คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของมันฝรั่งดิบ
มันฝรั่งไม่ได้เป็นอาหารจานเดียวเสมอไปบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา ในขั้นต้นถือว่าไม่สามารถรับประทานได้และเป็นพิษ ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งดิบในตอนแรกไม่ได้รับการพิจารณาเนื่องจากไม่ได้ใช้ในอาหารในหลายประเทศ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของมันฝรั่งดิบ
องค์ประกอบของหัว
ประโยชน์ของมันฝรั่งดิบสำหรับมนุษย์นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบเชิงคุณภาพ พืชรากอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นคุณสมบัติที่ค้นพบในช่วงที่มีการระบาดของโรคเลือดออกตามไรฟันในช่วงที่มีการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่เมื่อผู้คนเดินทางบนเรือเป็นเวลาหลายปีและไม่มีโอกาสได้กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน มันฝรั่งเป็นน้ำ 80% และสารแห้ง 20% ซึ่งรวมถึง:
- แป้ง;
- กรดอะมิโน;
- แร่ธาตุ;
- กลูโคสซูโครสและฟรุกโตส
- เส้นใยหยาบ
- ไขมัน;
- เพคติน
นอกจากวิตามินซีแล้วมันฝรั่งยังมีวิตามินบีและฟิลโลควิโนน วิตามินบีมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเอนไซม์เพิ่มการทำงานของสมอง
คอมเพล็กซ์แร่
- โพแทสเซียม - มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพมีผลดีต่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและยังควบคุมสมดุลของน้ำ
- ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการพัฒนาเคลือบฟันและกระดูก
- แมกนีเซียม - ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ประสาทและเม็ดเลือด
- แคลเซียม - มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในการพัฒนากระดูกฟันและยังส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด
ในระหว่างการอบชุบมันฝรั่งจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ดังนั้นในรูปแบบดิบประโยชน์ต่อร่างกายจึงมีมากกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินผักดิบได้เพราะมันเป็นอาหารที่หนักมาก สดจะดูดซึมได้เร็วกว่ามาก
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ดีต่อกระดูก
การกินมันฝรั่งดิบเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างดีเยี่ยม Fe, P, Ca, Mg, Zn มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและรักษาความแข็งแรง Fe และ Zn ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและสร้างคอลลาเจน
แร่ธาตุที่พบในมันฝรั่งดิบช่วยรักษาความดันโลหิตให้เหมาะสมและลดความดันโลหิต ปริมาณเส้นใยหยาบสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม มันฝรั่งดิบถูกระบุว่าใช้กับดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด
มันฝรั่งมีสารจำพวกโคลีน เป็นส่วนประกอบทางโภชนาการสากลที่ช่วยปรับปรุงการนอนหลับรักษาโทนสีของโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการส่งกระแสประสาท ช่วยดูดซับและสลายไขมันและบรรเทาอาการอักเสบ
บ่อยครั้งที่แนะนำให้ดื่มมันฝรั่งสดสำหรับอาการท้องผูก ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยจัดการปัญหาที่ละเอียดอ่อนอย่างอ่อนโยนและปรับปรุงอุจจาระ สำหรับร่างกายมนุษย์สารต้านอนุมูลอิสระเป็นแหล่งของความเยาว์วัยปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นด้วยการใช้น้ำผลไม้เป็นประจำจะช่วยขจัดริ้วรอยและปรับปรุงพื้นผิวของผิวหนังชั้นหนังแท้
สำหรับผู้หญิง
น้ำมันฝรั่งมักใช้ในการรักษาอวัยวะและรังไข่สำหรับการอักเสบและการพังทลายของปากมดลูก น้ำผลไม้ใช้ในการเปียกผ้าอนามัยแบบสอด นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มน้ำมันฝรั่งคั้นสด 200 มล. ก่อนมื้ออาหาร สิ่งนี้จะช่วยกำจัดปัญหาของผู้หญิงจำนวนมากและปรับปรุงสภาพผิว
นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังใช้ในการรักษาเนื้องอก การบริโภคน้ำมันฝรั่งสีชมพูสด 0.5 ถ้วยช่วยหลีกเลี่ยงการผ่าตัดในระยะเริ่มแรกของโรคได้
ผู้ชาย
ผลจากการออกแรงอย่างต่อเนื่องทำให้ผู้ชายหลายคนเกิดโรคริดสีดวงทวาร ในกรณีเช่นนี้มันฝรั่งสดเป็นวิธีการรักษาที่ราคาไม่แพงและปลอดภัยที่สุด ตามธรรมชาติแล้วการบำบัดด้วยน้ำผลไม้จะมีผลเฉพาะในระยะเริ่มแรกของโรค
เทียนขนาดเล็กเตรียมจากมันฝรั่งและวางไว้ทั้งคืนหรือฉีดน้ำผลไม้โดยใช้เข็มฉีดยาก่อนนอน คุณสามารถบีบอัดจากเนื้อมันฝรั่งได้ตลอดเวลาในขณะที่ จำกัด การเคลื่อนไหว
สำหรับเด็ก
มันฝรั่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย ในรูปแบบต้มพวกเขาเริ่มให้ทารกในรูปแบบของอาหารเสริมตั้งแต่ 6 เดือน ผักรากเป็นผักที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งช่วยบำรุงและทำให้ร่างกายของทารกอิ่มน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยวิตามินไมโครและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อพัฒนาการของทารก
นอกจากนี้โลชั่นน้ำผลไม้มันฝรั่งยังทำขึ้นสำหรับแผลไฟไหม้หรือบาดแผลเพื่อฆ่าเชื้อบาดแผลและเร่งการรักษา ในช่วงวัยรุ่นเด็กมักได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ อาการเสียดท้องและความเป็นกรดสูงสามารถเอาชนะและกำจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้เป็นเวลานานโดยใช้น้ำมันฝรั่งสดพร้อมกับน้ำแครอท
สำหรับคนท้อง
มันฝรั่งดิบมีประโยชน์มากสำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์ ประกอบด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างระบบและอวัยวะของทารกในครรภ์ บ่อยครั้งที่หญิงตั้งครรภ์มีอาการเสียดท้องซึ่งง่ายต่อการกำจัดด้วยการใช้น้ำมันฝรั่งเป็นประจำ
โพแทสเซียมช่วยลดอาการบวมและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพป้องกันการสะสมซ้ำ ในกรณีของโรคโลหิตจางแนะนำให้ทานน้ำผลไม้สด 100 กรัมวันละ 2-3 ครั้งต่อเดือน ในกรณีที่มีการรบกวนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดขอแนะนำให้ทานน้ำผลไม้สด 100 มล. ในขณะท้องว่างทุกเช้าเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ค่าพลังงาน
ผักที่มีคุณค่า
มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูกน้ำหนัก 80-150 กรัมประกอบด้วย:
- 160 แคลอรี่;
- ไขมัน 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 38 กรัม
- เส้นใย 4.7 กรัม
- โปรตีน 4.2 กรัม
มันฝรั่งดิบมีกรดอัลฟาไลโปอิค มีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เควอซิตินและฟลาโวนอยด์ในเปลือกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ
อันตรายของมันฝรั่งดิบ
ประโยชน์ของมันฝรั่งดิบสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่มีเงื่อนไข แต่ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับวิธีการรักษาใด ๆ และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ มันฝรั่งสดจะก่อให้เกิดอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารพร้อมกับการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกที่ลดลง สำหรับประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่งดิบมันฝรั่งสดอาจให้ผลตรงกันข้ามอย่างแน่นอนเมื่อใช้กับหัวสีเขียวหรือหัวที่แตกหน่อ
มันฝรั่งสีเขียวอิ่มตัวไปด้วยโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงในการทำงานของระบบและอวัยวะ เมื่อใช้หัวสดดังกล่าวสามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้:
- คลื่นไส้;
- อาเจียน;
- ปวดท้อง;
- ความสับสน;
- เวียนหัว;
- ท้องร่วง;
- อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น
ห้ามใช้มันฝรั่งสดอย่างเคร่งครัดในกรณีที่ระบบทางเดินอาหารมีความเป็นกรดต่ำในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบในโรคเบาหวานในกรณีที่เกิดอาการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคลนอกจากนี้ผักยังห้ามใช้ในคนอ้วนเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น
วิธีเลือกมันฝรั่ง
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมันฝรั่งคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม หัวควรเรียบมีโครงสร้างสม่ำเสมอและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ หากคุณซื้อมันฝรั่งจากร้านค้าหรือจากเกษตรกรควรเลือกใช้หัวที่ไม่ได้ล้าง การซักจะขจัดสารเคลือบป้องกันออกจากผิวหนังและหัวเชื้อเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
คุณสามารถตรวจสอบปริมาณไนเตรตในหัวมันฝรั่งได้โดยการหั่น ด้วยปริมาณสารประกอบไนโตรเจนตามปกติเยื่อกระดาษจะไม่มืดลงนานถึงครึ่งชั่วโมงโดยมีปริมาณเพิ่มขึ้น - เปลือกสีเข้มจะปรากฏใน 2 นาทีอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากซื้อหัวจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-6 ℃และความชื้นสัมพัทธ์ 70-80% เมื่ออุณหภูมิลดลงแป้งในมันฝรั่งจะเริ่มตกผลึกและเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
แสงแดดที่หัวจะกระตุ้นการผลิตโซลานีน ทิ้งหัวสีเขียว อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ข้างๆหัวหอม ผักจะปล่อยก๊าซที่ทำให้มันฝรั่งเน่า
ส่วนสุดท้าย
มันฝรั่งดิบสามารถทำสิ่งดีๆได้มากมายและในทำนองเดียวกันก็ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่อาจแก้ไขได้หากใช้อย่างไม่เหมาะสม มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สารที่มีประโยชน์จำนวนมากช่วยในการกำจัดโรคต่างๆในระยะเริ่มแรก คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุที่มีอยู่ในมันฝรั่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินอาหารและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารอาหารส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงและบริโภคในเครื่องแบบเท่านั้น
ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานทุกวัน เมื่อปรุงสุกมันฝรั่งอ่อนเท่านั้นที่มีประโยชน์ ห้ามมิให้ใช้มันฝรั่งสดจากหัวที่แตกหน่อหรือสีเขียว