คุณสมบัติของส้มโอและพันธุ์
ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดได้รับความนิยมในฐานะอาหารและส่วนผสมในยาสามัญประจำบ้านและเครื่องสำอางค์ ส้มโอเป็นลูกผสมของญาติใกล้ชิด - ส้มโอและส้ม ลักษณะทั่วไปของผลทำให้สามารถแยกแยะส้มโอบางชนิดได้
คุณสมบัติของส้มโอและพันธุ์
ลักษณะของส้มโอ
ส้มโอเป็นส้มที่เพาะเลี้ยงไม่ได้เกิดขึ้นในป่า เป็นเรื่องปกติในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นและมีฝนตกชุก ชอบที่จะเติบโตในที่ที่มีแสงแดดจ้าไม่แตกต่างกันในความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง
ต้นส้มโอเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีมงกุฎทรงกลมยืนต้นความสูงสูงสุดคือ 12-15 ม. โดยเฉลี่ย - สูงถึง 6 ม. เปลือกเรียบบางครั้งเห็นรอยแตกเล็ก ๆ
ใบมีขนาดใหญ่ความยาวสูงสุด 15 ซม. ดอกก็มีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.) สีขาวและมีกลิ่นแรง ผลไม้ยังมีขนาดใหญ่มีขนาดสูงสุด 400-600 กรัมมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. มีผิวหนาเรียบมีลักษณะผิดปกติเล็กน้อยเนื้อมีกลิ่นหอมและฉ่ำ มักจัดเป็นพวงเช่นองุ่น: ตั้งแต่ 2 ถึง 15 ชิ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะเชิงลบ
ผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดมีคุณสมบัติคล้ายกัน เกรปฟรุตเหมือนญาติของมันอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบที่เป็นกรด ประโยชน์ของผลไม้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับองค์ประกอบทางเคมี:
- phytoncides ช่วยกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อปรับปรุงการหายใจและความเป็นอยู่ทั่วไป
- วิตามินซีเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันควบคุมการดูดซึมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่าง
- วิตามินบีควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
- โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ช่วยในการรักษากล้ามเนื้อและเสริมสร้างโครงกระดูกการขนส่งและสังเคราะห์สารอาหาร
- น้ำมันหอมระเหยช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บและกระตุ้นกลไกการฟื้นฟูร่างกาย
ผลกระทบด้านลบรวมถึงคุณสมบัติหลักที่รวมส้มทั้งหมดไว้ด้วยกันนั่นคือโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ได้สูง
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอาหารพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและผู้ที่มีอาการแพ้ส้มเช่นเดียวกับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เจ้าของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารกล่าวคือเมื่อมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารจึงไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคผลไม้มากเกินไป
มีข้อห้ามสำหรับการใช้ส้มในระหว่างการใช้ยาบางชนิดในระยะยาวซึ่งองค์ประกอบที่เข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์กับส่วนประกอบของทารกในครรภ์ น้ำผลไม้ยังเป็นทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับน้ำเมื่อบุคคลนั้นดื่มยา
การใช้เอสเทอร์น้ำมันเมล็ดมากเกินไปในบางครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมดังนั้นการทำตามสูตรจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดเปลือกของผลไม้มีองค์ประกอบทางเคมีต่าง ๆ ที่มีพฤติกรรมก้าวร้าวต่อร่างกายมนุษย์ ออกแบบมาเพื่อรักษาความสดของผลไม้ระหว่างการขนส่ง
ความแตกต่างของพันธุ์
ผลไม้มีคุณค่าสำหรับรสชาติ
ส้มโอมี 20 ชนิด พวกเขาปลูกในสหรัฐอเมริกาจีนเม็กซิโกจอร์เจียอิสราเอล
ความแตกต่างจะสะท้อนให้เห็นในโทนสีของเปลือกเนื้อและการปรากฏตัวของเมล็ด พันธุ์หลักแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:
- ส้มโอแดง. ที่มีชื่อเสียงที่สุดได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติ เนื้อมีรสหวานฉ่ำและมีสีแดงสด เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเบจ ยิ่งผลไม้มีสีเข้มเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีน้ำตาลในผลไม้มากเท่านั้น ไม่มีกระดูก เปลือกมีสีเหลืองอมแดงบางและเรียบ พันธุ์ - Rubin, Rio Red, Rubin Star
- ส้มโอสีขาวมีเนื้อสีอ่อนกว่าและผิวสีเหลืองอ่อน มีรสชาติหวานน้อยกว่าสีแดงมีความขมเล็กน้อย แต่ผิวของผลไม้ก็น่าลิ้มลองเช่นกัน ไม่มีเมล็ดในทารกในครรภ์ มักใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก มันถูกแสดงโดยพันธุ์ Duncan และร่วมกับส้มโอเป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกส้มซึ่งเรียกว่า sweetie เป็นที่รู้จักกันในชื่อผลไม้ฟลอริดา
- ส้มโอสีชมพูแสดงด้วยผลไม้ที่มีผิวสีเหลืองและเนื้อสีแดงอ่อน ระดับความหวานอยู่ระหว่างส้มโอสีแดงและสีขาวโดยเฉลี่ย ไม่มีความขมในรสชาติ ตัวแทนที่สดใสคือความหลากหลายของเปลวไฟ
- ส้มโอสีเหลืองมีพันธุ์ต่างๆมากมาย ผลไม้ของสายพันธุ์นี้มีผิวสีเหลืองอ่อน เนื้อผลมีสีแดงหรือสีชมพูมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีความขมเล็กน้อย การปรากฏตัวของเมล็ดในผลไม้อาจแตกต่างกันไป: มีอยู่หรือไม่มีอยู่ในตัวแทนของพันธุ์เดียวกัน พันธุ์ที่รู้จักกันดีคือมาร์ช
ปริมาณแคลอรี่ของเกรปฟรุ้ต
ความแตกต่างของสีของเนื้อและผิวด้านบนไม่มีผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เช่นมะนาว คุณค่าพลังงานของผลไม้คือ 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เกรปฟรุตแดงสามารถให้แคลอรี่ได้มากกว่าหลายหน่วยเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าเล็กน้อย
ตัวบ่งชี้ดังกล่าวเกิดจากน้ำจำนวนมากในผลไม้ซึ่งครอง 90% ของน้ำหนัก น้ำตาลครอบครองเพียง 4-7% ขององค์ประกอบ ปริมาณโปรตีนไม่เกิน 0.7 กรัมไขมัน - 0.18 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 11.5 กรัมเส้นใยอาหาร - 1.1 กรัม
ส่วนผสมและอนุพันธ์บางอย่างของเกรปฟรุตยังมีแคลอรี่ต่ำ
ค่าพลังงานของความเอร็ดอร่อยของผลไม้ไม่เกิน 29 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำคั้นสด - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำหวานเกรพฟรุต - 44 กิโลแคลอรีต่อส่วนประกอบ 100 กรัมเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
สรุป
ตัวแทนผลไม้ที่หลากหลายของส้มโอสามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ใช้สำหรับการบริโภคที่บริสุทธิ์สำหรับน้ำผลไม้น้ำหวานสลัดและอาหารอื่น ๆ ความแตกต่างในโทนสีของเนื้อและเปลือกไม่ใช่กุญแจสำคัญในปริมาณแคลอรี่ แต่สอดคล้องกับรสนิยมที่แตกต่างกัน Citrus ถูกนำเข้าสู่อาหารโดยอาศัยประโยชน์ของมัน แต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงอันตรายด้วย