ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศ

0

1192

การให้คะแนนบทความ

มะเขือเทศ Solanaceous ซึ่งเป็นผักทั่วไปในอาหารของเรามีจำหน่ายตลอดทั้งปีปฏิทิน พวกเขาบริโภคสดตุ๋นและบรรจุกระป๋อง แต่พวกเขาไม่ค่อยคิดว่ามะเขือเทศมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายหรือไม่

ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศ

สิ่งที่อยู่ในมะเขือเทศ

ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับร่างกายมนุษย์เกิดจากการที่พวกมันเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย:

• ผลไม้มะเขือเทศสดมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่คนต้องการเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร
• ในบรรดาส่วนประกอบในผักมีกรดอินทรีย์หลากหลายชนิด ได้แก่ ซัคซินิกแอสคอร์บิกออกซาลิกมาลิกโฟลิกซิตริก
• มะเขือเทศมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยให้การทำงานปกติของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ ได้แก่ วิตามินเคโซเดียมเหล็กโคลีนฟลูออรีนไอโอดีนแมงกานีสทองแดงเรตินอลฟอสฟอรัสสังกะสีลูทีนแคลเซียมนิกเกิล ซีลีเนียม, ไบโอตี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โคบอลต์, เบต้าแคโรทีน,
• ผักที่มีประโยชน์มีฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่าเรียกว่าเควอซิติน
• ประโยชน์ของมะเขือเทศยังแสดงให้เห็นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในส่วนประกอบเหล่านี้มีไลโคปีนซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันเนื้องอกมะเร็งซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและยังสร้างการปกป้องร่างกายของเราจากผลกระทบของกระบวนการออกซิเดชั่นและ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

Tatiana Orlova (ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร):

ไลโคปีนเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ให้ผักและผลไม้บางชนิด (มะเขือเทศแตงโม) มีสีแดง มะเขือเทศที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศดิบ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศดิบมีไลโคปีน 5-50 มก. / กาและวางมะเขือเทศ 500-1500 มก. / กก.

ประโยชน์และอันตรายของมะเขือเทศไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนเนื่องจากผักไม่สามารถแข่งขันกับอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันและโปรตีนได้ ประสิทธิผลของผลประโยชน์เพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีเนื่องจากผลไม้มะเขือเทศมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นน้ำ 93.5%

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกสิ่งมีชีวิตที่สามารถรับมือกับส่วนประกอบมากมายได้เนื่องจากแพทย์เตือนว่ามะเขือเทศประโยชน์และอันตรายที่เกิดจากลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลควรมีอยู่ในอาหารในปริมาณที่จำเป็นเท่านั้น

มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศคือคุณสมบัติของพวกมันด้วยการบริโภคผักในอาหารในระดับปานกลางจะช่วยปรับการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆในร่างกายมนุษย์ให้เป็นปกติ

การย่อย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แพทย์แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเพื่อเร่งการย่อยอาหาร ผักช่วยลดความรู้สึกไม่สบายจากการกินเนื้อสัตว์หนักและลดการหมักในระบบทางเดินอาหาร

ผลมะเขือเทศสีแดงจำเป็นสำหรับผู้ที่มีระดับความเป็นกรดต่ำเพื่อเพิ่มการทำงานของระบบกระเพาะอาหาร

เนื้อมะเขือเทศเปิดตัวกระบวนการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในร่างกายซึ่งเมื่อรวมกับเส้นใยอาหารจะช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้และทำหน้าที่ป้องกันอาการลำไส้ใหญ่บวม

ระบบไหลเวียน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่สามารถทำให้เลือดบางลงใช้เพื่อป้องกันเส้นเลือดขอดหลอดเลือดและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและกำจัดคราบจุลินทรีย์ที่ผนังหลอดเลือดได้ ผักถูกระบุสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่มีอยู่และความดันโลหิตสูง

หัวใจ

มะเขือเทศดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

แมกนีเซียมที่มีโพแทสเซียมและเอเทรียมที่มีธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักสดซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทำให้เป็นปกติและฟื้นฟูการทำงานของหัวใจที่ถูกต้องและมีการระบุเพื่อป้องกันโรคในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ภูมิคุ้มกัน

กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลมะเขือเทศช่วยต่อต้านการติดเชื้อไวรัสซึ่งจะเพิ่มภูมิคุ้มกันและจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหวัดในช่วงนอกฤดู การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำสำหรับผู้ที่ป่วยบ่อยสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางเดินหายใจได้

Tatiana Orlova (ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร):

เพื่อให้ได้รับวิตามินซีในแต่ละวันคุณต้องกินมะเขือเทศ 300 กรัมต่อวันวิตามินเอ - มะเขือเทศ 50 กรัมวิตามินบี 1 - มะเขือเทศสด 150 กรัม

เฮโมโกลบิน

ส่วนประกอบที่มีธาตุเหล็กที่มีอยู่ในมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพด้วยการบริโภคผักอย่างต่อเนื่องจะรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมปรับปรุงกระบวนการผลิตเม็ดเลือดแดงและทำหน้าที่เป็นสารป้องกันโรคโลหิตจาง

การเผาผลาญ

การเพาะเลี้ยงมะเขือเทศมีคุณสมบัติในการเพิ่มการเผาผลาญและสลายเซลล์ไขมัน ด้วยเหตุนี้ผักจึงมักเป็นองค์ประกอบหลักในการลดน้ำหนัก แนะนำให้ใช้ผลไม้มะเขือเทศแคลอรี่ต่ำเพื่อรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีการเผาผลาญบกพร่องซึ่งนำไปสู่การมีน้ำหนักเกิน ประโยชน์ของมะเขือเทศในการลดน้ำหนักยังเกี่ยวข้องกับการที่พวกมันกระตุ้นการเผาผลาญเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินที่สะสมในร่างกายทำให้น้ำหนักลดลง

ระบบทางเดินหายใจ

การบริโภคผลมะเขือเทศเป็นประจำช่วยขจัดส่วนประกอบที่เป็นพิษและเมือกที่สะสมระหว่างการสูบบุหรี่ออกจากทางเดินหายใจ

ระบบตับ - ไต

มะเขือเทศซึ่งมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะช่วยเพิ่มการระบายน้ำดีลดผลกระทบต่อตับและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ โซเดียมที่มีอยู่ในผักสำหรับไตทำหน้าที่เป็นแหล่งของการทำให้สมดุลของเกลือเป็นปกติทำลายเนื้องอกที่มีอยู่ในไต (หินและทราย)

การป้องกันมะเร็ง

หนึ่งในส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศไลโคปีนซึ่งมีอยู่ในผักในปริมาณที่ค่อนข้างมากได้รับการยอมรับจากแพทย์ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งในระบบย่อยอาหารและการหายใจ

ระบบประสาท

มะเขือเทศจะช่วยกำจัดความหงุดหงิด

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางเนื่องจากผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ในเซลล์ประสาท

นอกจากนี้ผลไม้มะเขือเทศที่บริโภคเป็นประจำจะทำให้ภูมิหลังทางอารมณ์เข้าสู่สภาวะที่มั่นคงบรรเทาความหงุดหงิดคลายความเครียดและมีผลสงบ

มะเขือเทศสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผู้ชายและผู้หญิงนั้นเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ในผักของวิตามินเหล่านั้นซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายชายและหญิง

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับผู้ชายทำให้พวกเขามีชื่อเล่นว่าผักชายในการแพทย์พื้นบ้าน การปรากฏตัวของมะเขือเทศโดยไม่ล้มเหลวในอาหารของผู้ชายช่วยให้คุณสามารถรักษากระบวนการอักเสบในต่อมลูกหมากได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศสำหรับผู้ชายจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับบรอกโคลีในอาหารเพื่อต่อต้านการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุและป้องกันเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล

มะเขือเทศซึ่งให้การไหลเวียนของเลือดทำหน้าที่เป็นยาในการต่อสู้กับการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในร่างกายของผู้ชาย ไลโคปีนที่มีความเข้มข้นสูงในผักจะช่วยปกป้องร่างกายของผู้ชายจากการพัฒนากระบวนการที่เป็นมะเร็งในต่อมลูกหมาก

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์หลักของมะเขือเทศสำหรับผู้หญิงและสุขภาพของพวกเขาคือในการป้องกันมะเร็งเต้านม การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากการรวมผักที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในอาหารของหญิงตั้งครรภ์จะช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่สมบูรณ์

ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศสำหรับผู้หญิงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากต้องการรักษาความงามรวมถึงช่วยดูแลเส้นผมใบหน้าและเล็บให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากมีไฟโตนิวเทรียนอยู่ในนั้นซึ่งป้องกันความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและโรคข้อซึ่งจะเพิ่มขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน

มะเขือเทศชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์และประสิทธิผลของการเปิดใช้งานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยตรงขึ้นอยู่กับกฎสำหรับการกินผลไม้มะเขือเทศ

การรวมกัน

มะเขือเทศควรบริโภคกับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

นักโภชนาการแนะนำให้กินมะเขือเทศร่วมกับไขมันพืชซึ่งช่วยในการดูดซึมไฟโตนิวเทรียนที่มีอยู่ได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้เติมผักสดด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือน้ำมันที่ผ่านการกดเย็นครั้งแรก

การรักษาความร้อน

นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าประสิทธิภาพที่มากขึ้นของประโยชน์ของมะเขือเทศต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นจะได้รับหลังจากการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งจะกระตุ้นการทำงานของไลโคปีนในผักต้มและเพิ่มระดับความเข้มข้น ดังนั้นในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ ได้แก่ วางมะเขือเทศน้ำผลไม้และซอสที่เตรียมไว้ที่บ้าน

พันธุ์

ความหลากหลายของมะเขือเทศยังมีส่วนในการกำหนดประโยชน์ต่อสุขภาพของผัก ดังนั้นพันธุ์ที่แตกต่างกันจึงมีความแตกต่างกันในองค์ประกอบทางชีวเคมีและแคโรโทนอยด์ในปริมาณมากที่สุดไม่ได้อยู่ในผลไม้สีแดง แต่เป็นผลไม้สีส้มและสีเหลือง

ควรจำไว้ว่ามะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกมีส่วนประกอบที่เป็นพิษแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีโซลานีน ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้กินผลไม้สีเขียวหลังการอบชุบหรือในรูปแบบกระป๋อง

Tatiana Orlova (ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร):

มะเขือเทศพันธุ์สีเหลืองและสีส้มถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า มีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยป้องกันเนื้องอกมะเร็งและสนับสนุนการทำงานของหัวใจ มะเขือเทศดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เหมือนกับพันธุ์สีแดงและพันธุ์ลูกผสม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผัก

ไม่ว่าผลมะเขือเทศจะมีส่วนประกอบหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบภายใน แต่อันตรายจากมะเขือเทศเมื่อเกินปริมาณที่แนะนำอาจทำให้สุขภาพไม่ดีและอาการกำเริบของโรค

ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร

ด้วยความเบี่ยงเบนที่มีอยู่ในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลำไส้เมื่อมีการบันทึกการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในอวัยวะที่รวมอยู่ในระบบเหล่านี้อันตรายจากมะเขือเทศต่อสุขภาพจึงมีความสำคัญและห้ามใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้ามรวมผักในอาหารสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นหรือพบว่ามีการละเมิดการทำงานของระบบไต

ในขั้นตอนของการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและตับอ่อนการโจมตีของตับอ่อนอักเสบและท่อปัสสาวะอักเสบของไตอันตรายจากมะเขือเทศต่อสุขภาพจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรแยกออกจากผู้ป่วยจากอาหารจนกว่าจะได้รับอนุญาตพิเศษจาก หมอ.

มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

ผลมะเขือเทศอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะมะเขือเทศพันธุ์สีแดง ด้วยเหตุนี้ปริมาณผักที่บริโภคควรได้รับการควบคุมในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วยความระมัดระวังผลไม้จะรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

หากระดับกรดยูริกเกิน

มะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อการวินิจฉัยมีข้อมูลเกี่ยวกับระดับกรดยูริกที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากโรคเกาต์ polyarthritis และ rheumatonoid arthritis มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่าในกรณีนี้น้ำมะเขือเทศเป็นอันตรายหรือไม่และอนุญาตให้รวมผักไว้ในอาหารสำหรับโรคดังกล่าว