ประโยชน์และการเก็บรักษากระเทียมงอก
มันเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหลอดกระเทียมเริ่มแตกหน่อ กระเทียมงอกจำนวนมากถูกโยนทิ้งเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหาร แต่ก็สามารถรับประทานได้
ประโยชน์และการเก็บรักษากระเทียมงอก
ประโยชน์ของกระเทียมงอก
ในหลอดไฟที่แตกหน่อเอนไซม์ธรรมชาติจะถูกสร้างขึ้นเพื่อปกป้องพืชใหม่จากผลกระทบของปัจจัยลบที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของยอดที่แข็งแรงและแข็งแรง
ก่อนรับประทานรากที่แตกหน่อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหมาะสม ตัดกานพลูที่งอกออกเป็นครึ่งหนึ่งเมื่อตัดแล้วคุณจะเห็นตัวอ่อนของหน่ออ่อนสีของต้นไม้เขียวขจี ใบไม้สีเขียวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมากและอุดมไปด้วยไฟโตไซด์และวิตามินซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์เช่นกรดทาร์ทาริกมาลิกซัคซินิกและออกซาลิก
แนะนำให้ใช้กระเทียมที่แตกหน่อแบบดิบ:
1) สำหรับป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
2) สำหรับรักษาอาการท้องร่วงและพิษ
3) เพื่อป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
4) เพื่อชะลอกระบวนการชราและออกซิเดชั่นของเซลล์ร่างกาย
5) เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคไวรัสผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้รับประทานกระเทียม 1 กลีบต่อวัน
วิธีการใช้งาน
กานพลูที่แตกหน่อจะถูกทำความสะอาดบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือใส่ขวดแก้วปิดฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็น
สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในจานสลัดได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปเพราะขนสีเขียวเหล่านี้มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเตรียมเครื่องเทศดั้งเดิมได้ วางกานพลูกระเทียมแตกหน่อสับละเอียดลงบนกระดาษในความอบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามวันให้รวบรวมใส่ภาชนะและใส่ในตู้เย็น ใส่ซุปผักและเนื้อสัตว์
การเก็บกระเทียมปอกเปลือก
ปอกเปลือกกระเทียม
มีผักกระเทียมหลายชนิดที่มีความโดดเด่นด้วยขนาดและสีของผิว คุณภาพการเก็บรักษาสามารถกำหนดได้ตามช่วงเวลาของการปลูกและการเก็บรวบรวม กระเทียมฤดูหนาวปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิเรียกว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในการเก็บรักษาสารที่มีค่าไว้ในหลอดไฟจนถึงสิ้นฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้หลายวิธีในการเก็บกระเทียมที่แตกหน่อ
ในตู้เย็น
กานพลูที่ดีต่อสุขภาพจะถูกนำไปเก็บรักษาหลังจากทิ้งกานพลูที่เน่าเสีย ผักจะถูกพับลงในถุงกระดาษและวางไว้ในตู้เย็น ในถุงพลาสติกพวกเขาสามารถหายใจไม่ออกและกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้น ใช้ภายในหนึ่งเดือน
ล้างโถให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วราดด้วยน้ำมัน เก็บในที่มืด น้ำมันนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัด
การแช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้หลอดไฟสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลอดไฟจะถูกแช่แข็ง กานพลูพับเป็นโพลีเอทิลีนหรือภาชนะแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
ในแป้ง
กระเทียมปอกเปลือกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยแป้งปิดฝาและวางในที่แห้ง ไฟโตไซด์กระเทียมขับพยาธิออกจากแป้ง
ในเกลือ
เกลือและหัวหอมกระเทียมปอกเปลือกวางในภาชนะเป็นชั้น ๆ เก็บในที่แห้งและมืด
ในไวน์
ในภาชนะเต็มไปด้วยกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง เทไวน์แห้งทุกชนิด ดอง. บางครั้งไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ผลิตภัณฑ์จะมีรสคมและฉุนกว่า
เกลือกระเทียม
ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงรสพบวิธีที่ผิดปกติในการเก็บกระเทียมแตกหน่อ สูตรอาหาร: ทำความสะอาดชิ้นและทำให้แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ ใส่เกลือและเครื่องปรุงเช่นพริกไทยป่นพริกแกงขึ้นฉ่ายใบโหระพาในอัตราส่วน 1: 1: 1 ผสมให้เข้ากัน ในโถที่ปิดสนิทเก็บในตู้เย็น
น้ำซุปข้น
เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีคุณค่ารสชาติและกลิ่นกระเทียมจึงถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นพวกเขาทำข้าวต้มจากกานพลู เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซอสที่ได้จะใช้ภายใน 7 วัน
วิธีหลีกเลี่ยงกระเทียมแตกหน่อ
เมื่อมีความชื้นสูงเชื้อราจะปรากฏบนต้นกระเทียมและเริ่มกระบวนการสลายตัว ก่อนนำไปจัดเก็บกระเทียมจะถูกคัดแยกตากแห้งและโรยด้วยสารดูดซับ ในห้องเย็นกระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาแปดเดือน ที่อุณหภูมิห้องหลังจากสี่เดือนผักจะเริ่มแห้ง
เพื่อไม่ให้งอกในความร้อนคุณสามารถบันทึกได้หลายวิธี:
1) ใส่กลีบกระเทียมและเกลือทะเลหยาบเป็นชั้น ๆ ในกล่องไม้อัด
2) จุ่มแต่ละหัวลงในพาราฟินที่ละลายแล้วและผึ่งให้แห้ง พาราฟินช่วยป้องกันไม่ให้ผักแห้ง
หลายประการเป็นหัวใจสำคัญในการเก็บรักษาหลอดไฟอะโรมาติก:
1) เก็บเกี่ยวและตากให้แห้ง
2) ตัดหรือเผารากด้วยไฟ
3) สร้างฟิล์มน้ำมันหรือพาราฟิน
4) เก็บในที่เย็นแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
สรุป
เมื่อทราบกฎเหล่านี้แล้วหลอดไฟกระเทียมสามารถคงความสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าผักกระเทียมยังงอกอย่ารีบทิ้ง แต่กินซะ! ท้ายที่สุดมันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย