ความแตกต่างหลักระหว่างบวบและบวบ
ความหลากหลายของบวบที่ทันสมัยแข่งขันกับบวบธรรมดา - มักปรากฏในสูตรอาหารและบนโต๊ะมากขึ้นเรื่อย ๆ ผักทั้งสองนี้เป็นญาติสนิทกันจึงคล้ายกันมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างบวบและบวบซึ่งมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ปลูกผักเหล่านี้เพื่อทราบ
ความแตกต่างหลักระหว่างบวบและบวบ
แหล่งกำเนิด
บ้านเกิดของบวบถือเป็นประเทศเม็กซิโกจากที่พวกเขามาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 ในเวลานั้นคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของผลไม้เหล่านี้ยังไม่เป็นที่ชื่นชม กินเฉพาะเมล็ดเท่านั้น (เช่นเดียวกับฟักทองพันธุ์อื่น ๆ )
ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่คาดเดาว่าจะได้ลิ้มรสเนื้อของบวบที่ยังไม่สุกหลังจากนั้นพวกเขาก็ยินดีรวมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
ในไม่ช้าพวกเขาก็เพาะพันธุ์ผักฟักทองหลากหลายชนิดโดยข้ามสควอชธรรมดากับฟักทองครูเน็ก นี่คือวิธีที่บวบแรกปรากฏขึ้น จากบวบพวกเขาใช้รูปลักษณ์และจากข้อพับ - รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ผักทั้งสองมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ผักทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุ (โพแทสเซียมโซเดียมเหล็ก) แคโรทีนและกรดอินทรีย์ อย่างไรก็ตามบวบมีวิตามินซีมากกว่าไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารการเผาผลาญปกติและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
ผักมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทุกประเภท
ปริมาณแคลอรี่ของบวบ 100 กรัมคือ 24-26 กิโลแคลอรีและบวบ 100 กรัมคือ 17-20 กิโลแคลอรี
ผลไม้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงมีการระบุไว้สำหรับอาหารทารกแรกและสำหรับสตรีมีครรภ์ แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับโรคตับไตถุงน้ำดีหัวใจระบบไหลเวียนโลหิต
ผักช่วยป้องกันหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงได้ดี การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นสุขภาพฟันผมและโครงสร้างผิวหนัง
ลักษณะและรสชาติ
ก่อนอื่นผักเหล่านี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน บวบมีผิวสีเขียวมีหรือไม่มีแถบสีเข้ม แต่ก็อาจเป็นสีเหลืองได้เช่นกัน ลูกพี่ลูกน้องของมันมักจะมีสีเขียวซีดและมีสีอ่อนกว่ามาก
ขนาดของสควอชเปรียบได้กับฟักทองที่ดีหากปล่อยให้สุกและสุกเกินไป มีผิวบางและบอบบาง เยื่อจะหนาแน่นขึ้น
บวบมีผิวที่แข็งกว่าและเนื้อจะฉ่ำและนุ่มผลไม้มีความยาวไม่เกิน 25 ซม. และขอแนะนำให้ถอนออกก่อนหน้านี้ - เมื่อถึง 15-18 ซม. นอกจากนี้ยังดูสง่างามมาก และน้องชายของมันมีรูปร่างกลมกว่า ...
ทั้งสองอย่างมีรสชาติคล้ายกัน แต่และสควอช - เมล็ดของเมล็ดแรกมีขนาดเล็กซึ่งทำให้คุณไม่สามารถเลือกได้เมื่อปรุง เมล็ดสควอชมีขนาดใหญ่กว่ามากซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้สุก
เกษตรศาสตร์
ไม่มีความแตกต่างในการปลูกพืช
ในแง่ของการเพาะปลูกไม่มีความแตกต่างระหว่างบวบและบวบมากนัก - คุณจะต้องทำสิ่งเดียวกัน ทั้งสองชนิดมีความร้อนชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ต้องการการรดน้ำมากและแสงสว่างที่ดี พวกมันสามารถถูกฆ่าได้โดยน้ำค้างอย่างฉับพลันดินที่เป็นกรดและการขาดแสง
อย่างไรก็ตามยังมีความแตกต่างเล็กน้อยที่ชาวสวนต้องรู้:
- ผลของบวบมีขนาดเล็กและกะทัดรัดดังนั้นจึงสามารถบันทึกระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับบวบได้หากคุณเลือกให้เป็นลูก แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทิ้งผลไม้ไว้เพื่อให้สุกเต็มที่ระยะห่างระหว่างหลุมควรมีอย่างน้อยหนึ่งเมตร
- ผักทั้งสองชอบความอบอุ่น สำหรับบวบอุณหภูมิ 20-25 ° C เป็นที่ยอมรับได้และสำหรับบวบ - 22-25 ° C เมื่อลดลงหลายองศาอดีตจะเพิ่มขึ้นเร็วและอย่างหลังจะล้าหลังในการเติบโต ดังนั้นการให้ความร้อนเพิ่มเติมของดินจะไม่ป้องกันพวกเขา - สามารถปลูกในเตียงสูงหรือบนกองที่มีปุ๋ยหมักในปริมาณสูง
- บวบแตกต่างกันตรงที่สุกเร็วกว่า ในวันที่ 8 ของการทำให้สุกก็สามารถถอนขนได้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใดผลไม่ควรโตเกินขนาด 15-17 ซม. บวบอ่อนจะเก็บเกี่ยวเมื่อถึง 15-20 ซม. และเก็บตัวอย่างหรือเมล็ดไว้ในสวนจนกว่าจะสุกเต็มที่
- ถ้าเราเปรียบเทียบบวบและบวบที่มีขนาดเท่ากันคุณภาพการเก็บรักษาของผลแรกจะดีที่สุด - สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท สควอชอ่อนจะอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน แต่สุกเต็มที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน
วิธีใช้
ความแตกต่างที่สำคัญคือบวบสามารถรับประทานดิบพร้อมกับผิวหนังได้ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานทีละชิ้นสับบนเครื่องขูด ส่วนที่เหลือวิธีการปรุงสำหรับผลไม้ทั้งสองเหมือนกันคือสามารถทอดตุ๋นต้มดองอบ ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่และสามารถเพิ่มความมีสุขภาพดีให้กับอาหารทุกมื้อ
สำหรับบวบที่สุกเต็มที่และสุกเกินไปพวกเขาจะไม่อร่อยเมื่อทอดและอบ แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ ในขณะเดียวกันต้องตัดเปลือกที่แข็งออกและต้องเลือกเมล็ดขนาดใหญ่
นอกจากนี้ยังรับประทานเมล็ดบวบแห้งและดอกบวบ (เช่นทอดในเกล็ดขนมปัง)
สรุป
บวบและบวบเป็นญาติสนิทที่มีคุณสมบัติและลักษณะคล้ายกันมาก ลักษณะและความแตกต่างของบวบเกี่ยวข้องกับลักษณะรสชาติเวลาสุกและวิธีการบริโภค เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเช่นบวบที่สุกเต็มที่