ลักษณะของผิวเลมอน
เปลือกและเมล็ดของผลไม้รสเปรี้ยวมีสารอาหารจำนวนมาก เปลือกมะนาวเป็นเครื่องปรุงและส่วนประกอบหลักในยาหลายชนิด
ลักษณะของผิวเลมอน
ลักษณะของผิวเลมอน
ผิวเลมอนคือชั้นบนสุดบาง ๆ ของเปลือกผลไม้ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและวิตามินสำหรับทารกในครรภ์ในปริมาณสูงสุด
เปลือกมะนาวมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวโดยไม่มีความขม กลิ่นหอมเด่นชัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใช้ในน้ำหอมและเครื่องสำอางค์
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของอาหารเสริม
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมความเอร็ดอร่อยประกอบด้วย:
- ไขมัน - 0.35 กรัม
- โปรตีน - 1.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม
สารเติมแต่ง 100 กรัมคิดเป็นน้ำ 80 มล. และเถ้า 0.56 กรัม ผิวเลมอนมีวิตามินจำนวนมาก:
- วิตามินอี - 0.25 มก.
- วิตามินซี - 1.29 มก.
- วิตามินเอ - 3 มก.
- วิตามินบี (B1, B2, B5, B6) - 6.7 มก.
เปลือกมะนาวมีธาตุอาหารหลักเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมและแมกนีเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยเหล็กสังกะสีและทองแดง ปริมาณซูโครสต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 4.6 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ของเปลือกมะนาวเป็นส่วนประกอบที่ป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อป้องกันโรคดังกล่าว:
- โรคกระดูกพรุน;
- พิษในตับ
- ท้องอืดกระเพาะและลำไส้อักเสบ
- ความดันโลหิตสูง;
- หัวใจล้มเหลว;
- ปวดกล้ามเนื้อ
เปลือกมะนาวยังช่วยเร่งการสร้างใหม่ของผิวหนังชั้นนอกและทำให้ต่อมไขมันเป็นปกติ อาหารเสริมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการอักเสบของทางเดินหายใจ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยรักษาต่อมไทรอยด์ได้อย่างรวดเร็วและคืนความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อบรรเทาอาการผิดปกติทางจิตใจ นอกจากนี้เปลือกมะนาวยังใช้ในทางทันตกรรมเพื่อทำให้เคลือบฟันขาวขึ้นและลดอาการเหงือกที่มีเลือดออก
คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ถือเป็นฤทธิ์ต้านมะเร็งในร่างกาย ส่วนประกอบแร่ธาตุของผิวชั้นนอกจะทำลายการบวมของมะเร็งและชะลอการแพร่กระจาย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษามะเร็งต่อมลูกหมากทวารหนักและกระเพาะอาหาร อาหารเสริมยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งในสตรี
ข้อห้ามในการใช้
เปลือกอาจทำให้ปัญหากระเพาะอาหารแย่ลง
อันตรายของเปลือกมะนาวปรากฏในเนื้อหาเข้มข้นของกรดและธาตุที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่แนะนำให้ใช้ผิวเลมอนสำหรับโรคดังกล่าว:
- แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณฮีสตามีนซึ่งนำไปสู่การบวมของทางเดินหายใจ
- Pharyngitis ความเป็นกรดแผลและเปื่อย เปลือกมะนาวทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองซึ่งทำให้โรครุนแรงขึ้น
- อิจฉาริษยา. อาหารเสริมจะเพิ่มปริมาณเอนไซม์ที่เป็นอันตรายต่อลำไส้
แพทย์ไม่แนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารเด็ก อาหารเสริมที่เข้มข้นอาจทำให้เกิดอาการย่อยอาหารและอาการแพ้ในเด็ก
วิธีการเตรียม Zest
ใช้เฉพาะผลไม้สดในการปรุงอาหาร มะนาวที่ดูเซื่องซึมไม่เหมาะกับการชำระล้าง ผลไม้ที่หั่นแล้วก็ไม่เหมาะสมเช่นกันเนื่องจากเนื้อของมะนาวดังกล่าวได้เริ่มคั้นน้ำแล้วและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์บางส่วนได้สูญหาย
ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการเตรียมผลไม้ ผู้ผลิตมักแว็กซ์ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อรักษาคุณภาพที่ดีขึ้น ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดด้วยแปรง หลังจากนั้นมะนาวจะถูกเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้นอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ก่อนนำเปลือกออกให้ตัดส่วนบนของผลไม้ออก
การปอกมะนาวมีหลายวิธี การเลือกวิธีขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไป:
- มีดปอกผัก เครื่องมือนี้ใช้ในการปอกเปลือกมะนาวที่มีเปลือกหนา เมื่อปอกเปลือกผลไม้บาง ๆ มีความเสี่ยงที่จะสัมผัสชั้นสีขาวที่มีรสขม ความเอร็ดอร่อยซึ่งถูกปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักใช้สำหรับทิงเจอร์ยาและเครื่องสำอาง
- มีดบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับเปลือกบาง ๆ เนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติจึงใช้สารเติมแต่งดังกล่าวในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมเครื่องดื่มและแยม
- เครื่องขูดละเอียด วิธีนี้สามารถใช้เพื่อทำให้ผิวเลมอนมีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากลอกเปลือกมะนาวออกเพียงชั้นแรกเท่านั้น รูปทรงที่ประณีตช่วยให้สามารถใช้สารเติมแต่งเพื่อการปรุงอาหารและตกแต่งได้
สำหรับการตกแต่งก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกด้วยเซสเตอร์ มีดส้มพิเศษนี้ช่วยให้คุณสามารถตัดเปลือกมะนาวด้วยงูบาง ๆ
ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเอาเฉพาะด้านบนของเปลือกออก ชั้นสีขาวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่จะทำให้สารเติมแต่งมีรสขม
จัดเก็บความเอร็ดอร่อย
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นจะมีการประมวลผลหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- การอบแห้ง. วางความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดบนแผ่นกระดาษและเช็ดให้แห้งบนขอบหน้าต่างที่มีแดดส่องในระหว่างวัน หลังจากขั้นตอนอาหารเสริมจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว
- นำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็ง อาหารเสริมสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -3 ° C หากใช้ความเอร็ดอร่อยเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์จะมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ (วอดก้า 40 มล. ต่อสารเติมแต่ง 100 กรัม) ในรูปแบบนี้สารเติมแต่งสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะตรึงผลิตภัณฑ์ที่ขูดไว้บนเครื่องขูดหยาบ
- การอนุรักษ์. ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 และบรรจุกระป๋อง ในรูปแบบนี้เปลือกมะนาวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานที่สุด
เปลือกมะนาวแห้งมักจะบดเป็นผงและเก็บไว้ในภาชนะดีบุก ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในขนมอบได้อย่างสะดวก
ทาผิวเลมอน
Zest ถูกเพิ่มลงในซอสและน้ำเชื่อม
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารเพิ่มความหอม บนพื้นฐานของผิวเลมอนขูดมะนาวและแยมเตรียมไว้ นอกจากนี้สารเติมแต่งยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
ในด้านความงามเปลือกมะนาวแห้งใช้ในการรักษาผิวมันและสิว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของครีมต่อต้านเซลลูไลท์ที่ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน อาหารเสริมมีประโยชน์เมื่อรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นสารสกัดจากเกรปฟรุตหรือเมล็ดส้ม
ยาแผนโบราณใช้ความเอร็ดอร่อยสำหรับหวัดเฉียบพลัน การบีบอัดแอลกอฮอล์ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ช่วยแก้ปวดข้อ การบีบอัดยังใช้เพื่อยืดเอ็น เนื่องจากมีปริมาณเพคตินสูงจึงใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวในระหว่างการรับประทานอาหาร อาหารเสริมช่วยต่อต้านความหิว
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:
- น้ำที่ใส่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1 สัปดาห์สามารถเปลี่ยนผงซักฟอกได้ ขจัดคราบมันอย่างมีประสิทธิภาพจากทุกพื้นผิว
- ผลิตภัณฑ์ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
- น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวมีผลเสียต่อแมลงที่เป็นอันตราย หากแมลงสาบอยู่ในบ้านคุณควรเทความสดชื่นใกล้ธรณีประตูและทุกมุมของอพาร์ทเมนต์
- ความสดชื่นช่วยขจัดปูนขาวออกจากพื้นผิวที่ชุบนิเกิล
การใช้สารเติมแต่งแบบแห้งระหว่างการล้างจานจะช่วยขจัดคราบเก่าออกจากถ้วย เปลือกมะนาวใช้ทำความสะอาดเตาไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้นำผิวเลมอนสดขูด 100 กรัมผสมกับน้ำ 200 มล. แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเตาอบจะถูกเช็ดด้วยฟองน้ำธรรมดา
สรุป
ประโยชน์ของเปลือกมะนาวคือมีวิตามินมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในชีวิตประจำวันการปรุงอาหารและยา การเตรียมและการจัดเก็บความเอร็ดอร่อยขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไป ไม่แนะนำให้ใช้อาหารเสริมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและการแพ้ของแต่ละบุคคล