Maya ที่กินได้มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและเป็นประโยชน์ซึ่งรวมถึงโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุวิตามินและสารอื่น ๆ
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 1.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1.6 กรัม
- ไขมัน 0.8 กรัม
- เส้นใยอาหาร 2.6 กรัม
- 89 กรัมน้ำ
- สารประกอบเถ้า 3.7 กรัม
องค์ประกอบของวิตามินในตัวแทนนี้ค่อนข้างแย่และรวมถึงสารประกอบต่อไปนี้:
- อัลฟาโทโคฟีรอ;
- โฟเลต;
- กรดแพนโทธีนิกและแอสคอร์บิก
- ไรโบฟลาวิน;
- ไทอามีน;
- ไพริดอกซิ;
- ไนอาซิน
นอกจากนี้ยังมีธาตุเพียงพอดังนั้นเราจึงพบสารประกอบของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมกำมะถันคลอรีนแคลเซียมและโซเดียม
นอกเหนือจากการรวมทางเคมีที่ระบุไว้แล้วเชื้อรายังมีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีน:
- แทนกันได้: ไทโรซีน ธ รีโอนีนฟิลานีนและซีสเทอีน
- ไม่สามารถถูกแทนที่ได้: ฮิสติดีน, โพรลีน, ไลซีน, วาลีน, ธ รีโอนีน, กรดแอสปาร์ติก, ลิวซีน, อาร์จินีน
ryadovka อาจรวมถึงกรดไขมันเช่นสเตียริกไนลอนไมริสติกไลโนเลอิกไลโนเลนิกและปาล์มมิติ
พฤษภาคม ryadovka มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
ตามคำอธิบายในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแคโลไซบพฤษภาคมมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- การยับยั้งการพัฒนาของเซลลูไลท์ด้วยความช่วยเหลือของโพแทสเซียมซึ่งรักษาความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของร่างกายปรับการไหลเวียนของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองให้เหมาะสมปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติและคืนค่าจุลภาคของเลือดให้กับผิวหนังซึ่งมีส่วนช่วยในการกระชับอย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยในการลดน้ำหนักเพราะว่า เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงจึงสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยทำความสะอาดลำไส้
- ให้การป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระเกลือของโลหะหนักและสารประกอบที่เป็นพิษ
- ทำหน้าที่เป็นด่างในร่างกายซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในโภชนาการของคนสมัยใหม่ เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นทำให้ร่างกายแก่ก่อนวัยการผลัดเซลล์จึงถูกยับยั้งอย่างมากและมีความเสี่ยงต่อการก่อตัวของเนื้องอก นี่คือจุดที่เส้นใยเห็ดเข้ามาช่วย
- การเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานของหัวใจการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายโรคหลอดเลือดหัวใจตีบภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
- การทำความสะอาดหลอดเลือดซึ่งเป็นมาตรการป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกาย
- กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันผ่านการทำงานของกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มอัตราการซ่อมแซมเนื้อเยื่อปกป้องร่างกายจากความเครียดและผลกระทบของสารพิษ
- สนับสนุนการทำงานของสมองช่วยในการต่อสู้กับไมเกรนเวียนศีรษะอ่อนเพลียและอ่อนล้าช่วยเพิ่มความจำได้อย่างมีนัยสำคัญ
- การทำให้ปกติของการเผาผลาญทำความสะอาดหลอดเลือดและลำไส้จากสารพิษและสารพิษ
- ต่อสู้กับความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
- สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
ข้อห้าม
ข้อห้ามรวมถึงปัญหาที่เกิดขึ้นในคนจากระบบทางเดินอาหารเช่นลำไส้ใหญ่อักเสบกระเพาะแผลถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบ
ในระหว่างตั้งครรภ์เห็ดจะได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นและในรูปแบบตุ๋นหรือต้มเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องร่วงอิจฉาริษยาและคลื่นไส้
นอกจากนี้ควรใช้เห็ดสำหรับเด็กด้วยความระมัดระวัง - ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับระบบย่อยอาหารของเด็กที่จะรับมือกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากยังไม่บรรลุนิติภาวะทางสรีรวิทยา
มีข้อห้ามบางประการในการใช้เห็ด
แอปพลิเคชัน
May ryadovka ใช้ทั้งทางการแพทย์และการทำอาหาร
ในการปรุงอาหาร
George ryadovka ที่กินได้ใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยหลายอย่างรวมถึงเห็ดฝรั่งเศส สำหรับสิ่งนี้เห็ดที่หั่นเป็นเส้นจะถูกผัดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นตุ๋นในน้ำซุป ในตอนท้ายตุ๋นในไวน์ขาว แถวจะวางบนแฮมที่ปิ้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ croutons
ในการปรุงเห็ดเดือนพฤษภาคมที่ยัดไส้ให้ล้างฝาในน้ำในกระทะเติมน้ำหนึ่งในสามแล้วนำไปต้มจากนั้นเติมน้ำมะนาวหมวกเห็ดตุ๋นประมาณ 5 นาที แถวต้องแห้งเกลือและพริกไทย สำหรับไส้มะกอกและกระเทียมควรสับให้ละเอียดผสมกับไขกระดูกและปลากะตัก จากนั้นนำฝาที่มีไส้ไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ℃
อาจเป็นที่นิยมมากในยุโรป ryadovki ทอด: ก่อนอื่นเทด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นล้างปอกเปลือกหั่นและทอดด้วยหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือการทอดอย่างรวดเร็วด้วยขนของหัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมหลังจากนั้นก็วางมวลบนขนมปังที่ทาด้วยเนยเกลือและพริกไทย
คำแนะนำ. ใช้เห็ดเดือนพฤษภาคมในการดองการดองและการทำให้แห้ง เห็ดแห้งหลังจากแช่เบื้องต้นแล้วจะใช้กับอาหารใด ๆ (น้ำซุปซอสไข่เจียวริซอตโต้ตุ๋น)
ในทางการแพทย์
ไคตินขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย ตามคำอธิบาย May ryadovka เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและเนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงมีผลดีต่อเนื้อเยื่อและกระตุ้นการทำงานของสมอง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สารสกัด Dichloromethane ของ Calocybe Maya มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงและสามารถยับยั้งหญ้าแห้งและ E. coli) เยื่อเห็ดมีสารปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่สามารถหยุดการพัฒนาของเชื้อก่อโรควัณโรคได้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง - มีฤทธิ์ยับยั้ง sarcoma-180 และมะเร็งของ Ehrlich ได้อย่างสมบูรณ์ นักชีวเคมีชาวเยอรมันสามารถระบุผลต้านโรคเบาหวานได้ - พวกเขาสังเกตว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อใช้เป็นประจำ
อย่างไรก็ตามเห็ดไม่ได้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
สรุป
เห็ด ryadovka อาจมีสารที่มีประโยชน์มากมายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในการปรุงอาหารและเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับยาอย่างเป็นทางการ หากมีข้อห้ามคุณสามารถกินเห็ดได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น
