การทำสวนและการปลูกองุ่นของรัสเซีย
การปลูกพืชสวนและการปลูกองุ่นในประเทศส่วนใหญ่ได้รับการพัฒนาในหลายภูมิภาคซึ่งมีไร่องุ่นรัสเซียประมาณ 90%
การทำสวนและการปลูกองุ่นของรัสเซีย
คุณสมบัติของการปลูกองุ่นรัสเซีย
การผลิตไวน์ในรัสเซียย้อนกลับไปในรัชสมัยของ Peter I ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มีไร่องุ่นหลัก 5 แห่งที่มีการผลิตไวน์เป็นประจำทุกปี:
- Bessarabsky - ประมาณ 810,000 ลิตร
- Donskoy - ประมาณ 30,000 ลิตร
- Astrakhan-Uralsky - ประมาณ 5.2 พันลิตร
- Kavkazsky - ประมาณ 1 ล้าน 130,000 ลิตร
- Turkestan - ประมาณ 165,000 ปี
ในช่วงยุคโซเวียตมีการสร้างวิสาหกิจการปลูกองุ่นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตพื้นที่ของไร่องุ่นในประเทศก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยโอนการผลิตไวน์ของรัสเซียไปยังวัตถุดิบที่นำเข้า
การปลูกองุ่นในรัสเซียปัจจุบันมีพื้นที่ประมาณ 55,000 เฮกตาร์และส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในภูมิภาคของเทือกเขาคอเคซัสเหนือรวมถึงดินแดนครัสโนดาร์และดาเกสถาน ไร่องุ่นมีแถบแคบ ๆ ที่มีพรมแดนไหลไปตามแอ่งของทะเลสีดำและทะเลแคสเปียน
การปลูกองุ่นของรัสเซียเป็นหนึ่งในยี่สิบผู้นำด้านการผลิตไวน์
คุณลักษณะของการปลูกองุ่นของรัสเซียคือความจำเป็นในการปลูกพืชสวนในสภาพอากาศที่ยากลำบากดังนั้นภูมิภาคทะเลดำและภูมิภาคที่ตั้งอยู่ทางใต้ของ Makhachkala จึงเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นในไร่องุ่นแบบเปิด ส่วนที่เหลือของภูมิภาคสามารถปลูกองุ่นได้เฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น
พันธุ์ในประเทศ
องุ่นในประเทศหลายสายพันธุ์ปลูกในดินแดนของรัสเซีย:
- สูงถึง 76.3% - พันธุ์ทางเทคนิครวมถึง Riesling และ Aligote ที่รู้จักกันดี Cabernet Sauvignon Rkatseteli มัสกัตและ Saperavi Traminer และ Bianca Pinot Noir และ Mtsvane
- มากถึง 23.7% - พันธุ์โต๊ะ ได้แก่ Amber, Uzbek และ Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba
ไม่น้อยไปกว่ากันคือพันธุ์องุ่นสากลที่ผสมผสานคุณสมบัติของพันธุ์ทางเทคนิคและพันธุ์โต๊ะ: Muscat of Hungary, Galan, Violet, Doina
ภูมิภาคไวน์
ในดินแดนของรัสเซียมี 5 ภูมิภาคหลักที่มีการพัฒนาพืชสวนในประเทศและการปลูกองุ่น
ภูมิภาค Krasnodar
ในอาณาเขตของ Krasnodar Territory ประมาณ 60% ของพื้นที่ปลูกไวน์ทั้งหมดในรัสเซียกระจุกตัวอยู่ในเขตอุตสาหกรรมหลายแห่ง ได้แก่ Azov, Taman, Black Sea, North Caucasian และ Center พื้นที่ทั้งหมดของไร่องุ่น Krasnodar มีประมาณ 37,000 เฮกตาร์
ดินแดนครัสโนดาร์มีสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นสำหรับการปลูกพืชสวนการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์และมีข้อได้เปรียบทางภูมิศาสตร์หลายประการ:
- ตั้งอยู่ทางตะวันตกของภูมิภาคคอเคซัสเขตอบอุ่นซึ่งอากาศจะอุ่นขึ้นถึง 5 ° C ในฤดูหนาว
- ทางเหนือแสดงโดยที่ราบเป็นส่วนใหญ่ซึ่งอุณหภูมิอากาศเฉลี่ยในฤดูหนาวจะไม่ลดลงต่ำกว่า -5 ° C
- ทางตอนใต้ของภูมิภาคมีเชิงเขาของ Greater Caucasus Range ซึ่งช่วยปกป้องพื้นที่จากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
ดินแดนครัสโนดาร์เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น
การปลูกองุ่น Krasnodar ส่วนใหญ่ถูกค้นพบ เฉพาะในภูมิภาคทางเหนือสุดเนื่องจากมีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวที่รุนแรงเถาวัลย์จึงเป็นที่กำบังสำหรับฤดูหนาว
ดินในดินแดนครัสโนดาร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเชอร์โนเซมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งทำให้สามารถปลูกได้ประมาณ 27 สายพันธุ์ทางเทคนิคประมาณ 22 สายพันธุ์และองุ่นสากลมากกว่า 5 สายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตรวมสูงถึง 200,000 ตัน
ดาเกสถาน
ในช่วงยุคโซเวียตดาเกสถานเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ วันนี้พื้นที่ของไร่องุ่นดาเกสถานลดลงเหลือ 22.8 พันเฮกตาร์ มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากถึง 100,000 ตัน
ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาของดาเกสถานแบ่งอาณาเขตออกเป็นเขตอุตสาหกรรมหลายแห่งซึ่งการปลูกองุ่นประสบความสำเร็จมากที่สุดในพื้นที่ที่ราบสูงและเชิงเขาที่มีโซนเหนือและใต้:
- พื้นที่ราบทางตอนใต้ของดาเกสถานมีลักษณะอากาศอบอุ่นปานกลางโดยมีภูมิอากาศแบบทวีปแห้งแล้งและอุณหภูมิต่ำสุดในฤดูหนาว - สูงถึง -15 °С ในพื้นที่ราบไร่องุ่นไม่ได้เป็นที่กำบังสำหรับฤดูหนาว ดินแสดงด้วยพื้นผิวเกาลัดด้วยดินเหนียว ไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในที่ราบสูงคือเทือกเขาใน Derbent ซึ่งสภาพอากาศเอื้ออำนวยทำให้สามารถปลูกองุ่นได้ทุกสายพันธุ์ที่มีระยะเวลาการสุกแตกต่างกัน ข้อได้เปรียบสำหรับพันธุ์ทางเทคนิค
- เชิงเขาทางทิศใต้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 500-600 ม. จากระดับน้ำทะเล ที่นี่มีการปลูกขนมหวานและขนมโต๊ะ สภาพอากาศทำให้ไม่สามารถปกคลุมเถาวัลย์ในฤดูหนาวได้
- พื้นที่เชิงเขาและพื้นที่ราบทางตอนเหนือครอบคลุมพื้นที่ที่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 500 ม. รวมทั้งที่ราบ Terek-Sulak และสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ Terek มีฤดูร้อนที่แห้งร้อนและยาวนานและมีฤดูหนาวที่หนาวจัดในเวลาเดียวกันเมื่ออุณหภูมิของอากาศลดลงต่ำกว่า -25 ° C ดังนั้นองุ่นจึงปลูกในที่พักอาศัย
ภูมิภาค Rostov
ภูมิภาครอสตอฟอยู่ในพื้นที่เสี่ยงที่มีการปลูกองุ่นโดยใช้เทคโนโลยีคลุมดิน อนุญาตให้ปลูกพืชสวนโดยใช้เทคนิคที่ไม่ครอบคลุมในพื้นที่ทางใต้ของภูมิภาครอสตอฟ
หลายพันธุ์ที่ปลูกในไร่องุ่นรอสตอฟแข่งขันกับการผลิตไวน์ของฝรั่งเศส
ภูมิภาคนี้มุ่งเน้นความได้เปรียบในการเพาะปลูกพันธุ์ทางเทคนิคสำหรับการผลิตไวน์อัดลม
ภูมิภาค Stavropol
ประมาณ 13% ของพื้นที่ไร่องุ่นในประเทศ (มากกว่า 6.5 พันเฮกตาร์) กระจุกตัวอยู่ในเขต Stavropol ซึ่งคิดเป็น 15% ของการเก็บเกี่ยวพืชสวนทั้งหมดในรัสเซีย นี่เป็นหนึ่งในภูมิภาคอุตสาหกรรมชั้นนำด้านการปลูกองุ่นและพืชสวนในรัสเซีย
ในอาณาเขตของ Stavropol Territory สถาบันวิจัยหลายแห่งรวมถึงสถานประกอบการที่ปลูกผลไม้ประมาณ 40 แห่งมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและขายต้นกล้าองุ่น
ไครเมีย
ในดินแดนของแหลมไครเมียพันธุ์ทางเทคนิคส่วนใหญ่ปลูกซึ่งใช้สำหรับการผลิตไวน์เสริมและของหวาน จำนวนพันธุ์ทั้งหมดถึง 100 ชนิดสภาพอากาศในไครเมียและดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ไร่องุ่นให้ผลผลิตสูง
ในบรรดาภูมิภาคหลักที่เกี่ยวข้องกับการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ได้แก่ เชิงเขา Bakhchisarai, บริภาษใกล้ Simferopol, ชานเมืองยัลตา, Alushta และ Sudak
สรุป
การปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ของรัสเซียสมัยใหม่มีความเข้มข้นในหลายภูมิภาคหลักของรัสเซียเหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศสำหรับการเพาะปลูกพืชสวนทางเทคนิคตารางและพันธุ์สากล