วิธีเก็บกระเทียม
การปลูกและเก็บกระเทียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเก็บรักษาในฤดูหนาวอาจเป็นเรื่องยาก พิจารณาสิ่งที่ต้องทำก่อนเก็บกระเทียมเพื่อให้ผักอยู่ได้นานและไม่เป็นโรค
ทำความสะอาดและเก็บกระเทียม
ฤดูเก็บเกี่ยว
มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องและทันเวลา ผักไม่ควรแห้งหรือมีรอยด่างดำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากระเทียมมีหลายพันธุ์:
- ฤดูใบไม้ผลิ ความหลากหลายของฤดูร้อน ต้องเริ่มเก็บหลังจากใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เพื่อให้การจัดเก็บผักประสบความสำเร็จคุณต้องเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 24
- ฤดูหนาว ความหลากหลายในฤดูหนาว การสุกจะได้รับจากผิวที่แตกของช่อดอกความเหลืองของใบ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรวบรวมคือวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคม
การรวบรวมต้องทำในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเหมาะสำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็วเท่านั้น หากคุณเก็บกระเทียมที่สุกเกินไปเมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ผลิกระเทียมจะแห้งหรือเน่า
หากหลอดไฟเสียหายระหว่างการเก็บขอแนะนำให้รับประทานโดยเร็วที่สุด
วิธีการเก็บกระเทียม
ส้อมจะดีกว่าสำหรับการขุดกระเทียม พลั่วสามารถทำให้หัวหอมเสียหายได้ (เช่นผ่าครึ่ง) ควรขับโกยลงพื้น 10-15 ซม. จากจุดลงจอด
หลังจากขุดผักแล้วคุณควรแยกก้านแต่ละต้นแยกจากกันแล้วสลัดออกจากดินที่เหลือ ควรทิ้งใบไว้โดยตัดเฉพาะใบที่เป็นสีเหลืองออกไป หากอากาศภายนอกแจ่มใสควรนำกระเทียมออกไปในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง หากฝนตกหรือชื้นควรทำให้แห้งในร่ม การอบแห้งใช้เวลา 5-7 วัน
หลังจากการอบแห้งแล้วจะต้องมีการตัดแต่งลำต้นและรากอย่างถูกต้อง ควรตัดรากเป็นครึ่งหรือ 5 มม. ก้านถูกตัดโดย¾เหลือเพียง 10-12 ซม. เพื่อความสะดวกก่อนที่จะส่งผักไปเก็บควรจัดเรียงตามขนาดและความหลากหลาย
วิธีเก็บกระเทียม
กระเทียมผมเปียวิธีการเก็บรักษาโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่กระเทียมจะสดและมีสุขภาพดีรวมถึงรสชาติของกระเทียมด้วย
วิธีการจัดเก็บ:
- ถักเปีย. จำเป็นต้องเอาใบไม้ออกให้เหลือเพียงก้านและเสี้ยน จากนั้นเราถักเปียจากลำต้น จากนั้นเราพันด้านบนของเปียด้วยสายไฟและทำห่วงเพื่อให้สามารถแขวนกระเทียมได้
- เป็นช่อ (ไม้กวาด) ในการรวบรวมและแขวนไม้กวาดคุณควรตัดลำต้นเพียงครึ่งเดียวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 ซม. หลังจากเก็บไม้กวาดแล้วให้มัดไม้กวาดอย่างละ 20-25 อันแล้วพันด้านบนด้วยเชือก เราแขวนในที่แห้งและเย็น
- กริด การจัดเก็บสุทธิเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและสะดวกสบาย แต่กระเทียมกลับเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้
- ตะกร้าหวาย. หากคุณสานตะกร้าจากเปลือกไม้เบิร์ชคุณสามารถวางผักไว้ในบ้านได้ที่ด้านหน้าทางเข้าส่วนที่อยู่อาศัย
- ขวดฆ่าเชื้อ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดลิตรและใส่กระเทียมลงไป ก่อนหน้านี้ควรล้างผักและควรตัดรากและลำต้นออกให้หมด คุณสามารถใส่เกลือลงในโถเพื่อไม่ให้กระเทียมป่วย
- กล่องไม้ใส่เกลืออะนาล็อกของวิธีการก่อนหน้านี้
- ใช้ถุงผ้าลินิน ตัวเลือกที่สะดวกที่สุด ถุงสามารถบรรจุหัวหอมได้ตั้งแต่ 50 ถึง 100 หัว ยิ่งไปกว่านั้นกระเทียมในถุงจะได้รับการปกป้องจากศัตรูพืชความชื้นและเชื้อราได้อย่างน่าเชื่อถือ
คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดรวมถึงระบบอุณหภูมิที่เหมาะสม
การเลือกอุณหภูมิ
อุณหภูมิที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยให้ผักอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวในขณะที่ยังคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ ระบบอุณหภูมิจะถูกเลือกแยกกันขึ้นอยู่กับประเภทของกระเทียมและจำนวนหลอดไฟที่เก็บเกี่ยว
กระเทียมฤดูใบไม้ผลิควรเก็บไว้ให้อุ่นมาก ๆ อุณหภูมิควรแตกต่างกันตั้งแต่ 14 ถึง 18 องศาเซลเซียส ห้องต้องแห้ง แต่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
สายพันธุ์ฤดูหนาวชอบนอนในอากาศเย็นที่อุณหภูมิ 0 องศา ประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเนื่องจากความชื้นในปริมาณที่น้อยที่สุดสามารถกระตุ้นให้เกิดเชื้อราหรือสีดำของแกลบได้
ความชื้นที่มากเกินไปยังส่งผลเสียต่อกระเทียม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมีความชื้นภายนอก แต่ควรเก็บของเหลวภายในไว้ขอแนะนำให้จุ่มหัวหอมแต่ละหัวลงในขี้ผึ้งพาราฟินละลาย เป็นเมมเบรนที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษาความชุ่มชื้นและปกป้องหลอดไฟจากโรค