ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอช
ตัวแทนของผักตระกูลฟักทองสควอชและสควอชมีหลายอย่างที่เหมือนกัน พวกเขาเข้ากันได้ดีในอาหารและถ้าจำเป็นให้เปลี่ยนกัน ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอชยังคงมีอยู่ - เป็นประโยชน์สำหรับชาวสวนแม่บ้านและพ่อครัวทุกคนที่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้
ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอช
ลักษณะ
Patissons แตกต่างจากบวบในลักษณะ
คนแรกมีรูปร่างกลมและแบนคล้ายดอกไม้หรือจานที่มีขอบลูกฟูก (ชื่ออื่นคือฟักทองรูปจาน) อันที่สองมีรูปร่างคล้ายกับแตงกวาขนาดใหญ่มีลักษณะเป็นรูปไข่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ผักทั้งสองชนิดถูกบริโภคโดยไม่สุก ในเวลานี้สควอชมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-15 ซม. และความยาวของบวบคือ 10-20 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
แน่นอนว่าผักเหล่านี้ยังคงเติบโตต่อไปและเมื่อสุกมากเกินไปก็จะได้ขนาดเท่าฟักทองใหญ่ แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับอาหารยกเว้นการปรุงคาเวียร์สควอช
ลิ้มรส
รสชาติของบวบและสควอชมีหลายอย่างที่คล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างด้วยเช่นกัน ในขณะที่อดีตมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่อย่างหลังมีความเฉพาะเจาะจง
บวบนำรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาใช้ในระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายดังนั้นแม้แต่อาหารจานหวาน (ผลไม้แช่อิ่มแยม ฯลฯ ) ก็ทำจากพวกเขา
ด้วยสควอชจำนวนดังกล่าวไม่ได้ผล - ผักเหล่านี้ปรุงในรูปแบบใด ๆ จะคงความเผ็ดไว้ในตัวเท่านั้น รสชาติที่มากเกินไปจะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง
ในบวบอ่อนเนื้อจะฉ่ำกว่าในขณะที่มันนุ่มมากจนบางครั้งก็เพิ่มดิบลงในสลัด สำหรับฟักทองจาน - เนื้อของมันต้องได้รับความร้อนเสมอ
Patisson มีโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งเมื่อสุกมากเกินไปจะเหนียวและแข็ง นักชิมบางคนเปรียบเทียบรสชาติของผักทอดกับรสชาติของเห็ดพอร์ชินีรสเลิศ
เกษตรศาสตร์
เทคโนโลยีการเกษตรของผักเหล่านี้ไม่มีความแตกต่างกัน: พืชทั้งสองขึ้นตามอำเภอใจพวกเขาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์มีแสงและความชื้นที่ดี
หากอุณหภูมิของดินไม่ถึง 10-12 ° C ต้นกล้าจะไม่งอก พวกเขาจำเป็นต้องปลูกในสถานที่ต่าง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเกสรข้าม
ด้วยวิธีการเพาะต้นกล้าผลไม้จะถึงอายุที่ต้องการเร็วกว่าการปลูกด้วยเมล็ดหนึ่งสัปดาห์
สำหรับผลผลิตฟักทองรูปจาน (สควอช) จะให้ผลผลิตแก่ผู้ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
การดูแลผักเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนทำสวนมือใหม่ สิ่งที่พวกเขาต้องการคือการรดน้ำและการให้อาหารในระดับปานกลางรวมถึงแสงแดด หากต้นไม้มีแสงแดดไม่เพียงพอคุณสามารถเลือกใบไม้สองสามใบจากพุ่มไม้และเปิดช่องแสงเพิ่มเติม นอกจากการแรเงาแล้วผักเหล่านี้ยังมีทัศนคติเชิงลบต่อดินที่เป็นกรดและน้ำค้างแข็ง พวกเขาอดทนต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นได้อย่างมั่นคง
การจัดเก็บ
ผักสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
บวบสามารถเก็บสดหรือแช่แข็งได้ ในการเก็บผักสดพวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวที่สุกเต็มที่โดยเหลือก้านไว้ไม่กี่เซนติเมตร
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี - ในกล่องกระดาษแข็งบนชั้นวางที่มีหญ้าแห้งหรือแขวนในมุ้งก่อนส่งผักไปเก็บจะไม่ได้ล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าแห้ง
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและแช่แข็ง
ในห้องใต้ดินตามกฎทั้งหมดผักนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง มันจะยังคงแข็งตัวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับสควอชซึ่งไม่สามารถส่งสดเพื่อจัดเก็บได้ แน่นอนว่าผลไม้ของมันสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้เช่นกัน แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันผลไม้ก็จะแข็งตัวและกินไม่ได้
เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ปริมาณแคลอรี่ของผักทั้งสองชนิดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
- ดิบหรือต้มต่อ 100 กรัม: บวบ - 24 กิโลแคลอรีสควอช - 18-20 กิโลแคลอรี
- เมื่ออบผักเหล่านี้มี 30-35 กิโลแคลอรีตุ๋น - 40-45 กิโลแคลอรีและทอด - 90-120 กิโลแคลอรี
ผักทั้งสองอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ :
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส;
- สังกะสี;
- โซเดียม;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โมลิบดีนัม;
- วิตามินของกลุ่ม: A, B, C, PP
ผลไม้ถือเป็นอาหารและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้และมอบให้กับเด็กเล็กในระหว่างการให้นม ผักทั้งสองทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปรับปรุงการมองเห็นและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
สรุป
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบวบและสควอชเกี่ยวข้องกับลักษณะรสชาติและโครงสร้างของเนื้อ ผักทั้งสองอุดมไปด้วยองค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่ต่ำ เทคโนโลยีการเกษตรของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับชาวสวนมือใหม่