คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่ง
ของขวัญจากป่าที่อร่อยมีคุณค่าและมีน้ำใจที่สุดอย่างหนึ่งคือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเหล่านี้มีประมาณห้าสิบสายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทุกชนิดที่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร เป็นประโยชน์สำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่ที่จะรู้ว่าจานเนยมีลักษณะอย่างไรที่ไหนและเมื่อเติบโตขึ้นมีคุณสมบัติอย่างไรและแตกต่างจากของกินไม่ได้อย่างไร
คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่ง
ลักษณะเฉพาะ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำมันคือฟิล์มน้ำมันที่ฝาซึ่งควรทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร สกุลที่เป็นของเห็ดชนิดหนึ่งเรียกว่า Oiler
เห็ดเนยเป็นเห็ดขนาดกลางมีขนาดใหญ่เท่านั้น สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีน้ำตาล (มีหลายสีให้เลือกเช่นขาวเทาแดงแดง ฯลฯ ) ชั้นที่รับสปอร์ของเชื้อรา hymenophore มีโครงสร้างเป็นท่อ
จานเนยมีเนื้อสีขาวหรือสีเหลืองหนาแน่น (ในบางพันธุ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือแดงเมื่อตัด) กลิ่นของเยื่อกระดาษมีความเป็นกลางหรือมีกลิ่นของเข็มสน โดยปกติเห็ดที่บอบบางชนิดนี้จะมีอายุอย่างรวดเร็ว (ในเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์) และมักจะกลายเป็นหนอน ดังนั้นจึงนิยมเก็บตัวอย่างที่มีอายุน้อย
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในรัสเซียยูเครนเบลารุสสาธารณรัฐเช็กอเมริกาหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย (ในเขตป่าไม้และป่าบริภาษตลอดจนในเขตบริภาษ - ในสวนป่า)
องค์ประกอบทางเคมี
ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าเห็ด "ราชา" - เห็ดพอร์ชินีและนม) น้ำมันประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ เหล็กทองแดงโพแทสเซียมไอโอดีนสังกะสีฟอสฟอรัสแมงกานีส ฯลฯ เห็ดมีวิตามินบีรวมทั้งวิตามิน D, A, C, PP ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ประเภทนี้ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้สามารถใช้กับอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่านี่คือปริมาณแคลอรี่สดนั่นคือ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปรุงสุก น้ำมันเนยดีต่อหัวใจและระบบประสาทช่วยในการรักษาไมเกรนโรคเกาต์และโรคติดเชื้อ
จะรวบรวมที่ไหนและเมื่อใด
ป่าสนจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดน้ำมัน สายพันธุ์เหล่านี้ชอบดินทรายไม่ชอบสถานที่ชื้นเกินไปและพุ่มไม้หนาทึบโดยไม่มีแสงเข้ามา บางครั้งพบได้ในดงเบิร์ชและใต้ต้นโอ๊ก เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในทุ่งหญ้าหรือขอบป่าในสำนักหักบัญชีตามเส้นทาง - เป็นกลุ่ม (ในรูปของงู) หรือทีละกลุ่ม
ผีเสื้อตัวแรกจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนในช่วงที่ต้นสนออกดอก (บางครั้งพวกมันก็เริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคม) ในเดือนกรกฎาคมพวกเขาจะวิ่งคู่ขนานกับดอกลินเดน เห็ดชนิดที่สามเริ่มไหลในเดือนสิงหาคมและจะดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อดินแข็งตัวลึก 2 ซม. เห็ดจะหายไป
พันธุ์ที่กินได้
ประเภทของเห็ดที่กินได้:
- จานเนยธรรมดา (กระป๋องน้ำมันในฤดูใบไม้ร่วง, กระป๋องน้ำมันเหลือง, กระป๋องน้ำมันจริง, กระป๋องน้ำมันตอนปลาย): ในวัยเด็กมันมีหมวกครึ่งวงกลมซึ่งจะเปิดออกและเกือบจะแบนผิวหนังบนฝาแยกออกจากเนื้อได้ดี น้ำมันธรรมดาจะเติบโตในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนกันยายนและตุลาคม เขาต้องการการทำความสะอาดและการปรุงอาหาร (การทอดการต้มการหมัก ฯลฯ )
- ตรีศูลของ Oiler (สีแดงและสีแดง): มีหมวกสีเนื้อซึ่งมีตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีแดง เมื่อหั่นแล้วเนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สายพันธุ์นี้เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม ชอบเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยต้นสน ประเภทนี้เป็นน้ำมันตรีศูลใช้สำหรับอาหารเหมือนน้ำมันธรรมดา แต่ในแง่ของรสชาติมันเป็นของเห็ดประเภท 2
- จานเนยเม็ด (ต้นฤดูร้อน): โดยลักษณะภายนอกของมัน (คำอธิบาย) มันคล้ายกับสายพันธุ์ก่อนหน้า แต่ฝาของมันมีสีสว่างน้อยกว่า ที่ขาของกระป๋องน้ำมันฤดูร้อนจะมองเห็นหยดของเหลวแช่แข็งซึ่งปล่อยออกมาตามรูขุมขนและกลายเป็นสีเข้มซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของชื่อ น้ำมันเม็ดจะปรากฏในป่าในเดือนมิถุนายนและเติบโตจนถึงเดือนพฤศจิกายน ในการทำความสะอาดเห็ดนี้ได้ง่ายขอแนะนำให้ราดด้วยน้ำเดือด จานเนยเม็ดเป็นเห็ดที่รับประทานได้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทาน
- น้ำมัน Bellini: เห็ดมีหมวกครึ่งวงกลมสีน้ำตาลหรือสีขาว ชั้นท่อมีสีเขียวและหนาแน่นกลายเป็นหลวมตามอายุ เนื้อเห็ดเบลลินีมีสีขาวมีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง น้ำมันของ Bellini ชอบต้นสนหรือป่าสน เริ่มเก็บตั้งแต่เดือนกันยายน
- น้ำมันสีขาว: อยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ แต่รสชาติและกลิ่นเป็นกลาง เห็ดชนิดนี้ฝาขาวจะกลายเป็นสีเขียวมะกอกเมื่อฝนตก เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือเหลืองที่จุดตัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อย เห็ดชนิดนี้มักจะอยู่ร่วมกับต้นสนและต้นซีดาร์ การเก็บรวบรวมจะเริ่มในช่วงต้นฤดูร้อนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนพฤศจิกายน
- น้ำมันลาร์ชสามารถ: เติบโตเฉพาะภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งหรือในพื้นที่ป่าที่มีอยู่ เป็นเห็ดที่มีฝาสีส้ม - ทองซึ่งค่อนข้างแบนมากกว่านูน ลอกออกจากหมวกยากมากที่จะเอาออก ชั้นท่อในบัตเตอร์อ่อนถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเนื้อจะฉ่ำด้วยเส้นใยที่มองเห็นได้ Larch butterdish เริ่มเติบโตในเดือนกรกฎาคมและหายไปในปลายเดือนกันยายน เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ถือว่าเป็นเห็ดประเภทที่ 2
- น้ำมันสีแดงสามารถ: มันเป็นเห็ดสดใสที่มีฝาปิดเหนียวสีแดง พวกเขาเริ่มเก็บรวบรวมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนและดำเนินต่อไปจนเกือบถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เช่นเดียวกับน้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งเห็ดชนิดนี้มักจะอยู่ร่วมกับต้นสนชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่ค่อยมีหนอนและเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท
สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข
รักษาเห็ดให้สะอาดก่อนรับประทาน
เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ เห็ดที่มีความน่ารับประทานต่ำกว่าซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดและปรุงอาหารอย่างละเอียด
- กระป๋องน้ำมันบึง (สีเหลืองน้ำตาลหินทราย): มีฝาปิดเป็นรูปครึ่งวงกลมซึ่งจะกลายเป็นเหมือนหมอนแบนตามอายุ สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลมะกอกหรือสีส้ม เนื้อสีเหลืองของน้ำมันในบึงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดมีปฏิกิริยากับอากาศ เห็ดนี้เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน ผิวหนังแยกออกด้วยส่วนของเยื่อ
- จานเนยไซบีเรีย: โดดเด่นด้วยหมวกทรงหมอนอิงสีเหลืองมะกอก บางครั้งเส้นใยสีน้ำตาลจะมองเห็นได้ เห็ดพบได้ในป่าสนของไซบีเรียซึ่งมักอยู่ใต้ต้นซีดาร์ เห็ดชนิดหนึ่งของไซบีเรียจะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและกันยายน นี่คือเห็ดแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยแม้ว่าจะกินได้ตามเงื่อนไขก็ตาม
- แพะ (น้ำมันแห้งโครงบังตาสำหรับเด็ก): มีรสชาติที่เป็นกลางอยู่ในประเภทที่ 3 แพะและน้ำมันอยู่ในตระกูล Boletov เดียวกัน ประการแรกโดดเด่นด้วยก้านที่ยาวขึ้นและหมวกแห้ง บางครั้งเรียกแพะว่า“ dry butterdish” เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมในป่าสน
- น้ำมันสีเทา: โดดเด่นด้วยสีเทาอมเหลืองหรือสีเทามะกอกของหมวกและชั้นท่อที่มีเฉดสีคล้ายกัน เห็ดนี้เหนียวไม่เพียง แต่มีหมวก แต่ยังมีขาด้วย ที่บริเวณรอยตัดเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เห็ดเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม เนื้อของเห็ดมีโครงสร้างที่เป็นน้ำและมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงถูกจัดอยู่ในประเภทที่ 3 และอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข
- จานเนยสีเหลือง: มีฝาปิดกันลื่นขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม.) และขาสีขาวมีวงแหวนเป็นมัน สีของหมวกเป็นสีเหลืองสดสีเทา - เหลืองหรือน้ำตาล - เหลือง ตามคำอธิบายมันคล้ายกับน้ำมันประเภทไซบีเรีย แต่แตกต่างกันตรงที่มีวงแหวนเมือกที่ขา เติบโตในป่าสนตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนแอ
พันธุ์ที่กินไม่ได้
สายพันธุ์ที่กินไม่ได้บางครั้งเรียกว่า น้ำมันพริกไทยสามารถ - ไม่มีพิษ แต่มีรสขม หมวกของเห็ดพริกไทยมีสีน้ำตาลอ่อนแห้งและนุ่มเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ก้านมักโค้งและมีสีเดียวกับหมวก เยื่อมีโครงสร้างหลวมและเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยเมื่อหักหรือถูกตัด
เห็ดหลอกบางครั้งเรียกว่าเห็ดที่มีลักษณะเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งจริงๆ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญอยู่เสมอ - เห็ดชนิดหนึ่งไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษเหมือนกันอย่างสิ้นเชิง เมื่อมองแวบแรกคุณสามารถหยิบเห็ดอื่น ๆ ที่มีฝาปิดคล้ายกัน (ตัวอย่างเช่นสารดูดความชื้นในทุ่งหญ้าหรือเชื้อราแพนเธอร์ฟลาย
อย่าลืม: หากมองเห็นแผ่นฝ้าแทนที่จะเป็นชั้นท่อใต้ฝาเห็ดแสดงว่าเป็นน้ำมันเนยปลอมและไม่สามารถรับประทานได้ สัญญาณที่น่าสงสัยคือหมวกสีฟ้าเทาหรือซีดเกินไปรวมทั้งความเปราะบางของเห็ด
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
น้ำมันเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท: การดองการทอดการต้มตุ๋นและการอบ เห็ดอายุน้อยที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงมีรสชาติดีที่สุดและมีประโยชน์สูงสุด การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน แต่เมื่อถึงเวลานี้เห็ดบางชนิดอาจแข็งตัวสุกเกินไปและกลายเป็นน้ำมากเกินไป ก่อนปรุงเห็ดจะถูกทำความสะอาดและล้างให้สะอาด ฟลัชชิงออยไม่ได้หมายถึงการแช่ เยื่อพรหมจารีท่อของพวกเขาดูดซับและกักเก็บน้ำปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นควรล้างเห็ดด้วยน้ำไหลจะดีกว่า
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่เห็ดเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยว:
- ถ้าอากาศแห้งและมีแดดให้เริ่มทำความสะอาดทันทีที่กลับมาจากป่า
- หากสภาพอากาศมีฝนตก: เห็ดจะต้องแห้งเล็กน้อยบนหนังสือพิมพ์ที่วางไว้บนพื้นหรือโต๊ะ
ต่อไปคุณควรตัดสินใจว่าคุณจะทำเนยจากน้ำมันอย่างไร:
- การอบแห้ง: เพียงกำจัดเศษออกจากพื้นผิวด้วยแปรงขนแข็ง ขูดสถานที่สกปรกบนขา (ถ้ามี) ด้วยมีดคมหรือตัดออก เช็ดด้วยผ้านุ่ม ๆ
- การรักษาความร้อน: ในกรณีนี้จำเป็นต้องถอดฟิล์มออก
- การแช่แข็ง: ทำความสะอาดของสดเหมือนก่อนอบแห้ง แต่เห็ดดิบใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็งดังนั้นจึงต้องต้มหรือทอดก่อน
เห็ดสด (ไม่มีการแปรรูป) จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงสามารถวางไว้บนชั้นล่างโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเนื่องจาก เห็ดจำเป็นต้องให้อากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้
กฎหลักของการประมวลผลซึ่งไม่ควรลืมคือการลอกฟิล์มลื่นบนฝาน้ำมันออกให้หมด หากไม่ทำเช่นนี้เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำและไม่น่ารับประทานเมื่อดองหรือปรุงสุก ฟิล์มน้ำมันที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขบางครั้งมีสารพิษและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ตั้งแต่โรคท้องร่วงไปจนถึงโรคกระเพาะอาหาร หากฟิล์มไม่หลุดออกให้เทน้ำเดือดให้ทั่วเห็ดก่อนทำความสะอาด
บัตเตอร์เล็ตเข้ากันได้ดีกับเนื้อมันฝรั่งผักและเครื่องเทศส่วนใหญ่ก่อนที่จะใส่ลงในซุปสตูว์หรืออาหารอบควรทอดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยการเติมหัวหอม
กฎการจัดซื้อจัดจ้าง
น้ำมันมีประโยชน์หลากหลายในการใช้งาน
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: กระป๋องแห้งหรือแช่แข็ง ก่อนการอนุรักษ์เห็ดจะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากเราเก็บรักษาเห็ดชนิดหนึ่งที่ยังอายุน้อยไว้จะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันสมบูรณ์และหากพบตัวอย่างรกเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาส่วนที่เสียหายออกและทิ้งเห็ดหนอนไปพร้อมกัน เห็ดชนิดนี้จะถูกทำให้แห้งไม่บ่อยเท่าเห็ดพอร์ชินีหรือแอสเพน (ก่อนการอบแห้งฟิล์มลื่นของน้ำมันจะไม่ถูกขจัดออกและเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากการอบแห้ง) อย่างไรก็ตามเรื่องนี้การอบแห้งน้ำมันค่อนข้างมีเหตุผล - ในรูปแบบแห้ง แต่ยังคงวิตามินน้ำมันหอมระเหยและสารอาหารไว้เป็นส่วนใหญ่
เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมเต็มสต็อกฤดูหนาว ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดจะถูกทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง น้ำมันใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หรือบางครั้งเห็ดที่ต้มแล้วจะถูกแช่แข็ง ในรูปแบบแช่แข็งเห็ดจะอยู่ได้นานเท่าที่คุณต้องการ - ทุกฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูเห็ดใหม่
ประโยชน์สำหรับเด็ก
เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายเห็ดชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ แต่มีกฎบางประการในการแนะนำพวกเขาในอาหารของเด็ก:
- อายุไม่เกิน 7 ปีเห็ดเหล่านี้ (เช่นเดียวกับป่าอื่น ๆ ) ถูกห้ามใช้
- เด็กอายุสิบปีจะได้รับเห็ดชนิดหนึ่งแยกกัน แต่ในส่วนเล็ก ๆ และไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
- อาหารของเด็กควรมีเฉพาะเห็ดที่เก็บในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยาห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรม
- เห็ดทอดและดองไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทแป้งได้ - การรวมกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารที่จะย่อย
เหตุผลนี้คือไคตินซึ่งร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
ข้อห้าม
เห็ดเป็นอาหารหนักซึ่งการใช้ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี ผู้ที่เป็นโรคของอวัยวะย่อยอาหารควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคดังกล่าวคุณไม่สามารถกินเห็ดได้ นอกจากนี้ควรใช้ความระมัดระวังสำหรับโรคไตและตับในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในบางกรณีเห็ดชนิดหนึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เห็ดที่ปรุงไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้นให้ต้มเนยอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะดำเนินการต่อไป นอกจากนี้เห็ดต้องสับให้ละเอียดเพื่อให้กระเพาะดูดซึมได้ง่ายขึ้น
คำแนะนำ
- นักเลือกเห็ดมือใหม่ควรเลือกใช้เฉพาะประเภทของเนยที่กินได้ซึ่งมีรสชาติเห็ดแบบคลาสสิก (จานเนยทั่วไปจานเนยเม็ด ฯลฯ )
- จำเป็นต้องทำความสะอาดและแปรรูปเห็ดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว (ควรทำในวันเดียวกัน)
- ควรทำความสะอาดเห็ดด้วยถุงมือจะดีกว่า สารสีน้ำตาลที่หลั่งจากเชื้อราเหล่านี้จะเกาะบนผิวหนังและล้างออกได้ยาก
- ควรเลือกเนยและเห็ดอื่น ๆ ในตอนเช้าตรู่เมื่อดวงอาทิตย์ไม่ทำให้ตาของคุณบอด - วิธีนี้จะทำให้เห็นเห็ดได้ดีขึ้น
มันน่าสนใจ
- ในสมัยก่อนในรัสเซียไม่ได้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากป่าเต็มไปด้วยเห็ดประเภทสูงสุด - เห็ดนมหมวกหญ้าฝรั่นสีขาว แต่เมื่อปริมาณป่าลดลงจำนวนเห็ด "หัวกะทิ" ก็ลดลงเช่นกัน คนเก็บเห็ดให้ความสนใจกับเนยและชื่นชมรสชาติของมันในมูลค่าที่แท้จริง นี่เป็นหลักฐานจากชื่อของมันเอง - "เห็ดชนิดหนึ่ง" แสดงให้เห็นว่าเห็ดที่มีฝาลื่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้ที่รับประทานอาหารอร่อย ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมันและไม่ได้มีเมือก (เห็ดลื่นที่กินไม่ได้มีชื่อที่น่ารักน้อยกว่าเช่น - "บุ้ง" หรือแม้แต่ "ขี้เหวี่ยง")
- บางครั้งไมซีเลียมจะถูกปลูกถ่ายร่วมกับดินและมอสหลายชั้น (ตัวอย่างเช่นในกองไฟในป่าเมื่ออยู่ในสถานที่หนึ่งไมซีเลียมจะไหม้หมดและจำเป็นต้องเจือจางอีกครั้ง)
- เห็ดเหล่านี้อาศัยอยู่ร่วมกับต้นไม้ที่พวกมันเติบโต ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "ไมคอร์ไรซา" ไมซีเลียมและรากของต้นไม้ก่อให้เกิดการรวมตัวกันซึ่งเส้นใยของเชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปในรากและแลกเปลี่ยนสารอาหาร ส่วนใหญ่ต้นสนต้นสนชนิดหนึ่งหรือซีดาร์ชนิดต่าง ๆ กลายเป็นต้นไม้สำหรับเนย
- หากคุณใฝ่ฝันถึงเห็ดชนิดหนึ่งในไม่ช้างานที่คุณเพียรพยายามจะได้รับการยอมรับจะได้รับการชื่นชมอย่างมากและควรค่าแก่การตอบแทน
สรุป
บัตเตอร์เล็ตเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่เติบโตอย่างมากมายในภูมิภาคของเราทุกฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามสำหรับ "การล่าเห็ด" ที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยนักเลือกเห็ดมือใหม่ควรเรียนรู้ว่าเห็ดชนิดต่างๆมีลักษณะอย่างไรเติบโตที่ไหนและต้องเก็บในเวลาใด นอกจากนี้คุณต้องจำสัญญาณของเห็ดที่กินไม่ได้ - ทั้งมีพิษและรสจืด
