การกำหนดองค์ประกอบทางเคมีของมันฝรั่ง

0

1261

การให้คะแนนบทความ

มันฝรั่งถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นขนมปังชิ้นที่สองเนื่องจากมีสารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ องค์ประกอบทางเคมีของมันฝรั่งสร้างความประหลาดใจให้กับวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปัจจุบันมันฝรั่งนี้เป็นอาหารที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา และในศตวรรษที่ 16 ถือว่าเป็นพืชรากที่กินไม่ได้และเป็นพิษด้วยซ้ำ ปีเตอร์ฉันต้องพยายามอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าชาวสลาฟเริ่มปลูกผักได้ ตอนนี้ไม่มีครอบครัวไหนที่นึกภาพอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีมันฝรั่งรสอร่อยมีกลิ่นหอมและร่วน

องค์ประกอบทางเคมีของมันฝรั่ง

องค์ประกอบทางเคมี

ในแง่ของคุณค่าผักรากนี้เทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ประกอบด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์มาก ตารางองค์ประกอบทางเคมีของมันฝรั่งมีตัวบ่งชี้ทางกายภาพและพลังงานต่อไปนี้ซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ผักยังมีกรดอินทรีย์โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นและมีประโยชน์มากสำหรับเส้นใยต่อสุขภาพของมนุษย์กลูโคสและซูโครส โดยเฉลี่ยแล้วมวลมันฝรั่งมีโปรตีนไม่เกิน 2 กรัม (2.5 เปอร์เซ็นต์) คาร์โบไฮเดรต 16 กรัมและไขมัน 4 กรัม ดังนั้นแม้แต่การกินมันฝรั่งหนึ่งลูกก็ยังคงได้รับองค์ประกอบที่เขาต้องการ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ตามที่แพทย์กล่าวผักรากนี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ยังเป็นอาหารเสริมอีกด้วย ต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเช่น:

• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• การอักเสบของตับอ่อน
• โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
• การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบไต

องค์ประกอบ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการผักนี้เปรียบเสมือนวิตามินคอมเพล็กซ์สากล จะมีประโยชน์สำหรับคนที่อยากมีสุขภาพดีและสวย มันฝรั่งเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมในการรักษาการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ด้วยเส้นใยที่มีอยู่ในผักจึงมีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหารขจัดกระบวนการอักเสบช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้และป้องกันการเกิดโรคแผลในกระเพาะอาหาร

โพแทสเซียมซึ่งพบมากในผักรากช่วยการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ เพื่อรักษาปริมาณสูงสุดของสารที่มีประโยชน์นี้ในมันฝรั่งนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่อบ ยิ่งไปกว่านั้นผักรากยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการรักษาเนื้อของผักมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งทำงานได้ดีเยี่ยมในการรักษาอาการบาดเจ็บแผลไฟไหม้และบาดแผลในครัวเรือนทุกประเภท เพื่อให้การฟื้นตัวเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องขูดผักรากดิบบนเครื่องขูดละเอียดจากนั้นใช้ยาต้มกับจุดที่เจ็บในระหว่างวัน 3 ถึง 5 ครั้ง

นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากอยู่ในเปลือกของหัวมันด้วยดังนั้นสูตรอาหารจำนวนมากจึงรวมถึงผักที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานเท่านั้น ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้นฤดูร้อนการกินมันฝรั่งอ่อนกับผิวหนังจะมีประโยชน์มาก เมื่อแยกส่วนกับการทำความสะอาดโปรดจำไว้ว่าด้วยวิธีนี้คุณกำลังกีดกันการครอบตัดรากขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย

ข้อห้าม

มันฝรั่งสามารถทำร้ายได้

ในเวลาเดียวกันเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรรับประทานมันฝรั่งด้วยความระมัดระวังเนื่องจากในหลายโรคมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้บริโภคผักที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะและโรคกระเพาะอาหารบางชนิดที่เกิดจากความเป็นกรดต่ำ โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งสีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก สารพิษที่เป็นพิษของเนื้อวัวที่มีอยู่ในนั้นสามารถนำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกายรวมถึงการหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะที่สำคัญหลายอย่างของมนุษย์

มีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้จะมีลักษณะทางโภชนาการ แต่ผักรากนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หากเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการมันฝรั่ง 100 กรัมเท่านั้นที่มีแคลอรี่ 90 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง ดังนั้นในผักที่ปอกเปลือกและต้มแล้วจะมีไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีปรุงในเครื่องแบบ - 65 และในผักอบ - 83 กิโลแคลอรี

อาหารยอดนิยมในปัจจุบันคือเฟรนช์ฟรายส์ มักสั่งซื้อในร้านอาหารและร้านกาแฟทุกประเภทโดยจัดทำขึ้นเองที่บ้านโดยนำไปปิกนิก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถจัดประเภทเป็นอาหารได้เนื่องจากมีการใช้ไขมันจำนวนมากในการเตรียมเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณไม่อยากทำร้ายสุขภาพคุณไม่ควรกินอาหารจานนี้เกินสัปดาห์ละครั้ง คุณค่าทางโภชนาการของผักรากใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 315 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าการอบความร้อนของผลิตภัณฑ์ (การปรุงอาหารการตุ๋นการทอด) สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะมีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป

ใช้น้ำมันฝรั่ง

การใช้สารนี้ในยาแผนโบราณเป็นเรื่องปกติมาก เนื่องจากคุณสมบัติทางยาน้ำผลไม้จึงช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เป็นเครื่องมือปฐมพยาบาลที่ขาดไม่ได้ในบางกรณี

1. วิธีที่ดีที่สุดในการดับอาการเสียดท้องบรรเทาอาการปวดในกรณีที่แผลกำเริบและโรคกระเพาะเรื้อรังคือใช้น้ำคั้นสด 250 มล.
2. ส่วนผสมของมันฝรั่งและน้ำขึ้นฉ่ายจะช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าและไม่แยแสอาการระคายเคือง
3. สำหรับโรคของช่องปาก (เปื่อยและเหงือกอักเสบ) ให้เตรียมน้ำยาบ้วนปาก ในการบีบน้ำออกจากรากผักให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. การบ้วนน้ำจะช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยและคออักเสบกล่องเสียงอักเสบและเจ็บคอ
5. สามารถใช้ในขั้นตอนเครื่องสำอาง ด้วยการเพิ่มน้ำผึ้งและว่านหางจระเข้คุณจะได้รับวิธีการรักษาที่หลากหลายซึ่งจะช่วยทำความสะอาดปรับสีผิวและคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวของคุณ
6. ขอแนะนำให้ใช้น้ำคั้นสดจากผักรากสำหรับโรคมะเร็ง ปริมาณมากจะทำความสะอาดเลือดจากเซลล์ที่เป็นโรคและยังเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการทำเคมีบำบัด

น้ำผลไม้ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงควรใช้สำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายและจัดการกับสารเคมีหรือรังสี

การใช้แป้ง

แป้งมันฝรั่ง

แม้ว่าผงสีขาวนี้จะไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารความงามและมักมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน แป้งมันฝรั่งมีสองประเภท ประการแรกคือเกรด A ซึ่งมีความชื้น 35-40% และเกรด B - ตั้งแต่ 50 ถึง 52%

เมื่อซื้อแป้งก่อนอื่นให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต แป้งไม่ควรมีก้อนหรือก้อนใด ๆ ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ด้วยซึ่งต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่เสียหาย ในบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องแป้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานานมาก - เป็นเวลา 5 ปี

คุณสมบัติของแป้ง

เช่นเดียวกับมันฝรั่งแป้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ มีผลดีต่อการทำงานของระบบเลือดและระบบทางเดินอาหาร สารนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคประสาทและปัญหาผิวหนัง นอกจากนี้ยังเป็นผู้มีพลังที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดหากองกำลังที่จำเป็นให้กับร่างกายสำหรับการทำงานที่กระฉับกระเฉงและไม่หยุดชะงัก ในขณะเดียวกันควรใช้แป้งอย่างระมัดระวังในผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังอาจสังเกตเห็นการแพ้สารแต่ละชนิด

แป้งที่ขาดไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับใช้ในเครื่องสำอางค์ในบ้าน ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องมือนี้ยังเป็นสากล - เหมาะสำหรับทุกสภาพผิวลดเลือนริ้วรอยกระชับผิวที่สูญเสียความยืดหยุ่นและช่วยคืนความอ่อนเยาว์ เมื่อคุณเริ่มใช้แป้งในมาสก์โฮมเมดผิวของคุณจะกำจัดการระคายเคืองและรอยแดงริ้วรอยและสิวตลอดไป

แป้งมักจะรวมอยู่ในอาหารจานต่างๆ ตามกฎแล้วองค์ประกอบนี้จำเป็นต้องเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมครีมและซอสต่างๆ

แป้งทำอาหารที่บ้าน

การทำแป้งมันไม่ใช่เรื่องยาก ใช้หัวมันฝรั่งตอนปลาย. หลังจากล้างแล้วให้เอาดวงตาออกอย่างระมัดระวังการเจริญเติบโตและความผิดปกติต่างๆ จากนั้นใช้เครื่องขูดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผลที่บ้านคุณต้องบดผักราก จากนั้นรวมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่ไม่หนามาก

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงซึ่งจะต้องปิดผ้ากอซไว้ล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้ง พักไว้สองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้มันชง ในช่วงเวลานี้แป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่าง จากนั้นเติมน้ำจืดและปล่อยให้ยืนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะไม่มีเศษขยะเกิดขึ้นอีก จากนั้นแป้งที่ได้ควรจะแห้งอย่างทั่วถึงโดยไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง การใช้แป้งโฮมเมดแห้งก็เหมือนกับแป้งที่ซื้อมา

สรุป

ในแง่หนึ่งมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก ในทางกลับกันมันเป็นผักที่มีวิตามินคอมเพล็กซ์มากมายองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครต่างๆ การกินผักรากนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ แต่ยังเสริมสร้างภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในปรับปรุงสภาพผิวหนังและเส้นผมและยังมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย . ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่แพทย์สั่งให้รับประทานอาหาร