กฎสำหรับการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้าน
กระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีในทุกมื้อ ไม่เพียงพอที่จะปลูกผักอย่างถูกต้องและนำไปไว้ในห้องใต้ดิน การเก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้านต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่างมิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียการเก็บเกี่ยวเกือบทั้งหมด
กฎสำหรับการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้าน
ทำไมกระเทียมถึงเน่า
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการจัดเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณต้องหาสาเหตุว่าทำไมมันถึงเน่าเสีย แน่นอนว่าสาเหตุหลักคือการไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ นอกจากนี้ยังมีอีก 2 สาเหตุที่กระตุ้นให้เกิดอาการเน่า
- โรคเชื้อรา
- ไส้เดือนฝอย
รากพืชที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดจะดีที่สุดในทันที หากคุณไม่กำจัดกระเทียมที่ได้รับผลกระทบให้ทันเวลาคุณอาจสูญเสียพืชผลไปครึ่งหนึ่ง ก่อนที่จะวางรากพืชเพื่อการดูแลรักษาในระยะยาวคุณต้องทำการคัดแยกอย่างละเอียด
การเตรียมการจัดเก็บ
การเก็บเกี่ยว
เพื่อรักษาตัวบ่งชี้คุณภาพของพืชให้สูงสุดคุณต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง อายุการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์พืช พืชรากมีสองประเภท:
- ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน
- ฤดูหนาว.
ทั้งสองพันธุ์จะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนอนบนพื้น สำหรับฤดูใบไม้ผลิคือช่วงวันที่ 1 ถึง 15 สิงหาคม กระเทียมฤดูหนาวจะถูกขุดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม การขุดจะดำเนินการด้วยพลั่วหรือโกย สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้รากเสียหายเมื่อขุดขึ้นมา
ขั้นตอนของการรักษา
หลอดไฟที่มีความเสียหายทางกลจะถูกทิ้งทันทีเพื่อเป็นอาหารไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ หลังการเก็บเกี่ยวไม่ควรส่งรากพืชทันทีเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ต้องตากแดดให้ทั่วหรือในห้องที่แห้งและอบอุ่น
หลังจากการอบแห้งลำต้นจะถูกตัดออก เฉพาะรากพืชที่วางแผนจะเก็บไว้ในเปียเท่านั้นที่จะไม่ถูกตัดออก การเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านต้องมีการคัดแยกรากอย่างระมัดระวัง ปฏิเสธ:
- กระเทียมเปล่า
- ด้วยความเสียหายที่มองเห็นได้จากเน่าหรือไส้เดือนฝอย
- ด้วยการปอกเปลือกออก
ผักรากที่เสียหายจากกลไกสามารถแช่แข็งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลาย ๆ จานในภายหลัง ทิ้งไว้บางส่วนสำหรับอาหารสด นอกจากนี้คุณสามารถบดฟันที่เสียหายและทำให้แห้งได้โดยผสมกับสมุนไพร เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมจะออกมา
วิธีการเก็บรักษา
เราถักผมเปีย
วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านในช่วงฤดูหนาว? มีหลายวิธี:
- ผมเปีย;
- กล่องไม้และขวดโหล
- ตาข่าย;
- แว็กซ์
วิธีการจัดเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างถูกต้องในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ส่วนตัว? การเลือกสถานที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความปลอดภัยของพืชเนื่องจากการละเมิดอุณหภูมิหรือความชื้นอาจทำให้ผักเน่าหรือกินมากเกินไป ในที่ดินส่วนตัวมักจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งในความเป็นจริงมีผักและใช้เวลาช่วงฤดูหนาว ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่ระเบียงกระจก ในอพาร์ตเมนต์บางห้องจะมีห้องเก็บของหากมีการติดตั้งอย่างเหมาะสมคุณสามารถจัดเก็บผักที่ดีได้
การทำความเย็นเป็นวิธีการทางเลือกหนึ่ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มักทำให้เกิดความไม่สะดวกเนื่องจากกระเทียมจะใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก อุณหภูมิในการเก็บรักษาสำหรับประเภทของกระเทียมจะแตกต่างกัน:
- ฤดูหนาว - 1-3 ℃;
- ฤดูร้อน - 16-20 ℃
Braids
วิธีการจัดเก็บ "ยาย" แบบเก่าใน braids ยังคงเป็นที่นิยมอยู่ในปัจจุบัน สำหรับการนำไปใช้คุณต้องรอให้กระเทียมแห้งดี ปล่อยให้หลอดไฟและก้าน พวกเขาเริ่มถักเปียจากล่างขึ้นบนโดยมีรากพืช 3 ต้น เพื่อให้โครงสร้างมีความทนทานมากขึ้นคุณสามารถทอลวดได้
ค่อยๆเพิ่มอย่างละ 1 หัว ถักเปียหนึ่งอันสามารถใส่กระเทียมได้มากถึง 20 ชิ้น ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้หลังคา ในอพาร์ตเมนต์สามารถเก็บพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิไว้ในห้องครัวได้ การถักเปียกระเทียมไม่เพียง แต่เป็นวิธีการเก็บรักษา แต่ยังช่วยตกแต่งภายในด้วย
กล่องและกระป๋อง
ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บพืชรากไว้ที่ใดในอพาร์ตเมนต์หรือห้องใต้ดินจะมีการเลือกภาชนะ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขวดโหลแก้วหรือกล่องไม้ การถนอมอาหารในขวดโหลแก้วถือเป็นวิธีที่ได้ผล ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อและอบแห้ง จากนั้นใส่หัวหอมแห้งลงไป
เพื่อปรับปรุงคุณภาพการรักษาฟันหรือหัวจะโรยด้วยแป้งและปิดโถด้วยฝาไนลอน เมื่อเก็บพืชรากไว้ในอพาร์ตเมนต์ก่อนที่จะวางไว้ในขวดแก้วหลอดไฟแต่ละหลอดจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึด 2 ชั้น เฉพาะหัวถูกพันหางเปิดทิ้งไว้ หลังจากนั้นนำไปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น คุณไม่สามารถปิดฝาขวดในระหว่างการจัดเก็บดังกล่าว
สำหรับการจัดเก็บในห้องขนาดใหญ่จะเลือกกล่องไม้โดยมีรูที่ผนังด้านข้างและด้านล่าง สิ่งนี้ช่วยให้เกิดการไหลเวียนของออกซิเจนที่ดีและคงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ เทผ้าปูที่นอนบาง ๆ ลงที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องนอน:
- เถ้า;
- เกลือ;
- ขี้เลื่อย
ชั้นของพืชรากถูกพับลงบนแคร่ แล้วโรยด้วยผ้าปูที่นอน ดังนั้นกล่องจะเต็มไปด้านบน นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินในช่วงฤดูหนาว
กริด
พันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิถูกเก็บไว้ในมุ้งอย่างสมบูรณ์แบบ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องใต้ดินหรือโรงรถ ก่อนใส่รากลงในถุงให้ล้างหัวหอมในน้ำเกลือ จากนั้นซับให้แห้ง
หากห้องมีระดับความชื้นลดลงขอแนะนำให้โรยรากด้วยเปลือกหัวหอม แทนที่จะใช้ตาข่ายคุณสามารถใช้ถุงน่องไนลอนที่ไม่จำเป็นได้ มีหลากหลายวิธีในการประหยัด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และสถานที่ที่จะเก็บพืชราก
วิธีการแว็กซ์
วิธีการที่ผิดปกตินี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน หลังจากอุ่นพาราฟินแล้วให้จุ่มกระเทียมลงไปแล้วจับที่หางเบา ๆ เมื่อคลุมหัวด้วยพาราฟินจนหมดแล้วให้นำผักออกแล้วแขวนไว้ให้แห้ง
เมื่อพาราฟินแข็งตัวผักจะถูกวางไว้ในกล่องไม้และวางไว้ในห้องที่เย็นและมืด ในรูปแบบนี้รากจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ข้อดีของวิธีนี้คือการป้องกันการแพร่กระจายของโรคเชื้อรา
การเก็บกานพลูปอกเปลือก
กานพลูปอกเปลือกเก็บไว้ด้วย
กระเทียมปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ฟันหลุดจากผิวหนังพับในถุงสุญญากาศและวางไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บกระเทียมปอกเปลือกไว้ในน้ำมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 300-400 มล. แล้วใส่ในกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงในขวดแล้วเทฟันลงไป
วิธีการเก็บรักษาในน้ำมันไม่เพียง แต่ช่วยรักษาคุณภาพของพืชรากเท่านั้น แต่ยังได้รับน้ำมันกระเทียมด้วย สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ ในครัวเรือน น้ำมันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดใด ๆ เก็บขวดโหลที่มีกานพลูไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดิน
กฎการจัดเก็บ
ก่อนที่จะตัดสินใจว่าคุณจะเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านได้อย่างไรคุณต้องศึกษาความแตกต่างบางประการ แต่ละวิธีได้รับการออกแบบมาสำหรับกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจง:
- ในแป้งเกลือพาราฟินถุง - อายุการเก็บรักษา 5-9 เดือน
- ในน้ำมันไม่เกิน 3 เดือน
- ในขวดแก้ว - 3 เดือน
- ในช่องแช่แข็ง - ประมาณหนึ่งปี
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลายของวัฒนธรรม เชื่อกันว่าพันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้แย่ลง แต่ก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้ บางพันธุ์ได้รับการออกแบบให้มีอายุไม่เกิน 9 เดือน เมื่อปลูกกระเทียมคุณต้องคำนึงถึงการปรับตัวให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศในระยะยาวดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะพันธุ์แบ่งเขต ความปลอดภัยของพืชจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้อย่างสมบูรณ์
เฉพาะพันธุ์ฤดูร้อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอเป็นเปีย สามารถจัดเก็บได้โดยใช้วิธีการใด ๆ ข้างต้น พันธุ์ฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในห้องที่อบอุ่น ผักชนิดนี้สามารถเก็บไว้พร้อมกับหัวหอมในถุงผ้าลินินหรือกล่องไม้ที่มีการระบายอากาศได้ดี
ส่วนสุดท้าย
ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่โดยเชื่อว่าพอปลูกกระเทียมใส่กล่องแล้วมันจะถูกเก็บไว้ด้วยตัวเอง ทุกสิ่งมีบทบาทในการรักษาการเก็บเกี่ยว: ตั้งแต่การเลือกพันธุ์และวิธีการปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยวและวิธีการปลูก การจัดเก็บที่เหมาะสมต้องคำนึงถึงลักษณะของห้องวัตถุประสงค์และความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นพันธุ์ฤดูหนาวไม่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องได้
อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวคือ 1-3 ℃สูงกว่า 0 พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ วิธีการจัดเก็บในกล่องและถุงผ้าลินินหรือมุ้งได้พิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมพืชผลสำหรับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม
หลังจากขุดออกแล้วจะต้องทำให้หัวแห้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กลางแดด แต่ถ้าสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยก็สามารถทำได้ในห้องที่อบอุ่นและแห้ง เมื่อตัดแต่งรากพืชอย่าลืมทิ้งหางไว้ประมาณ 5 ซม. อย่าเก็บกระเทียมไว้ข้างมันฝรั่ง หากคุณวางแผนที่จะเก็บกระเทียมแบบปอกเปลือกสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น