เห็ดโก้
Fir spruce เป็นหนึ่งในเห็ดจากตระกูล Gomfidia หรือ Mokrukhovye นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น ๆ อีกด้วย - "เหนียว mokruha" และ "กระสุน" มีชื่อสามัญจากคำภาษากรีกที่แปลว่า "หมุด" ฉายาเฉพาะที่แปลจากภาษาละตินแปลว่า“ เหนียว”
เห็ดโก้
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ใน mokruha ขนาดของหมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 13 ซม. มีเนื้อในโครงสร้าง รูปร่างจะเปลี่ยนไปตามอายุของเชื้อรา:
- ในคุณแม่ที่อายุน้อยหมวกจะมีลักษณะเป็นซีกที่มีขอบห่อไปตามทิศทางของขาเห็ดและเชื่อมต่อกับขอบขาด้วยผ้าห่มที่มีเมือกปกคลุมบ่อยๆ (หรือ velum) ซึ่งภายนอกดูเหมือนฟิล์มไม่มีสี ของเส้นใยฟิลาเมนทารี
- ต่อมาหมวกจะอยู่ในรูปของกรวยนูนโดยรักษาส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียง
- เห็ดที่โตเต็มวัยมีฝาปิดที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางหรือกดลงเล็กน้อยตรงกลาง
พื้นผิวของหมวกเห็ดเรียบและมีเมือกมากมายเมื่อแห้งจะกลายเป็นมันวาว สีเป็นสีเทาน้ำตาลเทาหรือเทาน้ำเงินบางครั้งขอบจะทาสีม่วงและตรงกลางเป็นสีอ่อน ในเห็ดที่โตเต็มวัยพื้นผิวของหมวกจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำ
ฤดูกาลสำหรับการเก็บโมครัชสกีเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูร้อนและจะกินเวลาตลอดฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแรกในเดือนตุลาคม
เนื้อเยื่อมีโครงสร้างที่บอบบางและเปราะบาง สีของเนื้อเห็ดเป็นสีขาวใกล้กับฐานของขาเป็นสีเหลืองในบางตัวแทนที่มีสีชมพู ในเห็ดที่มีอายุมากเนื้อจะกลายเป็นสีเทา รสชาติหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย แต่กลิ่นคลาสสิกคือเห็ด
แผ่นเชื้อรามีรูปร่างของส่วนโค้งที่ลดหลั่นกันกิ่งก้านสาขากว้าง 3-6 มม. ปลูกไม่ค่อยเป็นช่วง ๆ 8-10 ชิ้น เพิ่มขึ้น 1 ซม. สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวหรือเทาเมื่อเวลาผ่านไปมันจะมืดลงเป็นสีน้ำตาลทำให้ขอบเป็นสีขาว ในเห็ดเปียกที่สุกเกินไปสีของแผ่นเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลออกม่วงจนถึงดำ
การติดผลจำนวนมากของครอบครัว Gomfidia เกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงวันสุดท้ายของเดือนกันยายน
ขาเห็ดขนาดใหญ่จะยาวได้ถึง 5-11 ซม. หนา 1-2.5 ซม. ในแม่ที่อายุน้อยจะมีลักษณะหนาและบวมในผู้ใหญ่จะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกหนาขึ้นที่ฐาน พื้นผิวของขาเห็ดเรียบลื่นปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม สีฐานเป็นสีมะนาวหรือสีเหลืองสดใส ในส่วนบนที่ระยะ 1/3 ของฝาบนขาเห็ดมีวงแหวนเมือกที่แสดงออกอย่างอ่อน ๆ ในมารดาที่โตเต็มที่ขาที่อยู่เหนือวงแหวนจะถูกทาสีด้วยสีเข้มและมืดลงภายใต้การทำงานของกลไก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บ่อยครั้ง (เกือบตลอดเวลา) ในบทความเกี่ยวกับเห็ดมีแนวคิดเช่นผ้าคลุมหน้าส่วนตัวหรือผ้าคลุมหน้าทั่วไปหรือทั้งสองอย่างพร้อมกัน โดยทั่วไปในทางวิทยาวิทยาผ้าคลุมเรียกว่า velum (เป็นคำภาษาละติน) แล้วมันคืออะไร?
ผ้าคลุมเตียงทั่วไป (หนังลูกวัวทั่วไป): การก่อตัว (เปลือก) ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อผลไม้ที่กำลังพัฒนาอย่างสมบูรณ์และเมื่อเชื้อราแตกออกจากนั้นเศษที่เหลือจะก่อตัวบนฝาหรือเกล็ด (เช่นเห็ดแมลงวัน) หรือโวลต์ชนิด "คล้ายถุง" ซึ่งจมอยู่ใต้ดินบางส่วนและ รอบฐานของขาเห็ด
ผ้าคลุมเตียงส่วนตัว (หนังสัตว์ส่วนตัว): ในทางตรงกันข้ามกับทั่วไปมันครอบคลุมเฉพาะส่วนล่างของหมวกปกป้องเยื่อพรหมจารีด้วยการพัฒนาสปอร์ เมื่อข้อพิพาทสุกงอมผ้าคลุมหน้าก็ขาดและปล่อย "สู่อิสรภาพ" ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงส่วนตัวมีลักษณะเป็น "กระโปรง" หรือวงแหวนที่ขาและยังสามารถแขวนจากขอบหมวกในรูปแบบของแผ่นแปะหรือรูปแบบอื่น ๆ
ยังไงซะ. สำหรับชื่อของสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งซึ่งรวมถึงเชื้อราจะใช้ชื่อสารประกอบซึ่งมีหลายคำ คำแรกเป็นชื่อสามัญคำที่สองเป็นคำนามเฉพาะ ชื่อสปีชีส์อาจไม่มีสองคำ แต่มีสามคำ (ฉายาสองชนิด) นามสกุลของผู้ค้นพบสายพันธุ์อาจมีอยู่
พันธุ์ที่คล้ายกัน
Spruce mokruha ไม่มีพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้ที่คล้ายคลึงกันในคำอธิบาย มีลักษณะหลายประการร่วมกับสมาชิกที่กินได้ในครอบครัวดังต่อไปนี้:
- ตะไคร่น้ำด่าง: แตกต่างจากเยื่อกระดาษที่ทำให้เป็นสีแดงเมื่อแตกและสีของผงสปอร์
- มอสสีม่วง: หมวกเห็ดประเภทนี้มีสีสว่างกว่า
ตัวแทนที่มีฝาปิดสีเข้มมีความคล้ายคลึงกันในคำอธิบายกับบัตเตอร์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งไม่มีแผ่นเห็ด
ภูมิศาสตร์การกระจาย
เห็ดชอบที่จะเติบโตในมอส
Mokruha Spruce ชอบที่จะตั้งรกรากในต้นสนมักจะเป็นต้นสนหรือผสมกับป่าต้นสนเลือกสัตว์ป่าที่มีมอสปกคลุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ที่มีทุ่งหญ้าขึ้น เติบโตบ่อยขึ้นในกลุ่มเล็ก ๆ
เปลือกต้นสนมีความสามารถในการสร้างรากของเชื้อรา (ไมคอร์ไรซา) ด้วยต้นสนบางครั้งต้นสนซึ่งพูดถึงการคัดเลือกพันธุ์ในเรื่องนี้
เห็ดเป็นที่แพร่หลายในภาคเหนือและภาคกลางของรัสเซีย
การใช้งานจริง
มอสโก้เก๋ที่กินได้อยู่ในประเภทที่ 4 ของการกินได้ ควรรับประทานหลังการอบด้วยความร้อนอย่างน้อย 15 นาที เหมาะสำหรับการปรุงอาหารการดองการดองและการบรรจุกระป๋อง เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในซอส
ก่อนการอบด้วยความร้อนควรขจัดผิวหนังที่เป็นเมือกออกจากส่วนหัวของเห็ดอย่างระมัดระวังและควรขจัดเมือกออกจากขาเห็ด
ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเห็ดจะเปลี่ยนสีของเนื้อผลไม้เป็นสีเข้มซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการกินและคุณสมบัติทางโภชนาการ
สรุป
เห็ด Spruce mokruha เป็นพืชที่กินได้ในตระกูล Gomfidia พบในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซีย ช่วงเวลาเก็บเงินคือเดือนสิงหาคม - ตุลาคม ไม่มีสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันในคำอธิบายของตัวแทนที่เป็นพิษและกินได้ ตามที่ช่างเลือกเห็ดเห็ดชนิดนี้มักจะสับสนในบางคนที่มีสีขาวบางคนก็มีเนย ในยุโรปสายพันธุ์นี้ถูกจัดให้เป็นเห็ดที่กินได้ดีและในรัสเซีย - เป็นเห็ดที่มีคุณภาพปานกลาง
