วิธีเก็บบวบที่บ้าน
บวบมักให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ฉันต้องการประหยัดผักสำหรับฤดูหนาวเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถทำผักดองจากพวกเขาและสูญเสียสารที่มีค่าบางอย่างหรือคุณสามารถทำสต๊อกสด หากคุณมั่นใจในการเก็บรักษาบวบที่ถูกต้องพวกเขาจะพอใจกับรสชาติของมันในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
วิธีเก็บบวบที่บ้าน
พันธุ์เก็บฤดูหนาว
บวบบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว พันธุ์ต่อไปนี้คงลักษณะและรสชาติได้ดี:
- พันธุ์ Gribovsky, เทศกาล, ถ้วยทองคำ - มีเปลือกหนาแน่นและเมล็ดจำนวนเล็กน้อยอยู่ได้นานถึง 5 เดือน
- นักบินอวกาศที่มีผลไม้สีเขียวเข้มจะถูกเก็บไว้ประมาณ 4-4.5 เดือน
- Arlika, Yellow-fruited, Assete รักษาคุณสมบัติไว้ได้ 3-4 เดือน
- ผลไม้สีเขียวอมดำของพันธุ์ Negritenok สามารถอยู่ได้ไม่เกิน 2 เดือน
คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวบวบจากพันธุ์ Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka สำหรับฤดูหนาว
การฝึกอบรม
ผิวของบวบในระยะยาวควรหนาและแน่นเพื่อป้องกันผลไม้เน่าเปื่อย ไม่ควรมีความเสียหายบนพื้นผิวของเปลือก บวบที่ขูดแล้วจะรับประทานได้ดีที่สุดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
คุณต้องเก็บผักจากสวนพร้อมก้านตัดออก 6-9 ซม. ช่วยป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยและทำให้เยื่อแห้ง คุณภาพของทารกในครรภ์จะพิจารณาจากสภาพของขา หากมีความแน่นบวบก็ยังสามารถเก็บไว้ได้ ผลไม้ที่มีขาอ่อนจะอยู่ได้ไม่นานก็ต้องรับประทานทันที
ผลไม้ที่เลือกสำหรับสต๊อกจะต้องไม่ล้าง พวกเขาจะถูกเช็ดออกจากพื้นด้วยผ้าแห้งเช็ดให้แห้งจากความชื้น ผลไม้เรียงซ้อนกันในแนวตั้งในกล่องไม้ปกติยกขาขึ้นในชั้นเดียวหรือหลายชั้น ในช่วงเวลาระหว่างแถววางกระดาษแข็งที่สะอาด
ที่เก็บของภายในบ้าน
ด้วยการจัดเตรียมและการเลือกห้องที่เหมาะสมบวบจะถูกเก็บไว้ตลอดระยะเวลาที่จัดสรรไว้สำหรับความหลากหลายโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ ห้องนี้ต้องมืดเพื่อไม่ให้เมล็ดงอก สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีการระบายอากาศที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย
ที่อุณหภูมิห้อง
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บบวบสดคือ 10 ° C ที่อุณหภูมิห้อง 20-25 ° C ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองผลไม้จะอยู่ได้ไม่เกิน 30-40 วัน บวบดีที่บ้าน
ในการเก็บผลไม้คุณต้องเลือกที่มืดในอพาร์ตเมนต์:
- ใต้เฟอร์นิเจอร์
- ในห้องเก็บของ
- ใกล้ประตูระเบียงหลังม่านหนา
คุณไม่สามารถปลูกพืชบนระเบียงได้ ที่อุณหภูมิไม่คงที่เยื่อกระดาษจะหมักและเริ่มเน่าเปื่อย
ในตู้เย็น
ผักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนครึ่ง
ในกล่องใส่ผักและผลไม้ที่ด้านล่างของห้องเย็นอุณหภูมิจะอยู่ที่ 5 ° C ตัวบ่งชี้นี้เหมาะสำหรับการเก็บบวบ แต่ความชื้นสูงจะลดระยะเวลาลงเหลือ 1-1.5 เดือน
เพื่อให้ผักอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นให้ห่อด้วยกระดาษมีรูหลายรูในกระดาษห่อเพื่อให้อากาศเข้าได้ฟรี
บวบที่ล้างปอกเปลือกและหั่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน บรรจุในโพลีเอทิลีน
ในช่องแช่แข็ง
สำหรับการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งต้องเตรียมผักเป็นพิเศษ:
- ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่น
- ตัดเป็นวงแหวนหรือก้อน (จะดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งทั้งผล)
- ใส่ในภาชนะพิเศษ
ขอแนะนำให้เก็บผักด้วยวิธีนี้ในภาชนะพิเศษที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร (โพลีโพรพีลีน) ควรวาดเกล็ดหิมะที่ด้านล่างของภาชนะหรือควรระบุอุณหภูมิลบ พลาสติกดังกล่าวจะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอกและจะไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง
ในช่องแช่แข็งคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้จะไม่สูญหายไป แต่คุณสมบัติภายนอกของมันเปลี่ยนไป หลังจากละลายน้ำแข็งผักจะนิ่มเหมาะสำหรับทอดหรือตุ๋นเท่านั้น
ในห้องใต้ดิน
บวบบวบและสควอชสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินของบ้านหรือห้องใต้ดินได้หากมีการระบายอากาศที่ดี หากวางบนชั้นวางผลไม้จะวางบนฟางในระยะห่างจากกัน นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยผ้าธรรมชาติที่แห้งได้
คุณยังสามารถเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินในกล่องที่ทำจากไม้กระดานหรือกล่องกระดาษแข็ง ผ้าหรือกระดาษแข็งวางระหว่างแถวเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิลดลงหรือการซึมผ่านของแสงแดด
จะเป็นไปได้ที่จะเก็บบวบไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากไม่มีหนูหนูและเชื้อราในห้อง
ระยะเวลาการจัดเก็บ
ระยะเวลาในการเก็บรักษาบวบที่อุณหภูมิห้องในตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือห้องใต้ดินขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ภายใต้กฎการเก็บรวบรวมและการเลือกสภาพที่เหมาะสมผักจะมีอายุ 4-5 เดือนนับจากวันที่เก็บเกี่ยว บวบมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด - ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ
คุณต้องตรวจสอบคุณภาพของผลไม้ทุกๆ 10-14 วันตามสภาพของก้าน นอกจากนี้ยังต้องพลิกและสลับผักเพื่อหลีกเลี่ยงการบดและเพื่อให้แน่ใจว่าเก็บได้นานขึ้น
ใช้บวบบูด
เมื่อตรวจสอบคุณภาพของผลไม้ในมวลรวมจำเป็นต้องแยกผลไม้ที่เน่าเสียออกเพื่อไม่ให้พืชผลทั้งหมดสูญเสียไป ถ้าก้านกลายเป็นสีดำและแห้งแสดงว่าเริ่มเน่า การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาด - ตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป ถ้าก้านเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนผักจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้า
หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในที่เดียวไซต์จะถูกตัดออกและบวบจะถูกเตรียมไว้ด้วยวิธีใด ๆ ผักนิ่มดีสำหรับสตูว์หรือคาเวียร์ ผลไม้ที่ยังคงความหนาแน่นสามารถนำไปผัดเพิ่มลงในซุป
กล่องที่พบผักเน่าถูกอบล้างตากให้แห้ง ผลไม้มีการระบายอากาศเปลี่ยนกระดาษแข็งในพาร์ติชันโรยด้วยชอล์กขูด
หากคุณปฏิบัติตามกฎในการเอาบวบออกจากสวนพร้อมกับขาและตรวจดูให้ดีเพื่อความเสียหายที่เกิดกับเปลือกพวกมันจะไม่เน่า ผลไม้จะยังคงสดตลอดฤดูหนาว