การกำหนดไนเตรตในแตงกวา
สารไนเตรตในแตงกวาพบได้บ่อย ไม่มีใครแปลกใจอีกต่อไปเมื่อมีเกลือของกรดไนตริก (ไนเตรต) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้ยุคแรก ๆ ซึ่งตลาดมีผู้คนพลุกพล่าน เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าแตงกวาดังกล่าวไม่สามารถเติบโตในไซต์ของคุณได้
การกำหนดไนเตรตในแตงกวา
ไนเตรตเข้าสู่พืชไม่เพียง แต่จากปุ๋ยเท่านั้น แต่ยังมาจากดินด้วย ไนเตรต (อยู่ในรูปของไนไตรต์อยู่แล้ว) โดยไม่ทำอันตรายต่อร่างกายของผู้บริโภคโดยตรง
การเลือกผลิตภัณฑ์
เราแต่ละคนเคยเจอกับการซื้อแตงกวาในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่ได้คิดถึงว่าเราจะเลือกผักที่ดีหรือไม่ สัญญาณแรกของความเป็นธรรมชาติของแตงกวาคือรูปร่างกลิ่นสีผิวและหนาม
รูปร่างสมบูรณ์เต่งตึงและมีผิวสีเขียวผลไม้เป็นเพียงการหลอกลวงสำหรับดวงตาของเรา อันที่จริงนี่เป็นสัญญาณแรกว่ามีเคมีจำนวนมหาศาลอยู่ในตัว ในผลไม้ดังกล่าวส่วนใหญ่จุดต่างๆและอาการเน่าจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า
ผลไม้ที่แท้จริงนั้นไม่ได้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ แต่มีกลิ่นที่เป็นธรรมชาติมาก บนผิวของผลไม้ดังกล่าวสีที่ควรมีเฉดสีสมุนไพรไม่ควรมีหนามหยาบมาก
ลดระดับไนเตรตในแตงกวา
บรรทัดฐานสำหรับปริมาณเกลือของกรดไนตริกสำหรับแตงกวาบนพื้นที่โล่งคือ 150 มก. ต่อ 1 กก. สำหรับผลไม้ที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกอัตรานี้จะสูงกว่ามาก - 400 มก. ต่อ 1 กก.
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีโดยสิ้นเชิง แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดลงหากคุณปฏิบัติตามกฎและเคล็ดลับง่ายๆ
- ล้างผักให้สะอาดและควรปอกเปลือกและเอาจุดยึดกับก้านออกเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายมากที่สุด
- เมื่อปลูกที่บ้านตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีโพแทสเซียมในดินในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะป้องกันการสะสมของเกลือของกรดไนตริกในผลไม้
- การแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทียังช่วยลดระดับไนเตรตได้ดีเนื่องจากมักจะละลาย
ใช้ไนเตรตมิเตอร์
สามารถวัดระดับไนเตรตได้
เครื่องวัดไนเตรต (เครื่องทดสอบ) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนแม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างแพง จะช่วยให้สามารถระบุได้ไม่เพียง แต่มีไนเตรตในผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณของมันด้วย
อุปกรณ์นี้ใช้งานได้ค่อนข้างง่าย: คุณต้องติดเข้ากับเยื่อกระดาษควรอยู่ใกล้กับผิวหนังมากขึ้นและตัวบ่งชี้ทั้งหมดจะถูกบันทึกและแสดงบนหน้าจอ ต้องจำไว้ว่า 5 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมถือเป็นบรรทัดฐานที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
ทดสอบ - แถบ
การใช้วิธีนี้เพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของเคมีในผลไม้เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างประหยัด แถบสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาและทดสอบที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วติดแถบเข้ากับส่วนใดส่วนหนึ่ง
ปริมาณเคมีจะเป็นตัวกำหนดว่าแถบทดสอบสีน้ำเงินเป็นอย่างไร ยิ่งสีสว่างปริมาณของสารก็จะมากขึ้น
น้ำยาเหลว (diphenylamine)
วิธีการทดสอบยังขึ้นอยู่กับการได้รับสีฟ้าที่อิ่มตัวมากหรือน้อยซึ่งจะช่วยกำหนดระดับเคมีในผลไม้
สำหรับสิ่งนี้จะใช้สารละลายของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งหยดลงบนส่วนตัดของผลไม้และจะได้รับผลทันที Diphenylamine สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาแทบทุกแห่งและยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย
สรุป
การรู้วิธีกำหนดปริมาณไนเตรตในแตงกวาหรือผักและผลไม้อื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองเล็กน้อย น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลไม้ที่ไม่มีเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรดาพันธุ์แรก ๆ แต่การใช้กลเม็ดบางอย่างสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการรับสารอันตรายเข้าสู่ร่างกายได้มากเกินไป
นอกจากนี้ยังมีวิธีการต่างๆในการตรวจสอบการมีอยู่ของเคมีในผลไม้ตั้งแต่แบบราคาประหยัดไปจนถึงแบบที่มีราคาแพงซึ่งทุกคนสามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองและรักษาสุขภาพของพวกเขา