วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งที่บ้านได้ด้วย ผลไม้ในรูปแบบนี้มีสารอาหารประมาณ 90% วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและอาหารประเภทใดที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับพนักงานต้อนรับหลายคน
วิธีแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
พันธุ์ที่เหมาะสม
แอปเปิ้ลบางสายพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษาเพิ่มเติม จำเป็นต้องใช้การเก็บเกี่ยวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีเนื้อหวานและเปรี้ยว
คุณสามารถแช่แข็งพันธุ์ต่อไปนี้: Antonovka, Sinap, Glory to the Winners, Richard, Kutuzovets, Golden การเก็บเกี่ยวต้นแอปเปิ้ลดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
คุณสามารถกำหนดได้ว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆเหมาะสำหรับการแช่แข็งเพียงใดคุณต้องปอกเปลือกผลไม้แล้ววางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น หากผ่านไปสักพักมันไม่มืดลงคุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
เตรียมงาน
สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายทางกลรอยแตกร่องรอยของเชื้อราสัญญาณของโรคและปรสิต
หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปจะกลายเป็นมันฝรั่งบดประโยชน์ของมันจะหายไปและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากพวกมัน
แอปเปิ้ลจะถูกส่งไปแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บ: ยิ่ง "โกหก" น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีเท่านั้น
ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามวิธีการแช่แข็งที่เลือก
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการแช่แข็งแอปเปิ้ลสดทุกอย่างขึ้นอยู่กับการใช้ช่องว่างดังกล่าวต่อไป
เราแพ็คแอปเปิ้ลทีละชิ้น
ทั้งหมด
คุณสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งหมด: ผลไม้แห้งที่ล้างและเช็ดแล้วจะถูกปล่อยออกจากหางและเมล็ดอย่างระมัดระวังใส่ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้มีอากาศเข้าและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เพื่อประหยัดเวลาควรใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด
วิธีการแช่แข็งนี้ต้องใช้พื้นที่มากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เท่านั้น
แช่แข็งแห้ง
คุณสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลจากนั้นเช็ดหั่นครึ่งปอกเปลือกและนำแกนออก แต่ละครึ่งแบ่งออกเป็นสี่เวดจ์
เพื่อหลีกเลี่ยงการติดชิ้นจะถูกวางบนกระดานแช่แข็งจากนั้นย้ายไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หากชิ้นส่วนมีไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
ในน้ำเชื่อม
ในการใช้วิธีการเก็บนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำ 750 มล. จะต้องใช้น้ำตาล 500 กรัม จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้อย่างสมบูรณ์
แอปเปิ้ลที่สะอาดและแห้งถูกหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้วางไว้ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ย้ายไปที่ถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมในการทำค็อกเทลเยลลี่และของหวานอื่น ๆ
น้ำซุปข้น
ก่อนแช่แข็งแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- กรดซิตริก - 5 กรัม
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสด - 1,000 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลทั้งลูกที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะเติมน้ำให้เต็ม ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม น้ำตาลละลายในน้ำร้อนกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปและมวลนี้เทลงในกระทะที่มีผลไม้ ผัดแล้วบดผ่านตะแกรง
มวลที่คล้ายน้ำซุปข้นวางในชามแก้วหรือวางในภาชนะพลาสติกและส่งไปแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับเด็ก: มีสารที่มีประโยชน์มากมาย
ช็อตหยุด
แม่บ้านบางคนใช้วิธีช็อคแอปเปิ้ลแช่แข็งที่บ้านโดยตั้งอุณหภูมิที่ลบ 23 ° C วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ทั้งผลหรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผลไม้ในรูปแบบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะ พวกมันจะแข็งตัวเร็วและคงรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมเอาไว้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ตามกฎการจัดเก็บทั้งหมดแอปเปิ้ลสดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับอุณหภูมิภายในลบ 18-20 °С หากตัวเลขสูงกว่านี้แอปเปิ้ลจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่อร่อย
อย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง ประกอบด้วยแบคทีเรียและเชื้อโรคที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่อาจแก้ไขได้ แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นส่วนที่ใช้ครั้งเดียวก่อนวางในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ทำให้คุณมีของเสียน้อยลง
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลใช้สำหรับปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรแอปเปิ้ลแช่แข็งที่เป็นต้นฉบับและอร่อยมากมาย ใช้ทำอาหารเช่นผลไม้สด:
- แพนเค้กแพนเค้ก;
- พายเบเกิลขนมปัง (สำหรับไส้);
- เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน
- สลัดผลไม้และเยลลี่
นอกจากนี้ผลไม้แช่แข็งยังอบในเตาอบทั้งหมดและใช้ในการปรุงซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
ผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- น้ำ 5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 500 กรัม
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้ม หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลที่ละลายน้ำแข็ง (ผลไม้ทั้งชิ้นหรือชิ้น) ลงในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนต่ำจากนั้นปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง
ชาร์ล็อตต์
คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำชาร์ล็อตต์ แม่บ้านที่เตรียมขนมอบดังกล่าวอ้างว่ามันอร่อยพอ ๆ กับแอปเปิ้ลสด
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ชิ้นผลไม้แช่แข็ง - 3 กำมือ
ไข่ที่อุ่นที่อุณหภูมิห้องจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองน้ำตาลค่อยๆเทลงโดยไม่ต้องหยุดตี หลังจากที่ส่วนประกอบแห้งละลายหมดแล้วให้ใส่แป้งลงไปแล้วค่อยๆใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ในตอนท้าย - แอปเปิ้ลละลายน้ำแข็ง
มวลเทลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 °
แพนเค้ก
แพนเค้กที่เติมแอปเปิ้ลละลายน้ำแข็งกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างเบา ๆ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- นม - 250 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- แป้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม -1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เนื้อแอปเปิ้ลละลายน้ำแข็ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- วานิลลิน (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวผสมโซดาจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซอส
คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้ซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวานกับเนื้อสัตว์หรือปลา
ส่วนผสม:
- ซอสแอปเปิ้ลละลายน้ำแข็ง - 6-7 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- อบเชย - แท่งเดียว
- มะนาว (มะนาว) - ½ส้ม
มีความจำเป็นต้องย้ายน้ำซุปข้นไปยังกระทะใส่อบเชยลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น - ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังชามสำหรับตีบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวตีจนเนียน หลังจากเย็นซอสก็พร้อมเสิร์ฟกับปลาหมูไก่งวงหรือเนื้อ