ประโยชน์และโทษของไข่เป็ด

0

1801

การให้คะแนนบทความ

ไข่เป็ดมีความอ่อนไหวต่อความเสียหายจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากกว่าไข่ห่าน (นกกินปลาดิบ) พวกมันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงยากที่จะพบในอาหารของผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในโลก อย่างไรก็ตามหากคุณศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะเข้าใจได้ว่าเหตุใดในบางประเทศจึงถือเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม อะไรทำให้ไข่เป็ดแตกต่างจากไข่ไก่และไข่นกกระทา? ผลิตภัณฑ์ใช้ที่ไหนและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย?

ไข่เป็ด

ลองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นมีประโยชน์หรือไม่หรือควรที่จะตอบว่า“ ไม่” หรือไม่และควรลบมันออกจากอาหารตลอดไปโดยตัดสินใจที่จะกิน แต่โปรตีนจากไก่

องค์ประกอบและประโยชน์ของไข่

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาประกอบด้วยโปรตีนไขมันวิตามินของกลุ่ม B, D, A, E, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็กและองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคอื่น ๆ จำนวนมากที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ จากสิ่งนี้สามารถสรุปได้ว่า:

1. ไข่เป็ดเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกาย (ปริมาณโปรตีนและไขมันสูงช่วยเพิ่มการเติบโตของกล้ามเนื้อด้วยการออกกำลังกายที่เหมาะสม) อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารของผู้ที่มีค่าสัมประสิทธิ์มวลกายต่ำเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมเท่ากับ 185 กิโลแคลอรี)
2. วิตามินบีรวมในผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท
3. กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารที่มีความสำคัญในการใช้วางแผนการตั้งครรภ์และรักษาโรคเลือด
4. ร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนได้ดีและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
5. ช่างเสริมสวยแนะนำให้เปลี่ยนครีมนวดผมด้วยไข่เป็ดดิบ หลังจากใช้แล้วผมจะแข็งแรงและเงางาม

นี่เป็นเพียงคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางประการของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา หากคุณต้องการทราบสเปกตรัมทั้งหมดให้ศึกษาองค์ประกอบของไข่เป็ดอย่างละเอียด

ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายหรือไม่

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของอัณฑะที่ได้รับจากเป็ดเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณมากเนื่องจากย่อยยาก (ควรรับประทานในระหว่างวันและไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์) ไม่มีความลับใดที่อาจทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารและแม้แต่ระบบทางเดินปัสสาวะของร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรที่จะไม่รับประทานผลิตภัณฑ์

หากคุณแพ้โปรตีนหรือเพียงแค่ไม่ทนต่อส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างจากไข่เป็ดก็อย่าลังเลที่จะปฏิเสธมัน สิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้เพื่อช่วยชีวิตของคุณใช่ไหม?

เมื่อพูดถึงการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบนพื้นผิวของเปลือกนักวิทยาศาสตร์ดูเหมือนจะเตือนคนรักอาหารดิบว่า“ ควรกินไข่เป็ดต้มดีกว่าเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์ของพวกมัน (เป็ดกินดิบๆ ปลาและสามารถติดเชื้อปรสิตได้) "

อย่างไรก็ตามข่าวสำคัญสำหรับผู้ที่ไม่ชอบล้างไข่: การใช้ของเสียจากนกน้ำในอาหารอย่างต่อเนื่องคุณจะทำให้ตัวเองใกล้ชิดกับโรคเช่นโรคซัลโมเนลโลซิสซึ่งกินคนจากภายใน

คุณสมบัติของการจัดเก็บและการเตรียม

การค้นหาสินค้าที่เป็นปัญหาในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่นั้นค่อนข้างมีปัญหานับประสาร้านค้าขนาดเล็กที่มีน้ำท่วมเมืองและหมู่บ้าน หนึ่งในสถานที่ที่นำเสนอไข่เป็ดให้กับมนุษย์คือฟาร์มที่ตั้งอยู่ในเขตชานเมือง เหตุใดจึงเป็นเรื่องยากที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวไปยังศูนย์การค้า? ทุกอย่างเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา (เท่ากับหนึ่งสัปดาห์) และใครได้รับประโยชน์จากการขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ คำตอบนั้นชัดเจนดังนั้นหากคุณต้องการลิ้มรสรสชาติของไข่สดเตรียมตัวให้พร้อมที่จะติดตามไปที่หมู่บ้านพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ (เกษตรกร) ในรัสเซียตอนกลางหรือในประเทศจีน (เป็ดถูกเลี้ยงครั้งแรก)

จะตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร? แน่นอนเมื่อทำการซื้อคุณสามารถเชื่อถือคำพูดที่หลุดออกจากปากของผู้ขายได้อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นความจริงก็เพียงพอที่จะวางไข่ดิบลงในภาชนะบรรจุน้ำ หากจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์หมายความว่าสดแล้วมันจะลดลงครึ่งหนึ่ง - อายุการเก็บรักษาสามารถลดลงได้อย่างปลอดภัย 2 เท่า แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิว - มันเสื่อมสภาพแล้ว

สำคัญ: จำเป็นต้องเก็บสินค้าที่ซื้อไว้บนชั้นวางของตู้เย็น (อุณหภูมิที่ประตูสูงกว่าสองสามองศาดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะมีการเพิ่มจำนวนของเชื้อโรคที่อาศัยอยู่ในเปลือกหอย)

เพื่อรักษาสารอาหารในไข่และป้องกันการเน่าเสียผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วันและต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะจัดวางโดยให้ปลายแหลมลง

การใช้ไข่ที่ได้จากเป็ดเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎบางประการตั้งแต่กฎก่อนการแปรรูปไปจนถึงปริมาณที่คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติของการปรุงไข่เป็ด:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ไข่เป็ดคุณต้องประมวลผลเปลือกอย่างระมัดระวัง (อย่างน้อยก็ล้างออกด้วยน้ำไหลและใช้โซดา) เราต้องไม่ลืมว่านกน้ำกินปลาซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเสมอไป
2. เพื่อให้โปรตีนสุกนุ่มคุณไม่สามารถใส่ไข่เย็นลงในน้ำได้ (คุณต้องปล่อยให้มันนอนบนโต๊ะและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง)
3. ไข่ลวกต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีไข่ลวก - ประมาณ 6.5 นาที "ต้มนิ่ม" - 7.5 และ "ในถุง" - ประมาณ 10
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะเพิ่มเกลือลงในน้ำที่จะสุก

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารเมื่อจานอบเท่านั้น (ไม่ต่ำกว่า 120 ° C)

การใช้ไข่เป็ด

ประการแรกควรพิจารณาในการปรุงอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ: เพิ่มลงใน okroshka, สลัด, บิสกิต, ไข่คน, ไข่คน, ข้าวฟ่าง zrazy, แซนวิช, แซนวิช, ซุปฤดูร้อน ฯลฯ เตรียมพร้อมจากมัน

ตัวอย่างเช่นชาวจีนได้พัฒนาสูตรสำหรับไข่มิลเลนเนียม มันค่อนข้างง่าย: ผลิตภัณฑ์จะถูกรีดในน้ำชาเกลือและเปลือกไม้โอ๊คที่ถูกเผาจะถูกเพิ่มเข้าไปและอนุญาตให้ใช้งานได้ภายใน 100 วันเท่านั้น หากคุณต้องการให้ไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีดำและสีเขียวของไข่แดงคุณควรใส่งาหรือมะนาวลงในสารละลาย ฟังดูแปลก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนในเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย ค่าใช้จ่ายของความซับซ้อนดังกล่าวเกินกว่าที่คนส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ในประเทศนี้

คนกัมพูชากินบาลูตอันโอชะของพวกเขา สำหรับการผลิตจะมีการเลือกผลิตภัณฑ์พิเศษ (ต้องมีตัวอ่อนอยู่ในไข่สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเป็ด - มีจะงอยปากและขนนก) หลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้วก็ยังคงปรุงได้ ไข่ที่ฟักออกมานั้นมีอยู่ค่อนข้างมาก ไม่แนะนำให้ทำอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง

สิ่งที่น่าสนใจคือพ่อครัวถูกดึงดูดโดยความมันและความยืดหยุ่นของโปรตีนในไข่ (ไก่แพ้) นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์เริ่มใช้ในการผลิตมายองเนสซอสต่างๆและบิสกิต

ข้อควรจำ: ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีใครเทียบได้ดังนั้นจึงไม่ควรให้ไข่เป็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5-6 ปี (ข้อควรระวังในสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรหากประโยชน์มีความสำคัญมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากไข่อาจ มีปรสิต)

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในด้านความงามในบ้าน: ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

ตัวอย่างเช่น:

1. สูตรสำหรับมาส์กผมกระชับ: แบ่งไข่แดงดิบ 2 ฟองลงในภาชนะตีให้เข้ากันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกย้าย ใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์กับเส้นผมและยืนเป็นเวลา 30 นาทีนวดศีรษะเป็นระยะ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. หน้ากากป้องกันผมร่วง. ใช้ไข่แดง 2 ฟองผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและน้ำมะนาว ทาองค์ประกอบที่รากผมทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วล้างออก
3. มาส์กเพื่อขจัดความมันและความเปล่งปลั่งจากผิว นำโปรตีนผสมกับดินเหนียวสีขาวทาเนื้อหยาบบนใบหน้าและลำตัวรอจนแห้งสนิทนำสิ่งตกค้างออกด้วยสำลีก้าน องค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณกระชับรูขุมขนและทำให้ใบหน้ากระจ่างใสขึ้น
4. หากคุณมีผิวผสมคุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถแก้ไขทุกอย่างได้ด้วยการทำมาส์กสัปดาห์ละครั้ง: ใช้ไข่ทั้งฟองตีเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งขูดทาส่วนผสมบนใบหน้าทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

บางครั้งในความฝันมีคนเห็นเป็ดและไข่เป็ด สิ่งนี้หมายความว่า? คำตอบสามารถให้ได้จากหนังสือในฝัน หากในความฝันคุณเห็นเป็ดเดินไปที่สระน้ำคุณสามารถผ่อนคลายได้: เครื่องหมายนี้สัญญาว่าจะพบกับคนที่คุณรัก บังเอิญสังเกตเห็นเป็ดเคลื่อนไปในทิศทางตรงกันข้าม - คำเตือนเกี่ยวกับการหยุดชะงักของการประชุมที่สำคัญ นี่คือไข่ในฝันสู่รายได้ ถ้าคนที่คุณรักกินเป็ดในความฝันตอนกลางคืนเขาจะทำให้สุขภาพของเขาดีขึ้น

สรุป: ไข่เป็ดจะมีประโยชน์เฉพาะในกรณีที่ใช้อย่างถูกต้อง: รักษาอายุการเก็บรักษาโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นและการแปรรูปเปลือกอย่างระมัดระวัง