จุดเยือกแข็งของมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ข้อได้เปรียบหลักคือการรักษาคุณภาพซึ่งสามารถรับประทานหัวในฤดูหนาวได้ จุดเยือกแข็งของมันฝรั่งถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกสถานที่จัดเก็บ
จุดเยือกแข็งของมันฝรั่ง
ส่วนใหญ่พืชผักชนิดนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อย่างไรก็ตามสถานที่เหล่านี้ต้องการการเตรียมเบื้องต้นเนื่องจากรสชาติของหัวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
เก็บเกี่ยววิธีการจัดเก็บ
มีหลายวิธีในการถนอมหัวในฤดูหนาว ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกการจัดเก็บแบบใดการเตรียมผลไม้มีกฎทั่วไป:
- อย่าล้างมันฝรั่งก่อนวาง
- เก็บในกล่องไม้ที่มีช่องเปิดสำหรับการไหลเวียนของอากาศ
- ห้องควรจะมืดลง
อุณหภูมิ
เนื่องจากอุณหภูมิต่ำสุดที่มันฝรั่งสามารถทนได้เป็นศูนย์จึงสามารถใช้สถานที่หลายแห่งในการหลบหนาวได้ เกษตรกรหลายคนทำที่คั่นหนังสือในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินของบ้าน ทางเลือกนี้เกิดจากอุณหภูมิที่มืดลงและคงที่ซึ่งแทบจะไม่ลดลงต่ำกว่า 1 องศาเซลเซียส ดูปริมาณแสงในห้อง เมื่อมีแสงมากขึ้นในหัวจึงมีการผลิตส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - โซลานีน สำหรับฤดูหนาวต้องปิดห้องใต้ดินและหุ้มฉนวน
ความชื้น
ความชื้นสูงอาจเป็นข้อเสียได้เนื่องจากห้องใต้ดินไม่ได้ติดตั้งระบบระบายอากาศที่ดีเสมอไป ในโลกสมัยใหม่วิธีการเก็บพืชผลในโรงรถก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตามในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งเครื่องหมายอุณหภูมิในสถานที่แห่งนี้อาจลดลงต่ำกว่าศูนย์ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของหัวอย่างมาก ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่แนะนำให้เก็บพืชผลไว้ในยุ้งฉาง ห้องนี้ไม่ได้รับการปกป้องจากเครื่องหมายลบ
วิธีเตรียมมันฝรั่ง
มันฝรั่งที่วางไว้ตลอดฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้เก็บไว้กลางแจ้งในหลุม ในกรณีนี้ควรขุดหลุมในดินหนาแน่นลึก 2.5 ม. ความหดหู่เต็มไปด้วยพืชผลครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นวางชั้นทราย 10 ซม. และโยนด้วยดิน ดินที่ระดับความลึกดังกล่าวแทบจะไม่แข็งตัวดังนั้นมันฝรั่งจึงทนต่อฤดูหนาวได้
นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงโดยไม่มีตัวเลือกอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบระดับความชื้นเนื่องจากการควบแน่นมักจะตกลงบน loggias
คุณสมบัติอุณหภูมิ
เนื่องจากพืชผักชนิดนี้ไม่สามารถให้ผลผลิตได้มากในสภาพอากาศที่มีฤดูหนาวยาวนานวัสดุเมล็ดของมันฝรั่งจึงจำเป็นต้องสร้างระยะพักตัวนอกฤดูขึ้นใหม่ อุณหภูมิเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อกิจกรรมของหัว
ปลูกที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์
มันฝรั่งมีสามสถานะหลัก สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- ส่วนที่เหลือตามฤดูกาล (1 ถึง 3 องศา) ช่วงเวลาที่พืชหัวไม่แสดงผล
- ปลูกในดินที่อุณหภูมิบวก (ตั้งแต่ 10 ถึง 12 องศา)ประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยพืชที่ใช้งานอยู่ของพืช
- การเกิดใบและการสังเคราะห์แสงที่ใช้งานอยู่ (20 ถึง 22 องศา) เงื่อนไขนี้บ่งบอกถึงระยะเวลาการเจริญเติบโตที่มั่นคงสำหรับพุ่มไม้
เป็นอุณหภูมิของการพักตัวนอกฤดูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บมันฝรั่งไว้ในบ้าน อย่างไรก็ตามขีด จำกัด อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของหัว
สำหรับสินค้า
ส่วนหนึ่งของพืชผลที่ใช้เป็นอาหารมีระดับการจัดเก็บขั้นต่ำ 0 องศา ที่อุณหภูมินี้มันฝรั่งจะแข็งตัว แต่ไม่เสียรสชาติ สำหรับมันฝรั่งชนิดนี้อันตรายคืออุณหภูมิสูง ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสหัวจะเริ่มใช้ออกซิเจนจำนวนมากซึ่งทำให้แป้งแตกตัวเป็นน้ำตาลและออกซิไดซ์ ต่อจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับรสชาติที่หอมหวาน
สำหรับเมล็ดพันธุ์
หากจะใช้มันฝรั่งเป็นเมล็ดพันธุ์เครื่องหมายอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 3 องศา มิฉะนั้นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สามารถเริ่มต้นฤดูปลูกจะแข็งตัวและตายได้
คุณควรใส่ใจด้วยว่าหัวนี้หรือหัวชนิดต่างๆค้างมากแค่ไหน สายพันธุ์ปลายมีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตที่ยาวนานหัวของพวกมันสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในขณะที่พวกมันทนต่อความหนาวเย็นได้ดี ในทางกลับกันพันธุ์ที่สุกเร็วและเร็วจะสูญเสียรสชาติเนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้หากปฏิบัติตามมาตรฐานอุณหภูมิทั้งหมดไม่เกินสี่เดือน
ระดับความชื้น
ควรสังเกตว่าอุณหภูมิไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ทำให้พืชผลแข็งตัวได้ ในขณะที่สังเกตอุณหภูมิปกติของการพักผ่อนนอกฤดูคุณต้องตรวจสอบว่าความชื้นในอากาศมีกี่เปอร์เซ็นต์
ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมันฝรั่งไม่เกิน 85% นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าการขาดความชุ่มชื้นยังส่งผลเสียต่อผลไม้ - หัวแห้งและเสียรูปทรง
หากต้องการทราบระดับความชื้นในห้องคุณควรใส่ใจกับจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ในที่ชื้นจะมีเชื้อราเหาไม้และราอยู่เป็นจำนวนมาก ไม่แนะนำให้เก็บหัวในห้องดังกล่าวเนื่องจากกระบวนการสลายตัวหรือพืชพันธุ์ในช่วงต้นอาจเริ่มต้นขึ้น
การเก็บเกี่ยวแช่แข็ง
บางครั้งการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้มันฝรั่งแข็งตัวได้ มีสองตัวเลือกสำหรับเหตุการณ์ - พืชถูกแช่แข็งในพื้นดินหรือในห้องเก็บของ
ในพื้นดิน
ฟรอสต์ในฤดูใบไม้ร่วงอาจเกิดขึ้นก่อนที่คุณจะมีเวลาขุดมันฝรั่ง ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับระยะเวลาและขนาดของเครื่องหมายอุณหภูมิติดลบ โดยปกติน้ำค้างแข็งครั้งแรกบนถนนจะใช้เวลาไม่เกิน 14 ชั่วโมงและสูงถึง -5 องศา ดินที่มีอินทรียวัตถุจำนวนมากสามารถเก็บความร้อนได้แม้ในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ดังนั้นพืชจึงไม่แข็งตัว
ในสถานการณ์เช่นนี้สามารถขุดมันฝรั่งได้ อย่างไรก็ตามหากขีด จำกัด ล่างของช่วงอุณหภูมิในฤดูใบไม้ร่วงถึง -10 คุณควรรอให้มีน้ำค้างแข็ง
ในห้อง
หากอุณหภูมิลดลงถึง -30 องศาในฤดูหนาวพืชผลอาจแข็งตัวในชั้นใต้ดินหรือสนามย่อยที่ติดตั้งไม่เหมาะสม ผลที่ตามมาคือมันฝรั่งเน่าเสีย
ก่อนอื่นคุณควรดำเนินการตามอัลกอริทึมการดำเนินการต่อไปนี้:
- กำหนดระยะเวลาของอุณหภูมิที่ลดลง
- ตั้งค่าช่วงอุณหภูมิที่ลดลง
- ระบุสาเหตุของการระบายความร้อน
ตรวจสอบหัวและดูว่าผลไม้ได้รับความเสียหายมากน้อยเพียงใด บางทีมันฝรั่งยังกินได้
หากหัวแช่แข็งบางส่วนควรกำจัดทิ้ง จากนั้นผลไม้ดังกล่าวจะเริ่มเน่า
น้ำค้างแข็งเป็นเวลานานหมายความว่าพืชผลทั้งหมดถูกแช่แข็ง ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถวางขายได้ แต่สามารถรับประทานได้ สิ่งสำคัญคือกระบวนการเน่าเปื่อยไม่ได้เริ่มต้นในหัว - มันฝรั่งดังกล่าวไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้
สรุป
เมื่อจัดที่เก็บหัวคุณควรรู้ว่ามันฝรั่งสามารถทนต่ออุณหภูมิใดได้บ้าง มิฉะนั้นเนื่องจากน้ำค้างแข็งคุณสามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องปลูกพืช
ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการวางผลไม้คือ 2 ถึง 3 องศาเซลเซียส การลดลงถึง 1 องศาอาจทำให้สูญเสียรสชาติและการลดลงต่ำกว่าศูนย์ - เพื่อการเน่าเสียของพืชผล