การฆ่าและการฆ่านกกระทาเป็นอย่างไร
การฆ่านกกระทาดำเนินการทั้งด้วยตนเองและด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ วิธีแรกใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กในขณะที่วิธีที่สองแนะนำสำหรับฟาร์มขนาดใหญ่
การฆ่าและการฆ่านกกระทา
ฟาร์มนกกระทาไม่ใช่ของหายากอีกต่อไปในยุคของเรา เนื้อของนกเหล่านี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติในการรักษาของไข่ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยนักวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ขนและเนื้อในปริมาณสูงสุดจากแต่ละคนคุณต้องสามารถตัดนกได้อย่างถูกต้อง
การเตรียมนกกระทาก่อนการฆ่า
นกชนิดนี้แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีเนื้อมาก กำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากลักษณะทางโภชนาการผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามสัตว์เลี้ยงที่มีขนาดเล็กถือว่าไม่สะดวกอย่างยิ่งสำหรับการฆ่าและการฆ่าสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือ ตัวเต็มวัยมีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัมและเพื่อให้ได้เนื้อและขนจากปริมาณสูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการในการฆ่านกกระทา
นอกเหนือจากการปฏิบัติตามเทคโนโลยีของการฆ่าสัตว์เองแล้วควรเตรียมสัตว์ปีกด้วย ส่วนใหญ่บุคคลต่อไปนี้ไปฆ่า:
- ตัวผู้ที่ไม่ได้ใช้ผสมพันธุ์
- หญิงสาวที่มีการผลิตไข่ไม่ดี
- คนชราที่มีลักษณะต่ำกว่าปกติอยู่แล้ว
คนหนุ่มสาวจะเริ่มอ้วนหลังจากเดือนแรกนับจากวันเกิด เมื่อถึงเวลานี้คุณสามารถเลือกบุคคลที่ไม่จำเป็นสำหรับการผสมพันธุ์หรือวางไข่ได้ไม่ดี นกดังกล่าวจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหารที่มีแคลอรีสูงและถูก จำกัด การเคลื่อนไหว ต้องขอบคุณนกกระทาที่มีสมาธิทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการใช้ชีวิตประจำวันจะสร้างชั้นไขมันใต้ผิวหนังซึ่งทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
บุคคลที่อายุไม่เอื้ออำนวยให้ทำหน้าที่ได้ดีมักจะถูกทำให้อ้วนก่อนการฆ่า เมื่อใช้ร่วมกับเข้มข้นแล้วพวกเขายังได้รับวิตามิน A และ D ที่ซับซ้อนเพื่อการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้น เพื่อให้ผู้สูงอายุมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นโปรตีนจากสัตว์จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารด้วย อาจเป็นชีสกระท่อมไข่ต้มหรือนม
ทันทีก่อนการฆ่านกกระทาชุดของการกระทำดังกล่าวจะดำเนินการ:
- คนที่มีไขมันจะถูกขังไว้ในกรงแยกต่างหากในวันก่อนการฆ่า
- วันก่อนการฆ่านกจะไม่ได้รับอาหารและล้างกระเพาะด้วยน้ำเกลือ
- เป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนการฆ่าสัตว์ปีกจะไม่ได้รับน้ำ
การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยป้องกันเนื้อสัตว์จากการเน่าเสียอย่างรวดเร็วหลังการฆ่า อายุที่ดีสำหรับการฆ่าคือ 45 วันของชีวิตโดยมีมวล 200 กรัม
วิธีการฆ่านกกระทาด้วยตนเอง
การฆ่านกกระทาด้วยตนเองมีอยู่สองรูปแบบ:
- อเมริกัน - ตัดเส้นเลือดด้วยมีดผ่านจะงอยปาก
- การตัดหัวด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งหรือกรรไกรขนาดใหญ่
คุณภาพของการฆ่าจะพิจารณาจากปริมาณเลือดในเนื้อ การฆ่าที่ดีนำไปสู่การใช้ประโยชน์จากซากศพอย่างสมบูรณ์
วิธีการฆ่านกกระทาแบบอเมริกันถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีก ในการทำเช่นนี้นกจะห้อยขาด้วยลวดหรือตะขอหลังจากนั้นพวกมันก็บีบช่องหูด้วยนิ้วของพวกเขา สิ่งนี้บังคับให้แต่ละคนเปิดจงอยปากของมันแบบสะท้อนกลับ มีดฆ่าออกแบบพิเศษ: แคบและบาง
หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตนเองหรือกำลังปฏิบัติตามขั้นตอนที่คล้ายกันในครั้งแรกคุณควรดูวิดีโอการฝึกอบรมหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มากกว่า
ใบมีดถูกสอดเข้าที่มุมดังกล่าวโดยการตัดเส้นเลือดจะสามารถเข้าถึงสมองได้ จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อผ่อนคลายกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้เลือดจึงไหลออกจากร่างกายได้เร็วขึ้นและซากจะถอนออกได้ง่ายขึ้น
หากนกกระทาไม่มีอัมพาตขนที่ร่วงและขนจะยังคงติดแน่นอยู่ในผิวหนังและจะไม่สามารถถอนขนออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างขนได้ ขนจะถูกดึงออกโดยเร็วที่สุดหลังจากที่นกตายเพราะทันทีที่ซากสัตว์เย็นตัวลงวัสดุนี้จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติ
นกกระทาถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ บางครั้งซากศพก็เสียใจจนหมด ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้องแล้วดึงด้านในออก ด้วยวิธีนี้สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้แผลลึกเกินไป: ถ้าคุณทำอันตรายต่อตับหรือถุงน้ำดีโดยไม่ได้ตั้งใจเนื้อจะมีรสขม
ในอีกกรณีหนึ่งมีดลากไปรอบ ๆ ทวารหนักและระบบทางเดินอาหารจะถูกดึงออกมา อย่างไรก็ตามวิธีนี้ถือว่าสกปรกที่สุด: ลำไส้สามารถฉีกขาดและเปื้อนเนื้อได้ง่าย
วิธีที่สามในการตัดนกกระทาแตกต่างกันตรงที่ไม่ได้ฝังซาก เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกบรรลุความบริสุทธิ์ของเนื้อในระหว่างการเตรียมการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารที่มีขนนก
สัตวแพทย์กล่าวว่าวิธีสุดท้ายมีเหตุผลมากที่สุด เนื้อสัตว์ทั้งหมดมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายน้อยกว่าสัตว์ปีกตัด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เพาะพันธุ์เองเนื่องจากผู้ประกอบการชอบที่จะนำซากสัตว์โดยไม่มีอวัยวะภายใน
หลังจากตัดแล้วนกจะถูกนำไปแปรรูปเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ปีกจะถูกกดอย่างแน่นหนาที่ด้านข้างของนกและห่อด้วยกระดาษให้แน่น กระดาษห่อรอบศีรษะและคอของนกกระทาแยกจากกัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสดนานขึ้น
การฆ่านกกระทาและการตัดด้วยความช่วยเหลือของการตัดหัวก็เริ่มต้นด้วยการเตรียมการที่ยาวนาน ในการเริ่มต้นนกที่ใหญ่ที่สุดจะถูกฆ่าด้วยวิธีนี้ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะขุนต่อไปตามน้ำหนักที่ต้องการ
การฆ่าด้วยมือต้องใช้ทักษะ
นกกระทาถูกฆ่าโดยการตัดหัวด้วยกรรไกรหรือเครื่องตัดแต่งกิ่งแบบพิเศษ ข้อดีของวิธีนี้คือนกจะได้รับเลือดหมดภายในไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามความท้าทายสำหรับผู้เริ่มต้นคือการตัด บ่อยครั้งที่เครื่องตัดแต่งกิ่งสามารถหลุดออกและรอยตัดขาดซึ่งสามารถลดราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถฝึกฝนในสาขาที่แข็งแกร่งหรือดูวิดีโอการฝึกอบรม หลังจากฆ่าแล้วนกกระทาจะถูกวางไว้ในน้ำที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 50 ° C ควรเก็บนกไว้ในน้ำนี้เป็นเวลาครึ่งนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถถอนขนและขนได้ หากน้ำร้อนเกินไปขั้นตอนการถอนขนอาจทำให้ผิวหนังของนกกระทาเสียหายได้ซึ่งจะส่งผลต่อมูลค่าของมัน
เพื่อจุดประสงค์เดียวกันพ่อพันธุ์แม่พันธุ์บางคนใช้ขี้ผึ้งพาราฟิน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานพิเศษที่มีด้านสูงซึ่งแท่งพาราฟินละลายหลังจากนั้นคนที่ตายแล้วจะถูกหย่อนลงไปในเรือโดยขา หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีซากจะถูกลบออกและรอให้ขี้ผึ้งส่วนเกินระบายออกจากนกกระทา ขนที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะหลุดออกจากร่างกายได้ง่ายและมีการนำเสนอที่ดี
การเก็บรักษานกกระทาหลังการตัดด้วยมือ
วิธีเก็บเนื้อสัตว์ที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดคือการแช่แข็งด้วยสุญญากาศ ก่อนบรรจุซากจะถูกคว้านและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงในถุงเก็บความร้อนและปิดผนึกให้แน่น ดังนั้นจึงสามารถนำเนื้อไปขายได้
ซากทั้งหมดอยู่ภายใต้ขั้นตอนเดียวกันในรูปแบบนี้นกสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์และทนทานต่อการเดินทางไกล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของเทคโนโลยีการบรรจุ: หากบรรจุภัณฑ์กันความร้อนไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องเนื้ออาจแข็งตัวและเริ่มแตก
หากคุณไม่มีโอกาสบรรจุซากในถุงสูญญากาศที่บ้านคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้ นกยังถูกมัดด้วยถุงใกล้กับผิวหนังและส่งไปแช่แข็ง
การฆ่านกกระทาโดยใช้อุปกรณ์เฉพาะ
ในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่การฆ่านกกระทาในบ้านด้วยตนเองมักถูกมองว่าไม่เกิดประโยชน์เนื่องจากต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก เครื่องฆ่าสัตว์ปีกมีหลายขนาดเพื่อให้เหมาะกับขนาดฟาร์ม หากจำนวนนกมีมากกว่า 300 ตัวแล้วก็มีเหตุผลที่จะใช้โรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กกึ่งอัตโนมัติสำหรับนกกระทาและนกพิราบ โดยปกติเครื่องจักรขนาดเล็กดังกล่าวมีไว้สำหรับการฆ่าสัตว์ปีกและการแปรรูปขั้นต้นเท่านั้น เทคนิคนี้ไม่ค่อยมีคุณสมบัติเพิ่มเติม ส่วนใหญ่เครื่องจะมีใบมีดและที่ยึดคอ นกกระทาเลี้ยงด้วยมือและแปรรูปในลักษณะเดียวกัน ข้อดีของเครื่องนี้คือการตัดที่รวดเร็วและสม่ำเสมอซึ่งแทบจะไม่สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น ฟาร์มขนาดใหญ่ใช้เครื่องฆ่าสัตว์ปีกขนาดใหญ่ที่มีหลายฟังก์ชัน ส่วนใหญ่เทคนิคนี้มีการตั้งค่าดังต่อไปนี้:
- ทิศทางอัตโนมัติของนกกระทา
- การรักษาเบื้องต้นซึ่งรวมถึงการทำให้ตื่นตาด้วยไฟฟ้าการฆ่าการตัดหัวและอุ้งเท้าการลวกและการถอนขน
- การกำจัดนกออกจากอวัยวะภายใน
- เนื้อเย็น
- การคัดแยกนกหรือชิ้นส่วนเฉพาะ
เทคนิคการฆ่านกกระทาเองในกรณีนี้มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการกระทำดังกล่าว:
- จี้โลหะสำหรับนก
- ฟังก์ชั่นไฟฟ้าช็อตอย่างมีมนุษยธรรม
- ใบมีดและมีดสำหรับฆ่าและตัดหัว
- น้ำร้อน
- การกำจัดขนนกโดยอัตโนมัติ
- เครื่องแยกและวางขา
- การจัดเรียงและการบรรจุอัตโนมัติ
การฆ่านกกระทาในประเทศด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักรดังกล่าวเกิดขึ้นไม่หยุด ในระหว่างวันเทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถแยกส่วนและประมวลผลซากหลายพันตัวโดยไม่ต้องมีการแทรกแซง นักเทคโนโลยีเหล่านี้ช่วยให้สามารถฆ่านกกระทาได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเป็นการตัดสินใจที่ค่อนข้างแพงเหมาะสำหรับฟาร์มขนาดใหญ่เท่านั้น
สรุป
การฆ่านกกระทาในฟาร์มเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีก การฆ่าสัตว์ปีกที่มีคุณภาพให้ผลกำไรแก่ฟาร์ม อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เนื้อและขนที่มีคุณภาพสูงสุดจึงไม่เพียงพอที่จะตอกนกกระทา
การขายเนื้อยังมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ หากคุณยังเป็นเกษตรกรที่ไม่มีประสบการณ์และกำลังฆ่านกเป็นครั้งแรกที่บ้านให้ปฏิบัติตามกฎการฆ่าและดูวิดีโอการฝึกอบรม