กฎการจัดเก็บของ Apple

2

449

การให้คะแนนบทความ

ผลไม้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวหากวางไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ การเลือกความหลากหลายยังส่งผลต่อการรักษาคุณภาพ การเก็บแอปเปิ้ลไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องรู้กฎพื้นฐานเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยว

กฎการจัดเก็บของ Apple

การเลือกหลากหลาย

มีต้นแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งผลไม้เหล่านี้ยังคงรักษาคุณภาพของตลาดและรสชาติไว้ได้จนกว่าจะเริ่มฤดูใบไม้ผลิ ความไม่ชอบมาพากลของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้อยู่ที่ปริมาณของเหลวต่ำซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์

ไฮไลต์แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง 3 อันดับแรกเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานซึ่งยังคงรักษาลักษณะไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

1. Antonovka ความหลากหลายนี้ไม่โอ้อวดในการดูแล เมื่อคุณเลือกผลไม้ให้ดูระดับความสุก หากแอปเปิ้ลมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมแสดงว่าผู้บริโภคมีวุฒิภาวะ เมื่อนำผลไม้ออกแล้วจะเหมาะสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษาในระยะยาว ในช่วงฤดูหนาว Antonovka พันธุ์ต่างๆประมาณ 30-40 วันจะผ่านไประหว่างระยะเจริญเติบโตเหล่านี้ พันธุ์นี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือนและเหมาะสำหรับการขนส่งในระยะทางไกล แอปเปิ้ลพันธุ์นี้มีรสเปรี้ยวและมีความหวานเล็กน้อย ผิวสีเขียวและเนื้อฉ่ำน้ำ
2. ความหลากหลายของ Macintosh ได้รับการอบรมในอเมริกา การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเดือนกันยายนเนื่องจาก ผลไม้จะไม่รอดจากน้ำค้างในตอนกลางคืน แอปเปิ้ลมีลักษณะเรียวเล็กและมีขนาดกลาง เนื้อสามารถเป็นได้ทั้งสีครีมหรือสีเขียว แถบสีม่วงปรากฏบนเปลือกสีเบอร์กันดี
3. Simirenko ผลไม้ในรูปแบบของวงกลมแบน ร่มเงาของเปลือกเป็นสมุนไพร หากคุณเก็บแอปเปิ้ลในเดือนกันยายนคุณจะเพลิดเพลินได้จนถึงเดือนมิถุนายน

การนำผลไม้ออกจากต้นไม้

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว นำผลไม้แต่ละชิ้นออกด้วยมือตรวจสอบความเสียหาย เพื่อให้การเพาะปลูกเป็นเวลาหลายเดือนให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ

1. เวลาที่ดีที่สุดในการถ่ายผลคือเมื่อแอปเปิ้ลสุก 10 ลูกร่วงหล่น ไม่สามารถใช้โหมดนี้ได้หากคุณปลูกพันธุ์เสา ในกรณีนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากเวลาในการทำให้สุก พันธุ์ปลายจะเก็บเกี่ยวในต้นเดือนตุลาคม ช่วงฤดูร้อนคือช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน
2. เลือกผลไม้เมื่ออากาศแห้งและสงบ
3. อย่าถอนก้านออกมิฉะนั้นอายุการเก็บจะสั้นลงหลายเดือน บิดเพื่อเด็ดแอปเปิ้ลออกจากกิ่ง
4. อย่าเช็ดผลไม้ด้วยเศษผ้าหรืออุปกรณ์อื่น ๆ สิ่งนี้จะทำลายชั้นแว็กซ์ตามธรรมชาติซึ่งจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง
5. วางแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวไว้ในลิ้นชัก พยายามอย่าตีพวกเขา
6. การกำจัดผลไม้ที่ถูกต้องเริ่มจากด้านล่างคุณต้องค่อยๆไปที่กิ่งด้านบน

ขั้นตอนต่อไปคือการปฏิเสธผลไม้ที่เสียหายและมีคุณภาพต่ำ สำหรับสิ่งนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ให้ทำการตรวจสอบซ้ำอีกครั้งสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวผลไม้จะถูกส่งไปที่ก้านจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่มีจุดและชิ้นส่วนที่แตก

จัดเรียงผลไม้ตามความหลากหลายและขนาด อย่าล้างหรือทำให้แห้ง การปรากฏตัวของขี้ผึ้งเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับโรคและปรสิตซึ่งจะรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

บรรจุภัณฑ์และการจัดการ

ควรบรรจุแอปเปิ้ลไว้เก็บในกระดาษหรือถุงพลาสติกจะดีกว่า ดังนั้นคุณจึงปกป้องพวกเขาจากโรคและแมลงศัตรูพืช กล่อง 30 กก. ปิดด้วยถุงพลาสติก ด้วยความช่วยเหลือของพื้นดังกล่าวกระบวนการทำให้สุกจะช้าลงปริมาณความชื้นที่ระเหยจะลดลงและ "คุณสมบัติในการหายใจ" ของแอปเปิ้ลจะดีขึ้น

เฉพาะพันธุ์เช่น Jonathan และ Simirenko เท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในห่อพลาสติกได้ การเก็บ Antonovka ในสภาพเช่นนี้จะนำไปสู่การสลายตัวในช่วงต้น ใช้ความหนาของฟิล์มที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละพันธุ์ที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ Antonovka แสดง "ผิวสีแทน" เธอจะถูกวางไว้ในกระดาษซึ่งถูกแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันปิโตรเลียมเจลลี่ ด้วยความช่วยเหลือของมันสารระเหยทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากผลไม้จะถูกดูดซับ

เพื่อความปลอดภัยและความเป็นไปได้ในการขนส่งในระยะทางไกลแอปเปิ้ลจะได้รับการบำบัดด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือแสงอัลตราไวโอเลต

สำหรับการบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ผลไม้จะถูกล้างเพื่อไม่ให้สารละเมิดองค์ประกอบของมัน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกและฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไป เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้กาลักน้ำ รูที่รับก๊าซเข้าไปจะถูกปิดผนึกทันทีเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปข้างใน

ด้วยความช่วยเหลือของแสงอัลตราไวโอเลตแบคทีเรียเชื้อราและการติดเชื้อทั้งหมดจะถูกกำจัด ระยะการออกฤทธิ์ - 2 เมตรใส่แอปเปิ้ลในชั้นเดียวและภายใน 40 นาที รดน้ำเตรียม "BUF 60"

กฎการประมวลผล

คุณต้องแปรรูปผลของต้นแอปเปิ้ลด้วยทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ใช้โพลิส สำหรับการเตรียมใช้โพลิส 30 กรัมและเอทิลแอลกอฮอล์หนึ่งขวด ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจะถูกบดโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

โพลิสจะไปเสียในช่องแช่แข็งดังนั้นอย่าวางไว้ที่นั่น ในตู้เย็นยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์บดเทด้วยแอลกอฮอล์และผสมเป็นเวลา 3 วัน แอปเปิ้ลแต่ละลูกถูด้วยทิงเจอร์ คุณยังสามารถใช้สารเคมีในการรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโพแทสเซียมคลอไรด์ ก่อนใช้ผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำสบู่

หลังจากนั้นให้ผสมโพแทสเซียมคลอไรด์ 50 กรัมและน้ำ 10 ลิตร แอปเปิ้ลถูกวางไว้ในสารละลายและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 วัน การดำเนินการเพิ่มเติมคือการเช็ดผลไม้ด้วยผ้าที่แช่ในกลีเซอรีน

สภาพการเก็บรักษา

หากคุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้พวกเขาจะถูกเก็บไว้สดใหม่จนถึงฤดูร้อน มีการเตรียมภาชนะบรรจุหีบห่อและน้ำยาฆ่าเชื้อล่วงหน้าหลายสัปดาห์

การรักษาตัวบ่งชี้คุณภาพขึ้นอยู่กับสถานที่ภาชนะและวิธีการวาง คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้ากับลักษณะของพันธุ์ที่คุณมีและเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับพันธุ์เหล่านั้น หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างการเก็บรักษา (หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์) แอปเปิลจะเปลี่ยนเป็นสีดำและกลายเป็นรสจืด

อาคารสถานที่

แอปเปิ้ลเก็บได้ดีในห้องที่แห้ง

ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องกึ่งใต้ดินที่แห้ง สำหรับสิ่งนี้ระเบียงกระจกหรือห้องเก็บของที่มืดจึงเหมาะสม ควรมีชั้นวางอยู่ในนั้น เมื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จะมีการจัดสรรห้องขนาดใหญ่โดยอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง 0-2 ° C

ก่อนใส่พืชห้องจะได้รับการบำบัดด้วยสารป้องกันและฆ่าเชื้อ

ปูนขาวทาให้ทั่วพื้นผิวผนังซึ่งจะช่วยปกป้องคลังสินค้าจากแบคทีเรียและไวรัส ในการเตรียมสารละลายให้ใช้ปูนขาว 2 กก. และน้ำอุ่น 10 ลิตร

พื้นผิวทั้งหมด (รวมถึงชั้นวางพื้นและลิ้นชัก) ได้รับการบำบัดด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต ในการเตรียมสารละลายจะใช้เฟอร์รัสซัลเฟต 400 กรัมและน้ำอุ่น 6 ลิตรการประมวลผลจะดำเนินการโดยใช้แปรงประกอบขนยาวนุ่ม

อุปกรณ์และภาชนะ

เมื่อเลือกอุปกรณ์และภาชนะสำหรับเก็บพืชผลให้ทิ้งวัสดุสังเคราะห์ใด ๆ พวกเขาไม่สามารถป้องกันวัฒนธรรมจากการติดเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อราได้ ภาชนะควรทำจากวัสดุปลอดสารพิษเช่นไม้กระดาษแข็งเถาวัลย์หนาแน่น

ข้อกำหนดหลักสำหรับกล่องและกระเป๋าคือความแข็งแรง เพื่อให้ปลอดเชื้อพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อรา ควรใช้สารละลายด่างทับทิม (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร) การเตรียมที่เตรียมไว้เทลงบนภาชนะและชั้นวางจากนั้นเช็ดให้แห้ง

ใช้คอปเปอร์ซัลเฟต (100 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) ล้างภาชนะด้วยยานี้และรอสักครู่เพื่อให้แห้ง

ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิสูง ส่งเสริมการผลิตเอทิลีนในผลไม้ซึ่งนำไปสู่การเน่าเสีย ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ลบ 5 ถึงบวก 4 °С หากตัวเลขต่ำกว่านี้จะนำไปสู่การแก่ของผลไม้และการเสื่อมสภาพของการนำเสนอ

ความชื้นเป็นตัวแปรที่สำคัญไม่แพ้กัน เพื่อควบคุมมันมีการติดตั้งไฮโกรมิเตอร์ในห้อง แอปเปิ้ลเก็บได้ดีที่ความชื้น 70-90%

ในพื้นดิน

หลายคนเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าในฤดูหนาว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าที่ดินนั้นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ด้วย เก็บผลไม้ใส่ถุงพลาสติก (5-6 กก. เก็บไว้ในถุงดังกล่าว) คุณสามารถวางหีบห่อลงในพื้นได้หลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิต่ำสุด 5-9 ° C

พวกเขาวางในหลุมลึกไม่เกิน 50 ซม. เพื่อไม่ให้หนูกินผลไม้หลุมจะถูกปกคลุมไปด้วยกิ่งไม้โก้เก๋

ในฤดูหนาวจะหาที่เก็บผลไม้ได้ยากหากมีหิมะตกลงมาอย่างหนาแน่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และหาที่เก็บผลไม้ให้ขุดไม้หนา ๆ ข้างๆ เธอควรมองออกไปจากใต้หิมะ เพื่อความสวยงามผ้าสีผูกติดกับไม้ซึ่งจะกระพือปีกเหมือนธง

ในอพาร์ตเมนต์

คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในอพาร์ตเมนต์โดยใช้กล่องเก็บความร้อนพิเศษ หากไม่สามารถซื้อได้ก็ไม่ยากที่จะสร้างด้วยมือของคุณเอง ด้วยความช่วยเหลือของกล่องดังกล่าวคุณจะประหยัดผลไม้แม้ว่าระเบียงจะไม่ได้เคลือบ

ในการสร้างภาชนะดังกล่าวคุณจะต้องใช้กล่องกระดาษแข็ง 2 กล่องโพลีสไตรีน (กว้าง 5 ซม.) ฉนวนกันความร้อน (ขี้เลื่อยเศษโฟมผ้าหรือโฟมโพลียูรีเทน)

ในการเก็บผลไม้สดในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านให้เลือกกล่องที่มีขนาดแตกต่างกันเพื่อที่ว่าหลังจากวางผลไม้ที่เล็กกว่าลงในกล่องที่ใหญ่กว่าแล้วระยะห่างระหว่างผนัง 10 ซม. จะเต็มไปด้วยฉนวนกันความร้อน

โฟมที่เก็บเกี่ยวจะวางไว้ที่ด้านล่างของกล่องเล็ก ๆ และด้านบนเป็นผลไม้ที่เก็บรวบรวม ปิดผนึกอันเล็กกว่าด้วยเทปพันสายไฟและปิดด้วยสไตโรโฟม หลังจากปิดภาชนะขนาดใหญ่แล้วให้คลุมด้วยผ้าห่มฝ้าย

การเก็บกิ่งชำ

มี 5 วิธีในการเก็บกิ่งที่ใช้สำหรับการต่อกิ่ง

1. ภายนอก. กำจัดวัชพืชและหิมะออกจากพื้นที่เล็ก ๆ ของดิน ต้องเจาะรูลึก 20 ซม. ใส่กิ่งที่ซ่อนไว้ในถุงพลาสติกด้านใน ฝังหลุมด้วยตัวชี้ (แท่งโลหะแท่งโลหะ ฯลฯ ) ที่อยู่ข้างๆ
2. ในตู้เย็น. การปักชำจะถูกเก็บไว้ในถุงที่มีความชื้นและหลังจากนั้นควรใส่ในกระดาษแข็ง ห่อด้วยถุงพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น
3. ในวัสดุพิมพ์ ปักชำในทรายขี้เลื่อยหรือพีท วัสดุพิมพ์ถูกชุบไว้ล่วงหน้า การปักชำจะฝังอยู่ในนั้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ต้องหลวมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศที่มีคุณภาพสูง
4. ในห้องใต้ดิน. วางมัดในแนวตั้งบนชั้นวางและคลุมด้วยขี้เลื่อย ฉีดพ่นวัสดุพิมพ์ทุกสัปดาห์เพื่อให้ชื้นตลอดเวลา
5. บนระเบียงหรือในห้องโถง การต่อกิ่งถูกห่อด้วยถุงพลาสติกและแขวนไว้ในพื้นที่จัดเก็บ ตรวจดูการปักชำอย่างสม่ำเสมอ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีชิ้นใดงอกขึ้นมา

การเก็บผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งใช้พื้นที่น้อย

คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลในรูปแบบของผลไม้แห้งที่บ้านในภาชนะใดก็ได้: กล่องกระดาษแข็งตะกร้าเครื่องแก้วหรือกล่องไม้ ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุกระดาษห่อวางไว้ด้านบนของผลไม้แห้ง

หลังจากนั้นก็ปิดทับด้วยกระดาษอีกชั้น ดังนั้นในห้องที่จะเก็บการอบแห้งระดับความชื้นจะอยู่ในช่วง 50-60% เกลือจะถูกวางไว้ข้างภาชนะ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

บางคนชอบถุงกระดาษแก้ว ในพวกเขาผลไม้แห้งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียง 4-5 สัปดาห์พวกมันจะเกิดหมอกขึ้นและเชื้อราจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของพวกมัน หากคุณทิ้งเครื่องอบผ้าไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลานานให้เก็บไว้ในขวดโหลแก้ว

ข้อเสียของวิธีนี้คือผลไม้แห้งที่มืดลงอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ ห้องมืดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไม่เพียง แต่ในที่เก็บแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในสุญญากาศด้วย สำหรับสิ่งนี้จะใช้ถุงพิเศษและอุปกรณ์สูญญากาศ

หากคุณต้องการเก็บผลไม้แห้งในระยะเวลาสั้น ๆ ก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในภาชนะบรรจุผักหรืออาหาร

เคล็ดลับจากผู้มีประสบการณ์ในช่วงฤดูร้อน

ชาวสวนที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารในประเทศมาเป็นเวลานานได้พัฒนาคำแนะนำบางประการที่ช่วยปรับปรุงอายุการเก็บรักษาและเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูง

1. มีการใช้วัสดุจำนวนมากในการจัดเก็บ ความชื้นควรอยู่ภายใน 5% หากมากเกินไปผลไม้จะจืด
2. อย่าคลุมพืชด้วยหญ้าแห้งหรือฟาง สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดกลิ่นเหม็นอับ
3. เพื่อไม่ให้กล่องสัมผัสพวกเขาจึงสร้างพาร์ติชันกระดาษแข็งระหว่างพวกเขาด้วยมือของพวกเขาเอง เพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นพวกเขาจะวางในรูปแบบของไม้กางเขนระหว่างผลไม้
4. เพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ในดินสำหรับฤดูหนาวด้ายเก่าจะผูกติดกับถุงหรือม้วนกระดาษ เมื่อคุณรู้สึกอยากกินแอปเปิ้ลแสนอร่อยให้ดึงเชือกเพื่อให้ถุงลอยพ้นพื้น
5. ในฤดูใบไม้ร่วงหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวพืชจะหยุดรดน้ำ ผลไม้ยิ่งแห้งอายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้น
6. การจัดเก็บผลไม้ขนาดใหญ่จะดำเนินการในกองอุตสาหกรรมไม่ใช่ที่บ้าน พื้นที่จัดเก็บเหล่านี้มีพื้นที่มากขึ้นและมีการกระจายแอปเปิ้ลอย่างเท่าเทียมกัน