ส้มโอเติบโตที่ไหนและเลือกอย่างไร
เกรปฟรุ้ตเป็นหนึ่งในนวัตกรรมใหม่ของอุตสาหกรรมส้ม ประเทศที่ปลูกผลส้มในวันที่ 2 กุมภาพันธ์จะเฉลิมฉลองวันหยุดเก็บเกี่ยวส้มโอ เจ้าของสถิติการเก็บเกี่ยวคือเกาะ Juventud ในคิวบา
ที่มาของส้มโอ
แหล่งกำเนิด
ส้มโอเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้ม ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีเป็นของสกุลส้มของตระกูล Rutaceae ส้มข้างในแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปกคลุมด้วยผิวหนัง
บ้านเกิดของพืชคืออินเดียและอเมริกากลาง ที่มารวมถึงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชื่อส้ม ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวเวลส์ Griffiths Hughes ในปี ค.ศ. 1750 ว่าเป็น "ผลไม้ต้องห้าม" นอกจากนี้ยังถูกเรียกว่า "ขนสั้น" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับส้มโอ Shaddock เป็นชื่อของกัปตันจากอังกฤษ เขานำส้มโอไปยังบาร์เบโดสในศตวรรษที่ 17
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2380 โดย James McFaden จากจาเมกาพืชนี้ได้รับการแยกออกเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน เขาให้ส้มมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus paradisi Macf
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2491 ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชตระกูลส้มได้แนะนำว่าส้มโอไม่ใช่ส้มโอพันธุ์ต่างๆ แต่เป็นญาติของส้มโอ เปลี่ยนชื่อเป็น Citrus X paradisi หลังจากแพร่กระจายผลไม้ได้รับชื่อยอดนิยมเกรพฟรุตซึ่งเป็นผลไม้ที่เติบโตเป็นช่อเหมือนองุ่นเบอร์รี่
การแพร่กระจาย
สหรัฐอเมริกาเริ่มผลิตส้มในระดับอุตสาหกรรมในปี พ.ศ. 2423 นอกจากนี้ยังมีแคริบเบียนบราซิลอิสราเอลแอฟริกาใต้ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ XX พืชที่ติดอันดับตลาดผลไม้โลก
ส้มโอยังเติบโตทางตอนใต้ของเท็กซัสซึ่งอากาศเย็นสบายสำหรับผลไม้เช่นมะนาว ภายในปีพ. ศ. 2453 โรงงานแห่งนี้ได้กลายเป็นส้มเชิงพาณิชย์หลักของที่ราบริโอแกรนด์แอริโซนาและแคลิฟอร์เนียและสหรัฐอเมริกากลายเป็นผู้ผลิตหลัก เกษตรกรในจาเมกาตรินิแดดสามารถผลิตผลไม้ได้ถึงปริมาณการผลิต การปลูกได้แพร่กระจายไปยังอิสราเอลบราซิลและรัฐอื่น ๆ ของอเมริกาใต้ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศคล้ายกัน
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2503 สหรัฐอเมริกาเติบโตขึ้นประมาณ 70% ของการเก็บเกี่ยวทั่วโลก แหล่งปลูกหลักอยู่ในฟลอริดาเท็กซัส ส่วนแบ่งของอิสราเอลในการส่งออกส้มโอคิดเป็น 11% ของการเก็บเกี่ยวทั่วโลก
ตั้งแต่ต้นปี 1970 เม็กซิโกได้ขยายพื้นที่ปลูกส้มโอในรัฐตาเมาลีปัสและเวราครูซเพื่อชดเชยผลผลิตส้มและส้มเขียวหวานที่ลดลง ปัจจุบันมีการปลูกพืชขนาดใหญ่ในเม็กซิโกซึ่งทำให้ประเทศส่งผลไม้ไปยังสหรัฐอเมริกาแคนาดาและญี่ปุ่นได้ ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2523 สหรัฐอเมริกามีการผลิตเพิ่มขึ้นสามเท่า
ญี่ปุ่นถือเป็นผู้นำในบรรดาซัพพลายเออร์ ประเทศเฝ้าติดตามความปลอดภัยทางเคมีและชีวภาพของพืชผล
ผู้มาใหม่ในอุตสาหกรรมส้มโอ ได้แก่ :
- อาร์เจนตินา;
- ไซปรัส;
- โมร็อกโก
ส้มไม่ได้ปลูกในอเมริกากลางเนื่องจากคุณภาพรสชาติต่ำ คิวบามีผลไม้รสเปรี้ยว 150,000 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่เป็นเกรปฟรุต พวกเขาปลูกเพื่อให้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแก่สหภาพโซเวียตและประเทศในยุโรปตะวันออก
ในตะวันออกไกลผลไม้เติบโตในปริมาณที่น้อยกว่าส้มโอ พันธุ์ที่ทนแล้งได้รับการพัฒนาในภาคใต้ของอินเดียดังนั้นจึงมีการปลูกในภูมิภาคนี้ด้วย เกรปฟรุ้ตปรากฏในรัสเซียตั้งแต่ปี พ.ศ. 2454
สภาพการเจริญเติบโต
สภาพภูมิอากาศที่ดีจะเพิ่มผลผลิต
ต้นไม้เติบโตในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่อบอุ่น ระยะเวลาตั้งแต่ออกดอกจนถึงสุกขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ความหนาของเปลือกผลไม้เป็นสัดส่วนกับระดับความชื้นและปริมาณฝน ความแห้งแล้งทำให้ผิวหนังหยาบกร้าน ปริมาณน้ำผลไม้ในเนื้อจะลดลง อุณหภูมิในฤดูหนาวที่ต่ำยังทำให้เปลือกหนาขึ้นทำให้รูปร่างของผลไม้เปลี่ยนไป
ต้นไม้เติบโตบนดินที่มีองค์ประกอบต่างกัน ปลูกในลักษณะเดียวกับส้ม แต่ขนาดที่ใหญ่กว่า (สูง 12-15 ม.) ต้องอาศัยระยะห่างระหว่างกัน
เงื่อนไขที่ดีจะช่วยให้การติดผลเร็ว ตรงกับอายุ 4-5 ปีของต้นไม้ ผลสุกใน 9-12 เดือน ฤดูการทำความสะอาดนั้นยาวนาน ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยการเก็บเกี่ยวพันธุ์ต่าง ๆ ใช้เวลา 10-11 เดือน ในพื้นที่แห้งแล้งหรือหนาวเย็นผลไม้จะสุกในเดือนกันยายนและเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนเมษายน
การเลือกผลไม้
เมื่อเลือกพวกเขาให้ความสนใจกับสัญญาณภายนอก พวกเขาจะช่วยบอกทุกอย่างเกี่ยวกับส้มโอ เลือกจากพืชตระกูลส้ม 20 สายพันธุ์ พวกเขามีสีที่แตกต่างกันรสชาติของเนื้อและการปรากฏตัวของเมล็ด แบ่งออกเป็น 3 ประเภทคือสีขาวที่มีเนื้อสีเหลืองสีชมพูสีแดง
มีหลายพันธุ์ที่มีจำนวนเมล็ดแตกต่างกัน: ตั้งแต่ 1 ถึง 10 เมล็ดมักจะหายไป การเลือกพันธุ์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานคำอธิบายพันธุ์:
- มีนาคม. หนึ่งในประเภทที่เก่ากว่า ผลไม้มีขนาดกลางมีเปลือกที่สม่ำเสมอสีเหลืองเนื้อฉ่ำและนุ่ม ส้มหนึ่งผลมี 0-8 เมล็ด รสชาติเปรี้ยวหวานต่างกัน เหมาะสำหรับน้ำผลไม้สด
- สีแดง. ไม่มีกระดูก เนื้อส้มโอสีแดงถึงชมพู สีเบจเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล รสชาติหวานอมขมอมเปรี้ยว ใช้ในซอสสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มผักลงในสูตร: พริกไทยบัลแกเรีย
- เปลวไฟ. เปลือกมีสีเหลืองมีจุดสีแดงเล็ก ๆ เนียนน่าสัมผัส เมล็ด 1-2 ชิ้น เยื่อมีสีแดงเข้ม รสหวานฉ่ำไม่ขม ใช้ในสลัดรับประทานสด
- ขาว. เปลือกเรียบสีเหลืองอ่อนมีสีมะนาว เนื้อมันหวานฉ่ำ สลัดของหวานอาหารทานเล่นเย็นจัดเตรียมจากผลไม้
- ดันแคน. พันธุ์โบราณ เปลือกส้มโอสีขาวถึงเหลืองอ่อน เยื่อมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่มีความขมขื่น มีความชื้นมาก ใช้ในการเตรียมน้ำผลไม้
- Oroblanco ขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. เนื้อเป็นสีขาวปื้นสีเหลือง แยมทำจากมัน แยม. รสชาติหวานอมเปรี้ยว เปลือกส้มโอมีความหนาแน่นและหนาซึ่งทำให้สามารถปรุงผลไม้หวานได้
ในบรรดาพันธุ์ต่างๆนั้นรสชาติสูงจะถูกบันทึกไว้ในสายพันธุ์ที่มีเปลือกส้มเนื้อสีแดงและบลัชออนสีแดงสดที่มีครึ่งหนึ่งของส้มโอ ยิ่งคราบใหญ่เท่าไหร่ผลไม้ก็ยิ่งมีรสชาติ เปลือกสีเขียวและแรงโน้มถ่วงสูงบ่งบอกถึงความน่ากินต่ำ
ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้ขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 14-15 ซม.) ที่มีผิวยืดหยุ่นเรียบ รูปร่างของผลสุกถูกต้องกลม การปรากฏตัวของจุดสีเทาและหดหู่บนเปลือกเป็นสัญญาณของความเสียหาย ผลไม้มีลักษณะบูดเสียและไม่ควรหยิบ
กลิ่นของผลไม้สุกมีลักษณะเข้มข้น คุณภาพที่สำคัญของผลไม้รสเปรี้ยวที่เหมาะสมคือความชุ่มฉ่ำ
ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำผลไม้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นผู้ใหญ่และรสชาติที่ดีที่สุด ยิ่งมีความชื้นมากเท่าใดผลไม้ก็ยิ่งมีน้ำหนักมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักน้อยหมายถึงการมีเปลือกหนาชิ้นส้มโอแห้งชั้นสำลีกว้าง ๆ สุกเกินไปรสจืดซึ่งสามารถมองเห็นได้เมื่อตัด
การมีเบต้าแคโรทีนมีผลต่อความอร่อย ปริมาณของสารกำหนดสีของเปลือกโลก: ยิ่งมีสีเหลืองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบมากขึ้นเท่านั้น
ผลไม้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ผลสุกอยู่ได้นานกว่าผลไม้ที่ไม่สุก ทิ้งไว้สูงสุด 10 วันบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นหรือในช่องพิเศษสำหรับผลไม้ ในวันที่ 11-12 ผลไม้แห้งรสชาติแย่ลง
สรุป
ผลไม้สดมีสารที่มีประโยชน์: เพคติน, น้ำมันหอมระเหย, สารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามิน C, D, B, P.การรับประทานเนื้อผลฉ่ำของเกรปฟรุตสุกช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านหวัด