กฎสำหรับการฆ่าเป็ดที่บ้าน
ในบรรดาสัตว์ปีกทั้งหมดซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่เกษตรกรในประเทศและต่างประเทศเป็ดเป็นหนึ่งในสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด และนี่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติเนื่องจากนกที่มีปัญหามีข้อดีมากมายที่ไม่อาจปฏิเสธได้ พวกเขาค่อนข้างไม่โอ้อวดและเนื้อของพวกเขาสามารถอวดรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ฆ่าเป็ดที่บ้าน
นอกจากนี้พวกเขาค่อนข้างเปลี่ยนจากลูกเป็ดเป็นตัวเต็มวัยอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่หัวข้อเช่นการฆ่าเป็ดที่บ้านจะได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง แน่นอนว่าเหตุการณ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าน่ายินดี แต่ในหลาย ๆ กรณีมันไม่สามารถทำได้จริง ๆ หากไม่มีมันซึ่งทำให้การเปิดเผยหัวข้อนี้เป็นการตัดสินใจที่สมเหตุสมผล
กิจกรรมเตรียมความพร้อม
ก่อนอื่นควรสังเกตว่าก่อนที่จะฆ่าเป็ดที่เลือกจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขสำคัญหลายประการซึ่งการพิจารณาเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ไม่แนะนำอย่างยิ่งที่จะเพิกเฉยต่อพวกมันเพื่อให้ผลของขั้นตอนที่ดำเนินการไม่ทำให้เจ้าของนกผิดหวัง ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะตอกเป็ดน้ำหนักและขนาดไม่ถึงค่าเฉลี่ย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าควรส่งนกตัวนี้ไปฆ่าเมื่ออายุ 2-2.5 เดือน (ระยะเวลาการฆ่าที่ดีที่สุดคือ 60-65 วัน) หากพลาดอายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการฆ่าแล้วในกรณีส่วนใหญ่ที่ท่วมท้นเนื้อของเป็ดดังกล่าวจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจน้อยกว่ามาก
สำหรับกฎสำคัญอื่น ๆ ที่ระบุไว้สำหรับการเตรียมนกตัวนี้สำหรับการฆ่ารายชื่อของพวกเขามีลักษณะดังนี้:
- เกี่ยวกับระยะเวลาที่ไม่ควรให้อาหารเป็ดก่อนการเชือดเป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลานี้ภายใน 12-15 ชั่วโมง นอกจากนี้หากเจ้าของวางแผนที่จะฆ่านกในตอนเช้าก็สามารถจัดการอดอาหารกลางคืนได้
- โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกที่เลือกสำหรับการเตรียมการฆ่าเป็ดจะต้องได้รับการเข้าถึงน้ำฟรี
- ห้องที่เลือกไว้สำหรับเลี้ยงสัตว์ปีกควรมีแสงสว่างตลอดช่วงเวลาที่มืดมนของวัน
ต้องคำนึงถึงมาตรการข้างต้นทั้งหมดเพื่อให้ลำไส้ของเป็ดที่ส่งไปฆ่านั้นว่างเปล่า
การฆ่าสัตว์ปีก
จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการฆ่าเป็ดคือการใช้ภายนอก เหตุผลนี้ง่ายมาก: เทคนิคนี้ได้รับการทดสอบโดยผู้เพาะพันธุ์สัตว์ปีกหลายรุ่นซึ่งมีความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือสูงสุด ตามกฎของมันทุกคนสามารถฆ่าเป็ดได้แม้แต่เจ้าของมือใหม่ของนกดังกล่าว สถานการณ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขปัญหาโดยพิจารณาที่บ้านโดยไม่ต้องมีเครื่องมือพิเศษหรือทักษะเฉพาะใด ๆ แน่นอนว่าเป็ดสามารถถูกแฮ็กจนตายได้อย่างไรก็ตามวิธีการฆ่านกตัวนี้ที่นำเสนอข้างต้นถือว่าดีกว่ามาก
ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ต้องการทราบวิธีการตอกเป็ดด้วยวิธีภายนอกอย่างถูกต้องควรทำความคุ้นเคยกับลำดับการกระทำต่อไปนี้:
- นกจะต้องถูกแขวนกลับหัวในขณะที่วางปีกข้างหนึ่งต่อจากอีกข้างหนึ่ง นอกจากนี้ในกรณีเช่นนี้ควรใช้กรวยโลหะพิเศษ
- คอของเป็ดจะต้องยาวขึ้นจากนั้นจะต้องตัดหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงที่อยู่บนนั้น
- หลังจากดำเนินการข้างต้นคุณต้องรอจนกว่าร่างกายของนกจะมีเลือดออก ตามกฎแล้วจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตามคำแนะนำง่ายๆที่ระบุไว้ข้างต้นทุกคนสามารถตอกเป็ดได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ทุกคนสามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอมากมายในหัวข้อนี้ที่มีอยู่ในความกว้างใหญ่ของเวิลด์ไวด์เว็บและช่วยให้คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างถูกต้อง หลังจากเลือดหยุดไหลออกจากร่างกายของนกที่ถูกฆ่าคุณสามารถดำเนินการตามมาตรการเพิ่มเติมได้ซึ่ง ได้แก่ การถอนซากและการตัดในภายหลัง
วิธีการถอนขนเป็ดอย่างถูกต้อง?
ก่อนที่จะถอนเป็ดสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าไม่แนะนำให้เริ่มงานทันทีหลังจากฆ่านก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันที่อยู่ใต้ผิวหนังของซากควรแข็งตัวเพื่อให้สามารถรักษาฝาครอบได้โดยไม่มีปัญหา ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่าควรเริ่มถอนขนไม่เร็วกว่าสองสามชั่วโมงหลังการฆ่าซึ่งเป็นเวลาที่จำเป็นในการให้เนื้อเยื่อไขมันของเป็ดมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด สำหรับขั้นตอนในการกำจัดขนนั้นมีสามวิธีหลักซึ่งแต่ละวิธีจะแสดงไว้ด้านล่าง
- แห้ง. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการแก้ปัญหาภายใต้การพิจารณาที่บ้าน ในการถอนซากด้วยวิธีนี้คุณต้องวางลงบนกระดาษหรือผ้าแล้วเอาขนนกขนาดใหญ่ออกไปในทิศทางที่โตขึ้นและขนขนาดเล็กไปในทิศทางตรงกันข้าม ทันทีที่ถอดฝาครอบหลักออกคุณสามารถเริ่มแยกเส้นขนที่เล็กที่สุดได้ (เวลาที่ใช้ในการผ่าตัดนี้เพียงไม่กี่วินาที - เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายไขมันใต้ผิวหนังและทำให้ผิวหนังไหม้) หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการล้างซากทำความสะอาดให้สะอาดจากคราบคาร์บอน
- ลวก. ในการถอนเป็ดด้วยวิธีนี้คุณต้องวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง หลังต้องได้รับความร้อนถึง 75-80 ° C จากนั้นจะต้องหมุนซากจึงจะลวกได้ หลังจากเติมน้ำเป็ดจนหมดแล้วทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นต้องนำซากออกจากภาชนะรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจากนั้นจึงถอนออกและค่อยๆแยกออกจากกัน
- วิธีการร้อน ในกรณีนี้คุณต้องนำถุงผ้าที่แข็งแรงไปแช่ในน้ำร้อนและใส่ซากเป็ดลงไป เมื่อผูกถุงกับค้างคาวกับนกให้แน่นกว่านี้จะถูกยึดไว้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นขนจะถูกรีดผ่านผ้าโดยใช้เตารีดทั่วไปในครัวเรือน ขั้นตอนสุดท้ายของงานที่อยู่ระหว่างการพิจารณาคือการถอนขนซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดขนนกแต่ละตัวได้โดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย
ขั้นตอนแรกของการตัด
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการถอนซากเป็ดแล้วคุณสามารถเริ่มตัดและควักไส้ได้ หากเราแยกแยะการกระทำแรกที่เกิดขึ้นในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันนั่นคือการกำจัดลำไส้ ในการดำเนินการนี้คุณต้องสร้างรูพิเศษในบริเวณทวารหนักของซาก (หากไม่ได้เอาลำไส้ออกก็จะไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน) สำหรับขั้นตอนต่อไปลำดับของพวกเขาจะถูกนำเสนอในรายการต่อไปนี้:
- ก่อนที่จะเอานกที่หักออกไปสิ่งสำคัญคือต้องตัดคอของมัน
- นอกจากนี้การแยกปีกและขาจะดำเนินการ สิ่งแรกจะต้องตัดตามแนวของการเริ่มต้นและครั้งที่สอง - สองสามเซนติเมตรใต้ข้อต่อส้นเท้า
- ควรนำซากไปฝังหลังจากทำแผลที่ท้องแล้วต่อจากนั้นสามารถใช้เครื่องในที่นำออกมาเป็นส่วนผสมสำหรับเนื้อสับหรือน้ำซุปได้
- อย่าลืมเกี่ยวกับการกำจัดคอพอกและหลอดอาหาร การตัดเป็ดที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการเอาออกทางรูที่คอ
จำเป็นต้องฆ่าซากเป็ดเพื่อไม่ให้มีไขมันในช่องท้องหลงเหลืออยู่ - ต้องเอาออก
การดำเนินการเพิ่มเติม
ในที่สุดเมื่อเอานกออกแล้วคุณสามารถเริ่มล้างด้วยน้ำไหลทำให้แห้งแล้วแช่แข็ง หากซากนั้นมีไว้สำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งโดยไม่ชักช้าลำดับของการดำเนินการต่อไปจะเป็นดังนี้:
- ก่อนอื่นแฮมจะถูกคั่นด้วยมีดที่เหมาะสม - เพื่อให้เนื้อถูกจับใกล้กับกระดูกสันหลังมากที่สุด ปีกควรได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน
- ต้องตัดเนื้อสันนอกตามยาวและสามารถใช้กรรไกรแยกซี่โครงและหางได้
- ขอแนะนำให้สับเนื้อออกเป็นหลายส่วนโดยไม่ลืมที่จะกำจัดต่อมไขมันก่อน อย่างหลังสามารถทำให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อเป็ดไม่ค่อยน่าพอใจเท่าไหร่ดังนั้นจึงไม่ควรละเลยคำแนะนำนี้
- สำหรับผิวหนังนั้นสามารถละลายได้โดยตรงกับไขมันและควรใช้สันที่เหลือของนกตีในการผลิตหลักสูตรแรกต่างๆ
ในท้ายที่สุดก็ยังคงเป็นที่สังเกตว่าทั้งเป็ดในบ้านธรรมดาและลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา - เป็ดอินโดซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปีสามารถถูกทำลายได้ด้วยวิธีนี้ วิทยานิพนธ์นี้เป็นเรื่องจริงสำหรับตัวแทนสัตว์ป่าของสิ่งมีชีวิตทางชีววิทยานี้ด้วยข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระบวนการตัดนกที่ถูกฆ่าตายในการล่าสัตว์จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการกำจัดเม็ดออกจากซากสัตว์ที่ติดอยู่ในพวกมันมากขึ้น