เก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว
เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ตุนมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ผักคงรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจต้องเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ พิจารณาวิธีเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียง
เก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว
สภาพการเก็บรักษามันฝรั่ง
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแช่แข็งหรือเน่าเปื่อยคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักชนิดนี้เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขใด มาเน้นประเด็นหลักกันดีกว่า
- สภาวะอุณหภูมิ ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามันฝรั่งแช่แข็งอยู่ที่กี่องศา อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเขา อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 4 ° C อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบน 1-2 ° C แต่ไม่เกิน หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 2 ° C ผักจะแข็งตัวซึ่งไม่เพียง แต่จะส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาอีกด้วย ผักจะเริ่มเน่าเสียเร็วขึ้น หากอุณหภูมิสูงกว่า 6 ° C มันฝรั่งจะเริ่มเหี่ยว สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์จะไม่น่าสนใจ
- ระดับความชื้น ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าอุณหภูมิของอากาศ สำหรับการเก็บมันฝรั่งความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 40% เช่นเดียวกับระบบอุณหภูมิความผันผวนเล็กน้อยในทั้งสองทิศทางได้รับอนุญาตที่นี่
- แลกเปลี่ยนอากาศ. สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาวะการจัดเก็บซึ่งอากาศจะไหลไปที่หัว ห้องควรมีอากาศถ่ายเทเป็นครั้งคราว ในกรณีที่ไม่มีการไหลเวียนของอากาศผักจะเน่าอย่างรวดเร็ว
- เปล่งปลั่ง. แสงใด ๆ ที่ไม่พึงปรารถนา เมื่อโดนแสงแดดหรือแสงจากแหล่งประดิษฐ์ด้านข้างของมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ในขณะเดียวกันก็มีการผลิตสารบางอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย คุณไม่สามารถกินมันฝรั่งดังกล่าวได้ หากใช้หลอดไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนที่ระเบียงควรปิดด้วยวัสดุใด ๆ ที่แสงไม่ทะลุผ่าน หรืออีกวิธีหนึ่งคือคลุมมันฝรั่งด้วยผ้าสีเข้มในขณะที่ร้อน
เตรียมมันฝรั่ง
ก่อนเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ผักถูกจัดเตรียมอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว มันฝรั่งบางสายพันธุ์ไม่ได้รับการออกแบบมาให้เก็บไว้ที่ระเบียงเป็นเวลานานในฤดูหนาวดังนั้นก่อนปลูกผักจึงควรทราบว่าพันธุ์ใดที่สามารถนอนได้นานหลายเดือน
มันฝรั่งอบแห้ง
การเตรียมการเริ่มต้นในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว หัวสุกจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น เพื่อป้องกันพืชผลจากโรคทุกประเภทควรทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ตากมันฝรั่งไว้กลางแจ้ง แต่ไม่สามารถคาดเดาสภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงได้เสมอไป
หากเริ่มฤดูฝนคุณสามารถตากพืชในห้องเอนกประสงค์โรงรถหรือใต้โรงเก็บของหลังจากวางไว้บนผ้าใบกันน้ำหรือผ้าห่มเก่า ไม่แนะนำให้อบผักบนคอนกรีตเปลือย หากการอบแห้งเกิดขึ้นในบ้านขอแนะนำให้เปิดประตูทิ้งไว้หนึ่งวัน
กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 10-14 วัน
เราเรียงลำดับผลไม้
ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงลำดับ หัวจะเรียงตามขนาด พารามิเตอร์การเรียงลำดับอื่นคือคุณภาพ หัวที่ถูกตัดหรือได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชจะถูกนำมาใช้ก่อน ไม่ว่าจะสร้างเงื่อนไขอะไรก็ตามการปลูกพืชดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บพืชผลที่เสียหายและดีต่อสุขภาพไว้ในภาชนะเดียว
การเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ
ในขั้นตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับภาชนะสำหรับจัดเก็บ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกระเป๋ากล่องหรือกล่อง ขอแนะนำให้เก็บพืชผลไว้ในกล่อง ยากกว่าที่จะทำให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศตามปกติในถุงและการเลือกผักจากกล่องจะสะดวกกว่าจากถุง
ก่อนอื่นกล่องจะถูกฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ควรทำไม่ว่าก่อนหน้านี้จะมีการใช้งานกล่องหรือไม่ก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อสารฆ่าเชื้อพิเศษ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เตรียมด้วยมือของคุณเองซึ่งรวมถึงสบู่โซดาและน้ำ หากเรากำลังพูดถึงกล่องไม้ในขณะที่มันแห้งพวกเขายังได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตและปูนขาวเจือจางในน้ำ คอปเปอร์ซัลเฟตเจือจางในอัตราส่วน 10: 1 (ผง 10 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร)
นอกจากกล่องไม้แล้วคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือตู้ทำความร้อนได้ ช่างฝีมือบางคนกำลังเปลี่ยนตู้เย็นเก่าให้เป็นที่เก็บมันฝรั่ง หรือคุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในกล่องกระดาษแข็งในช่วงฤดูหนาว
ใส่มันฝรั่งลงในกล่อง
เมื่อวางมันฝรั่งลงในกล่องมีเทคนิคบางอย่างที่ช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษา มันฝรั่งวางเรียงเป็นแถวโรยแต่ละแถวด้วยฟางแห้ง สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการแลกเปลี่ยนอากาศและป้องกันไม่ให้หัวพ่นหมอกควันซึ่งมีส่วนทำให้ผักเน่าเปื่อย ขี้เลื่อยเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของฟาง
อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งสามารถเพิ่มขึ้นได้
ยังมีอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สามารถป้องกันผักไม่ให้เน่าได้ ใส่มันฝรั่งลงในกล่องโรยด้วยกระเทียมสับและปอกเปลือกก่อน ใบโรเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของกระเทียม
จัดเก็บมันฝรั่งด้วยตัวคุณเอง
สามารถทำกล่องใส่มันฝรั่งที่ระเบียงด้วยมือได้ ข้อได้เปรียบของกล่องโฮมเมดคือขนาดของภาชนะที่เหมาะสมที่สุดกับพารามิเตอร์ของระเบียง คุณสามารถทำจากเศษวัสดุ
วิธีที่ดีที่สุดในการทำกล่องคือจากกระดาน หากระเบียงไม่ได้หุ้มฉนวนขอแนะนำให้ติดตั้งลิ้นชักด้วยขาเตี้ยหรือติดตั้งชั้นวางเพิ่มเติมที่ด้านบนของด้านล่าง ชั้นล่างติดตั้งที่ระยะ 5-7 ซม. จากด้านล่าง ขอแนะนำให้ถอดออกได้ ไม่สะดวกที่จะใช้เป็นที่เก็บของ แต่จะง่ายกว่าในการฆ่าเชื้อในกล่อง
เพื่อให้มันฝรั่งบนระเบียงไม่ยุ่งยากควรหุ้มฉนวนกล่องที่ทำด้วยมือของคุณเอง โฟมใช้เป็นฉนวนกันความร้อน วางไว้ตามผนังด้านข้างทั้งหมดของกล่องโฮมเมดโดยวางฟอยล์ไว้ด้านบน เป็นการป้องกันความเสียหายของโฟมและเป็นวัสดุฉนวนกันความร้อน โครงสร้างที่ได้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าห้องใต้ดินขนาดเล็กหรือตู้เสื้อผ้า
ในตอนท้ายพวกเขาสร้างและติดฝาด้วยความช่วยเหลือของบานพับซึ่งควรหุ้มด้วยโฟมและฟอยล์เช่นเดียวกับตู้ทั้งหมด
ตู้เก็บผักทำในแนวนอนหรือแนวตั้งขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า นอกจากนี้ยังสามารถใส่ตู้ผักดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ในกรณีนี้มีโอกาสสูงที่ผักจะแห้ง
เครื่องทำความร้อนเพิ่มเติม
การจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนในฤดูหนาวนั้นยากกว่าในอพาร์ตเมนต์ คุณจะไม่สามารถใช้ตู้ผักที่ทำด้วยตัวเองได้ ปลูกในที่ที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงค้างอยู่ในนั้น ที่ดีที่สุดคือป้องกันระเบียงหรือชานหรือสร้างตู้อุ่น
ในการสร้างภาชนะดังกล่าวคุณจะต้องมี 2 กล่องที่มีขนาดต่างกัน ที่ด้านล่างของกล่องขนาดใหญ่ให้วางขาตั้งสำหรับกล่องขนาดเล็ก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่บล็อกไม้ที่มีขนาดเหมาะสม กล่องจะเรียงซ้อนกันเพื่อให้มีช่องว่างเท่ากันระหว่างผนังทั้งหมด
ฉนวนกันความร้อนอยู่ในช่องว่างระหว่างผนังของกล่อง ขี้เลื่อยโฟมกระดาษลูกฟูกหรือเศษผ้าใช้เป็นฉนวนกันความร้อน องค์ประกอบความร้อนใด ๆ ถูกติดตั้งในช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างด้านล่างของกล่องขนาดใหญ่และขนาดเล็กหลังจากนั้นจะมีการสร้างฝาครอบ
หลอดไส้ธรรมดาสามารถใช้เป็นองค์ประกอบความร้อนได้ ติดตั้งระหว่างผนังด้านข้างของกล่อง ฉนวนกันความร้อนอยู่ในช่องว่างระหว่างด้านล่างของกล่องขนาดใหญ่และขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้สายเคเบิลทำความร้อนได้เช่นเดียวกับการออกแบบ "พื้นอุ่น" หากต้องการกล่องโฮมเมดจะมีตัวควบคุมอุณหภูมิ
การออกแบบที่คล้ายกันสามารถทำจากตู้เย็นเก่า ในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นเนื่องจากฉนวนกันความร้อนได้ถูกวางไว้ระหว่างผนังของตู้เย็นแล้ว มีการติดตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ส่วนล่างซึ่งมักมีไว้สำหรับเก็บผัก การก่อสร้างพร้อมแล้ว
อีกทางเลือกหนึ่งคือห้องใต้ดินที่มีระเบียงในตลาด ปกป้องพืชผลแม้อุณหภูมิต่ำถึง -40 ° C ห้องใต้ดินระเบียงดังกล่าวมีราคาแพงและต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้าดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงค่าไฟฟ้าเพิ่มเติมด้วย
เคล็ดลับการจัดเก็บ
เมื่อคิดถึงวิธีการจัดเก็บมันฝรั่งบนระเบียงในฤดูหนาวพวกเขาคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ก่อนการก่อสร้างโครงสร้างใด ๆ จะมีการประมาณว่าควรมีขนาดเท่าใด: ส่วนเกินจะต้องถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์หรือบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน
หากไม่สามารถสร้างกล่องหุ้มฉนวนได้คุณสามารถใช้กระดานหลายแผ่นและผ้าห่มฝ้าย มีการติดตั้งไม้กระดานบนเนินเขาวางมันฝรั่งและคลุมด้วยผ้าห่มฝ้าย ฟรอสต์ไม่น่ากลัวสำหรับผักภายใต้ผ้าห่มฝ้าย นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินไปกับห้องใต้ดินแบบกะทันหัน วิธีนี้ใช้ได้กับระเบียงที่มีฉนวนเท่านั้น
หากระเบียงเป็นฉนวนคุณไม่ควรสร้างโครงสร้างอุ่น ฟรอสต์จะไม่ทำลายพืชผลที่เก็บไว้ในกล่องหุ้มฉนวน
สรุป
เราตรวจสอบวิธีเก็บมันฝรั่งไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวแต่ละตัวเลือกที่เสนอมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่มีความร้อนเพิ่มเติมจำเป็นต้องมีค่าวัสดุบางอย่างในระหว่างการก่อสร้าง มันฝรั่งจะไม่แข็งตัวแม้จะอยู่บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนก็ตาม บนระเบียงและระเบียงที่หุ้มฉนวนควรใช้โครงสร้างที่ไม่ได้ติดตั้งเครื่องทำความร้อนเพิ่มเติมซึ่งการก่อสร้างไม่เกี่ยวข้องกับต้นทุนวัสดุที่สำคัญ