เห็ดอะไรที่เติบโตในภูมิภาคมอสโกในเดือนพฤษภาคม
เห็ดชนิดแรกของภูมิภาคมอสโกในเดือนพฤษภาคมมีความสุขกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลาย พบได้ทั้งในป่าสนและป่าเต็งรัง
เห็ดแห่งภูมิภาคมอสโกในเดือนพฤษภาคม
ลักษณะทั่วไป
เห็ดทุกประเภทแบ่งออกเป็นเห็ดที่กินได้กินได้ตามเงื่อนไขกินไม่ได้และมีพิษ
บางครั้งสำหรับสลัดหรืออาหารว่างอาจใช้เห็ดที่เก็บในภูมิภาคมอสโกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน สำหรับการใช้งานดังกล่าวเหมาะสมเฉพาะชนิดที่กินได้เช่นแชมปิญองและรัสซูลา
ทุกชนิดที่กินได้ผัดต้มและนึ่ง มีกลิ่นหอมและสามารถแปรรูปได้ทุกวิธี ใช้สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
อาหารที่กินได้ตามเงื่อนไขมีรสขมเฉพาะ ดังนั้นแม่บ้านจึงไม่นิยมนำมาใช้ในการทำอาหารเป็นพิเศษ เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์พวกเขาจะแช่และล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นปรุงด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นการปรุงอาหารหลักจะเริ่มขึ้น
เห็ดพิษอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพจริงๆ สารพิษของพวกเขายากที่จะกำจัดรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ช่างฝีมือพิเศษสามารถปรุงเห็ดบินได้ตามสูตรพิเศษ (เช่นปลาฟูโก) แต่มือสมัครเล่นไม่ควรเสี่ยงเพราะพิษมีพิษมากจนอาจทำให้เป็นพิษรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
ประเภทรสชาติ
เห็ดในมอสโกอาจแบ่งออกเป็น 4 ประเภทเครื่องปรุง:
- เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำนม, เห็ดหูหนูขาว, เห็ดและไก่เป็นต้นที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติสดใส
- บัตเตอร์เล็ตเห็ดแอสเพนโปแลนด์และแชมปิญองทุกชนิด ฯลฯ หอมกลิ่นเห็ด แต่ค่อนข้างอ่อนกว่ากลุ่มแรก
- มู่เล่เห็ดน้ำผึ้งรัสซูล่า ฯลฯ ทุกตัวอย่างที่มีรสชาติปานกลางมีกลิ่นหอมน้อยกว่า
- ทุกชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องมีการแปรรูปล่วงหน้าพิเศษ
สำหรับอาหารกูร์เมต์จะใช้ 2 ประเภทแรก จาก 3 อย่างมีการทำขนมขบเคี้ยวและขนมเปี๊ยะและอีก 4 อย่างใช้สำหรับผักดองซึ่งเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและตอบสนองต่อรสชาติ
ประเภทของเห็ดฤดูใบไม้ผลิ
หลังจากวันที่อากาศหนาวเย็นเมื่อโลกร้อนขึ้นคนรักเห็ดก็ออกไป "ล่า" ด้วยตัวเอง
พันธุ์ที่กินได้
หลังจากหิมะละลายในป่าราบบนกองใบไม้เก่า ๆ และบนหญ้าเขียวขจีในทุ่งหญ้า "ลูกหัวปี" ก็เติบโต:
- ดิสซินาไทรอยด์;
- sclerotinia;
- สโตรบิลูริอุส;
- petitsa;
- Sarcocyphoid
พวกเขาต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องมีกลิ่นหอมแรงและมีสารอาหารมากมายที่บุคคลต้องการ
เห็ดทั่วไปอื่น ๆ จะปรากฏในภูมิภาคมอสโกในเดือนพฤษภาคม:
- มอเรล;
- เส้น;
- podabrikosoviki (สวนเอนโทโลมา);
- เห็ดนางรม
- เสื้อกันฝน;
- เห็ดน้ำผึ้ง
ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมเห็ดชนิดแรกและเห็ดชนิดหนึ่งปรากฏขึ้น ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมการปรากฏตัวของเห็ดทุ่งหญ้าเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคมอสโก มิถุนายนเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของเห็ดนม
เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม
มอเรลเป็นสัตว์หายากที่ชอบปรากฏในวงศ์เล็ก ๆ ในที่ที่มีต้นไม้ผลัดใบมากกว่าและมีคำอธิบายดังนี้
- พื้นผิวของฝาประกอบด้วยเซลล์
- ขาขาวและยาว
- สีของหมวกเป็นสีอ่อนหรือน้ำตาลเทา
- เยื่อกระดาษเปราะน่ารื่นรมย์และแคบ
โดดเด่นด้วยความกลวงและกลิ่นหอม การติดผลเกิดขึ้นพร้อมกับการออกดอกของต้นแอปเปิ้ล จะดีกว่าที่จะรวบรวม morels ภายใต้ต้นป็อปลาร์และต้นไม้ชนิดหนึ่ง
ตามมอเรลเห็ดเดือนพฤษภาคมอื่น ๆ จะปรากฏในภูมิภาคมอสโก - เส้นพวกเขาไม่พิถีพิถันเกี่ยวกับที่อยู่อาศัยของพวกมัน มักพบในป่าสนสามารถปรากฏในสำนักหักบัญชีและไฟไหม้ บางครั้งพบบนตอบนเปลือกไม้เน่าของปีที่แล้ว มีลักษณะที่น่าสนใจโดยมีขาสีเทาอยู่ในร่อง หมวกของพวกเขามีขนาดใหญ่ (19-20 ซม.) มีรูปร่างที่น่าอัศจรรย์คล้ายกับสมองของมนุษย์ทั้งหมดนี้มีอาการชักและหดหู่ สีของมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง จะดีกว่าที่จะไม่กินพวกมันดิบ พวกเขามีสารพิษที่จะออกมาหลังจากการบำบัดความร้อนและการล้าง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การปรากฏตัวของสารประกอบที่เป็นพิษของไจโรมิทรินเป็นลักษณะของ apothecia ของเส้นดังนั้นจึงห้ามมิให้รับประทานเห็ดที่ปรุงสุกแล้วเป็นอาหารโดยเด็ดขาดเพราะ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่นำไปสู่การเป็นพิษอย่างรุนแรงเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียชีวิตได้ แนะนำให้ต้มล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำปริมาณมาก หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกและเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล อย่างไรก็ตามผู้เขียนบางคนแนะนำให้ต้มซ้ำและหลังจากนั้นอนุญาตให้ใช้เส้นในอาหารได้
อย่างไรก็ตามการอบเส้นให้แห้งถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด - ในระยะยาวที่อุณหภูมิสูงขึ้นหรือ 6 เดือนในอากาศบริสุทธิ์ ในกรณีของการทำให้เห็ดแห้งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าไจโรมิทรินออกจากร่างกายที่ติดผล
ยังไงซะ. เนื่องจากเส้นและโมเรลมักสับสนระหว่างกันฉันขอแนะนำให้ต้มมอเรลก่อนปรุงอาหารเพื่อความปลอดภัย
Pecitsa (Peziza spp) เป็นสายพันธุ์ที่น่าสนใจซึ่งปรากฏในปลายเดือนพฤษภาคมในมอสโกวและภูมิภาคมอสโก ผลของมันมีสีแดงคล้ายกับหูหรือจานรอง แต่รสชาติเหมือนยาง
ใกล้กับบริเวณที่อยู่อาศัยใกล้บ้านใต้ต้นไม้ผลไม้และในสวนผลไม้มีต่อมไทรอยด์หรือต่อมไทรอยด์โรซาเซีย เนื้อผลของพวกเขาตกแต่งด้วยหมวกปลายแหลมขนาดกลางสูงถึง 10-12 ซม. ซึ่ง "เปิด" ตามอายุ ขอบของมันโค้ง พวกมันเติบโตได้ถึง 13 ซม. มีลักษณะเฉพาะในกลิ่นหอมเป็นเพลี้ยแป้งและไม่สดใส ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงมักใช้ประเภทนี้ในการดองหรือดอง
พฤษภาคมเป็นเดือนที่ดีสำหรับเสื้อกันฝน ภายใต้ฝนตกครั้งแรกหมวกของพวกเขาจะเติบโตด้วยความเร็วสูงเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา สายพันธุ์นี้ชอบเทือกเขาผลัดใบวิลโลว์และมักไม่ค่อยเลือกสถานที่สำหรับโรคเชื้อราในป่าต้นสน
ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) เห็ดน้ำผึ้งจะปรากฏขึ้นและสร้างความพึงพอใจให้กับ "แฟน ๆ " ของพวกเขาจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูกาลจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ชนิดมีพิษ
เห็ดที่กินได้จะเติบโตในเดือนพฤษภาคมในภูมิภาคมอสโกถัดจากพืชที่มีพิษหรือกินไม่ได้ ซึ่งรวมถึง:
- คางคกมีสีซีด
- เอนโทโลมาที่เป็นพิษ
- หมูผอม
- เชื้อราเชื้อไฟ
หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตในฤดูใบไม้ผลิแล้วควรคัดแยกพันธุ์ที่มีพิษหรือกินไม่ได้แบบสุ่ม
หมวกมรณะ: มันง่ายที่จะสับสนกับน้ำผึ้ง หมวกและรูปร่างคล้ายกัน ความแตกต่างอยู่ที่ฟิล์มวงแหวนบาง ๆ บนก้าน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บนขาสีขาวเกือบจะอยู่ใต้หมวกคางคกสีซีดมีวงแหวน (ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว) ด้านนอก (หันหน้าดิน) มักมีลายเล็กน้อยสีขาว แต่ด้านในมีสีอ่อน วงแหวนกว้างในตอนแรกราวกับว่ามีขอบ ในตัวอย่างที่เก่ากว่าวงแหวนมักจะหายไป
สารพิษจากเห็ดมีพิษร้ายแรงต่อมนุษย์ การสัมผัสด้วยมือของคุณเป็นอันตรายเนื่องจากสารพิษจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังและถ่ายเทเข้าสู่กระแสเลือดหลังจากนั้นอาการแรกของการเป็นพิษจะปรากฏขึ้น
เอนโทโลมาเป็นพิษ: ตัวอย่างที่เก่ากว่ามีลักษณะเป็นสีซีดหรือสีน้ำตาล หมวกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 ซม. สัมผัสได้อย่างราบรื่นในสภาพอากาศแห้งและเหนียวเล็กน้อยหลังฝนตก โครงสร้างของเนื้อเป็นรูพรุนขาหนามีส่วนโค้งงอที่ด้านล่าง
หมูผอม: ภายนอกคล้ายกับหมูธรรมดาแต่รูปร่างของหมวกของเธอเปลี่ยนไปตามอายุและเกือบจะแบนโดยที่ขอบจะซ่อนอยู่กับลำต้นในเชื้อราอายุ พื้นผิวเป็นปุยเหมือนรู้สึกหลังจากการตกตะกอนเริ่มเกาะ
โพลีปอร์: ผลไม้ของพวกมันยืนต้นและเป็นประจำทุกปี สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไขหรือกินไม่ได้ มีลักษณะเป็นเกล็ดและมีรสชาติของเนื้อเยื่อ จะรับประทานได้นั้นจะต้องแช่น้ำและต้มก่อน
ยังไงซะ. เชื้อราเชื้อจุดไฟที่กินไม่ได้อาจทำให้เกิดในมนุษย์:
- อาการแพ้
- ความมึนเมาพร้อมกับอาการทั่วไปของพิษจากเห็ด: อาเจียนเวียนศีรษะและคลื่นไส้
ประโยชน์
เห็ดป่าอาจดีต่อร่างกายมนุษย์ มีเส้นใยธาตุและวิตามินจำนวนมาก เป็นน้ำ 90% แคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ใช้สำหรับโภชนาการอาหาร
ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของพวกเขาค่อนข้างแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - เนื้อสัตว์ ช่วยรักษาความดันโลหิตระดับน้ำตาลในเลือดและกระตุ้นการทำงานของสมอง
พวกเขาประสบความสำเร็จในการใช้โดยเภสัชกรเพื่อสร้างยาสำหรับโรคต่างๆ
สรุป
การเดินป่าในป่าควรเป็นเรื่องสนุกเท่านั้น เพื่อให้การเดินและการเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงอย่างปลอดภัยคุณควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยและเข้าใกล้ขั้นตอนการเตรียมอาหารเห็ดอย่างระมัดระวัง
