มันฝรั่งสีทั่วไป
ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ในประเทศจำนวนมากกำลังดำเนินการพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งที่มีเนื้อสี มันฝรั่งสีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็นข้อได้เปรียบของมันอย่างไม่ต้องสงสัย พิจารณาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน
มันฝรั่งสีพันธุ์ทั่วไป
ไวทัลอท
Vitalot ไม่ใช่ชื่อเดียวของผักที่มีเนื้อสีม่วง เรียกอีกอย่างว่า Chinese Truffle หรือ Black Woman เชื่อกันว่าทวีปอเมริกาใต้เป็นต้นกำเนิดของมันฝรั่งชนิดนี้ ปัจจุบันมีการใช้ Vitalot กันอย่างแพร่หลาย แต่ในต่างประเทศถือว่าแปลกใหม่
สีม่วงของหัวมันเกิดจากการมีสารในมันฝรั่งที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน มีผลดีต่อร่างกายและใช้ในทางการแพทย์ ดังนั้นผักที่มีสีจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าพันธุ์สีเหลืองหรือสีขาว แพทย์แนะนำให้ใช้ Vitalot สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ผักยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบที่ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
หัวที่มีผิวเกือบดำคล้ายรูปไข่ยาวยาว 10-12 ซม. ไม่สามารถกล่าวได้ว่า Vitalot เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงดังนั้นจึงไม่ได้รับการเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรม มันฝรั่งแต่ละลูกมีน้ำหนัก 65-75 กรัม แต่ยังมีสำเนา 100 กรัม สีของเปลือกเกือบดำ เนื่องจากความหลากหลายนั้นสุกช้าจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว
มันฝรั่ง Vitalot อร่อยไม่ว่าจะในรูปแบบใด หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วจะมีรสหวาน และถ้าคุณปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยจะมีโน้ตบ๊องเบา ๆ ปรากฏขึ้นซึ่งนักชิมให้ความสำคัญกับมันฝรั่ง Vitalot สามารถใช้ได้ทั้งต้มและทอดหรือทำมันฝรั่งทอด ในระหว่างการอบชุบมันฝรั่งจะคงสีไว้
เมื่อปลูกพันธุ์นี้ในประเทศคุณควรคำนึงถึงว่ามันต้องการดินเบาและแสงสว่างมาก
สีฟ้าทั้งหมด
All Blue เป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกาเหนือ หากคุณแปลชื่อเป็นภาษารัสเซียคุณจะได้รับ "All Blue" แต่สีของเนื้อและเปลือกสามารถเรียกได้ว่าเป็นสีน้ำเงิน - ม่วง ในขณะเดียวกันสีของเปลือกจะใกล้เคียงกับสีน้ำเงินมากขึ้นและเนื้อใกล้กับสีม่วงมากขึ้น คุณสมบัติพิเศษของ All Blue คือการเจียระไนจะแสดงขอบสีขาวชัดเจนใกล้กับเปลือก
All Blue เป็นพันธุ์กลาง - ปลายที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี หัวมีลักษณะเป็นวงรี มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ น้ำหนักของชิ้นงานบางชิ้นคือ 180-200 กรัมดวงตามีขนาดกลางหรือเล็ก
มันฝรั่งหลากสี All Blue มีรสชาติที่ดีในการอบชุบด้วยความร้อน แต่ในระหว่างการปรุงอาหารสีจะอิ่มตัวน้อยลง เช่นเดียวกับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ แต่เมื่อทอดและระหว่างอบความเข้มของสีไม่เปลี่ยนแปลง
All Blue เป็นอาหารที่หลากหลาย
แปลกใหม่
พันธุ์นี้มีอายุมากกว่า 30 ปี เขาเกิดมาจากการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ในแง่ของการทำให้สุก Exotic อยู่ในประเภทของสายพันธุ์กลาง - ต้น หากเราพูดถึงข้อบกพร่องก็จะรวมถึงความลึกของดวงตาด้วย ทำให้กระบวนการทำความสะอาดยุ่งยาก สำหรับข้อดีนอกเหนือจากผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์แล้วยังสามารถสังเกตราคาของเมล็ดพันธุ์ที่ต่ำได้อีกด้วย
หัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกคลุมด้วยเปลือกสีม่วง ภายในพืชรากเป็นสองสี สีม่วงซึ่งเป็นสีหลักสลับกับสีขาว ผู้เชี่ยวชาญเรียกหินอ่อนสีชนิดนี้ว่า
นี่เป็นมันฝรั่งสีหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ที่ต้านทานโรคที่พบบ่อยในภูมิภาคของเรา ดังนั้น Exotic จึงสามารถปลูกได้อย่างปลอดภัยในแปลงส่วนตัว
เรดเอ็มม่า (Rote Emma)
ผลไม้มีรสเผ็ด
นี่คือผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เยอรมัน มันฝรั่งหลากสีนี้ปรากฏในปี 2547 เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบทวีปแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งพันธุ์เยอรมันในการทำมันฝรั่งบด เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารหัวจะมีกลิ่นรสเผ็ด
Rote Emma เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตปานกลาง ในช่วงออกดอกช่อดอกที่มีดอกสีชมพูอ่อนจะปรากฏบนพุ่มไม้สูง ผักสุกขนาดกลางมีสีแดงเนื้อมีสีชมพู ปกคลุมไปด้วยผิวหนังสีแดงมีเส้นเลือดเล็ก ๆ สีขาวชมพู ผิวเรียบเนียนน่าสัมผัสราวกับเปิดด้วยขี้ผึ้ง ดวงตามีขนาดเล็ก
Krasnomyakotny ยูเครน
มันง่ายที่จะคาดเดาจากชื่อที่ผู้เชี่ยวชาญจากยูเครนมีส่วนร่วมในการเลือกพันธุ์นี้ ยูเครน Krasnyomyakotny ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งสีส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่ให้ผลตอบแทนสูง หัวมีรสชาติดี การอบชุบไม่ทำให้ความเข้มของสีเปลี่ยนไป
เมื่อปลูกมันฝรั่งหลากสีในประเทศคุณควรคำนึงว่าพุ่มไม้มีความสูงถึง 70 ซม. พุ่มไม้สูงเช่นนี้ต้องการการบำรุงรักษาอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องเบียดบังวัฒนธรรมหลาย ๆ ครั้ง สำหรับระยะเวลาในการสุกจะมีความหลากหลายในช่วงต้น
Peliss สีม่วง
พันธุ์นี้เพิ่งได้รับการอบรม พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกันทำงานเพื่อสร้างมันขึ้นมา ผลที่ได้คือมันฝรั่งทอดกรอบจึงเหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่า
Purple Peliss เป็นพันธุ์ต้นขนาดกลาง พุ่มไม้เติบโตสูงถึง 80 ซม. หัวรูปไข่ปกคลุมด้วยเปลือกสีม่วง สีของเนื้อตรงกับสีผิว แต่มีเฉดสีอ่อนกว่า เช่นเดียวกับไวโอเล็ตผมแดงของยูเครนมีผลผลิตสูงซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกร คุณสมบัติของพันธุ์นี้คือเนื้อฉ่ำซึ่งง่ายต่อการคั้นน้ำผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของ Purple Peliss คือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
โรบิน
มันฝรั่งหลากสีนี้ได้รับการผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซีย ตามกฎความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 50 ซม. หัวจะได้รับสีราสเบอร์รี่ในระหว่างการสุก ลักษณะเด่นของโรบินคือสีของเนื้อหัวเล็กไม่แตกต่างจากสีของเนื้อผลไม้ที่สุกดีแล้ว ในระหว่างการอบชุบความร้อนความเข้มของสีของผักจะไม่ลดลง
นี่เป็นพันธุ์ต้น ๆ ที่มีอัตราการรักษาสูง
วันเดอร์แดง
Red Wonder เป็นมันฝรั่งผิวสีแดง เขาไม่แปลกกับประเภทของดินและไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ ข้อยกเว้นเพียงประการเดียวคือพื้นที่หนาวของรัสเซียที่มีฤดูร้อนสั้น
มันฝรั่งสุกโดยเฉลี่ยใน 70 วัน หัวรูปขอบขนานซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมมีสีชมพูและมีริ้วสีขาว ลักษณะเด่นของ Red Wonder คือดวงตาจะหดหู่เข้าด้านในเล็กน้อย มันฝรั่งสีแดงอมชมพู
Red Wonder สามารถใช้เตรียมอาหารได้ทุกชนิด รสชาติของมันไม่แตกต่างจากมันฝรั่งขาวพันธุ์ปกติมากนัก
จากพันธุ์ข้างต้นทั้งหมดพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในรัสเซีย:
- โรบิน;
- วันเดอร์แดง
- แปลกใหม่;
- Krasnyakotny ยูเครน
มันฝรั่งหลากสีที่มีเนื้อสีเหลือง
หากมันฝรั่งที่มีสีภายในเป็นของแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คนแสดงว่าผักที่มีเปลือกสีม่วงหรือสีชมพูอยู่ในตลาดรัสเซียมาหลายปี หัวมันฝรั่งดังกล่าวมีสีเหลืองขาวหรือครีมอยู่ด้านใน พันธุ์เหล่านี้บางชนิดจัดเป็นมันฝรั่งสี เราจะไม่พิจารณาคำอธิบายของพวกเขา เราแสดงรายการเฉพาะประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติที่สูง ได้แก่ Blue Danube, Bela Rosa (White Rose), Borodyansky Pink, Spring, White Swan ทุกพันธุ์ยกเว้นน้ำค้างและหงส์ขาวมีหัวสีเหลืองอยู่ข้างใน
ความสนใจของผู้บริโภคยังดึงดูดโดยมันฝรั่งซึ่งมีเปลือกเป็น 2 สี จนถึงปัจจุบันมีมันฝรั่งสองสีไม่กี่ชนิด มันฝรั่งรอยยิ้มแห่งราตรีดูน่าสนใจเปลือกมีสีเหลืองและดำ สีดำมีอำนาจเหนือกว่า ภายในหัวมีสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีความต้องการมันฝรั่งสีเหลืองที่เรียกว่า "Blue Blot" ซึ่งมีจุดสีฟ้าอมม่วงรูปร่างเบลอบนเปลือกสีเหลือง ชาวยิปซีสีชมพูที่ไม่โอ้อวดและอร่อยเป็นที่นิยมในภูมิภาคของเรา
มันฝรั่งตัวไหนดีกว่ากันเอ่ย. แต่ละสายพันธุ์มีข้อดีข้อเสีย วัสดุเมล็ดพันธุ์จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มมีส่วนร่วมในการคัดเลือกมันฝรั่งสีเมื่อไม่นานมานี้ไม่สามารถซื้อได้ที่ฟาร์มทุกแห่ง นอกจากนี้ก็ไม่ถูก วัสดุปลูกที่ดีมีให้โดยร้านค้าออนไลน์ LPH "Kartoshka" เราปลูกหัวหลังจากที่ถั่วงอกออกจากตาแล้ว ถ้าคุณฝันถึงหัวขนาดใหญ่ไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองสีขาวและสีผลกำไรรออยู่ข้างหน้า