วิธีเก็บแตงกวาสด
คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาสดให้นานขึ้นไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับชาวสวนเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับผู้ที่ซื้อผักในร้านค้าด้วย การรู้กฎพื้นฐานและความลับบางอย่างคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ได้อย่างมาก มาดูวิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็นกันดีกว่า
การเก็บแตงกวาสด
รักษาคุณภาพ
การรักษาแตงกวาให้สดต้องใช้ความรู้และการเตรียมการบางอย่าง ควรจำไว้ว่าผักชนิดนี้มีของเหลวจำนวนมาก (ประมาณ 95%) การระเหยซึ่งนำไปสู่การทำให้ผลไม้แห้งสูญเสียรูปร่างและรสชาติ
แตงกวาไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ - เมื่อมีความชื้นสูงและความร้อนส่วนเกินจะเริ่มเน่า อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป (ต่ำกว่า 0 ° C) ก็ไม่เหมาะสำหรับเก็บแตงกวาเช่นกัน - ผักจะมีเมือกปกคลุมกลายเป็นนิ่มและใช้ไม่ได้
แตงกวาบางพันธุ์เท่านั้นที่มีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดีโปรดจำไว้ว่าเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับพันธุ์เรือนกระจกที่มีระยะเวลาการสุกเร็ว - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักที่มีผิวบางก็ไม่สามารถอวดอ้างคุณภาพการเก็บรักษาที่สูงได้
ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือผักดองที่มีผิวหนาแน่นซึ่งเติบโตในทุ่งโล่ง
การฝึกอบรม
แตงกวาสำหรับการจัดเก็บจะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังโดยปฏิเสธผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ผักที่สุกเกินไปจะไม่ได้ผลเช่นกัน - ควรเก็บไว้เพื่อการดองการเตรียมแตงกวาในถังหรือการรับเมล็ดจะดีกว่า
ทำอย่างไรให้แตงกวาสดนานขึ้น? ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างพวกเขาหลังจากเก็บเนื่องจากผลไม้มีการป้องกันการระเหยของความชื้นในตัวเอง: แตงกวาจากสวนมีฟิล์มที่ขึ้นรูปตามธรรมชาติและที่ซื้อมาจะถูกปกคลุมด้วยชั้นแว็กซ์
เพื่อให้แตงกวาสดอยู่ได้นานที่สุดให้พยายามเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันทีหลังจากเก็บ การทิ้งไว้กลางแดดหรือในห้องที่อบอุ่นจะช่วยลดโอกาสในการรักษาคุณภาพของผลไม้ได้อย่างมาก ควรใช้แตงกวาในการจัดเก็บซึ่งคุณเก็บด้วยมือของคุณเองเพราะไม่สามารถเลือกผักจากตลาดและอื่น ๆ จากร้านค้าได้
ในตู้เย็น
วิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็น? สิ่งสำคัญคือเก็บให้ห่างจากช่องแช่แข็งและแยกออกจากผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ลสาลี่กล้วย ฯลฯ สามารถปล่อยสารที่เร่งกระบวนการสุกได้) .. ควรใช้ช่องล่างสำหรับผัก
การแช่เย็นแตงกวาโดยไม่ต้องปรับแต่งใด ๆ ช่วยให้ผลไม้สดอยู่ได้นาน 3 ถึง 5 วัน คุณจะเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นได้อย่างไร? ใส่ในถุง (โดยไม่ต้องปิด) และปิดด้านบนด้วยผ้ากอซชุบน้ำ อีกวิธีหนึ่งคือห่อผักแต่ละอย่างด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วใส่แตงกวาในถุง
ในห้องใต้ดิน
แตงกวาชอบสถานที่เย็น ๆ
จะเก็บแตงกวาสดได้ที่ไหนหากไม่พอดีกับตู้เย็นของคุณ? ห้องควรเย็นพอและมืดลง ห้องใต้ดินมักมีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บแตงกวาต้องวางผลไม้ในกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะคงคุณภาพไว้ตลอดทั้งเดือน เงื่อนไขเดียวคือการตรวจสอบผักเป็นประจำและ "การปฏิเสธ" ของผักที่เซื่องซึมแห้งหรือเน่าเสียอย่างทันท่วงที
ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนแนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำในการเก็บแตงกวา: ผลไม้ที่ห่อไว้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหมั่นตรวจดูและชุบ "กระดาษห่อหุ้ม" ตามความจำเป็น หากคุณมีถังดินคุณสามารถใช้เป็นภาชนะได้ ใส่แตงกวาไว้ข้างในโรยด้วยทรายแม่น้ำที่ล้างให้สะอาดแห้งและร่อน ยังดีกว่าขุดช่องในห้องใต้ดินวางถังไว้ในนั้นแล้วขุดเล็กน้อย
ในน้ำ
จะเก็บแตงกวาได้นานขึ้นโดยใช้คำแนะนำจากชาวบ้านได้อย่างไร? หลายปีก่อนคุณยายของเราเก็บแตงกวาไว้ในน้ำซึ่งต่อต้านการระเหยและช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในตาข่ายจากนั้นก็ลดระดับลงในแม่น้ำโดยตรงด้วยน้ำสะอาด ดังนั้นแตงกวาจึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานถึงฤดูหนาว
วิธีการเก็บแตงกวาสดในน้ำอย่างถูกต้องหากไม่มีแม่น้ำอยู่ใกล้ ๆ และเรากำลังพูดถึงอพาร์ทเมนต์ธรรมดา ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้วที่มีน้ำเต็มสองสามเซนติเมตร เราใส่แตงกวาในแนวตั้งโดยให้หางอยู่ในน้ำแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น (ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน) ผลไม้จะคงความอร่อยและกรอบเป็นเวลาหลายสัปดาห์
วิธีการอื่น ๆ
- โปรตีนจากไก่เป็นประจำช่วยให้แตงกวาสดได้นานที่สุด ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้น้ำต้มสุก) และผึ่งให้แห้ง แยกโปรตีนหยาบออกจากไข่แดงและหล่อลื่นผิวของแตงกวาด้วยความระมัดระวัง เราแขวนผลไม้ไว้ที่หางและรอจนกว่าโปรตีนจะแห้งและมีฟิล์มเป็นรูปเป็นร่างจากนั้นจึงใส่ไว้ในตู้เย็น แตงกวาในภาพยนตร์ดังกล่าวยังคงสดอยู่เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณภาพ
- แตงกวาสามารถวางไว้ในถังปิดด้วยผ้ากอซและลดระดับลงในบ่อน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ถังจะต้องไม่จมลงใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ แต่ต้องสัมผัสก้นน้ำเท่านั้น
- รากของพืชชนิดหนึ่งจะช่วยให้แตงกวาสดได้นานที่สุด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางแตงกวาที่ล้างให้สะอาดและแห้งไว้ด้านบน ฝาลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบิดโถ วางธนาคารดังกล่าวไว้ที่ชั้นใต้ดิน
- ด้วยความช่วยเหลือของเทียนพาราฟินคุณสามารถสร้างพื้นที่ว่างในขวดแตงกวาซึ่งจะช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้นมาก ก่อนที่คุณจะม้วนขวดขึ้นให้วางเทียนที่จุดไว้ - หลังจากผ่านไปสิบนาทีสุญญากาศจะก่อตัวขึ้นในภาชนะปิด
- เทน้ำส้มสายชูบาง ๆ ลงไปที่ก้นหม้อเคลือบแล้ววางกระชอนหรือตาข่ายไว้ด้านบน วางแตงกวาไว้ด้านบน (ไม่ควรสัมผัสกับน้ำส้มสายชู) แล้วปิดฝา วางภาชนะในห้องใต้ดิน
- วิธีที่น่าสนใจมากในการทำให้แตงกวาสดคือการใส่ไว้ในหัวกะหล่ำปลี สำหรับสิ่งนี้ต้นกล้าแตงกวาจะปลูกระหว่างแถวของพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกในช่วงปลาย เมื่อผลไม้เล็ก ๆ ปรากฏขึ้นพวกมันจะถูกวางไว้ระหว่างใบของกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องถอดออกจากรังไข่) และปล่อยให้เติบโตเช่นนั้น เมื่อเกิดหัวกะหล่ำปลีแตงกวาจะอยู่ข้างใน กะหล่ำปลีวางไว้ในห้องใต้ดินและวางแตงกวาสดไว้ด้วย
คำแนะนำ
- ไม่สามารถเก็บแตงกวาได้ที่ไหน? ไม่ควรใส่ไว้ในถุงที่ปิดแน่นไม่มีรู เนื่องจากอากาศไม่สามารถแทรกซึมเข้าไปในถุงได้ผลไม้จะถึงวาระที่จะเน่าเสีย (ข้อยกเว้นคือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งแตงกวาที่ซื้อจากร้านขาย - เพื่อความปลอดภัยที่ดีกว่าพยายามอย่าเปิดให้นานที่สุด)
- คุณสามารถนำแตงกวาออกจากตู้เย็นเป็นครั้งคราวแล้วโรยด้วยน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แห้งสนิทก่อนกลับไปที่ชั้นวางมิฉะนั้นจะเริ่มเน่า
- เมื่อซื้อแตงกวาในตลาดหรือในร้านค้าให้ใส่ใจกับสภาพของทั้งชุด: ไม่มีเหตุผลที่จะเลือกตัวอย่างที่ "สวยงาม" แยกจากกองขี้เซาเนื่องจากคุณภาพการเก็บรักษาจะต่ำพอ ๆ กัน
- อย่าซื้อผลไม้ที่อยู่ในตู้เย็น (ถ้าเป็นไปได้ให้ระบุว่าอยู่ในตู้เย็นกี่องศา) โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของแตงกวาที่ผ่านความเย็นมากนั้นมีน้อยมากและรสชาติก็เป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก