แป้งมันฝรั่งมีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง
แป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ควบคุมสมดุลของคาร์โบไฮเดรตและเรียกคืนการใช้พลังงานดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีอะไมโลเพคตินกับอะมิโลส ผู้คนควรรู้ว่าแป้งมันฝรั่งมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างก่อนบริโภค
ประโยชน์และโทษของแป้งมันฝรั่ง
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
แป้งเป็นแป้งฝุ่นสีขาวที่พบในรูปแบบของธัญพืชในผลมันฝรั่ง พบเมล็ดพืชอยู่ใกล้ที่ซ่อนและตาแมว เป็นรูปไข่หรือกลมมีร่องด้านนอก ยิ่งธัญพืชหยาบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้น จำนวนควรเป็น 15-100 ไมครอน
เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีแป้งมันฝรั่งจึงถูกจัดอันดับให้อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย อะไมโลเพคตินและอะมิโลสเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติในแป้ง
ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มความชื้น:
- กลุ่ม A. ความชื้นของผลิตภัณฑ์ - ตั้งแต่ 38% ถึง 40%
- กลุ่ม B. ความชื้น - 50-52%
ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 3 ประเภทของวัตถุดิบ:
- เกรด 1 และ 2 มีกลิ่นหอมและสีขาวสดใส
- ประเภทที่ 3 เป็นผลิตภัณฑ์สีเทาที่มีกลิ่นหอมเปรี้ยว
การใช้แป้ง
มีการใช้แป้งมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่นิยมใช้เป็นยาแก้อาการไหม้ ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆส่วนใหญ่พายเค้กพายขนมปังและเยลลี่
ประโยชน์
ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายหากรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเป็นอันตรายในปริมาณมาก แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ
คุณสมบัติของแป้งมันฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่? ข้อเท็จจริงหลายประการพูดในความโปรดปรานของเขา:
- ธัญพืชของผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียม
- ผลิตภัณฑ์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและตับได้อย่างมีนัยสำคัญ มีฤทธิ์ต้าน sclerotic ต่อสุขภาพ
- เป็นการขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและในเวลาที่มีอาการเมาค้าง
- คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการกลั่นจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายเกิดอาการอักเสบในช่วงที่มีการพัฒนาของเนื้องอกเช่นเดียวกับเซลล์ที่ทำให้เกิดโรค
- การมีแป้งในลำไส้ช่วยลดอัตราและการดูดซึมน้ำตาลในเลือด
- แป้งเลี้ยงร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรต
- ผลิตภัณฑ์สนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- แป้งมีส่วนในการผลิตไรโบฟลาวินและกระตุ้นความสมบูรณ์ของวิตามินบี 2 ส่งเสริมการเผาผลาญและการย่อยอาหารที่เหมาะสม
- มันฝรั่งต้มมีวิตามินซี
- ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเป็นกรดในลำไส้และมีฤทธิ์ในการจับซึ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
อันตราย
แป้งมีคาร์โบไฮเดรตสูง
ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเนื่องจากช่วยฟื้นฟูความต้องการพลังงานของบุคคลได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณบริโภคมันฝรั่งในปริมาณมากร่างกายจะเริ่มสะสมพลังงานที่บุคคลจะไม่มีเวลาใช้ซึ่งจะนำไปสู่ การปรากฏตัวของไขมัน
แป้งดัดแปลงได้มาจากมันฝรั่งโดยการกลั่นเพิ่มระดับอินนูลินในร่างกายส่งเสริมการพัฒนาของหลอดเลือดรบกวนพื้นหลังของฮอร์โมนและฆ่าผนังหลอดเลือด เป็นการเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารและลำไส้และยังทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วน
คาร์โบไฮเดรตทำให้อวัยวะภายในอ่อนแอลงซึ่งนำไปสู่การเป็นหวัดคลื่นไส้อาเจียนแม้กระทั่งความผิดปกติของการสำลักและการพูดการมองเห็น
ปริมาณขององค์ประกอบในอาหารขณะให้ความร้อนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง เพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดในเชิงคุณภาพได้จำเป็นต้องใช้เอนไซม์ในเลือดที่ช่วยปรับปรุงระบบประสาทและช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้า
เป็นไปได้ไหมสำหรับแป้งสำหรับเด็ก
องค์ประกอบตามธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก มักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับทารกเนื่องจาก:
- ส่งเสริมการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย
- ช่วยย่อยอาหารที่ไม่คุ้นเคย
- ป้องกันอาการท้องร่วงที่เป็นไปได้
- ส่งเสริมการทำงานของสมอง
- ปกป้องกระเพาะอาหารของเด็กจากผลกระทบของกรดอินทรีย์
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารสำหรับเด็กอยู่ในระดับต่ำประมาณ 3% -10%