เงื่อนไขการเก็บรักษากระเทียมในขวด
ทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเริ่มเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ปัญหาของการเก็บเกี่ยวยังใช้กับกระเทียม เพื่อไม่ให้เน่าเป็นเวลานานคุณจำเป็นต้องรู้เงื่อนไขการเก็บรักษา การเก็บกระเทียมไว้ในขวดโหลเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลที่สุด วิธีการเก็บรักษาในขวดเกลือจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามของแม่บ้านมากนัก
การเก็บกระเทียมในขวด
กฎการเตรียมกระเทียม
กุญแจสำคัญในการจัดเก็บที่ดีและระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและทันท่วงที ควรปลูกพันธุ์กระเทียมในฤดูใบไม้ผลิเช่นฤดูใบไม้ผลิ เป็นพันธุ์ที่เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวและมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงกลางหรือปลายเดือนสิงหาคม หากผักเป็นฤดูหนาวการเก็บจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม จะไม่ยากที่จะเข้าใจว่าถึงเวลารวบรวม พืชเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง หากเก็บเกี่ยวช้ากว่านั้นหัวของผักจะเริ่มหยั่งรากและเปื่อยยุ่ยในที่สุด ขุดต้นไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พลั่วหรือโกยสวนพิเศษ
หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแห้งดีแล้ว สามารถทิ้งไว้ในสวนเพื่ออบแห้งได้หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย หากฝนตกจะถูกย้ายไปยังที่พักพิงและกระจายไปใน 1 ชั้น แต่ก่อนอื่นพวกเขาทำความสะอาดพื้นดินด้วยมือของพวกเขาห้ามมิให้หยิบลำต้นออก ใช้เวลา 10 วันในการทำให้กระเทียมแห้ง 2 สัปดาห์ก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยวสวนที่ผักเติบโตไม่ได้รับการรดน้ำ
การเลือกกระเทียม
ไม่ใช่ทุกร้านกระเทียมที่ดีไม่ว่าจะซื้อหรือปลูกเองที่บ้าน มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับทุกคน:
- กระเทียมต้องสดเพิ่งเก็บเกี่ยวหรือซื้อมา
- โครงสร้างควรแข็งไม่อ่อน
- หัวที่มีหนามแหลมไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
- แกลบของผักควรมีลักษณะเหมือนกระดาษและต้องแห้ง
- ฟันควรจะเต็ม
- เน่าเสียมีจุดเล็ก ๆ ในขยะหรือหัวสกปรกไม่สามารถเก็บไว้ได้
- หากผักมีความสมบูรณ์แตกหักมีรอยขีดข่วนผิวหนังที่เสียหายหรือความเสียหายอื่น ๆ ที่เห็นได้ชัดก็จะไม่ใช้เพื่อการถนอมอาหาร
อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ได้ แต่หากคุณสังเกตสภาวะอุณหภูมิ
- ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 7 ° C ผักสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปี
- จาก 8 ถึง 15 ° C ผักสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 2 เดือนถึง 9
- กระเทียมสามารถเก็บได้ตั้งแต่ 16 ถึง 23 ° C เป็นเวลา 2-6 เดือน
- ตั้งแต่ 24 ° C จาก 7 วันถึง 3 เดือน
ที่เก็บข้อมูลธนาคาร
หลายคนรู้ว่ากระเทียมในฤดูใบไม้ร่วงนั้นเก็บรักษาได้แย่กว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิ มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในขวดแก้วชนิดใดก็ได้ เมื่อเก็บในภาชนะแก้วสิ่งสำคัญคือกระเทียมแห้งดีแล้ว รากของผักจะต้องถูกจุดไฟและต้องแยกส่วนหัวออกเป็นฟันแยกกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำร้ายเปลือกและไม่ควรใส่ผักที่เป็นโรค ถัดไปง่ามจะวางในกระป๋องสามลิตร แต่ไม่ได้ปิดด้วยฝา ขวดแก้วถูกนำไปไว้ในที่แห้ง แต่อบอุ่นเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อย่างดี
สำหรับวิธีที่สองให้ใช้เกลือโถต้องปลอดเชื้อเกลือเทลงด้านล่างจากนั้นให้กระเทียมแห้งและสะอาด จากนั้นเกลืออีกครั้งและกระเทียมอีกครั้ง อาหารจะเรียงซ้อนกันในชั้นดังกล่าวจนกว่าจะเต็มภาชนะ จากนั้นจึงปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลานาน
ห้องเย็น
อย่าลืมทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมดก่อน
วิธีการเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องในขวดในตู้เย็น? กระเทียมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้ไม่ดีในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น ในการเริ่มเก็บผักในตู้เย็นและในภาชนะแก้วให้ปอกเปลือกและเลือกกานพลูที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่เป็นไปได้ที่จะปิดมันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้กานพลูจะถูกทำความสะอาดและวางไว้ในภาชนะแก้ว จากนั้นปิดฝาและใส่ในที่เย็น
หากต้องการเก็บกระเทียมไว้ในที่สุญญากาศและเย็นเพียงใช้ถุงธรรมดาและอุปกรณ์ที่ดึงอากาศเข้ามา ดังนั้นจึงได้รับสูญญากาศซึ่งผลิตภัณฑ์จะอยู่ในตู้เย็นได้ดีเป็นเวลานาน
ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
แม่บ้านคนไหนใช้กระเทียมทุกวันในการเตรียมอาหารต่างๆดังนั้นคุณต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หลายประเภทในอพาร์ตเมนต์ วิธีหนึ่งในการเก็บอาหารที่อุณหภูมิห้องยอดนิยมคือการถักเปีย วิธีนี้จะดีถ้าคนสวนไม่มีเวลากำจัดลำต้นในช่วงเก็บเกี่ยว จำนวนหัวที่แนะนำในการถักเปียคือประมาณ 13-15 ชิ้น
หากต้องการถักเปียให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- คุณต้องใช้กระเทียม 3 ก้าน
- พวกเขาเริ่มถักเปียจากด้านล่างเพิ่มลำต้นใหม่: เพื่อให้เปียจับได้ดีให้เพิ่มเกลียวธรรมดาหรือด้ายเข้าไป
- จากนั้นทำห่วงเพื่อให้สะดวกในการแขวนในห้องครัวหรือห้อง
นอกเหนือจากวิธีการจัดเก็บดังกล่าวแล้วยังใช้กล่องกระดาษแข็งกระเป๋าถุงน่องไนลอนหรือกล่องผัก ภาชนะต้องระบายอากาศได้ดี ผักจะต้องแห้งอย่างดีจากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่มืด ควรจำไว้ว่าต้องคัดแยกผลิตภัณฑ์เดือนละครั้งเพราะอาจเสื่อมสภาพเน่าและแห้งได้ หัวคนป่วยจะถูกดึงออกและโยนทิ้งเพื่อไม่ให้ติดเชื้อในผักที่เหลือ
เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมบูด
มีหลายวิธีที่สามารถช่วยลดอาการเน่าหรือโรคราน้ำค้างได้ตลอดอายุการเก็บรักษา เริ่มต้นด้วยคุณควรรู้ว่าในระหว่างการอบแห้งพืชนั้นจะถูกวางในชั้นเดียวในดวงอาทิตย์ วันแรกผักจะถูกเก็บไว้ในดวงอาทิตย์เป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นเป็นเวลา 10 วันจะถูกนำออกไปสู่อากาศบริสุทธิ์ทุกวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันเชื้อโรคแมลงศัตรูพืชและความเสียหายอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวกระเทียมแห้งต้องใช้ความชื้นและอุณหภูมิปกติ จากการขาดความชื้นและอุณหภูมิที่สูงเกินไปผักจึงแห้งเร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เทียนพาราฟินแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำ ในทางกลับกันให้นำผักแต่ละหัวจุ่มลงในพาราฟินอุ่น ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในปลอกซึ่งจะไม่ปล่อยให้อุณหภูมิสูงทะลุผ่านและรักษาความชื้นในปริมาณปกติ
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์งอกจะต้องราดด้วยไฟเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะงอกและหลังจากนั้นกานพลูจะนิ่มเริ่มเน่าและงอ เพื่อป้องกันปัญหานี้ให้จุดเทียนแล้วนำผักกลับหัวลงไปที่กองไฟ ไฟเผารากและไม่ยอมให้งอก
สรุป
การเก็บกระเทียมไว้ในขวดแก้วช่วยกักตุนอาหารสำหรับฤดูหนาวแม้จะอยู่ในอพาร์ตเมนต์ก็ตาม ดังนั้นจึงมักจะมีของสดในบ้านที่ไม่เสื่อมสภาพ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารและซอสต่างๆ จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทุกจาน แต่นอกจากนั้นกระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มาก