ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ด
อย่างที่ทราบกันดีว่าหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ร่ำรวยที่สุดคือเนื้อสัตว์จากธรรมชาติ การปฏิเสธมันทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นซึ่งผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ บทความนี้บอกเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อเป็ดว่าใครเป็นผู้ที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งและในกรณีนี้ควรงดเป็ด ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ - ข้อมูลสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อเป็ด
เนื้อเป็ด
เป็ดและมนุษย์
ตั้งแต่สมัยโบราณนกในตระกูลเป็ดได้รับการผสมพันธุ์เพื่อให้ได้เนื้อและไข่ที่มีคุณค่า ปัจจุบันนกเหล่านี้เป็นสัตว์ปีกที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในพื้นที่ของเราเนื่องจากกระบวนการขยายพันธุ์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาใด ๆ เงื่อนไขหลักคือให้เป็ดมีบ้านที่สะดวกสบายและอาหารเสริมที่เหมาะสม สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เลี้ยงไว้สำหรับการฆ่าคือมัสกี้ (หรือที่เรียกว่าเป็ดอินโด)
ตัวแทน "ในประเทศ" ซึ่งเป็นญาติของเป็ดป่าก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน แต่เนื้อของเป็ดอินโดลาตินเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีรสชาติที่กลั่นเป็นพิเศษ ลูกเป็ดไก่เนื้ออายุ 2 เดือนมีสารอาหารเพียงพอแล้วโดยไม่ต้องมีชั้นไขมันมากเกินไป อายุแค่นี้ก็ตัดได้แล้ว
คุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื้อเป็ดมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ในตัวเอง บนโต๊ะของเราเป็ดไม่ได้รับความนิยมเช่นไก่หรือหมู แต่ในตะวันตกสัตว์ปีกทอดหรืออบในเตาอบเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดคริสต์มาสดังนั้นในช่วงปลายปีความต้องการเนื้อสัตว์จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื้อเป็ดเป็นของพันธุ์มืดมีความเหนียวและเป็นเส้นใยมีไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะในผิวหนัง
เราเป็นสิ่งที่เรากินดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอาหารของคุณอย่างรอบคอบโดยให้สารที่จำเป็นทั้งหมดและไม่เกินบรรทัดฐานของสิ่งที่เป็นอันตราย กินเนื้อเป็ดดีมั้ย? กินเท่าไหร่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคืออะไร? ค่าพลังงานของเนื้อเป็ดและองค์ประกอบมีดังนี้: ปริมาณโปรตีน - 16 กรัมไขมัน - 38 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 0 กรัมปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด - 405 กิโลแคลอรี นักชิมมักสนใจรสชาติที่แปลกตาและความชุ่มฉ่ำของเป็ดเป็นหลัก แต่พวกเขารู้ดีว่าเนื้อของนกชนิดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆตามลำดับประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก ทำไมเนื้อเป็ดถึงดีสำหรับคุณ? องค์ประกอบของมันคืออะไร?
- โปรตีนในเปอร์เซ็นต์สูงและความอิ่มตัวของกรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวเมื่ออ่อนเพลีย
- ความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณปานกลางสำหรับร่างกายสำหรับการทำงานที่ดีของหัวใจและหลอดเลือดสำหรับการทำงานของสมองตามปกติ: กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากพวกเขา การเผาผลาญดีขึ้นและล้างสารพิษ
- ความเป็นเส้นใยทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางและระบบประสาท
- เบทาอีนและโคลีนช่วยสร้างเซลล์ใหม่
- วิตามินเอที่มีอยู่ในเป็ดในปริมาณที่น่าประทับใจมีหน้าที่ในการมองเห็นและผิวหนังวิตามินของกลุ่ม B - สำหรับการเผาผลาญของเซลล์และเสริมด้วยกรดโฟลิก
- ไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกายของผู้ชายเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์ด้วยไขมันที่จำเป็นสำหรับความแข็งแรง
- โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสธาตุแมกนีเซียมเสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย: แคลเซียม - ระบบโครงร่างเล็บและฟันโพแทสเซียม - หัวใจและหลอดเลือดโซเดียมควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำในเนื้อเยื่อ
- กรดแพนโทธีนิกซึ่งอุดมไปด้วยตับเป็ดมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
เป็ดกับร่างกายมนุษย์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบได้ดีกว่าเมื่อทอด ตามธรรมชาติแล้วส่วนนี้จะไม่ครอบคลุมความต้องการประจำวันทั้งหมดของสารที่จำเป็น แต่จะมีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
น่าเสียดายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เนื้อเป็ดมีข้อห้ามหลายประการดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังบางชนิดห้ามใช้โดยสิ้นเชิง
- ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่สูงคุณสามารถแยกผิวหนังได้ แต่เนื้อจะยังค่อนข้างอ้วน ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนจึงไม่ควรกินเป็ดมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบควรเลือกอาหารที่หลากหลายมากขึ้น
- เป็ดมีองค์ประกอบของคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดได้ รับประทานอาหารจานนี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณเป็นโรคตับ
- เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยยากใช้เวลาย่อยนานและไม่เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ดังนั้นตามที่กล่าวข้างต้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
- อาจเกิดอาการแพ้ได้ในบางคน หากบุคคลมีความโน้มเอียงเช่นนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้อาหารอันโอชะชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
ใช้ทำอาหาร
ในประเทศหลังสหภาพโซเวียตอาหารเป็ดถือเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงในวันหยุดเป็นหลัก ขนนกอบในแขนเสื้อพร้อมแอปเปิ้ลสไตล์ปักกิ่งบนตะแกรงเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆหากต้องการคุณสามารถดองได้ การอบนกเป็นศิลปะทั้งหมดที่ต้องใช้ประสบการณ์และความเป็นมืออาชีพ
เมื่อปรุงอย่างถูกต้องไขมันในเป็ดควรระบายออกและใช้เป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพรู้ดีว่าผักใบเขียวไม่เพียง แต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีที่สุดอีกด้วย ผักสีเขียวช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ดีขึ้นและได้รับสารอาหารจากมันให้มากที่สุด
ทางเลือกและคุณภาพ
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปลูกสัตว์ปีกด้วยตัวเอง แต่มีประชากรเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเลี้ยงฟาร์มของตัวเองและมีธุรกิจของตัวเองในอุตสาหกรรมนี้ได้ จะดีกว่าที่จะซื้อซากศพเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับตัวเลือกนี้?
เป็นที่นิยมที่จะซื้อในตลาดหรือในร้านขายเนื้อที่ผลิตผลิตภัณฑ์โฮมเมด ขอแนะนำให้สอบถามซัพพลายเออร์ว่านกเติบโตและกินอะไรได้บ้าง ไม่พึงปรารถนาที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต: คุณสามารถหาสินค้านำเข้าเป็นหลัก ดังนั้นควรให้ความพึงพอใจกับเป็ดตัวเล็กที่มีสีเหลืองและมีเนื้อแดงอยู่ในส่วน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเหนียวบนผิวหนังที่ยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วผิวหนังควรฟื้นตัวทันทีถ้าไม่เช่นนั้นนี่คือซากเก่าที่มีผิวหนังหย่อนยาน เป็ดตัวใหญ่ (มากกว่า 1.5 กก.) มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นตามลำดับและคนตัวเล็กเกินไปในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่ชื่นชอบความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม
อายุยังมีความสำคัญ: เป็ดแก่จะมีกลิ่นเหมือนกลิ่น จำเป็นต้องใช้ซากสดอายุไม่เกินหกเดือนและถ้าเป็นไก่เนื้อก็มีอายุสามเดือน สัตว์อายุน้อยสามารถแยกแยะได้ง่ายจากสัญญาณภายนอกเช่นจะงอยปากที่บอบบางอุ้งเท้าสีเหลืองรวมทั้งมีไขมันเบา ๆ ที่บริเวณหาง
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ไปแล้วและคุณกำลังจะปรุงในอนาคตอันใกล้นี้ให้ใส่เนื้อสัตว์ที่ซื้อไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วนำออกจากที่นั่นทันทีก่อนเริ่มทำอาหาร อายุการเก็บรักษาในรูปแบบแช่แข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปี (ที่อุณหภูมิต่ำสุด -25 ° C)
ประโยชน์ของเนื้อเป็ดที่คัดสรรมาอย่างถูกต้องและปรุงสุกอร่อยนั้นชัดเจน อาหารที่เสิร์ฟอย่างชำนาญจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาล ทานให้อร่อย!