บวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ผักแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารกระป๋อง: วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในรูปแบบนี้ดังนั้นบทบาทของพวกมันในฤดูหนาวจึงมีมาก
บวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
พิจารณาวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราเปิดเผยความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ประโยชน์ของบวบแช่แข็ง
บวบมีประโยชน์อย่างมากในการปรับสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติโดยการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมัน เนื่องจากเนื้อหาขององค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นจำนวนมากจึงถูกใช้สำหรับโรคต่างๆ
การแช่แข็งบวบในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลไม้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
นักโภชนาการได้ทำการศึกษาจำนวนมากในระหว่างนั้นพบว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาของสารที่มีความสำคัญต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาวไม่แพงและเชื่อถือได้มากที่สุด ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, C, PP, ธาตุ, แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, เหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสซีลีเนียมสังกะสีโซเดียม)
ข้อมูลสำคัญ
บวบแช่แข็งสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - เมื่อละลายและแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อละลายแล้วผักจะเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอากาศ
วิธีเลือกบวบ
การเตรียมการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก
แน่นอนว่าผลไม้โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง แต่ถ้าไม่มีคุณต้องเลือกบวบ
- พวกมันควรจะยังเด็ก - สามารถมองเห็นได้จากผิวหนังที่บางมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ข้างใน
- สีสามารถเป็นสีใดก็ได้: เขียวขาวเหลือง เงื่อนไขหลักคือทุกอย่างควรสดใหม่ทั้งหมดสะอาดมีผิวมันวาวไม่มีรอยขีดข่วนคราบหรือสถานที่เน่าเสีย
เฉพาะในกรณีนี้ผักที่เตรียมไว้จะคงวิตามินและรูปร่างไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว
ผักที่เก็บได้นานไม่เหมาะเช่นเดียวกับผักที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป
ขั้นตอนต่อไปสำหรับการเลือกที่เหมาะสมคือการเจาะเปลือก: ถ้าบวบดีเปลือกจะนิ่มและเจาะได้ง่าย ชั้นที่แข็งและแข็งของผิวหนังบ่งบอกถึงเยื่อที่มีเส้นใยมากเกินไป
กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง
ต้องเตรียมผักสำหรับแช่แข็ง
ในการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียม:
- ล้างให้สะอาด
- แผ่ออกบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด (ไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นส่วนเกินบนพื้นผิว) หรือเช็ดผลไม้แต่ละผลให้ดี
- ตัดหาง
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการลวก - ถือผักไว้ในน้ำเดือดสองสามนาที คุณต้องใส่หม้อต้มและภาชนะใส่น้ำเย็นข้างๆ หั่นบวบเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากจุ่มในกระชอนในน้ำเดือดนำออกหลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วแช่ในภาชนะให้เย็น กระจายชิ้นส่วนให้แห้ง
หากมีคนสงสัยในรสชาติของช่องว่างที่ได้จากวิธีการที่คล้ายกันคุณสามารถลวกบวบหั่นบาง ๆ เป็นเวลาประมาณ 3 นาทีสลายตัวและทำให้เย็นสนิทจากนั้นก็พร้อมที่จะบรรจุและวางในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
บวบอ่อนสามารถทิ้งไว้ในหนังสำหรับฤดูหนาว โดยปกติจะไม่มีเมล็ด แต่ถ้าพบจะต้องเอาเนื้อออก
หากคุณพบผลไม้ที่มีเปลือกหนาและหยาบต้องปอกเปลือกและนำออกจากเนื้อและเมล็ด
วิธีการจัดซื้อ
คุณสามารถแช่แข็งบวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: สดและทอด ลองพิจารณาคนหลัก ๆ
ในแวดวง
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบบวบผัดและหม้อปรุงอาหาร
ก่อนการแช่แข็งขั้นสุดท้ายจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า: ปิดกระดานด้วยพลาสติกแรปแผ่วงแหวนหนา 1-1.5 ซม. วางในแบบฟอร์มนี้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวจนหมด
สิ่งนี้ทำเพื่อรักษารูปทรงของวงกลมไม่ให้แข็งตัวซึ่งกันและกันและแตกออก
ดึงออกบรรจุในถุงหรือภาชนะใส่กลับจนกว่าจะเตรียม
ลูกบาศก์
การแช่แข็งด้วยก้อนใช้สะดวก
ช่องว่างดังกล่าวสะดวกในการใช้ในฤดูหนาวสำหรับซุปและสตูว์
ตัดคอร์เกตเป็นก้อน (1-2 ซม.) ก่อนแจกจ่ายในถุงให้ซับน้ำผลไม้ที่ปรากฏบนชิ้นด้วยกระดาษเช็ดมือ
เตรียมแพ็คในส่วนเล็ก ๆ (ในส่วนที่เพียงพอสำหรับครั้งเดียว) คุณสามารถใส่ลงในถุงมัดให้แน่นหรือในภาชนะปิดด้วยฝาปิด วางในช่องแช่แข็ง
ไม่ควรมีอากาศในถุง กระจายกระเป๋าเป็นชั้นแบน - เพื่อให้ครอบคลุมความเย็นได้อย่างรวดเร็ว
ขูด
วิธีการแช่แข็งบวบนี้ต้องใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ขูดพวกเขาระบายของเหลวที่เกิดขึ้นใหม่แจกจ่ายในภาชนะและใส่ในห้อง
คุณสามารถผสมกับแครอทขูด - คุณจะได้มวลสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กผัก
กับข้าว
เมื่อใช้ร่วมกับเส้นใยของบวบข้าวสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้
กฎการจัดซื้อ:
- ต้มข้าว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
- ใส่น้ำมันในหม้อต้มให้ร้อนใส่หัวหอม 1 กก. ใส่ข้าว 1 กก. บวบสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
- เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝา
- ใส่มวลที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในภาชนะบรรจุในช่องแช่แข็ง
ทอด
คุณยังสามารถเก็บบวบทอด คุณจะได้อาหารจานสำเร็จรูปที่ยังคงอุ่นในไมโครเวฟได้
ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผักเป็นวงกลมเกลือม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืช ใส่ในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผัก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดให้สนิทมัดวางในช่องแช่แข็ง
น้ำซุปข้น
บวบมะขามป้อมดีสำหรับทารก
สำหรับเด็กควรแช่แข็งในรูปของน้ำซุปข้นสควอช: มีประโยชน์สำหรับทารกแรกเกิดมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
ผักที่เตรียมไว้หั่นเป็นก้อนลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุกวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว บดให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
มันฝรั่งบดวางในบางส่วนในภาชนะปิดสนิทวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้มะขามป้อมสามารถเก็บไว้ได้นาน 8 ถึง 10 เดือน คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งใหม่ได้
สำหรับเด็กทารกขอแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งบดแยกต่างหากจากผักที่อายุน้อยที่สุด - มันจะนุ่มกว่า
ทั้งหมด
ผักลูกเล็กเนื้อนุ่มสามารถนำไปใช้ได้ทั้งตัวและแน่นอนว่าพวกมันใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา
ในภูมิภาคที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C เกือบทั้งปีคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนธารน้ำแข็งในชั้นใต้ดินของบ้าน ฯลฯ
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะละลายผัก แต่จะใช้ในจานทันที
หากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งหีบห่อหรือภาชนะทิ้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็นในห้อง
ในกระบวนการนี้ชิ้นงานจะปล่อยของเหลวออกมา - ต้องระบายออก สิ่งนี้ทำได้ด้วยมันฝรั่งบด, บวบก้อน, ก้อน
ผักละลายเป็นวงกลมเล็กน้อยแล้วทอดตามปกติม้วนในแป้งหรือแป้ง
อายุการเก็บรักษา
หากคุณแช่แข็งบวบสดในฤดูหนาวพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 ° C อย่างสมบูรณ์แบบ - 18 ° C และในช่องแช่แข็งที่ -24 ° C; -26 องศาเซลเซียส ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน
ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก
สำหรับแม่บ้านที่เตรียมสต็อกด้วยความช่วยเหลือของการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งได้รับความนิยมมากขึ้นในการใช้งาน
ประการแรกการทำให้ง่ายขึ้นมาก: ใช้เวลาน้อยลงความพยายามและเงิน
ประการที่สองผลไม้กระป๋องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่ามาก และพวกแช่แข็งจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุ