กฎการเก็บรักษาสำหรับแอปเปิ้ลแห้ง
แอปเปิ้ลอบแห้งมีคุณค่าอย่างมากในการปรุงอาหาร มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย: มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และกรดแอสคอร์บิกมากมาย
กฎการเก็บรักษาสำหรับแอปเปิ้ลแห้ง
มีหลายวิธีในการเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน ลองพิจารณาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
การเตรียมผลไม้
แอปเปิ้ลใดให้เลือก
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้ผลไม้ผิวบางขนาดกลาง - พวกมันมีช่องเมล็ดขนาดเล็กดังนั้นกระบวนการตัดจะมีของเสียน้อยลง
แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา (ผลไม้ที่หวานหลังจากการอบแห้งจะมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนลง) พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Antonovka, Pepin และ Aport
เทคโนโลยีการประมวลผล
ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นจะถูกตัดออก - สถานที่ที่ได้รับความเสียหายจากเวิร์มและการบาดเจ็บทางกล
แอปเปิ้ลถูกผ่าครึ่งคว้านและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3-0.5 ซม.
ถัดไปคุณต้องทำให้ชิ้นแห้งสำหรับสิ่งนี้พนักงานต้อนรับใช้วิธีการต่างๆ:
- ท่ามกลางแสงแดดในวันฤดูร้อนที่อบอุ่น
- ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-50 °กวนอย่างสม่ำเสมอ
- ในเครื่องอบไฟฟ้า - ที่อุณหภูมิหนึ่งที่ระบุไว้ในคำแนะนำหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงการอบแห้งจะถึงความพร้อมเต็มที่
- ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 300 วัตต์เป็นเวลา 2-3 นาที
ด้วยวิธีการเตรียมนี้การทำให้แห้งยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้
สภาพและสถานที่จัดเก็บ
การเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้งเกี่ยวข้องกับการสร้างเงื่อนไขบางประการที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพของผลไม้จะดี
ขั้นแรกคุณต้องมีพื้นที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่ออยู่ใกล้แหล่งความร้อน และเงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: คุณไม่สามารถวางไว้ข้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมได้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่น
อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 10 ° สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในช่วงฤดูร้อนระเบียงกระจกหรือขอบหน้าต่างจะเป็นสถานที่ที่เหมาะในอพาร์ทเมนต์ซึ่งลดความเสี่ยงของปรสิตให้น้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือการสร้างการป้องกันจากรังสีดวงอาทิตย์
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นเมื่ออุณหภูมิลดลงและระดับความชื้นสูงขึ้นการอบแห้งจะต้องนำไปไว้ในที่แห้งและอบอุ่น - วางไว้ในตู้กับข้าว สถานที่แห่งนี้ไม่มีความชื้นหรือแสงแดด เพื่อความแน่ใจคุณสามารถใส่ชามเกลือข้างๆซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ทางเลือกของตู้คอนเทนเนอร์
ในกระสอบเศษผ้า
แอปเปิ้ลแห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าจะดีที่สุด
คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ที่บ้านได้ในกระเป๋าซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุด คุณสามารถเย็บด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือการเลือกผ้าที่เป็นธรรมชาติและไม่หนาแน่นเกินไปสำหรับสิ่งนี้
ข้อดีของวิธีนี้คือป้องกันการเจาะของปรสิตต่างๆได้ดีเยี่ยมนอกจากนี้แอปเปิ้ลจะไม่หายใจไม่ออกหรือขึ้นรา
ก่อนวางถุงให้ล้างด้วยสบู่ซักผ้าจากนั้นวางสายโดยไม่ต้องล้างตากให้แห้งใส่ผลิตภัณฑ์มัดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
ในกล่อง
คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวไว้ในภาชนะอื่นได้ ใช้ตัวอย่างเช่นกล่องกระดาษแข็งกล่องไม้หรือตะกร้าหวาย
ภาชนะขนาดใหญ่วางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมาก แต่ก็ไม่ได้ป้องกันการแทรกซึมของปรสิตต่างๆ ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาควรตรวจสอบการทำให้แห้งเป็นระยะเพื่อดูลักษณะของเพลี้ยแมลงเม่าและแมลงอื่น ๆ นอกจากนี้ในสถานที่ดังกล่าวยังไม่รวมความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราและกลิ่นเหม็นอับ
การรักษาคุณภาพขึ้นอยู่กับภาชนะที่มีการติดตั้งอย่างเหมาะสม - แผ่นกระดาษที่รับประทานได้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของการทำให้แห้งจากนั้นจึงนำกระดาษไปอีกครั้งและไปด้านบน ปิดด้านบนด้วยกระดาษ parchment ภาชนะที่มีเกลือวางอยู่ข้างๆเพื่อดูดซับความชื้น
ในธนาคาร
วิธีการเก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดโหลเป็นที่นิยมมากที่สุด
ใช้ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสภาพของภาชนะบรรจุ - ต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นเมื่อเวลาผ่านไปการอบแห้งที่เก็บไว้ในโถภายใต้ฝาไนลอนจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของปรสิตควรเทแอปเปิ้ลแห้งจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งเป็นระยะโดยให้มีการระบายอากาศด้วยวิธีนี้
ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าวคือมีโอกาสที่จะมองเห็นแมลงได้ตลอดเวลาที่ชอบกินผลไม้แห้ง
การควบคุมศัตรูพืช
คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ที่แห้งสำหรับฤดูหนาวจากการรุกรานของปรสิตในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านได้ดังนี้:
- ชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกล้างด้วยน้ำไหลก่อน
- จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ในตอนท้ายการตัดจะต้องจุ่มลงในสารละลายน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะล. สารต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10 นาที
วิธีนี้ช่วยป้องกันการอบแห้งจากเพลี้ยมอดแมลงมิดและปรสิตอื่น ๆ
การทำลายของปรสิต
คุณสามารถกำจัดแมลงออกจากแอปเปิ้ลได้
หากคุณพบเห็นแมลงในแอปเปิ้ลแห้งอย่ารีบนำไปทิ้งเพราะ พวกเขายังคงสามารถบันทึกได้ มีหลายวิธี:
- โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 60 ° วิธีเดียวกันนี้ใช้ได้ผลดีในกรณีของแม่พิมพ์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราในอาหารแม้ว่าจะผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังแล้วก็ตาม
- ตัวเลือกที่สองคือใส่เครื่องอบผ้าในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในน้ำค้างแข็งปรสิตทั้งหมดรวมทั้ง ตัวอ่อนของเพลี้ยและแมลงเม่าตายอย่างปลอดภัย
- ต้องนำภาชนะที่แมลงมาพันแผล - ล้างขวดแก้วและอุ่นในเตาอบเปลี่ยนกล่องกระดาษแข็งเป็นอันใหม่ล้างถุงผ้าด้วยสบู่และเตารีด
ความลับในการจัดเก็บระยะยาว
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งอย่างดีในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทสามารถอยู่ได้นานหลายปี
ที่บ้านสามารถมั่นใจได้ในห้องที่แห้งอากาศถ่ายเทสะดวกและมืดเท่านั้น ในกรณีนี้ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 30% อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10 °
คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลแห้งได้หากคุณเทจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งเป็นประจำซึ่งจะช่วยให้มีการระบายอากาศที่ดี
สรุป
มีหลายวิธีในการประหยัดแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือการเตรียมอย่างถูกต้องหั่นผลไม้ทำให้แห้งย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในสภาพที่เหมาะสม - ความมืดความแห้งและการระบายอากาศที่ดี
ดังนั้นมันจะกลายเป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดเวลาของปี